Bloedige (Australische) limoen: hoe het eruit ziet, foto's, voordelen en schade, hoe te eten

Citrusvruchten zijn een speciaal geslacht van planten die op industriële schaal worden geteeld. Onder de verscheidenheid aan citrusvruchten neemt limoen een prominente plaats in. Dit is een vrucht die genetische overeenkomsten heeft met citroen. Op basis van de soort zijn verschillende hybride rassen met bijzondere raskenmerken gefokt. Bloedlimoen is een hybride die zich onderscheidt door zijn spectaculaire uiterlijke kenmerken en bijzondere smaak.

Hoe ziet een bloederige limoen eruit?

De rode variant verscheen begin 1990 in Australië. Volgens onderzoekers werden tijdens de bestuivingsfase stuifmeel van de wilde vingerlimoen en de rode Kantonese citroen gemengd. Het resultaat was een vrucht die de ‘Australische bloedige limoen’ werd genoemd.

De eerste jaren van zijn bestaan werd de rode vrucht gekweekt als sierheester.Rijpe limoenen zien er vooral indrukwekkend uit bij het regelen van persoonlijke percelen. Foto's van bloedkalkstruiken maken altijd indruk op ontwerpers en tuinders. De eerste commerciële oogst van rode bloedkalk vond plaats in 2004.

De struik groeit op bodems die kenmerkend zijn voor een subtropisch klimaat. De boom ontwikkelt zich langzaam en heeft enkele bijzonderheden.

De takken van de struik hangen naar beneden, donkergroene bladeren met gekartelde randen ontwikkelen zich er dicht op. De oksels van de bladmessen vormen korte, scherpe stekels. De hoogte van de struik bereikt 2,5 m;
De bloemen van de plant zijn middelgroot, wit of roze-crème. Tijdens de bloei stoten ze een zwak citroenaroma uit;
De vruchten hebben de vorm van klassieke citroenen, hun lengte bereikt 5 - 8 cm, breedte - 3 - 4 cm, hun schil is dun, fel oranje, rood of kersen - op het moment van technische rijpheid. Het vruchtvlees van de vrucht bevindt zich in segmenten die qua vorm verschillen van de gebruikelijke citrusvruchten en krijgt tijdens het rijpen een rode tint. Dicht en sappig, de smaak wordt gekenmerkt als zoet en zuur.

Het sap dat uit rode limoenen wordt geperst, krijgt een andere kleur. De geur van het vruchtvlees doet denken aan grapefruit. De pulpsegmenten bevatten dichte zaden.

Samenstelling en voedingswaarde van de hybride

Bloedkalk wordt als caloriearm beschouwd. Op basis van de samenstelling van de vrucht kan men de voordelen van de hybride beoordelen: het watergedeelte is ongeveer 87%, ongeveer 10% bestaat uit koolhydraten, 1% bestaat uit eiwitten en vetten.

De vruchten van rode, bloedige citrus zijn rijk aan nuttige stoffen:

pantotheenzuur, citroenzuur, ascorbinezuur;
riboflavine;
choline;
anthocyanine;
niacine;
caroteen;
thiamine;
nicotinamide;
fytonciden;
micro-elementen: kalium, fosfor, ijzer.

Bovendien bevat citrus essentiële oliën die kenmerkend zijn voor de soort, evenals sucrose en organische zuren.

Hoeveel calorieën zitten er in rode limoen?

De vrucht van rode, bloedige citrus bevat weinig calorieën: 100 g vruchtvlees heeft een indicator van 30 kcal. Deze kwaliteit van citrus wordt vaak gebruikt bij het bereiden van dieetgerechten, als basis voor tal van vastende diëten.

Wat zijn de voordelen van bloedkalk?

De unieke samenstelling van hybride citrus maakt het nuttig en gewild.

Het vruchtvlees wordt bij verkoudheid gebruikt als een middel dat de toevoer van vitamine C kan aanvullen en ook helpt de afweer van het lichaam te vergroten.
Fytonciden hebben een bacteriedodend effect, dat zich manifesteert in de normalisatie van natuurlijke processen die zich op verschillende niveaus voordoen: het verlichten van ontstekingen, het voorkomen van de penetratie van infecties.
Micro- en macro-elementen in het product helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, de oogzenuw te versterken en hebben een gunstig effect op de algemene toestand.
Zuren activeren, evenals organische stoffen, de natuurlijke productie van collageen en elastine. Dit heeft een positief effect op de conditie van de huid en het haar.
Anthocyanen en nianacites zijn betrokken bij het stabiliseren van de metabolische processen van het lichaam. Dit heeft invloed op uw algehele gezondheid.

Citrusvruchten van deze variëteit kunnen de energie die wordt verbruikt na fysieke inspanning aanvullen en de waterbalans naar een normaal niveau brengen.

Informatie! Regelmatige inname van citrus helpt het optreden van symptomen van gewrichtsziekten zoals artritis en reuma te verminderen.

Beperkingen en contra-indicaties

Ondanks de gunstige eigenschappen kan de unieke samenstelling van rode citrus schadelijke effecten hebben op het lichaam.Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij ziekten van de darmen, pancreas, lever en nieren.

Zuren activeren de productie van maagsap, dus kunnen ze gecontra-indiceerd zijn bij hoge zuurgraad. Een periode van exacerbatie van een maagzweer of gastritis is een directe contra-indicatie voor het consumeren van citrusvruchten. Furocoumarines, die in de pulp zitten, kunnen een allergische reactie veroorzaken.

Informatie! Een allergie voor bloederige kalk resulteert meestal in zwelling, loopneus, jeuk en rode vlekken in het gezicht.

Hoe Australische bloedlimoen te eten

Alle delen van de bloedige rode citrus worden gebruikt om te koken. Ze worden gebruikt als toevoeging aan thee, salades, marinades, hoofdgerechten en voorgerechten. Het bijzondere van de toepassing is dat het vruchtvlees niet in cirkels of segmenten kan worden gesneden, zoals bij andere soorten citrusvruchten. Snij de rode limoen doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees eruit.

De schil van de vrucht is dun en aromatisch. In veel landen in het Midden-Oosten wordt het gebruikt om toe te voegen aan verschillende gerechten.

Rode citrus wordt niet aangeboden aan kinderen jonger dan 6 jaar, en wordt ook niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven - vanwege het risico op het ontwikkelen van allergische reacties.

Wat wordt er gemaakt van rode limoen?

Rode limes zijn niet zo gebruikelijk als de klassieke groene variant. Dit wordt alleen verklaard door de moeilijkheden op het gebied van transport en groeikenmerken in de subtropen. De rode variant is geschikter voor culinair gebruik dan de groene vrucht, omdat de smaak gevarieerder is.

Gerecht recepten

Kalk wordt gebruikt bij de bereiding van de meest bijzondere gerechten. Het past goed bij zeevruchten, vlees en groenten.

Gezouten zalm

Ingrediënten:

zalmfilet – 800 g;
rode limoen – 3 stuks;
zeezout – 4 el. l.;
suiker – 2 eetl. l.;
peper.

De schil en droge ingrediënten worden gemengd. Het mengsel wordt over de bodem van de beitscontainer verdeeld, de voorbereide filet wordt er bovenop gelegd, besprenkeld met rood citroensap en vervolgens bedekt met folie. Zet 24 uur in de kou. Vervolgens wordt de filet vóór gebruik gewassen en gedroogd met een handdoek.

Mexicaanse salade

Bonen uit blik, kerstomaatjes, in ringen gesneden rode ui, avocadopulp gemengd in een kom. Voeg vervolgens de rode limoenpartjes, olijfolie, zout en peper naar smaak toe. De salade moet ongeveer 2 uur staan.

Limoen marmelade

Sap van één limoen, de partjes gemengd met 1,5 eetl. suiker en 0,5 eetl. water. Het mengsel wordt op laag vuur gestoofd met toevoeging van een kleine hoeveelheid gelatine. Na afkoelen wordt de marmelade in vormen gegoten en verwijderd om in te vriezen.

Gebakken vis

De zeevisfilet wordt ingewreven met een mengsel van zout en peper, waarna limoenkaviaar wordt toegevoegd. De vis wordt in folie gewikkeld en vervolgens boven kolen gebakken.

Marinade voor vlees

Sap, pulp van 3 rode limoenen, sap van 1 citroen worden naar smaak gemengd met zout en peper, voeg takjes rozemarijn toe, gedroogde kruiden naar eigen inzicht. Wrijf het mengsel op de vleesfilet en laat het 2 - 3 uur staan. Het vlees wordt gebakken of gebakken boven kolen.

Verfrissende drankrecepten

Vooral populair zijn dranken gemaakt van de pulp en het sap van rode citrusvruchten. Bij drankjes is niet alleen de smaak, maar ook de kleur van de limoen belangrijk.

Verfrissende thee

Theebladeren worden op de gebruikelijke manier gebrouwen, waarna gemalen rode fruitpulp en schil worden toegevoegd. De theedrank wordt gekoeld, er wordt een zoetstof aan toegevoegd en na het persen geserveerd.

Cocktail Mai Tai

De rum wordt in een shaker gemengd met het vruchtvlees en het bloedlimoensap, de curaçaosiroop wordt toegevoegd en opnieuw gemengd. Serveer met muntblaadjes en garneer met ananasschijfjes.

Deuce

Citroen, rode limoen en sinaasappelsap worden in gelijke hoeveelheden gemengd. Serveer met ijsblokjes.

Alcoholische drank

Tonic, gin, citroensap worden aangevuld met kaviaar van rode limoenpulp. Voeg bij het serveren ijs en een schijfje sinaasappel toe.

Limonade

Mineraalwater wordt gemengd met suiker en citroensap. Voeg een paar eetlepels rode limoenpulp toe. Serveer met ijs.

Sauzen

Limoensauzen zijn geschikt voor zeevruchten, maar ook voor vlees- of gevogeltegerechten.

Vietnamese hete saus

witte peper – 4 theelepel;
zwarte peper – 6 theelepel;
sap van 1 limoen.

Voor de saus wordt versgemalen peper gebruikt. Het wordt gemengd met limoensap tot een gladde massa. Voeg indien nodig zout toe. Deze saus wordt in een apart kopje geserveerd bij gebakken vlees of op houtskool gegrilde vis.

Vissaus

Olijfolie, sojasaus en bloedlimoensap worden gemengd tot een gladde massa. Combineer afzonderlijk gehakte knoflook, limoenpulp, gehakte basilicumblaadjes. Men laat de mengsels 30 minuten brouwen. Geserveerd met vis.

Bakkerij

Limoen wordt meestal gecombineerd met zandkoekjes of bladerdeeg.

Taart

Hele limoen en citroen worden geplet met een blender, voeg 1,5 el toe. suiker en kook tot het dik is. Een springvorm met een diameter van 24 cm is bekleed met perkament en het afgewerkte zandkoekdeeg wordt erop verdeeld. Het wordt op verschillende plaatsen geprikt en vervolgens gedurende 20 minuten gebakken op 180 °C.

Het citrusmengsel wordt gemengd met 1 eetl. zure room, 1 losgeklopt ei en 2 el. l. zetmeel. Het afgekoelde deeg wordt gevuld met het citrusmengsel en ongeveer 25 minuten in de oven bewaard. bij een temperatuur van 150 °C.

Key Lime-muffins

Meng voor het deeg 100 g suiker, 90 g boter, 1 ei, 50 g melk, 120 g bloem. Voeg bakpoeder toe tijdens het mengen met bloem. Limoensap, 1 theelepel. De pulp wordt gemengd in de voltooide samenstelling. Cupcakes worden 20 minuten gebakken.bij een temperatuur van 180°C. Om het limoenglazuur te maken, maalt u de poedersuiker met vruchtensap tot een gladde massa. Cupcakes zijn versierd met glazuur en limoenpulp.

Enkele interessante feiten over Blood Lime

De lokale bevolking die als eersten limoen proefde, noemde het ‘fruit met kaviaar’. De segmenten in de vrucht lijken op rode kaviaar. Wanneer ze worden gesneden, vallen ze uiteen in ronde rode ballen.
Dunne schil is het belangrijkste obstakel voor transport over lange afstanden. Een lichte druk beschadigt de huid, de pulp sijpelt naar buiten. Fabrikanten vervoeren rode citrus het liefst diepgevroren: hiervoor gebruiken ze een speciaal soort verpakking.
Na zijn verschijning en patentering werd de limoen van deze variëteit 'bloederig' genoemd. Franse ondernemers veranderden het woord ‘bloederig’ in ‘rood’ om klanten niet af te schrikken.
De grootste plantage voor het verbouwen van bloedige citrusvruchten bevindt zich in Australië; er staan maar liefst 1.400 bomen van deze variëteit. De plantage is eigendom van de Australische boer Warren McIntosh.
Australiërs gebruiken bloedkalk bij het koken en in cosmetica voor gezicht, haar en lichaam.
De teelt van bloedlimoen is populair geworden in Zuid-Amerika. Daar verdeel ik zaailingen uit Australië.

Conclusie

Bloedlimoen is een ongewone en spectaculaire citrusvrucht. Het heeft gunstige eigenschappen en heeft een uitstekende smaak. Door zijn structuur is het moeilijk te vervoeren, dus het is niet erg gebruikelijk in Europa en Azië.