Inhoud
Honing is een natuurproduct waarvan de waarde voor de mens nauwelijks kan worden overschat. De smakelijke en aromatische stroperige massa wordt gebruikt in therapie, koken en cosmetologie. Bewonderaars van de traditionele geneeskunde hebben verschillende meningen over wat gezonder is: linde- of bloemenhoning.
Natuurlijke honing bevat veel waardevolle mineralen, vitamines, enzymen en organische zuren
Wat is het verschil tussen bloemenhoning en lindehoning?
Volgens de biochemische classificatie behoort lindehoning tot de monoflorale soort. Het product bevat voornamelijk stuifmeel van één bloeiende plant. Naast linde omvat monoflorale honing ook andere soorten honing, waarbij één component de boventoon voert:
- boekweit;
- zonnebloem;
- maïs, enz.
Bloemenhoning heeft een polyflorale samenstelling, omdat bijen nectar uit forbs verzamelen. Dienovereenkomstig bevat het genezende product stuifmeel van veel planten. Afhankelijk van het gebied waar bloemen groeien, is honing in verschillende varianten verkrijgbaar:
- Kunnen;
- wei;
- woud;
- berg;
- veld.
Zo bestaat weidehoning uit stuifmeel van forbs die typisch zijn voor laaglandsteppen en uiterwaarden van rivieren. Dit kunnen kamille, tijm, salie, klaver en andere bloeiende planten zijn.
Bloemen- en lindehoning worden vrijwel tegelijkertijd verzameld en verkocht. Alleen de ontvangst van het product dat door bijen wordt ingenomen tijdens de bloei van geurige bomen is beperkt in de tijd. Bloemenhoning kun je onderscheiden van lindehoning door de mate van viscositeit, kleur, geur en smaak.
Zelfgemaakte honing is gezonder dan honing uit de winkel, omdat het commercieel geproduceerde product wordt verwarmd voor langdurige opslag
Kleur
Lindehoning is bijna wit van kleur met een gelig mengsel. Soms kan het product een lichte groenachtige tint hebben door honingdauw. In sommige gevallen heeft de lindeoogst een uitgesproken goudstro-toon. Deze verandering geeft aan dat het ook een grote hoeveelheid stuifmeel bevat. Dit fenomeen wordt vooral vaak waargenomen als de bijenstal zich naast tuinbouwbedrijven bevindt.
Bloemproducten verzameld op plaatsen met verschillende flora en op verschillende tijdstippen in het lente-zomerseizoen zijn niet qua kleur vergelijkbaar. Het heeft alle tinten amber: van lichtgeel tot diepbruin.
Smaak
Lindehoning heeft een aangename smaak, met uitgesproken zoetheid. Alle lichtgekleurde soorten bijenstalproducten veroorzaken een zacht gevoel in de mondholte. Ook de bloemsoorten zijn geurig en zoet, maar na het eten ervan voel je een tijdje een licht tintelend gevoel in de keel. Dit is meestal merkbaar na het eten van donkergekleurde variëteiten.
Geur
Het aroma van het product gemaakt van nectar verzameld uit een geurige boom is delicaat en onopvallend. Bij het inademen is een vleugje lindebloesem duidelijk voelbaar.De geur van de polyflorale collectie is meer uitgesproken, een beetje hard. In het aromagamma kan een bepaald bestanddeel duidelijk de overhand hebben. Het hangt ervan af welke bloeiende plant de overhand heeft in een bepaald gebied.
Het aroma van bloemenhoning, verkregen door het mengen van de geuren van verschillende planten, kan uniek zijn
Kristallisatie
Lindehoning is na het pompen een vloeibare, bijna transparante substantie. Kristallisatie van het product vindt langzaam plaats: het proces duurt maximaal 6-7 maanden. Eenmaal gekonfijt krijgt de lindenectar de consistentie van deeg en wordt de kleur romig.
Bloemenhoning blijft gedurende verschillende perioden in vloeibare toestand. Veranderingen in de consistentie kunnen van enkele weken tot een jaar optreden.
Welke honing is gezonder: linde of bloem?
Mensen nemen dit prachtige geschenk van de natuur op in hun dieet als een smakelijke en gezonde delicatesse. Veel mensen eten dagelijks een kleine hoeveelheid honing om het optreden van negatieve processen in het lichaam te voorkomen.
Sinds de oudheid hebben alle volkeren dit natuurlijke product als waardevol beschouwd, omdat het krachtige genezende eigenschappen heeft. Honing wordt gebruikt bij de behandeling van vele ziekten en pathologische aandoeningen:
- acute luchtweginfecties;
- griep en ARVI;
- bronchiale astma;
- ontsteking van het maag-darmkanaal;
- gynaecologische ziekten bij vrouwen;
- problemen van het urogenitale systeem bij mannen.
Dankzij het antimicrobiële en ontstekingsremmende effect kan honing worden gebruikt om problemen in de dermatologie en cosmetologie op te lossen.Maskers, lotions en zalven die een genezende substantie bevatten, bevorderen de genezing van abcessen, huidzweren, brandwonden, verbeteren de bloedcirculatie en herstellen de integriteit van de opperhuid.
Het natuurlijke product heeft veel onmiskenbare voordelen. Er zijn echter verboden op het gebruik ervan.
- Individuele intolerantie.
- Kindertijd en vroege voorschoolse leeftijd.
- Diabetes mellitustype II.
- Hoge mate van obesitas.
Alleen na overleg met uw behandelend arts kunt u honing gebruiken tegen hoge bloeddruk. Er zijn beperkingen op het gebruik van het product tijdens ontstekingsprocessen in de pancreas.
De lindevariëteit heeft een hoge antibacteriële activiteit. Deskundigen op het gebied van apitherapie zijn van mening dat het product in dit opzicht de tweede plaats inneemt na kastanje- en honingdauw verzameld uit naaldbomen. Linden zelf is een bekend geneesmiddel dat verkoudheids- en ontstekingsremmende effecten heeft. In combinatie met geitenmelk wordt het product beschouwd als een wondermiddel tegen verschillende vormen van tuberculose.
Bloemenhoning heeft bovendien een rijke samenstelling. Het geurige product staat bekend als een algemeen tonicum en wordt vaak gebruikt om verkoudheid, verschillende stofwisselingsstoornissen en verminderde mentale activiteit te voorkomen. Het wordt ook gebruikt om de immuniteit te verbeteren, ook bij kinderen en adolescenten. De bloemencollectie wordt aanbevolen voor gebruik bij vitaminetekorten.
Om schade aan het lichaam te voorkomen, moeten zoete producten in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.
Welke is beter om te kiezen?
Bij het kiezen van een ras moet u uitgaan van het doel waarvoor het bijenteeltproduct zal worden gebruikt. Als u het als delicatesse wilt gebruiken of voor het bereiden van culinaire producten (kozinaki, gebak, cakes, enz.), dan kunt u het type kopen dat uw huishouden verkiest.
Wanneer honing voor medicinale doeleinden wordt gekocht, moet rekening worden gehouden met de raskwaliteiten van het product. Linden wordt het best gebruikt bij verkoudheid en ontstekingsprocessen in het lichaam. Het is de moeite waard om bloemen te kiezen als je lichamelijk of zenuwachtig uitgeput bent.
Conclusie
Wanneer u besluit of u bloemen- of lindehoning kiest, moet u evalueren voor welk doel de aankoop wordt gedaan. Beide soorten zijn lekker en gezond, waardoor ze zonder beperkingen als lekkernij of culinair ingrediënt kunnen worden gebruikt. Om gezondheidsproblemen op te lossen, is het noodzakelijk om duidelijk te maken welke genezende eigenschappen elke variëteit heeft.
