Zonnebloemspruiten: kun je ze eten, chemische samenstelling, voordelen en nadelen, beoordelingen

Inhoud

1 Is het mogelijk om zonnebloemspruiten te eten?
2 Chemische samenstelling van zonnebloemzaailingen
3 Wat zijn de voordelen van zonnebloemspruiten?
4 Schade van zonnebloemspruiten
5 Contra-indicaties voor het gebruik van zonnebloemspruiten
6 Geneeskrachtige eigenschappen van zonnebloemspruiten
7 Hoe zonnebloemspruiten te ontkiemen
8 Regels voor het gebruik van gekiemde zonnebloempitten
9 Het gebruik van zonnebloemspruiten in de volksgeneeskunde
10 Conclusie
11 Recensies van zonnebloem-microgreens

Zonnebloemzaailingen zijn kleine scheuten die binnen 7-10 dagen thuis uit zaden kunnen worden verkregen. Ze bevatten antioxidanten, vezels, vitamines, mineralen en andere nuttige componenten. Microgreens worden aanbevolen voor gebruik voor preventieve doeleinden.

Is het mogelijk om zonnebloemspruiten te eten?

Zonnebloemspruiten zijn zaailingen tot 4-5 cm hoog met 2-3 bladeren, die gemakkelijk thuis te verkrijgen zijn. Microgreens van zonnebloemen (foto) zijn lichtgroen met een geelachtige tint, op dit moment hebben de spruiten nog geen tijd om zich volledig van de schil te bevrijden. Het is in dit stadium dat ze de maximale hoeveelheid nuttige stoffen hebben. De greens zijn erg sappig en zacht en kunnen zowel voor medicinale doeleinden als voor preventie worden gegeten.

Zonnebloemzaailingen hebben de meest gunstige eigenschappen in een vroeg stadium, direct na ontkieming.

Chemische samenstelling van zonnebloemzaailingen

De gunstige effecten van zonnebloemzaailingen worden verklaard door hun rijke chemische samenstelling. Gekiemd graan bevat een grote hoeveelheid enzymen, mineralen en andere componenten, bijvoorbeeld:

onverzadigde vetzuren (oliezuur, stearinezuur, palmitinezuur);
cellulose;
vitamine E, C, groep B;
ijzer;
magnesium;
lithium;
chroom;
potassium;
selenium.

Belangrijk! Selenium is een van de krachtige natuurlijke antioxidanten die vrije radicalen blokkeert (chemisch actieve stoffen die cellen vernietigen en bijdragen aan de veroudering van het lichaam). Zonnebloemspruiten zijn, samen met eieren en vis, het meest betaalbare product dat dit waardevolle micro-element bevat.

Wat zijn de voordelen van zonnebloemspruiten?

De voordelen van gekiemde zonnebloempitten voor voedsel zijn te danken aan het feit dat de spruiten een groot aantal enzymen en andere biologisch actieve stoffen bevatten. Na verloop van tijd neemt hun concentratie af, omdat de hele reserve actief wordt besteed aan de eigen behoeften van de plant (vorming van bladeren, scheuten, versnelling van de groei). Daarom worden de spruiten van zonnebloemen en andere gewassen als het nuttigst beschouwd.

Ze verbeteren metabolische processen en hebben een complex effect op het lichaam:

het niveau van “slechte” cholesterol (afgekort LDL, LDL of LDL) verlagen;
verbetering van de spijsverteringsprocessen (verhoogde beweeglijkheid van het maag-darmkanaal, reiniging van halfwaardetijdproducten, toxines, zorgen voor zuur-base-evenwicht);
een verjongend effect hebben op de huid en inwendige organen vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten die vrije radicalen blokkeren;
het uiterlijk van haar en nagels verbeteren;
botten en tanden versterken;
helpen de immuniteit te behouden;
herstel van het gezichtsvermogen;
normaliseren van hematopoietische processen, helpen de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen;
prestatie en concentratie verhogen.

De voordelen van zonnebloemspruiten worden verklaard door hun rijke chemische samenstelling.

Het is belangrijk om te begrijpen dat spruiten voornamelijk als profylactisch middel worden gebruikt. Het is bijvoorbeeld onmogelijk om kanker te behandelen met gekiemde zonnebloempitten of andere ernstige ziekten. In dit geval is het noodzakelijk om de vereisten van de arts strikt te volgen. En spruiten kunnen als aanvullend middel worden gebruikt (na overleg met een specialist).

Schade van zonnebloemspruiten

Bij het systematische gebruik van gekiemde zaden kunnen vreemde symptomen worden waargenomen:

opgeblazen gevoel;
zwaarte;
verhoogde gasvorming (winderigheid).

In dergelijke situaties moet u onmiddellijk stoppen met het gebruik van zonnebloemspruiten en een gastro-enteroloog raadplegen.

Contra-indicaties voor het gebruik van zonnebloemspruiten

Gekiemde zaden kunnen aan bijna alle mensen worden aanbevolen: volwassenen en kinderen vanaf 12 jaar, mannen en vrouwen. Maar er zijn enkele gezondheids- en leeftijdsbeperkingen:

de zaden bevatten behoorlijk veel gluten, wat gecontra-indiceerd is voor mensen die aan bepaalde ziekten lijden (bijvoorbeeld coeliakie);
Het wordt afgeraden dat kinderen jonger dan 12 jaar spruiten consumeren. Indien dit nodig is, dient u eerst een arts te raadplegen;
een algemene ernstige aandoening (bijvoorbeeld na een hartaanval, beroerte, operatie) vereist een zorgvuldige selectie van het dieet, dus u mag er niet willekeurig verschillende voedingsmiddelen in opnemen;
De zaden worden ook niet aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan chronische spijsverteringsstoornissen.

Geneeskrachtige eigenschappen van zonnebloemspruiten

De geneeskrachtige eigenschappen van spruiten worden verklaard door de aanwezigheid daarin van biologisch actieve stoffen en antioxidanten, evenals vezels, die het lichaam reinigen van gifstoffen en afvalstoffen - schadelijke stoffen, halfverteerde voedselproducten en andere componenten die niet nodig zijn voor het lichaam.

Microgreens hebben verschillende geneeskrachtige effecten:

immunomodulerend;
tonic;
verjongend;
schoonmaak.

Dankzij de vernietiging van vrije radicalen en andere schadelijke stoffen worden metabolische processen genormaliseerd. Daarom wordt het metabolische evenwicht hersteld, wat bijdraagt aan de natuurlijke reiniging van het lichaam en de “nivellering” van fundamentele fysiologische indicatoren (waaronder het cholesterolgehalte in het bloed).

Hoe zonnebloemspruiten te ontkiemen

Het is bijna onmogelijk om gekiemde zonnebloempitten te kopen, omdat ze op industriële schaal worden gebruikt voor frituren, het verkrijgen van zonnebloemolie en ook voor de productie van zoetwaren (halva, kozinaki). Daarom kun je waardevolle grondstoffen verkrijgen door zonnebloemen zelfstandig te laten ontkiemen tot microgroenten.

De eerste scheuten verschijnen 7-10 dagen na het weken

Dit kan heel eenvoudig thuis worden gedaan. De instructies zijn als volgt:

Gekochte rauwe zaden worden grondig gewassen onder stromend water. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de afvoervloeistof schoon is.
Breng ze over naar een plastic container of glazen pot.Het is niet nodig om het tot de bovenkant te vullen, omdat de zaailingen aanzienlijk in volume toenemen.
Giet er voorbezonken water bij en laat het na 2 uur volledig uitlekken.
Je hoeft hem niet verder met water te vullen, je hoeft hem alleen maar twee keer per dag te besproeien. Sluit de container af met een deksel, waarin u eerst meerdere gaten maakt.
Als er spruiten van maximaal 3-4 cm lang verschijnen (ongeveer binnen een week), eet ze dan zo snel mogelijk op. Maximale houdbaarheid is 1 week.

Aandacht! De container met zaden moet op kamertemperatuur worden bewaard (matige hitte, niet hoger dan 20 graden) en uit de buurt van zonlicht.

Regels voor het gebruik van gekiemde zonnebloempitten

Spruiten kunnen in pure vorm worden geconsumeerd, maar het is beter om ze toe te voegen aan de volgende gerechten:

verschillende soepen, inclusief koude;
sauzen;
salades en koude hapjes;
Nagerecht;
ontbijtgranen.

Het wordt niet aanbevolen om zaden te koken, braden of bakken.

Het is beter om ze helemaal aan het einde van het koken te plaatsen, zonder extra verwarming. Anders gaan de gunstige eigenschappen gedeeltelijk verloren, bijvoorbeeld vitamine C, een natuurlijke antioxidant, wordt vernietigd.

Belangrijk! Je mag spruiten niet combineren met zuivelproducten en koolzuurhoudende dranken - dit verhoogt de winderigheid en vernietigt de darmmicroflora (goede bacteriën).

Het gebruik van zonnebloemspruiten in de volksgeneeskunde

De gunstige eigenschappen van spruiten worden gebruikt in de alternatieve geneeskunde. Het wordt aanbevolen om microgreens dagelijks in kleine doses te consumeren. Dit zal de ontwikkeling van vitaminetekorten en hart- en vaatziekten helpen voorkomen.

Zonnebloemspruiten worden 2-3 keer per dag geconsumeerd (in totaal niet meer dan 80-100 g, d.w.z. niet meer dan 4-5 el).Een van de eenvoudigste en lekkerste opties is om spruitjes in een salade te doen. De componenten kunnen van alles zijn, bijvoorbeeld een 'zomer'-recept:

2 kleine jonge courgettes;
3-4 radijsjes;
80 g zaadkiemen;
een beetje peterselie en koriander;
100 g prei;
een lepel zonnebloemolie;
gejodeerd of zeezout.

Vitaminesalade moet worden gekruid met plantaardige olie

Aandacht! Behandeling met zonnebloemspruiten is niet bewezen door de officiële geneeskunde, daarom wordt het product alleen als voedingsadditief gebruikt.

Conclusie

Zonnebloemspruiten zijn gemakkelijk thuis te verkrijgen. Ze kunnen regelmatig worden gebruikt, in cursussen (bijvoorbeeld 1-2 maanden) of periodiek aan voedsel worden toegevoegd als er nieuwe scheuten verschijnen. Dit is een van de meest toegankelijke manieren om het tekort aan onverzadigde vetzuren, selenium en andere nuttige componenten in het lichaam aan te vullen.

Recensies van zonnebloem-microgreens

Julia, 36 jaar oud, Krasnodar

Zonnebloemspruiten kunnen als volgt worden verkregen: doe de zaden in een pot, bevochtig ze grondig en verzamel na 5-7 dagen de greens. Ze kunnen aan salades worden toegevoegd of in pure vorm worden gebruikt. Na een kuur van een maand wordt de huid glanzend en zijdezacht. Zonnebloemspruiten zijn vooral nuttig na de winter - dergelijke cursussen volg ik altijd in maart.

Marina, 49 jaar oud, Nizjni Novgorod

Zonnebloemspruiten kun je nergens kopen, zelfs rauwe zaden zijn nauwelijks te vinden. Daarom verzamel ik mijn zaden in de datsja, waar zonnebloemen na regen als paddestoelen uit de grond groeien. Daarna ontkiem ik ze de hele winter - misschien een kilo per keer gedurende een week. Persoonlijk ben ik nergens echt ziek van, maar ik merkte dat ik na 2-3 maanden cursus alerter werd en er beter uitzag. Over het algemeen is het als een biologisch supplement – het zal zeker geen pijn doen.

Andrey, 45 jaar oud, Moskou

Zonnebloemspruiten worden ook wel microgreens genoemd - dit zijn kleine spruitjes van niet meer dan 3 cm, met kleine kiemblaadjes. Ik heb gehoord dat ze kanker behandelen, maar dit is onwaarschijnlijk. In feite worden spruiten voornamelijk voor preventieve doeleinden geconsumeerd. Daarom kan het, in termen van een algemeen tonicum, aan bijna iedereen worden aanbevolen.