Inhoud
Tomaat San Marzano is een Italiaans ras dat geschikt is voor de thuis- en professionele teelt. Het wordt gewaardeerd om zijn hoge en stabiele opbrengst in seizoenen waarin andere soorten slecht presteren. Tuinders merken ook de uitstekende smaak van de tomaat op en de geschiktheid ervan voor transport en langdurige verse opslag. Om ervoor te zorgen dat het gewas voldoet aan de aangegeven kenmerken van het ras, is het noodzakelijk om op de juiste manier te planten en te zorgen, rekening houdend met de basisvereisten van het gewas.
San Marzano-tomaten in Italië worden gebruikt om Vera Pizza Napoletana te maken
Geschiedenis van uiterlijk
Het is onbekend wie dit type tomaat heeft ontwikkeld. Maar er wordt aangenomen dat de zaden van deze variëteit in 1770 in Napels arriveerden als een geschenk uit Peru. De tomaten werden geplant in het kleine stadje San Marzano sul Sarno in vulkanische grond nabij de Vesuvius. Als gevolg hiervan werd deze variëteit beroemd over de hele wereld.
Maar in de loop van de tijd hebben fokkers de kenmerken ervan aanzienlijk verbeterd.Hierdoor werd het mogelijk om deze soort in veel landen te kweken. De variëteit San Marzano werd officieel geregistreerd in 1926. Maar het is, net als zijn variëteiten, niet opgenomen in het staatsregister van Rusland.
Beschrijving van het tomatenras San Marzano
Deze soort is een cultivar. Dit betekent dat de zaden geschikt zijn om verder te zaaien en dat de zaailingen hun soorteigenschappen volledig behouden. San Marzano is een onbepaalde variëteit. De vruchtperiode is lang, tot in de herfst.
De hoogte van de struiken bereikt 1,2-1,5 m, en in gesloten grondomstandigheden tot 2 m. De plant moet tijdens de groei aan een steun worden vastgebonden. De scheuten zijn verdikt, sterk, medium bladachtig. San Marzano vormt regelmatig stiefzonen die verwijderd moeten worden.
Bladeren hebben een standaardvorm en gemiddelde grootte. Hun schaduw is lichtgroen. De bloeiwijzen zijn eenvoudig. Het eerste fruitcluster wordt boven de 5-6e plaat geplaatst, en dan na twee. Elk van hen produceert 6-8 tomaten.
San Marzano is een middenseizoenras. De eerste tomaten aan de plant rijpen 107-115 dagen na het verschijnen van vriendelijke scheuten. De tomaten hebben de vorm van een "longo", dat wil zeggen in de vorm van een langwerpige crème. Tomaten in één bos zijn bijna even groot. Het gemiddelde gewicht varieert van 120-130 g en de lengte is 10-12 cm.In totaal worden er per seizoen 10-12 fruittrossen aan de plant gevormd.
Als ze rijp zijn, krijgen tomaten een rijke, uniforme rode tint. Er is geen groene vlek in het stengelgebied. Het vruchtvlees is vlezig, matig dicht, sappig. Wanneer je een tomaat snijdt, stroomt het sap er niet uit. De zaden zijn klein. De smaak is zoet, met een rijk tomatenaroma. Maar bij gebrek aan zonnige dagen worden de vruchten zuur. De schil is dicht, dun en wordt bij het eten praktisch niet gevoeld.Rijpe tomaten vallen niet van de takken.
Op basis van dit ras zijn andere rassen gefokt, die bepaalde verschillen hebben.
Onder hen:
- Tomaat San Marzano Nano. Laagblijvende, vroegrijpe variëteit. De eerste vruchten rijpen na 80 dagen. De hoogte van de struiken is 50 cm en vereist geen knijpen of binden. Tomaten in de vorm van een langwerpige rode crème. Gemiddeld gewicht 80-100 g.
Bij San Marzano Nano is de punt van de vrucht rond en scherp
- Tomaat San Marzano Redorta of Retorta (San Marzano Redorta). Grootvruchtige, hoge variëteit, gemiddelde rijpingstijd. Het gewicht van pepertomaten bereikt 350 g Een saladevariëteit. San Marzano Retort-tomaten zijn tot 15 cm lang, ze zijn vlezig, zoet en hebben een aangenaam tomatenaroma.
San Marzano Redorta heeft een lange vruchtperiode
- Tomaat San Marzano 2 (San Marzano 2). Vroege onbepaalde variëteit. Tomaten rijpen in 80-85 dagen. Hoogproductieve soort. De struiken zijn krachtig, sterk, 180 cm hoog en elke fruittros produceert 8-10 tomaten. Pepervormige tomaten, rood, met een gewicht van 80-100 g.
Opnamen van San Marzano 2 met korte internodiën
- Tomaat San Marzano reuze 3 (San Marzano Gigante 3). Een onbepaalde variëteit, de hoogte van de struiken bereikt 1,2 - 1,5 m. De vruchten hebben de vorm van een langwerpige crème en krijgen, wanneer ze rijp zijn, een donkerrode uniforme kleur. Het gemiddelde gewicht van tomaten is 90-150 g.
San Marzano Giant 3 heeft een evenwichtige, aangename fruitsmaak
Kenmerken van de San Marzano-tomaat
Om een compleet beeld te krijgen van het klassieke uiterlijk van deze tomaat, moet je vertrouwd raken met de kenmerken ervan.Met deze informatie kunt u de productiviteit van San Marzano ook vergelijken met andere variëteiten.
Tomatenopbrengst San Marzano
Deze soort wordt gekenmerkt door hoge productiviteit. Het ras is niet gevoelig voor temperatuurschommelingen en draagt hierdoor consequent vrucht. Uit een struik kun je 8-10 kg verkoopbare tomaten verzamelen.
Weerstand tegen ziekten en plagen
Het ras is niet gevoelig voor kroonrot en fusarium. Maar het heeft geen verhoogde weerstand tegen anthracnose en Phytophthora. De Coloradokever kan in de beginfase van ontwikkeling schade aan zaailingen veroorzaken.
Toepassingsmethoden
Het ras is ideaal voor verse consumptie en verwerking. Door de grootte van de vrucht kunnen ze worden gebruikt voor het inblikken van hele vruchten. Tomaten zijn ook geschikt voor het maken van saus, pasta en winterbereidingen. De oogst kan worden gebruikt voor drogen en invriezen.
Voor-en nadelen
Deze variëteit aan tomaten heeft veel voordelen, waarvoor deze niet alleen in Italië, maar ook in andere landen van de wereld wijdverspreid is geworden. Het heeft echter ook bepaalde nadelen waar u op moet letten.
De opbrengst aan verkoopbare tomaten voor het ras San Marzano bedraagt 85-95%
Belangrijkste voordelen:
- stabiele opbrengst;
- immuniteit voor temperatuurveranderingen;
- uitstekende smaak;
- het gewas kan gemakkelijk getransporteerd worden;
- tomaten barsten niet en vallen er niet af;
- resistentie tegen fusarium en bloesemrot.
Gebreken:
- heeft een stiefzoon nodig;
- vereist bevestiging aan een steun.
Kenmerken van planten en verzorgen
Het wordt aanbevolen om San Marzano te laten groeien met zaailingen. Tegen de tijd dat de zaailingen op een vaste plaats worden geplant, moeten ze 60-65 dagen oud zijn.Hiermee rekening houdend, moet het zaaien half maart plaatsvinden.
Op dagen 5-7 verschijnen bij een temperatuur van +23-25 °C vriendelijke scheuten. Wanneer de zaailingen 2-3 echte bladeren krijgen, moeten ze in aparte containers worden geplant.
Je kunt zaailingen eind april in een kas verplanten en half mei in de volle grond, wanneer de dreiging van terugkeervorst voorbij is en de grond goed is opgewarmd. Het aanbevolen plantpatroon is 50 bij 50 cm.
De soort is niet gevoelig voor kortstondig gebrek aan vocht in de bodem. Je moet de tomaten water geven als de grond tot een diepte van 5 cm droogt, gebruik hiervoor bezonken water met een temperatuur van +20 °C.
Watergift moet bij de wortel worden uitgevoerd, zodat er geen vocht op de bladeren valt.
Tomaten moeten vier keer worden gevoerd. Meststoffen moeten eerst worden aangebracht wanneer de zaailingen op een nieuwe plaats wortel schieten, en daarna tien dagen daarna. Op dit moment zijn organische stof of stikstofhoudende minerale meststoffen relevant. De derde en vierde voeding moeten plaatsvinden tijdens de bloei en het rijpen van het fruit. Tijdens deze periode is het belangrijk om fosfor-kaliummengsels te gebruiken.
Ongedierte- en ziektebestrijding
Om te voorkomen dat schimmelziekten San Marzano-tomaten aantasten, wordt aanbevolen om de zaailingen twee weken na het rooten te behandelen met een systemisch fungicide: Ridomil Gold, Quadris, Revus. En dan, als preventieve maatregel, de struiken elke tien dagen opnieuw besproeien, maar uiterlijk drie weken voor de oogst.
Je kunt tomaten beschermen tegen de Coloradokever als je, voordat je ze op een vaste plek plant, de zaailingen een half uur in een oplossing van Aktary of Previcura Energy legt.
Conclusie
De San Marzano-tomaat is een variëteit die ondanks het enorme aantal nieuwe soorten niet aan populariteit heeft ingeboet. Dit komt door stabiliteit en hoge opbrengst. Tegelijkertijd veroorzaakt de teelt ervan geen bijzondere problemen, en de resulterende oogst kan, op voorwaarde dat er koele omstandigheden zijn, maximaal twee maanden worden bewaard zonder verlies van consumentenkwaliteiten.
Recensies van tuinders over de San Marzano-tomaat
