Kun je aardbeien eten als je diabetes hebt?

Diabetes mellitus dwingt een persoon om zijn dieet volledig te heroverwegen. En mensen die aan deze ziekte lijden, moeten veel vertrouwd voedsel opgeven om negatieve manifestaties te verminderen en een normale levensstijl te leiden. Volgens endocrinologen veroorzaken aardbeien bij diabetes mellitus echter geen scherpe stijging van de bloedglucose. Maar u moet weten hoeveel natuurlijk product u per dag mag eten en of u het kunt gebruiken om voorbereidingen te treffen voor de winter.

Is het mogelijk om aardbeien te eten als je diabetes mellitus type 1, 2 hebt?

Aardbeien worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan ascorbinezuur. De bes is ook rijk aan vitamine B, PP, E, A, polyfenolen, een complex van mineralen en bioflavonoïden. Het bevat ook organische zuren. Dit alles bij elkaar heeft een gunstig effect op het functioneren van interne organen en systemen.

De bes is ook waardevol vanwege zijn voedingsvezels; er zit ongeveer 3 gram per 100 gram product.Maar deze stoffen kunnen glucose in het menselijk lichaam letterlijk vernietigen. Daarom kunnen aardbeien met diabetes worden gegeten zonder schade aan de gezondheid, maar met mate.

Wat zijn de voordelen van aardbeien voor diabetes?

Volgens artsen is deze bes niet alleen gunstig in de beginfase van de ontwikkeling van endocriene ziekten, maar ook wanneer complicaties zoals atherosclerose, aritmie en hypertensie zich al hebben ontwikkeld. De antioxidanten, vitamines en polyfenolen die het bevat, helpen immers vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen en de doorlaatbaarheid van celmembranen onder invloed van gifstoffen te verminderen.

Aardbeien helpen de destructieve processen van het netvlies en de oogzenuw te stoppen die optreden tegen de achtergrond van diabetes. Deze ziekte veroorzaakt ook verstoring van metabolische processen in het lichaam. Dit veroorzaakt de ontwikkeling van gewrichtsziekten, waaronder jichtartritis. Regelmatige consumptie van bessen helpt de ophoping van zout in het lichaam te voorkomen.

De voordelen van bos- en tuinaardbeien voor diabetes zijn te danken aan het hoge jodiumgehalte in de bes. Bovendien wordt de natuurlijke component beter door het menselijk lichaam opgenomen dan zijn synthetische analoog in tabletten. Het verbetert de hersenactiviteit, voorkomt de ontwikkeling van complicaties in het centrale zenuwstelsel en vertraagt ​​het verouderingsproces. En bessenpolyfenolen voorkomen de opname van glucose in het bloed via de spijsverteringsorganen.

Regels voor het eten van aardbeien voor diabetes

Je moet bessen eten, rekening houdend met de kenmerken van de ziekte.Daarom wordt aanbevolen om het product in kleine doses te gebruiken. Bij diabetes mellitus kunnen verse veld- en tuinaardbeien als tussendoortje tussen de hoofdmaaltijden of na de maaltijd worden gegeten. Het wordt ook aanbevolen om bessen toe te voegen aan desserts, fruitsalades, cocktails en deze te combineren met yoghurt en melk.

Hoeveel aardbeien kun je hebben voor diabetes?

Als u een endocriene ziekte heeft, is het belangrijk om te weten hoeveel aardbeien een diabetespatiënt per dag kan eten, zodat het lichaam er maximaal profijt van heeft. Om dit te doen, moet u het koolhydraatgehalte daarin bepalen. Zij zijn tenslotte degenen die een verhoging van de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken.

Eén glas verse aardbeien bevat ongeveer 10,8-11 g koolhydraten en ongeveer 3 g eiwit. Deze laatste neutraliseren het effect van de eerste. Als resultaat van eenvoudige berekeningen kan worden vastgesteld dat één glas bessen ongeveer 8 g koolhydraten bevat, en voor bessen is de maximaal toegestane hoeveelheid per dag 15 g. Het overschrijden van dit niveau vergroot de kans op een aanval.

Op basis hiervan suggereert de conclusie dat je zonder schade aan de gezondheid bij diabetes tot twee glazen verse bessen per dag kunt eten, wat ongeveer gelijk is aan 300-400 g.

Recepten voor aardbeienpreparaten voor diabetici voor de winter

Aardbeien voor diabetes mellitus type 1 en type 2 kunnen niet alleen in verse, maar ook in verwerkte vorm in het dieet worden opgenomen. De vruchtperiode van het gewas duurt immers niet langer dan drie weken. Om ervoor te zorgen dat dit nuttige product altijd bij de hand is, kunt u op basis hiervan verschillende voorbereidingen voor de winter treffen.

Aardbeiencompote voor diabetes

Om de compote te bereiden, moet je eerst de stelen van de bessen verwijderen, afspoelen met water en in een vergiet laten uitlekken. Bereid afzonderlijk een stevia-infusie met een snelheid van 30 g plant per 1 liter water, kook gedurende tien minuten en laat afkoelen.

Doe de bessen daarna in literpotten zodat hun volume ½ capaciteit is. Vul vervolgens tot de bovenkant met stevia-infusie verdund met water in een verhouding van 1 tot 4, dek af met deksels. Steriliseer de compote gedurende 15 minuten en rol hem vervolgens op. Nadat ze volledig zijn afgekoeld, kun je de potten naar de kelder verplaatsen.

Aardbeienconfiture

Je zal nodig hebben:

• 1 kg aardbeien;
• 200 g fructose;
• 25 g gelatine.

Kookproces:

1. Was de bessen, snijd ze in plakjes en doe ze in een geëmailleerde kom.
2. Meng gelatine met 1 eetl. l. fructose.
3. Giet het mengsel bij de gehakte aardbeien en roer.
4. Zet de container op laag vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
5. Voeg de resterende fructose toe, roer en kook gedurende drie minuten.
6. Verwijder het schuim, giet het bessendessert in gesteriliseerde potten en rol het op.

Aardbeienjam voor diabetes

Je zal nodig hebben:

• 1 kg aardbeien;
• 0,3 kg honing.

Kookproces:

1. Doe de gewassen bessen in een geëmailleerde kom.
2. Smelt de honing apart en giet over de aardbeien.
3. Breng aan de kook, zet opzij en laat afkoelen.
4. Herhaal de procedure, rol de potten op.

Aardbeien in hun eigen sap

Om volgens dit recept een winterbereiding te maken, moet je eerst de potten wassen en er schone, hele aardbeien in gieten. Zet apart een pan met water op het vuur en leg een doek op de bodem.Plaats potten in een container zodat het waterniveau de hangers bereikt.

Kook op laag vuur. Terwijl de aardbeien inzakken, voeg je ze geleidelijk toe tot het sapniveau de bovenkant van de potten bereikt. Kook nog tien minuten en rol op.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Aardbeien voor diabetici met type 1- en 2-ziekten kunnen niet alleen voordelen, maar ook schade met zich meebrengen. In de meeste gevallen gebeurt dit als gevolg van het overschrijden van de aangegeven consumptiesnelheid van een natuurlijk product. Er zijn echter bepaalde contra-indicaties die niet kunnen worden genegeerd.

Onder hen:

• individuele intolerantie;
• periode van exacerbatie van gastritis, maagzweer.

Conclusie

Aardbeien voor diabetes zijn, zoals opgemerkt door endocrinologen, nuttig in verse en verwerkte vormen. Deze bes heeft immers het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen en de ontwikkeling van complicaties te voorkomen. Er moet echter bij alles met mate rekening worden gehouden, zodat het product maximale gezondheidsvoordelen oplevert.