Inhoud
- 1 Kenmerken van het oogsten van chaga-paddenstoelen
- 2 Hoe chaga correct te bereiden
- 3 Hoe Chaga te verwerken
- 4 Hoe maak je een droogkamer voor chaga?
- 5 Hoe chaga thuis te drogen
- 6 Hoeveel gewicht verliest chaga bij het drogen?
- 7 Hoe chaga op de juiste manier op te slaan
- 8 Houdbaarheid van chaga
- 9 Het oogsten van berkenchaga als bedrijf
- 10 Conclusie
Het oogsten van berkenchaga wordt niet alleen voor persoonlijke doeleinden beoefend - sommigen bouwen een succesvol en winstgevend bedrijf op chaga. Om ervoor te zorgen dat berkentondelschimmel maximale medicinale en financiële voordelen oplevert, moet je weten hoe je het op de juiste manier kunt oogsten.
Kenmerken van het oogsten van chaga-paddenstoelen
Voordat u de paddenstoel gaat oogsten, moet u eerst beslissen over de verzameltijd. Theoretisch kun je chaga het hele jaar door knippen, maar in de praktijk gebeurt dit meestal in het voor- of najaar:
- In de herfst en lente bevatten berkengroei de meest geneeskrachtige stoffen, en daarom is oogsten het meest gerechtvaardigd.
- Het oogsten van paddenstoelen in de winter is moeilijker vanwege vorst en sneeuwbanken. Sneeuwstormen maken het moeilijk om dicht bij de boom te komen, en de paddenstoel zelf is veel moeilijker dan in het warme seizoen en vereist veel inspanning om te oogsten. Het duurt ook langer om winterberkgroei te drogen tijdens het oogsten.
- In de zomer kun je zonder problemen dichtbij de berkenstam komen, maar er doet zich nog een ander probleem voor. Dicht gebladerte verbergt vaak gezwellen op berkenstammen, waardoor ze moeilijker te zien zijn.
Traditioneel gaan mensen naar het herfstbos voor berkentondelschimmels tijdens de periode van actieve bladval, wanneer de bomen zichtbaar zijn en het gemakkelijker wordt om de gezwellen te vinden. Het oogsten van champignons kan ook worden uitgevoerd in maart-april, nadat de hoofdsneeuw is gesmolten, maar voordat de bladeren bloeien.
Chaga-gezwellen die zich hoog boven de grond bevinden, moeten worden afgesneden.
Hoe chaga correct te bereiden
Oogsten is een vrij eenvoudig proces, maar bij het uitvoeren ervan moet je rekening houden met een aantal regels:
- Gemaaide tondelschimmel mag alleen worden verzameld van levende bomen; een paddenstoel op gevallen stammen of stronken heeft geen speciale waardevolle eigenschappen.
- Voor het oogsten moet je de paddenstoelen in het bovenste deel van de boom afsnijden; het is beter om de gezwellen dichtbij de grond niet aan te raken, hun geneeskrachtige waarde is minimaal. Nuttige berkenchaga moet zich op een afstand van minimaal een meter van de grond bevinden, en bij voorkeur hoger.
- Het nuttigst zijn berkentondelschimmels, die zich in een groep aan één boom bevinden.
- De groei is moeilijk te scheiden van de berkenstam. Het moet worden omgehakt met een kleine bijl of een zeer scherp breed mes. De insnijding wordt verticaal gemaakt, idealiter loopt deze evenwijdig aan de boomstam en scheidt de tondelschimmel van de berk precies op de plaats waar de schimmel aansluit op de stam.
De chaga-groei wordt met een verticale incisie van de stam gescheiden
Hoe Chaga te verwerken
Direct bij terugkomst uit het bos moet je de chaga thuis goed schoonmaken. Als u niet van plan bent onmiddellijk berkentondelschimmel te gebruiken, is de behandeling als volgt:
- de groei wordt afgeslagen met een scherp mes en vrijgemaakt van losse delen van lichte kleur - op de plaats waar deze in contact kwam met de boom;
- Met behulp van een breed, sterk mes of een kleine bijl wordt de klonterige zwarte bast die de bovenkant van de paddenstoel bedekt, afgebroken van de groei;
- het resterende bruine vaste deel wordt in kleine stukjes met een diameter van 3-5 cm gesneden, het is het handigst om de tondelschimmel in deze vorm op te slaan.
Na verwerking moet de berkentondelschimmel worden gedroogd voor de oogst. Dit kan op verschillende manieren; welke u kiest hangt af van het doel waarvoor het droge product nodig is.
Hoe maak je een droogkamer voor chaga?
Als het oogsten van afgeschuinde tondelschimmel in grote volumes wordt uitgevoerd, is het het meest praktisch om een droger voor chaga te bouwen in de datsja of in huis. Het is vrij eenvoudig om dit te doen:
- Het belangrijkste dat u nodig heeft om een droogkamer te creëren, is een kleine kamer met een fornuis, open haard of elektrische oven.
- In de kamer moet een deur van hoge kwaliteit worden geïnstalleerd die voorkomt dat tocht binnendringt. Als er ramen in de kamer zijn, is het noodzakelijk om afgedichte ramen met dubbele beglazing te installeren die in gesloten toestand geen lucht doorlaten.
- Alle scheuren, scheuren en andere openingen in de muren en hoeken moeten worden afgedicht met kit en de muren zelf moeten worden bedekt met isolatie, wat zal helpen een stabiele temperatuur te behouden.Je kunt de kamer van binnenuit met baksteen bekleden; dit helpt de warmte van de open haard of kachel vast te houden.
In de laatste fase moet je metalen planken bouwen in de kamer waarop de werkstukken worden geplaatst.
Het oogsten in een droogkamer is heel eenvoudig: de verwerkte tondelschimmel wordt in grote volumes in een kamer geplaatst, de oven wordt verwarmd en de komende dagen wordt een gelijkmatige temperatuur gehandhaafd voor een uniforme droging.
Om chaga-grondstoffen te drogen, kunt u een speciale droger uitrusten
Als het volume aan werkstukken erg groot is, kunt u op de locatie ook een ruime droger bouwen, waarvan de grootte meer doet denken aan een garage. Hiervoor moet je een fundering leggen, vervolgens een frame samenstellen uit een aluminium profiel en metalen platen, en thermische en waterdichtheid installeren. Het drogen wordt uitgevoerd met behulp van een warmtepistool.
Een grote droger helpt bij het snel verwerken van grote hoeveelheden grondstoffen. De constructie ervan is echter alleen winstgevend als er een bedrijf is dat zich richt op de verkoop van berkentondelschimmel in groothandelshoeveelheden.
Hoe chaga thuis te drogen
Als berkchaga voor persoonlijke doeleinden en in kleine hoeveelheden wordt geoogst, zijn speciaal uitgeruste drogers niet nodig. Het is beter om de gemaaide tondelschimmel onder normale omstandigheden te drogen - dit kan op verschillende manieren:
- Natuurlijke droging. Het proces kost veel tijd, maar tijdens deze bereiding blijven meer nuttige stoffen behouden - de waardevolle stoffen in de paddenstoel worden niet vernietigd.Voor natuurlijk drogen wordt houtgroei, in kleine stukjes gehakt, op vellen dik papier gelegd en op een droge en goed geventileerde plaats geplaatst. De juiste manier om berkenchaga te drogen is in de schaduw, weg van de directe zonnestralen; in de zomer zijn veranda's of tafels onder luifels geschikt, en in de winter zijn schaduwrijke vensterbanken geschikt. Als aan de voorwaarden wordt voldaan, zal de paddenstoel binnen 2-3 weken volledig drogen.
- In de oven. Deze methode is sneller, hoewel sommige van de heilzame stoffen in de samenstelling verloren gaan bij gebruik. Chaga-grondstoffen moeten op een bakplaat of rooster worden gelegd en vervolgens in een oven worden geplaatst die is verwarmd tot slechts 50 °C. De deur moet de gehele droogtijd open blijven staan en het proces duurt 8-10 uur.
De grondstoffen kunnen ook gedroogd worden met behulp van een speciale elektrische droger. In dit geval moet u de temperatuur van het apparaat op maximaal 40 °C instellen en berkentondelschimmel in speciale bakjes gedurende 7-8 uur in de droger plaatsen. Het wordt aanbevolen om de trays van tijd tot tijd van plaats naar plaats te verplaatsen, zodat het drogen gelijkmatiger plaatsvindt.
Voor privégebruik is het praktischer om chaga in de frisse lucht of in de oven te drogen.
Hoeveel gewicht verliest chaga bij het drogen?
De exacte gewichtsvermindering van chaga tijdens het drogen hangt af van de tijd en intensiteit van het drogen, evenals van hoeveel water er in de vers gesneden tondelschimmel zat. Maar gemiddeld verliest de groei na het drogen ongeveer 10-20% van zijn massa en wordt hij merkbaar lichter.
Hoe chaga op de juiste manier op te slaan
Als de grondstof niet bedoeld is om onmiddellijk na de oogst te worden gebruikt, moet deze worden opgeslagen. Gedroogde grondstoffen moeten worden bewaard in papieren zakken, kartonnen dozen of houten containers.Het is belangrijk op te merken dat de container niet hermetisch kan worden afgesloten met een deksel, er moet lucht binnenkomen, anders verliest de paddenstoel zijn gunstige eigenschappen.
Voor opslag wordt berkentondelschimmel op een donkere plaats met een lage luchtvochtigheid geplaatst. Bij kamertemperatuur voelt de paddenstoel redelijk comfortabel aan, maar het is niet nodig om hem in de koelkast te zetten.
Houdbaarheid van chaga
De houdbaarheid van chaga na de oogst is afhankelijk van de verwerkingsmethode. Gedroogde grondstoffen worden langer bewaard - dit is nog een reden waarom drogen onmiddellijk bij terugkeer uit het bos wordt aanbevolen.
Chaga-grondstoffen behouden na 2 jaar drogen waardevolle eigenschappen
Hoe lang gaat droge chaga mee?
Droge berkentondelschimmel kan waardevolle eigenschappen gedurende 2 jaar behouden. Maar hoe lang chaga in droge vorm kan worden bewaard, hangt af van de naleving van de opslagregels. Daarom moet je de omstandigheden zorgvuldig in de gaten houden; een lage luchtvochtigheid is vereist; de geoogste paddenstoel moet frisse lucht "inademen". Het verschijnen van vocht in de container is onaanvaardbaar, onder dergelijke omstandigheden zal zich snel schimmel op de paddenstoel ontwikkelen.
Hoe lang is verse chaga houdbaar?
De houdbaarheid van verse grondstoffen is veel korter: slechts ongeveer 3-4 maanden. Daarom wordt aanbevolen om de paddenstoel zo snel mogelijk te verwerken en te drogen. Als u verse tondelschimmel achterlaat op een plaats met een ongeschikte temperatuur en vochtigheid, kan deze beschimmelen en zijn gunstige eigenschappen verliezen.
Het wordt ook aanbevolen om grondstoffen snel te verwerken, omdat na verloop van tijd de harde bast op het oppervlak van de groei stijver wordt.Het schoonmaken van een oude paddenstoel zal moeilijker zijn en het proces zal langer duren.
Verse chaga-grondstoffen worden niet lang bewaard: slechts een paar maanden
Het oogsten van berkenchaga als bedrijf
De geneeskrachtige eigenschappen van chaga worden niet alleen erkend door de volksgeneeskunde, maar ook door de officiële geneeskunde en homeopathie. Daarom is er veel vraag naar chaga-grondstoffen op de Russische en buitenlandse markten. Jaarlijks verkoopt Rusland ruim 1 miljoen kg berkenchaga, waarbij China en Korea de belangrijkste afnemers zijn. Er is ook veel vraag naar berkentondelschimmel in het land, wat het mogelijk maakt om een winstgevende en interessante onderneming te creëren op basis van het oogsten van berkengroei:
- Om een succesvol bedrijf op te zetten, moet u eerst het probleem van de inkoop van grondstoffen oplossen. Afhankelijk van de omvang van het bedrijf is het noodzakelijk om voldoende gemaaid tondelzwammen dicht bij huis te vinden, of om betrouwbare leveranciers te verwerven.
- Om uw bedrijf te ontwikkelen, moet u ook een ruime droger in uw datsja of landhuis uitrusten, of meerdere tegelijk als het bedrijf zich goed ontwikkelt. Het drogen van berkenzwammen met behulp van thuismethoden is niet rendabel, als de grondstof bestemd is voor de verkoop, zal het proces te langzaam verlopen.
- Voordat u een bedrijf start, is het raadzaam vooraf vaste groothandelsafnemers voor grondstoffen te vinden. Dit gaat ook zelden gepaard met problemen: zowel Russische kopers als klanten uit China en Korea zijn geïnteresseerd in chaga.
Het kopen en verkopen van chaga is behoorlijk winstgevend en u kunt elke maand ongeveer enkele honderden roebels winst ontvangen.
Als u wilt, kunt u chaga in kleine hoeveelheden verkopen, bijvoorbeeld via de daarvoor bestemde forums op internet.De winst van zo'n bedrijf zal laag zijn, maar door de detailhandel kun je overtollige chaga kwijtraken en ook een mooie contante bonus ontvangen.
Chaga-inkoopactiviteiten kunnen zeer winstgevend zijn
Conclusie
Het oogsten van berkenchaga is niet alleen nuttig, maar ook potentieel winstgevend. De waardevolle eigenschappen van de gemaaide tondelschimmel worden gebruikt voor de behandeling; chaga kan ook in detailhandels- en groothandelshoeveelheden worden verkocht. Het oogstproces zelf ziet er vrij eenvoudig uit als je de basisregels volgt.
Hoe smaakt chaga-infusie met water?