Inhoud
Weinig mensen slaagden erin het duivenei te zien, zoals de kuikens zelf. Om hun kuikens groot te brengen, kiezen duiven plaatsen die verborgen zijn voor nieuwsgierige blikken. Ouders voeden hun nakomelingen lange tijd met vogelmelk en laten ze pas op een bepaald moment het nest verlaten.
Hoe zien duiveneieren eruit?
Een duivenei wordt gekenmerkt door 5 hoofdkenmerken: grootte, gewicht, vorm, schaalkwaliteit en kleur. Op de foto zijn duiveneieren te zien.
Afhankelijk van het ras weegt een duivenei ongeveer 15 tot 28 g.De schaal is zeer kwetsbaar, ovaal van vorm, met een puntig uiteinde aan één kant. In het bredere gedeelte bevindt zich een luchtkamer. De kleur van de schaal hangt ook af van het vogelras en zijn hoofddieet. Meestal is het wit of beige, met een lichte romige of parelmoerachtige tint, zonder insluitsels.
Grootte van duiveneieren
De gemiddelde grootte van een duivenei in centimeters is ongeveer 4 - 4,5 - ook afhankelijk van het ras. Bij vleesproducerende duiven zijn ze groter.
Hoe een ei ontstaat
De vorming van duivenfamilies begint in het vroege voorjaar, eind februari - begin maart. Direct na de vorming van een koppel beginnen duiven een nest te bouwen. Na het paren, 2 weken later, legt het vrouwtje de eerste leg - het eerste ei verschijnt in het nest, na 2 dagen legt ze het tweede, het paar begint de kuikens uit te broeden.
Na 7-9 maanden worden duiven geslachtsrijp. In de eierstok van het vrouwtje rijpt een cel in de follikel. Na rijping komt het eruit en is het de dooier. Het bevruchtingsproces vindt plaats in de cel, waarna, via de eileider, een eiwitdeel wordt gevormd dat, door de buis, de dooier omhult. In de baarmoeder verhardt het membraan en wordt een omhulsel gevormd. Het proces duurt ongeveer 15 uur. Vervolgens wordt het ei in de cloaca uitgebroed en op het juiste moment duwt de vrouwelijke duif het uit zichzelf het nest in.
Het hele proces duurt ongeveer een dag. Het metselwerk bestaat gemiddeld uit 2-3 stukken. Vervolgens begint het incubatieproces en na 18-23 dagen verschijnt het daaropvolgende legsel.
Incubatietijd
Beide ouders broeden de kuikens uit, waarbij ze een bepaalde temperatuur in het nest handhaven: 40,7 °C aan de bovenkant van het ei, 36,1 °C aan de onderkant. Om ervoor te zorgen dat alle eieren gelijkmatig worden verwarmd, draait het koppel ze voortdurend om met hun poten en past ze aan met hun vleugels.
Als we het hebben over het kweken van duiven in gevangenschap, dan moet de fokker altijd een broedmachine bij de hand hebben - voor het geval de duiven om wat voor reden dan ook de koppeling verlaten. In dergelijke gevallen is het noodzakelijk om afdichtingen in de cellen te installeren zodat het metselwerk niet uit elkaar valt, en om de vochtigheid en temperatuur in de broedkast te controleren. Ze moeten elke 2 uur worden omgedraaid. De broedmachine moet dagelijks gedurende 10 minuten worden geventileerd.
Rond dag 15-16 beginnen de kuikens uit te komen. Gedurende deze periode hebben ze geen hulp nodig; meestal redden ze het zelf.
Is het mogelijk om duiveneieren te eten?
Het antwoord op de vraag is dat het ondubbelzinnig mogelijk is om duiveneieren te eten - ja, dat kan. Bovendien zijn ze zeer gunstig voor het menselijk lichaam. Ze hebben een zeer hoge voedingswaarde: 100 g bevat 14 g eiwitten en vetten, 1,5 g koolhydraten.
Fijnproevers waarderen dit product vanwege de delicate, verfijnde smaak. Hun kosten zijn behoorlijk hoog, omdat de vrouwelijke duif niet vaak eieren legt, en als je alles in één keer uit het nest haalt, stopt ze helemaal met het leggen van eieren. Daarom moeten degenen die het product willen proberen, het vooraf bestellen bij speciale boerderijen. Dergelijke boerderijen voor het fokken van eieren en duiven voor vlees zijn vooral populair in sommige Aziatische landen en de VS. Het product is een delicatesse en wordt gebruikt bij het koken om cultgerechten te bereiden.
Duiveneieren tijdens het koken
Er wordt aangenomen dat de mens voor het eerst duiveneieren probeerde onmiddellijk na de domesticatie van vogels; dit gebeurde duizenden jaren geleden in Perzië.
Omdat ze veel kleiner zijn dan die van kip, zijn er grote hoeveelheden nodig om ze bij het koken te gebruiken. Gerechten gemaakt van duiveneieren verschijnen zelden in restaurants en worden op bestelling gemaakt. Vaker worden ze in de Chinese en Franse keuken aangetroffen als onderdeel van soepen, salades en andere snacks. In Engelse restaurants serveren ze op basis daarvan verschillende cocktails, soufflés en gelei.
Onder de volkeren van de Kaukasus, de Baltische staten en Rusland wordt het product al sinds de oudheid geconsumeerd met warme gerechten, vis en groenten.
Traditioneel Chinees gerecht
Om Chinese roerbakgerechten te bereiden, wordt het product eerst gekookt, geschild en in olie gebakken. Kook op dit moment bamboescheuten en xianggu-paddenstoelen, doe ze in een koekenpan, voeg zetmeel verdund in water toe, stoof met bouillon, sojasaus, rijstwodka en een mengsel van steranijs, ui, gember en peper. Het gerecht wordt warm geserveerd.
Hoe je een delicatesse kunt krijgen
Het kopen van het product is dus niet zo eenvoudig, maar degenen die duiven kweken kunnen de delicatesse proeven. Al moeten we er wel rekening mee houden dat duiven niet meer dan 5 koppelingen per jaar maken en in één koppeling zitten er meestal gemiddeld zo'n 2 stuks. Ornithologen waarschuwen ook om alle eieren uit het nest te verwijderen, omdat de duif mogelijk stopt met het produceren van nakomelingen.
Opslag
Het product bederft vrij snel, dus het is beter om het meteen op de dag van verzameling te eten. Je kunt eieren in de koelkast bewaren, maar niet langer dan een week. Hiervoor is de deur niet geschikt, je kunt ze beter in een doos doen en op de koudste plek in de koelkast zetten. Als u van plan bent ze langer dan een week te bewaren, moet u elk ei zorgvuldig in papier wikkelen en één keer per dag omdraaien, zodat de dooier niet aan de schaal blijft plakken.
De voordelen en nadelen van duiveneieren
De voordelen van duiveneieren staan buiten twijfel. Ze worden vooral aanbevolen voor gebruik door jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en vrouwen na de bevalling tijdens de borstvoeding, evenals door mensen met een verzwakt immuunsysteem.
Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en micro-elementen in de samenstelling, verhoogt de consumptie ervan in voedsel de activiteit van huidcellen, waardoor deze elastisch wordt, de bloedcirculatie verbetert en het hemoglobinegehalte wordt beïnvloed. Handig voor mensen met bloedarmoede en vrouwen met onregelmatige menstruatie. Beschermt de nieren, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en het cardiovasculaire systeem en voorkomt de vorming van bloedstolsels. Heeft een positieve invloed op de gezondheid van de ogen en slijmvliezen, evenals op het skelet. Reguleer metabolische processen in het lichaam.
Het product bevat geen contra-indicaties voor consumptie, maar individuele intolerantie is mogelijk.
Caloriegehalte van duiveneieren
Het caloriegehalte van duiveneieren per 100 g product is 115 kcal, wat meerdere malen minder is dan dat van kippeneieren. De glycemische index is laag (48).
Het product bevat vitamine A, E, D, B, evenals een enorme hoeveelheid micro-elementen: ijzer, kobalt, zwavel, jodium, calcium, kalium, mangaan, fosfor, gezonde vetzuren.
Hoe een duivenei groot te brengen
Duivenfokkers weten dat er soms situaties ontstaan waarin het nodig is een broedmachine te gebruiken. In dit geval moeten de eieren worden geïnspecteerd, in een doos met watten worden geplaatst en gedurende maximaal 20 dagen bij een temperatuur van 10-15 ° C worden bewaard. Op dit moment worden alle verzamelde eieren in een broedmachine geplaatst, waarin 120 eieren tegelijkertijd kunnen worden opgewarmd, het proces duurt 18 dagen. Nadat je een paar dagen in de broedmachine hebt gelegen, moet je alle eieren controleren op onbevruchte eieren. Elk duivenei wordt verlicht met een lamp. Het embryo drijft meestal omhoog en ziet eruit als een donkere vlek met haarvaten.
Kuikens voeren
Soms moeten ervaren fokkers de kuikens zelf voeren met een injectiespuit.De dooier met koemelk wordt als voedsel gebruikt. Na 2 weken wordt suiker aan het mengsel toegevoegd.
De duiven voeren de kuikens zelf met kropmelk, die alle noodzakelijke voedingsstoffen bevat voor gezonde nakomelingen. Tijdens deze periode gieten duivenfokkers voor volwassen vogels steenkool, gebroken schelpen, schelpen, klei en zout naast de feeder.
Conclusie
Een duivenei is qua eigenschappen een uniek product en het kweken van duiven is een nogal arbeidsintensief proces. Beginnende fokkers moeten alle regels voor het houden bestuderen en zich voorbereiden op enkele moeilijkheden.
