Hoe je aardbeien thuis goed kunt drogen en verwelken

Aardbeien drogen in een elektrische droger is vrij eenvoudig. Je kunt bessen ook in de oven en in de frisse lucht bereiden. In alle gevallen moet u de regels en temperatuuromstandigheden volgen.

Is het mogelijk om aardbeien voor de winter te drogen?

Rijpe aardbeien blijven slechts enkele dagen vers. Maar de bessen kunnen ook op de winter worden voorbereid door ze bijvoorbeeld op vele manieren te drogen. Tegelijkertijd blijft de maximale hoeveelheid vitamines erin achter.

Is het mogelijk om aardbeien in een elektrische droger te drogen?

Een van de handigste manieren om aardbeien thuis te drogen is door een speciaal apparaat te gebruiken. Het is speciaal ontworpen voor de zachte verdamping van vocht uit groenten en fruit.

Is het mogelijk om aardbeien in de oven te drogen?

Fruit drogen in een gas- of elektrische oven is minder handig. Maar als er geen elektrische droger bij de hand is, kunt u de mogelijkheden van de kachel gebruiken. In dit geval kunt u de oven niet boven de 55 °C verwarmen. Het wordt niet aanbevolen om de deur goed te sluiten; er moet lucht in de kamer stromen.

Gunstige eigenschappen van gedroogde aardbeien

Als je aardbeien op de juiste manier in een oven of elektrische droger droogt, verliezen ze vrijwel hun waardevolle eigenschappen niet. Bij matig gebruik zal het product:

• helpt ontstekingen te bestrijden en heeft een antiviraal effect;
• helpt bij het wegwerken van zwelling;
• verbetert de bloedsamenstelling en verhoogt het hemoglobinegehalte;
• gunstig voor blaasontsteking;
• verlicht reuma en jicht;
• stimuleert de schildklier;
• ondersteunt de functies van de longen en bronchiën;
• versterkt het zenuwstelsel en verbetert de stemming;
• egaliseert de bloeddruk.

Het drogen van het product is nuttig voor consumptie om atherosclerose en hartziekten te voorkomen.

Nadat het vocht is verdampt, bevatten de vruchten meer pectines en organische zuren, vitamine B9

Op welke temperatuur moet je aardbeien drogen?

Verse bessen kunnen alleen bij gematigde temperaturen worden gedroogd. Ze mogen niet worden blootgesteld aan intense thermische effecten, omdat deze de vitamines vernietigen.

Op welke temperatuur moet je aardbeien drogen in een elektrische droger?

Het wordt aanbevolen om bessen te drogen in een elektrische droger bij een temperatuur van 50-55 °C. In dit geval zal het vocht uit de vrucht snel verdampen, maar zullen de waardevolle stoffen niet vernietigd worden. Je kunt op hogere temperaturen beginnen met verwarmen, maar dat duurt niet lang.

Op welke temperatuur moet je aardbeien in de oven drogen?

Voor de oven moet je de temperatuur instellen op 50-60 °C. Als de verwarming intenser is, zal de grondstof eenvoudigweg braden.

Hoe lang duurt het om de bessen te drogen?

De verwerkingstijd voor aardbeien is afhankelijk van de gekozen methode. Het langste proces is de natuurlijke verdamping van vocht in de lucht; dit kan enkele dagen duren. In een elektrische droger verliezen vruchten in ongeveer 6-10 uur volledig vocht.

Hoe lang aardbeien in de oven drogen

Hoewel het gebruik van een oven met wat ongemakken gepaard gaat, kun je er vrij snel aardbeien in drogen. Gemiddeld duurt dit 3-5 uur.

Selectie en voorbereiding van bessen voor het drogen

Je kunt grondstoffen met succes drogen als je het proces van het selecteren van fruit zorgvuldig benadert. Ze zouden moeten zijn:

• middelgroot - grote aardbeien zijn te sappig en moeilijker te drogen;
• rijp, maar niet overrijp;
• stevig en netjes - zonder zachte tonnen en rotte plekken.

Grondstoffen dient u direct na ophaling of aankoop naar de elektrische droger te sturen. U kunt maximaal 5-6 uur wachten.

Onmiddellijk voordat de vruchten worden gedroogd, moeten ze worden voorbereid voor verwerking. Het proces ziet er als volgt uit:

• aardbeien worden gesorteerd en ontdaan van puin, en fruit van lage kwaliteit wordt opzij gezet;
• De kelkbladen worden verwijderd van middelgrote bessen, kleine blijven ongewijzigd;
• Spoel voorzichtig af onder koud stromend water en droog op keukenpapier.

Bereide bessen worden in dunne plakjes of borden gesneden. Als de vruchten klein zijn, kun je ze in hun geheel drogen.

Hoe je aardbeien thuis goed kunt drogen in een elektrische droger

Je moet aardbeien drogen in een elektrische droger van Veterok of een andere volgens het volgende algoritme:

• De bakplaten van de unit zijn bedekt met bakpapier en het gehakte fruit wordt strak neergelegd, maar niet overlappend;
• zet het apparaat aan en stel de temperatuur in op 50-55 °C.

Het duurt 6-12 uur om aardbeien te drogen met een elektrische droger.

Hoe meer bessen er in de elektrische droogbak zitten, hoe langer het duurt om ze te verwerken

Aardbeienchips in de droger

Een video over het drogen van aardbeien in een elektrische droger suggereert het bereiden van originele bessenchips - dun en knapperig, met een heldere zomerse smaak en aroma. Het algoritme ziet er als volgt uit:

• de grondstoffen worden gewassen en gedroogd van vocht op een handdoek;
• verwijder de kelkblaadjes en snijd de vruchten in twee of drie delen, afhankelijk van de grootte;
• leg de plakjes op pallets, nadat je ze eerder met perkament hebt bedekt;
• sluit de elektrische droger af met een deksel en stel de temperatuur in op 70 °C;
• In deze modus worden de bessen gedurende 2-3 uur verwerkt.

Na de houdbaarheidsdatum moet de temperatuur verlaagd worden naar 40°C en moeten de grondstoffen nog tien uur in de elektrische droger gelaten worden. De afgewerkte chips worden na afkoeling uit de lade verwijderd.

Aardbeienchips zijn meestal niet gekonfijt; ze worden meestal onveranderd geconsumeerd.

Hoe aardbeien op de juiste manier te drogen in een elektrische of gasoven

Het fruit in de oven verwerken is een andere eenvoudige manier om aardbeien voor de winter te drogen.Het diagram ziet er als volgt uit:

• de oven wordt voorverwarmd tot 45-50 °C;
• de bessen worden gewassen en gedroogd om eventueel achtergebleven water te verwijderen en vervolgens in plakjes gesneden;
• bedek de bakplaat met perkament en leg de vruchten in één laag;
• in de cel opgeborgen, de deur op een kier latend.

Wanneer de bessen wat kreuken en hun elasticiteit verliezen, kan de temperatuur in de oven verhoogd worden tot 60-70 °C. In deze modus worden de vruchten gedroogd totdat ze volledig gaar zijn.

Ieder half uur moeten de stukken op de bakplaat in de oven worden omgedraaid

Hoe aardbeien drogen in een heteluchtoven

Aardbeien voor thee of desserts kun je in een heteluchtoven op vrijwel dezelfde manier drogen als in een gewone oven. De behandeling wordt gemiddeld uitgevoerd bij 50-60 °C.

Het belangrijkste verschil is dat een heteluchtoven de luchtstroom in stand houdt en ervoor zorgt dat voedsel gelijkmatig droogt. Daarom kunt u de deur gesloten houden en slechts af en toe in de kamer kijken om de toestand van de grondstoffen te controleren.

Hoe aardbeien op de juiste manier drogen in een dehydrator

Een dehydrator is een soort elektrische droger en zorgt voor een hoogwaardige verdamping van vocht uit sappige groenten en fruit. Gebruik het als volgt:

• verse grondstoffen worden traditioneel gewassen, gedroogd en in de lengte of kruislings in cirkels in 2-3 plakjes gesneden, waarbij de nadruk ligt op de grootte van de bessen;
• Plaats de stukken in één laag in de droogovenbak - de plakjes mogen elkaar niet overlappen;
• Het apparaat wordt gedurende een half uur aangesloten bij een temperatuur van 85 °C;
• verlaag na verloop van tijd de verwarmingsintensiteit tot 75 °C;
• Zet na nog een half uur de temperatuur op 45 ° C en laat zes uur staan.

Na het koken laten we de aardbeien afkoelen in bakjes en worden ze vervolgens overgebracht naar een glazen pot voor opslag.

Bij gebruik van een droogoven kunnen de bakken van tijd tot tijd worden verwisseld

Hoe aardbeien in de magnetron te drogen

Niet alleen een oven en een elektrische droger, maar ook een magnetron kunnen weide- of tuinaardbeien drogen. Het belangrijkste voordeel van de methode is de hoge verwerkingssnelheid. Een vrij grote boekenlegger kan in slechts 1,5-3 uur worden gedroogd.

Het diagram ziet er als volgt uit:

• bereide en gehakte bessen worden op een schaal gelegd die bedekt is met bakpapier;
• Het bord is ook bedekt met een vel perkament erop;
• zet de magnetron in de modus "Ontdooien" en schakel het apparaat gedurende drie minuten in;
• schakel over naar minimaal vermogen en blijf de grondstoffen nog drie minuten drogen;

Nadat ze uit de magnetron zijn gehaald, blijven de stukken enkele uren in de lucht hangen.

Aardbeien worden in een eenvoudig bord zonder patronen of metalen elementen in de magnetron geplaatst

Hoe aardbeien drogen in een airfryer

Een airfryer kan een elektrische droger of oven vervangen. Aardbeien worden er als volgt in verwerkt:

• bereide gehakte bessen worden op een gaasbak of stoomboot gelegd;
• stel de temperatuur in op 60 °C en hoge blaassnelheid;
• zet het apparaat aan en droog het fruit gedurende 30-60 minuten, waarbij er een opening overblijft tussen de fles en het deksel;
• Controleer de bessen op gereedheid en plaats ze indien nodig nog eens 15 minuten in de airfryer.

Net als een magnetron kunt u met een airfryer fruit zo snel mogelijk drogen.

Het voordeel van de airfryer is de transparante schaal: je kunt het droogproces eenvoudig volgen

Hoe aardbeien in de zon en lucht te drogen

Bij gebrek aan een elektrische droger en andere keukenapparatuur kun je veldaardbeien thuis, net als tuinaardbeien, op een natuurlijke manier drogen. Het bessenverwerkingsproces ziet er als volgt uit:

• bedek een grote bakplaat met papier - bij voorkeur perkamentpapier of Whatman-papier;
• verdeel de plakjes aardbei gelijkmatig in één laag;
• plaats de bakplaat buiten onder een afdak of in een warme en droge ruimte met goede ventilatie;
• Draai de plakjes elke zeven uur om en verwissel indien nodig het vochtige papier.

Het droogproces duurt gemiddeld 4-6 dagen. Het wordt aanbevolen om de stukjes bessen te bedekken met gaas erop om ze tegen muggen te beschermen.

Je kunt stukjes aardbei niet alleen op papier leggen, maar ook op een dun gaas

Hoe aardbeien in chocolade te drogen

Gedroogde aardbeien in chocolade, vooral wit, zijn erg populair. Je kunt de delicatesse thuis bereiden volgens het volgende schema:

• vers aardbeifruit als dessert wordt op elke gemakkelijke manier afzonderlijk verwerkt, bij voorkeur in een elektrische droger of oven;
• de afgewerkte plakjes worden met een mes in kleine stukjes gesneden;
• 25 g melkpoeder wordt gemengd met 140 g kokossuiker en in een koffiemolen tot poeder gemalen;
• smelt 250 g cacaoboter boven een stoomboot;
• meng met suiker en melkpoeder en breng tot een gladde massa;
• voeg ongeveer 40 g gemalen gedroogd fruit en een snufje vanillesuiker toe aan de massa.

Vervolgens moet het mengsel in siliconenvormen worden gegoten en zeven uur in de koelkast worden bewaard om uit te harden.

Gedroogde aardbeien in witte chocolade geven de delicatesse een lichtzure toets

Hoe je wilde aardbeien thuis kunt drogen

Je kunt wilde aardbeien in een oven of elektrische droger drogen op dezelfde manier als tuinaardbeien. Tijdens het proces moet u zich aan verschillende regels houden. Namelijk:

• Zorg ervoor dat u wilde bessen in koud water spoelt voordat u ze verwerkt;
• droog bij een temperatuur van niet meer dan 40-55 ° C;

Wilde bessen zijn veel kleiner van formaat dan tuinbessen. Daarom worden ze meestal niet in plakjes gesneden, maar in hun geheel in een elektrische droger geladen.

Hoe je gedroogde aardbeien thuis kunt maken

Gedroogde bessen verschillen van gedroogde doordat ze een kleine hoeveelheid vocht vasthouden en een meer plastic structuur hebben. Ze worden verwerkt volgens het volgende algoritme:

• gewassen en gedroogde vruchten worden royaal met suiker besprenkeld in een diepe bak en een dag in de koelkast bewaard, zodat ze sap opleveren;
• nadat de tijd is verstreken, laat u de vloeistof weglopen;
• bereid eenvoudige suikersiroop en dompel de bessen er onmiddellijk na het koken in;
• kook op laag vuur gedurende niet meer dan tien minuten;
• haal de pan van het vuur en laat de bessen in een vergiet uitlekken;
• nadat het overtollige vocht is afgevoerd, plaatst u het op de lade van een elektrische droger;
• zet het apparaat aan bij een temperatuur van 75 °C;
• verlaag na een half uur de temperatuur tot 60 °C;
• Stel na nog een uur de temperatuur in op slechts 30 °C en laat de vruchten gaar worden.

In totaal moet je gedroogde aardbeien thuis minimaal 16 uur blijven drogen, met overnachtingen toegestaan.

Na de elektrische droger worden de afgewerkte gedroogde bessen nog een paar dagen in de lucht gehouden Gedroogde aardbeien zonder suiker

Aardbeien kun je thuis drogen zonder suiker. Hierdoor behoud je de karakteristieke lichte zuurheid. Bij het kookproces wordt in plaats van zoete siroop natuurlijk bessensap gebruikt, en niet alleen aardbeiensap. Je kunt elke basis voor de vulling naar eigen smaak kiezen.

Zo kun je aardbeien thuis verwelken:

• het geselecteerde natuurlijke sap wordt op een temperatuur van ongeveer 90 °C gebracht;
• giet er gewassen fruit in;
• zodra de vloeistof weer begint te koken, zet u hem uit;
• herhaal de procedure drie keer.

Hierna worden de grondstoffen in een elektrische droger gelegd en eerst verwerkt bij een temperatuur van 75°C. Vervolgens wordt de hitte geleidelijk verlaagd, eerst tot 60 °C en vervolgens tot slechts 30 °C, en ongeveer 14 uur gedroogd.

Hoe aardbeien te drogen voor zaden

Kleine zaden voor latere aanplant worden verzameld uit gedroogde grondstoffen, omdat het vrij moeilijk is om ze uit verse bessen te halen. De procedure ziet er als volgt uit:

• rijp fruit wordt zorgvuldig aan de zijkanten bijgesneden - het is noodzakelijk om de buitenste delen te verwijderen waarin de zaden zich bevinden;
• de resulterende stroken worden op perkament of whatman-papier gelegd;
• op een warme zonnige dag, bewaar hem ongeveer zes uur op een goed verlichte plaats.

Nadat de dunne rode strepen bessen volledig droog zijn, hoeft u alleen nog maar de zaden ervan te scheiden op een vel papier.

Aardbeienzaden mogen niet op hoog vuur worden gedroogd, anders zullen ze later niet ontkiemen.

Hoe u de gereedheid van een product kunt bepalen

Bij het drogen van wilde aardbeien in een oven of elektrische droger, zoals bij het verwerken van tuinbessen, moet u de mate van gereedheid controleren. Je moet op het uiterlijk letten. In de laatste fase van het koken moeten de stukken een rijke bordeauxrode kleur krijgen en praktisch hun elasticiteit verliezen. Aardbeien kunnen na een elektrische droger lichtjes in je vingers springen, maar ze mogen niet te veel pletten en sap opleveren.

Hoe gedroogde aardbeien te gebruiken en te bereiden

Je kunt de aardbeienoogst drogen voor consumptie als zelfstandig dessert. Maar het is ook toegestaan ​​om het werkstuk te gebruiken bij de bereiding van gebak en dranken.

Cupcake met gedroogde aardbeien

Om een ​​snelle cake te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bloem - 250 g;
• gedroogde of gedroogde aardbeien - 200 g;
• oranje - 1 stuk;
• champagne - 120 ml;
• ei - 4 stuks;
• plantaardige olie - 70 ml;
• poedersuiker - 70 g;
• bakpoeder - 2 theelepels;
• zout - 1/4 theelepel.

Het kookalgoritme ziet er als volgt uit:

• aardbeischijfjes worden verwerkt in een elektrische droger en als ze klaar zijn, in kleine stukjes gesneden;
• klop de eieren met zout en poedersuiker, voeg boter en champagne toe en breng tot een gladde massa;
• gezeefde bloem en bakpoeder worden aan het vloeibare mengsel toegevoegd en vervolgens wordt het deeg grondig gekneed;
• Verwijder de schil van de sinaasappel, hak fijn en combineer met stukjes bessen;
• Laat het deeg 15 minuten rusten en de cupcakes worden gevormd.

De plano's worden in mallen geplaatst en gedurende 40-50 minuten naar de oven gestuurd.

Aardbeienmuffins dienen gebakken te worden op 170°C

Aardbei-nootballetjes

Om heerlijke balletjes te maken heb je nodig:

• walnoten - 130 g;
• geroosterde amandelen - 50 g;
• gedroogde aardbeien - 50 g;
• agavesiroop - 50 ml;
• hazelnoten - 50 g.

Het recept ziet er als volgt uit:

• de noten worden gebakken en geplet in een blender, samen met plakjes aardbei verwerkt in een elektrische droger;
• voeg siroop en jam toe;
• meng de resulterende massa grondig;
• uit het stroperige mengsel worden ballen gevormd;
• op een bord leggen bedekt met polyethyleen;
• zet enkele uren in de koelkast.

Als de balletjes zijn uitgehard, kunnen ze worden geserveerd met thee of koude dranken.

Indien gewenst kunnen aardbei-nootballetjes in kokosvlokken worden gerold

Koekjes met gedroogde aardbeien

Voor het recept voor havermoutkoekjes met stukjes aardbei heb je nodig:

• gedroogde aardbeien - 3 el. ik;
• boter - 120 g;
• witte chocolade - 40 g;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 120 g;
• bloem - 200 g;
• plantaardige olie - 5 ml;
• melk - 1/4 kop;
• frisdrank - 1/2 theelepel;
• zout - 1/4 theelepel.l.;
• havermout - 4 el. l.

Het kookproces ziet er als volgt uit:

• bloem wordt gemengd met zout en bakpoeder;
• Aan het resulterende mengsel worden geraspte plakjes witte chocolade en bessen toegevoegd, voorbewerkt in een elektrische droger en geplet;
• meng opnieuw;
• klop de boter en suiker apart met een mixer en voeg daarbij melk en eieren toe;
• droge ingrediënten worden gecombineerd met de vloeibare massa;
• havermout toevoegen en roeren.

Vervolgens moet je de bakplaat bedekken met perkament, de plaat invetten met plantaardige olie en het deeg in de vorm van koekjes scheppen. De bovenkant van het werkstuk wordt bestrooid met de resterende vlokken en naar de oven op 190 °C gestuurd.

Havermout-aardbeienkoekjes hebben slechts ongeveer 15 minuten nodig om te bakken.

Melk-bessencocktail

Met aardbeien die door een elektrische droger zijn gehaald, kunt u een lekker en gezond drankje bereiden. Het recept vereist:

• melk - 1 eetl. l.;
• gedroogde aardbeien - 100 g;
• vanille - naar smaak;
• honing - 30 g.

Het kookalgoritme is als volgt:

• de bessen, door een elektrische droger gehaald, worden samen met honing en vanille in een blender geladen en tot een gladde massa gebracht;
• voeg melk toe en klop opnieuw op hoge snelheid;
• Giet de cocktail in een schoon glas.

Indien gewenst kunt u wat meer suiker aan de drank toevoegen. Maar het blijft het nuttigst zonder enige zoetstof.

Het wordt aanbevolen om de milkshake direct na bereiding koud te drinken.

Hoe gedroogde aardbeien thuis te bewaren

Aardbeivruchten kunnen worden gedroogd en bewaard in glazen potten of papieren zakken. De houdbaarheid van het product zal in dit geval ongeveer twee jaar zijn. Gedroogde aardbeien moeten op een koele, droge plaats worden bewaard.Van tijd tot tijd moet u de bessen controleren en roeren, zodat er geen schimmel in verschijnt.

Gedroogde aardbeien uit de elektrische droger worden bewaard in afgesloten glazen containers of plastic containers. De vruchten kunnen ook binnen twee jaar worden gebruikt, maar moeten wel in de koelkast worden bewaard.

Contra-indicaties voor het gebruik van gedroogde aardbeien

De voordelen en nadelen van gedroogde aardbeien houden verband met elkaar. Het kan niet worden gebruikt:

• met exacerbatie van gastritis of maagzweren;
• met pancreatitis;
• voor ernstige leverziekten;
• voor individuele allergieën.

Als u diabetes heeft, moet u voorzichtig zijn met het eten van gedroogde aardbeien. De vruchten worden niet aangeboden aan zwangere, zogende moeders en kinderen jonger dan twee jaar om een ​​allergische reactie te voorkomen.

Conclusie

Aardbeien moeten worden gedroogd in een elektrische droger, oven of heteluchtoven bij gematigde temperaturen. Het proces duurt enkele uren, maar de afgewerkte plakjes behouden de meeste voedingsstoffen en een heldere smaak.

Recensies van gedroogde aardbeien in een elektrische droger

Aanbevolen berichten

Aardbeien Queen Elizabeth: rasbeschrijving, foto's, recensies

Aardbeien verticaal kweken in een vat

Remontante aardbeien: rasbeschrijving, foto's, recensies

Aardbeien verticaal telen in PVC-buizen

Aardbeien hydrocultuur kweken

Aardbeien telen in kisten boven de grond

Aardbeien bemesten

Aardbeien verticaal kweken

De beste aardbeivariëteiten voor de regio Moskou: beschrijving