Inhoud
Er zijn situaties waarin kamperfoelie bitter is, maar het is de vroegste en gezondste bes, die in mei in tuinen rijpt. Het ontwikkelt om verschillende redenen een onaangename smaak. Dit kan te wijten zijn aan ongunstige weersomstandigheden of raskenmerken. Gebrek aan vocht en droge zomers maken zelfs het zoetste fruit tot een bittere delicatesse.
Waarom smaakt kamperfoelie bitter?
Veranderlijk weer in de zomer kan de smaak van de toekomstige oogst bederven. Regen en hoge luchtvochtigheid zullen de zoetheid van de bessenpulp alleen maar versterken. Droogte en blootstelling aan direct zonlicht zorgen voor een lichte bitterheid.
Bittere kamperfoelie rijpt onder gunstige weersomstandigheden, wanneer regenachtig weer wordt afgewisseld met zonnig weer. Deze smaak wordt als de meest organische beschouwd, inherent aan de vruchten van deze specifieke plant.
Het ras Sinilga wordt aanvankelijk gekenmerkt door een verhoogde, karakteristieke bitterheid, de weersomstandigheden kunnen deze kwaliteit niet beïnvloeden
Heesters met bitter vruchtvlees groeien voornamelijk in de noordelijke regio's van het land.
Oude selectierassen hebben dezelfde kenmerken. Deze omvatten:
- Blauwe spindel - een hybride die meer dan veertig jaar geleden werd gefokt.
- Hoogtepunt - een variëteit verkregen in de Oeral in de jaren 90.
- Selena – een zaailing verkregen uit Altai-kamperfoelie wordt sinds 1993 op variëteiten getest.
- Vuur opaal - een vorstbestendig ras met bittere bessen, dat sinds 1980 in het Rijksregister is opgenomen.
Heesters die de afgelopen decennia zijn ontwikkeld, dragen zoete bessen. Om te voorkomen dat u een oogst krijgt die bitter smaakt, koopt u variëteitsplanten.
De zoetste vruchten worden geproduceerd door de volgende hybriden:
- Gzhel vroeg - een krachtige struik die is opgenomen in het staatsregister voor alle regio's van Rusland.
- Lapis lazuli-variëteit – middelgrote, winterharde struik, rijk aan vitamines
- Bogdana – vroeg vruchtbare, productieve variëteit. De proefscore van het fruit is 4,8 punten.
- Bakchar-jubileum – middenseizoen, productief ras met grote zoetzure bessen.
Is het mogelijk om bittere kamperfoelie te eten?
Sommige liefhebbers houden van kamperfoelievruchten om bitter te smaken. Ze kunnen vrijwel zonder beperkingen worden gegeten als er geen allergie is. Bessen die bitter zijn, worden verwerkt tot pastilles, jam, compotes en conserven.
In de volksgeneeskunde worden de bittere vruchten gebruikt. Ze helpen het juiste metabolisme te herstellen, problemen met het spijsverteringskanaal aan te pakken en de bloeddruk te verlagen.
Hoe de bitterheid van kamperfoelie te verwijderen
Kamperfoeliebessen worden bitter als ze niet goed worden verzorgd. De juiste variëteit, regelmatig water geven en snoeien zullen ze zoet maken.
Het geoogste gewas, dat zo bitter is dat het helemaal niet meer te eten is, wordt verwerkt met suiker. Ga door een vleesmolen en meng met kristalsuiker in een verhouding van 1:1,5. De resulterende rauwe jam wordt een maand in de koelkast bewaard. De geïnfuseerde vitaminetraktatie zal niet bitter smaken.
Je kunt bitter fruit ook invriezen voor de winter. Nadat ze bij lage temperaturen zijn behandeld, verliezen ze het grootste deel van hun bitterheid en worden ze gezonder voor het lichaam. De bessen zijn geschikt voor het maken van compotes, gelei en jam.
Bevroren, verse bessen worden aanbevolen voor consumptie in de winter.
Als je 5-7 stuks per dag eet, kun je jezelf beschermen tegen verkoudheid met de komst van koud weer.
Preventie van bitterheid bij kamperfoelie
De sleutel tot het rijpen van zoete bessen in gecultiveerde soorten kamperfoelie is een goede en regelmatige verzorging. De plant is pretentieloos, maar tolereert geen onverschilligheid.
Jonge zaailingen wortelen in halfschaduw. Onder natuurlijke omstandigheden groeit de struik in de buurt van het bos en tolereert hij geen blootstelling aan direct zonlicht. De nabijheid van grondwater en tocht moeten worden vermeden.
Voordat de bloei begint, moet u de struik bemesten
Nadat de kleur is afgenomen, wordt de plant opnieuw bemest. Het tolereert geen chemische oplossingen, het wordt alleen gevoed met organisch materiaal.
Als de kamperfoelie op de site heeft overwinterd, wordt het snoeien uitgevoerd nadat de sneeuw is gesmolten. Verwijder bevroren en beschadigde scheuten.
Zodra het weer constant warm wordt, krijgt de struik regelmatig water. Het is voldoende om dit eens in de 2 weken te doen. Er moeten maximaal 10 gietbeurten per seizoen worden uitgevoerd.Elke struik heeft minimaal 3 emmers water nodig.
Verwijder indien nodig onkruid en maak de grond rondom de boom los. Na het besproeien wordt de boomstamcirkel gemout.
Zodra de eerste oogst rijpt (half of eind mei), is er geen haast om hem van de takken te verwijderen - hij zal bitter smaken. Het is noodzakelijk om te wachten op volledige rijping en de bessen nog 2-3 dagen op de moederplant te laten. Overrijpe kamperfoelievruchten verliezen het grootste deel van hun bitterheid en worden zoet. Maar het wordt niet aanbevolen om ze op takken te bewaren; ze kunnen eraf vallen.
In het najaar worden kamperfoeliestruiken opnieuw gesnoeid. De takken die in de kroon groeien, worden verwijderd - ze creëren een schaduw waarin de bessen kleiner worden en bitter beginnen te smaken.
Conclusie
Kamperfoelie is bitter als het de vrucht is van een wilde struik. Moderne dessertvariëteiten hebben een aangename zoetzure smaak. Om te voorkomen dat een zaailing uit een kwekerij bittere bessen draagt, heeft deze de juiste verzorging nodig. Tegelijkertijd wordt de nabijgelegen wilde bloem niet ontworteld; hij zal dienen als een goede bestuiver voor de nobele plant.
