Inhoud
Venkel en dille zijn kruidige en aromatische planten, waarvan de bovenste bovengrondse delen qua uiterlijk sterk op elkaar lijken. Dit is wat veel mensen vaak misleidt. Ze zijn er zeker van dat dit slechts verschillende namen zijn voor hetzelfde tuingewas, maar dit is helemaal niet waar. Dille en venkel, waarvan het verschil op het eerste gezicht niet zichtbaar is, zijn nog steeds verschillende vertegenwoordigers van de Umbrella-familie. Dit artikel zal u helpen alle verschillen te begrijpen.
Hoe verschilt venkel qua uiterlijk van gewone dille?
Je kunt het verschil tussen dille en venkel begrijpen door de foto, beschrijving en belangrijkste kenmerken van deze planten te bestuderen. Meestal kunnen deze kruiden gemakkelijk verward worden door hun uiterlijke kenmerken tijdens het zaaien en op jonge leeftijd. Visueel zijn ze op de volgende manieren vergelijkbaar:
- veervormig ontleedde bladvorm;
- meerdere bloeiwijzen verzameld in dubbele parasols;
- gele bloemen;
- De hoogte van volwassen planten is van 1 tot 2 m.
Aanzienlijke externe verschillen tussen venkel en dille kunnen worden opgemerkt bij nader onderzoek van de planten.
Tekens | Dille | Venkel |
Bush hoogte | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stang
| Recht of licht vertakt | Zwaar vertakt. De onderste takken bevinden zich op de bladstelen |
Bladeren | Groen, soms met een blauwachtige tint | Ze bevinden zich dicht bij elkaar en zijn donzig. Heb een blauwachtige tint |
Bloemvorm | Kussenvormig |
|
Wortel | Dun en lang, hard | Vlezig, groot |
Volgens de samenstelling en het gehalte aan vitamines
De bladeren, wortelstokken en zaden van venkel bevatten veel van de volgende heilzame stoffen:
- vetzuur;
- vitamines (A, B, D, E en K);
- fytosterolen;
- mineralen (ijzer, calcium, koper en mangaan).
De belangrijkste heilzame stoffen in dille zijn:
- vitamines (riboflavine – B2, ascorbinezuur – C, nicotinezuur – PP);
- essentiële oliën;
- caroteen;
- flavonoïden;
- minerale zouten;
- foliumzuur;
- sporenelementen (kalium, zink, koper, calcium en mangaan).
Op geur en smaak
Venkel en dille hebben totaal verschillende smaken en geuren. Het verschil is dat het aroma van venkel aangenaam, zoetig is, met een lichte bitterheid en uitgesproken tonen van anijs, dragon en mentholmunt. Terwijl de geur van dille gemakkelijk herkenbaar is, die moeilijk te verwarren is met andere - fris en rijk.
Verschil tussen dille- en venkelzaad
De verschillen tussen plantenzaden worden weergegeven in de tabel:
Zaden | |
Dille | venkel |
Rond van vorm, klein van formaat (lengte - 3-5 mm, breedte -1,5-3 mm). Ze hebben een karakteristiek, uitgesproken aroma. | Langwerpig, vrij groot van formaat (lengte ongeveer 10 mm, breedte - 3 mm). Verdeeld in 2 helften. |
Venkel en dille: het verschil in teelt
Vaak ontstaan er problemen bij de teelt van die tuinders die geloven dat venkel en dille dezelfde plant zijn. Maar dit is een onjuiste mening, omdat er een verschil is en elk van hen zijn eigen raskenmerken en kenmerken heeft.
Venkel is een nogal grillig kruidig gewas. Planten moeten gunstige en comfortabele omstandigheden creëren. Voor zaadkieming, verdere groei en volledige ontwikkeling moet venkel worden voorzien van:
- warm;
- kalkrijke grond;
- overvloedig en regelmatig water geven;
- losraken;
- hilling;
- vrije ruimte.
Venkel is een warmteminnende plant, dus het verdient de voorkeur om hem buiten in de zuidelijke regio's te kweken. Op de middelste breedtegraden wordt aanbevolen om dit kruid in kassen of zaailingen te kweken.
Dille is een volkomen pretentieloos gewas dat als onkruid door de tuin kan groeien. Er is niet eens een apart bed voor nodig; de struiken voelen zich prettig tussen de rijen ander gewas. Dille kan groeien in schaduwrijke gebieden en verdraagt lichte vorst. Een goede oogst (zelfs meerdere keren per seizoen) kan worden verkregen zonder gebruik te maken van speciale agrotechnische zorgtechnieken.
Wat is het verschil tussen de gunstige eigenschappen van venkel en dille?
Ondanks hun uiterlijke gelijkenis verschillen venkel en dille in hun chemische samenstelling.Beide planten worden in de geneeskunde gebruikt, maar deze kruiden hebben verschillende effecten op het menselijk lichaam.
Dille heeft een diuretisch effect en heeft een positief effect op de werking van het maag-darmkanaal. Kruideninfusie bevordert:
- verhoogde darmmotiliteit;
- stimulatie van de maagsapproductie;
- het elimineren van winderigheid;
- het verlagen van de bloeddruk;
- toenemende lactatie;
- het verminderen van verhoogde prikkelbaarheid.
Dille wordt gebruikt om ziekten te behandelen:
- cardiovasculair systeem (angina pectoris, aritmie, hartfalen, hypertensie);
- urogenitale systeem (cystitis, zand en nierstenen);
- zenuwstelsel (neurosen, slapeloosheid, depressie);
- spijsverteringsstelsel (pancreatitis, spasmen, gebrek aan eetlust);
- dermatologisch (allergische huiduitslag).
Tot de belangrijkste gunstige eigenschappen van venkel behoren de slijmoplossende, kalmerende en krampstillende effecten. Door de aanwezigheid van een groot aantal actieve biologische componenten kan deze cultuur worden gebruikt voor de behandeling van ziekten:
- Maagdarmkanaal (atonie, opgeblazen gevoel, obstipatie, koliek bij kinderen);
- ademhalingssysteem (bronchitis, longontsteking, astma);
- galblaas en galwegen (cholecystitis, ontsteking van de galwegen);
- nier (steenziekte);
- urogenitale systeem (ontsteking van de urineleiders en het urogenitale kanaal);
- metabolisch (obesitas, hoog cholesterol);
- huid (acne, acne).
Het bekende ‘dillewater’ wordt gemaakt van venkelzaad, wat wordt beschouwd als het meest voorkomende middel tegen koliek bij baby’s. De essentiële olie is een van de belangrijkste componenten van het zoethoutelixer, dat een hoeststillend effect heeft.
Gebruik bij het koken
Venkel wordt vrijwel uitsluitend bij het koken gebruikt. De vruchten en verse bladeren worden als pittige smaakmaker gegeten en rauw toegevoegd aan warme voorgerechten en salades. Gestoofde venkelwortelstok vormt een perfecte aanvulling en benadrukt de smaak van vis- en vleesgerechten. Voor conservering worden stengels en bloeiwijzen (paraplu's) gebruikt. Venkelolie wordt toegevoegd aan hoofdgerechten, ingeblikte groenten, gebak (zelfs brood).
Dille wordt in bijna alle culinaire richtingen gebruikt. Dit zijn eerste en tweede gangen (warm en koud), hapjes en salades, ingeblikt voedsel. In elk van deze gerechten is dille een onmisbaar ingrediënt dat hun smaak helder en rijk maakt. Het toevoegen van dillezaadjes aan augurken en marinades geeft niet alleen smaak aan gerechten, maar voorkomt ook dat ze bederven.
Wat is beter: venkel of dille?
Ondanks het aanzienlijke verschil tussen dille en venkel, hebben ze ook een onmiskenbare gelijkenis: beide planten zijn uitstekende genezers en bieden grote voordelen voor het menselijk lichaam. Het is vrij moeilijk om met zekerheid te zeggen dat het ene kruid veel gunstiger is dan het andere. We kunnen alleen maar met zekerheid zeggen dat venkel en dille in het dieet moeten worden opgenomen, maar in redelijke hoeveelheden, zoals elk gezond product.
Conclusie
Venkel en dille - er is een verschil tussen hen, en het is vrij duidelijk, dus het is noodzakelijk om deze twee planten te leren onderscheiden. Dit zal helpen om ze correct te gebruiken, zowel bij de bereiding van culinaire recepten als bij de behandeling. Het is gemakkelijk om deze nuttige kruiden in uw tuinperceel te laten groeien, het belangrijkste is om rekening te houden met hun individuele agrotechnische kenmerken.
