Inhoud
- 1 Wat is de beste en snelste manier om aardbeien voor de winter in te vriezen?
- 2 Hoe aardbeien klaar te maken voor invriezen
- 3 Hoe u verse aardbeien in hun geheel in de vriezer kunt invriezen voor de winter
- 3.1 Hoe aardbeien in te vriezen voor taartdecoratie
- 3.2 Hoe bessen in ijsblokjes te bevriezen
- 3.3 Hoe hele bessen in hun eigen sap te bevriezen
- 3.4 Hoe weideaardbeien in te vriezen
- 3.5 Hoe aardbeien in zakken in te vriezen voor de winter
- 3.6 Hoe aardbeien op de juiste manier in te vriezen in plastic flessen en wegwerpcontainers
- 3.7 Hoe aardbeien op siroop in te vriezen voor de winter
- 4 Hoe gepureerde aardbeien met suiker goed in te vriezen voor de winter
- 5 Hoe aardbeien in stukjes in te vriezen met suiker
- 6 Hoe aardbeien met gecondenseerde melk in te vriezen voor de winter
- 7 Bewaaromstandigheden en -perioden
- 8 Conclusie
- 9 Feedback over de vraag of aardbeien moeten worden gewassen voordat ze worden ingevroren
Er zijn verschillende manieren om aardbeien in te vriezen voor langdurige opslag. Tuin- en veldbessen zijn geschikt voor verwerking, maar in alle gevallen moeten de basisregels worden gevolgd.
Wat is de beste en snelste manier om aardbeien voor de winter in te vriezen?
Verse aardbeien bederven snel, maar je kunt ze wel winterklaar maken door ze in te vriezen. In dit geval behouden de bessen hun waardevolle stoffen in hun geheel, blijven ze meer dan een jaar bruikbaar en behouden ze ook een aangenaam aroma en een heldere smaak.
Je kunt aardbeienvruchten voor de winter in hun geheel of na het pletten invriezen.
Is het mogelijk om wilde aardbeien in te vriezen?
Wilde veldaardbeien zijn, net als tuinaardbeien, zeer geschikt om in de winter in te vriezen. Het kan met of zonder suiker worden verwerkt. Daarbij moet je je aan de basisregels houden, de vruchten niet pletten en ze na ontdooien niet opnieuw laten afkoelen.
Is het mogelijk om aardbeien met kelkblaadjes in te vriezen?
De meeste recepten raden aan om de kelkblaadjes te verwijderen voordat ze in de winter worden ingevroren. Maar deze fase is niet verplicht. Als je de vruchten na het plukken grondig wast en vervolgens op een handdoek droogt, kun je de staarten laten zitten. In dit geval behouden de bessen hun integriteit en dringen er geen vocht en lucht door, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verkort.
Is het mogelijk om aardbeien in een glazen pot in te vriezen?
Het is beter om grondstoffen voor koeling in plastic containers of zakken te verwijderen. Glazen potten nemen veel ruimte in beslag in de vriezer. Bovendien kunnen ze barsten en barsten tijdens het koel- of ontdooiproces.
Hoe aardbeien klaar te maken voor invriezen
Voordat aardbeien voor de winter thuis worden ingevroren, moeten de grondstoffen worden voorbereid. Namelijk:
- sorteer de voorbereide vruchten en laat de dichtste en mooiste ervan achter, en leg de overrijpe en gekneusde vruchten opzij;
- afspoelen met koud water in een bakje of onder de kraan;
- Leg het op een papieren handdoek en droog het resterende vocht af voordat u het in de vriezer bewaart voor de winter.
Is het nodig om aardbeien te wassen voordat ze invriezen?
Als fruit uit de tuin wordt verzameld of op de markt wordt gekocht, blijven er aarde- en stofdeeltjes op het oppervlak achter. Voor het invriezen moeten aardbeien worden gewassen. In tegenstelling tot frambozen, aalbessen en sommige andere bessen groeien ze dicht bij de grond. Daarom kunnen gevaarlijke bacteriën, met name sporen van botulisme, op het oppervlak van de vrucht aanwezig zijn.
Als u een vacuümverpakt, in de winkel gekocht product voor de winter gaat invriezen, kunt u de wasstap overslaan. Dergelijk fruit is al door de fabrikant schoongemaakt en is volkomen veilig.
Hoe u verse aardbeien in hun geheel in de vriezer kunt invriezen voor de winter
Meestal worden grondstoffen in hun geheel bevroren, zonder snijden of malen. Door je voor te bereiden op de winter blijven nuttige stoffen langer behouden en blijft het handiger in gebruik. Er zijn verschillende verwerkingsmethoden.
Hoe aardbeien in te vriezen voor taartdecoratie
Je kunt aardbeien voor de winter invriezen zonder hele bessen te koken met behulp van een eenvoudig algoritme:
- de vruchten worden gewassen, ontdaan van staarten en bladeren en vervolgens op een handdoek gedroogd om vocht te verwijderen;
- wanneer het resterende water is verdampt, worden de bessen met kleine tussenruimte op een kleine platte bak gelegd;
- zet 3-5 uur in de vriezer.
Wanneer de vruchten volledig bevroren zijn, hoeft u ze alleen nog maar in een zak of plastic bakje te gieten en ze onmiddellijk terug in de vriezer te leggen.In vaste vorm plakken ze niet meer aan elkaar, mits de bewaartemperatuur stabiel is.
Bevroren aardbeien zijn goed voor het vullen van taarten of voor het versieren van de bovenkant.
Hoe bessen in ijsblokjes te bevriezen
Hele aardbeien kun je heerlijk invriezen voor de winter met ijs. De verwerking vindt als volgt plaats:
- kleine tuin of wilde bessen worden gewassen en gedroogd;
- 450 g suiker wordt verdund in 600 ml schoon water totdat het volledig is opgelost;
- de zoete vloeistof wordt in siliconenvormen of plastic eierdopjes gegoten;
- In elk compartiment wordt één aardbei geplaatst.
Het werkstuk wordt onmiddellijk in de koelkast geplaatst om voor de winter te worden ingevroren. De ijsblokjes kunnen vervolgens bij kamertemperatuur worden gesmolten om de bessen te extraheren.
Aardbeien in ijsblokjes kunnen zonder ontdooien aan koude cocktails worden toegevoegd
Hoe hele bessen in hun eigen sap te bevriezen
Je kunt aardbeien voor de winter invriezen met hele bessen in hun eigen sap. Het kookalgoritme ziet er als volgt uit:
- de gewassen grondstoffen worden gesorteerd en in twee stapels van sterke, mooie vruchten en gekneusde of onrijpe vruchten gelegd;
- het afgewezen deel wordt gekneed met een stamper of geplet in een blender, en vervolgens wordt het sap afgetapt;
- de vloeistof wordt naar jouw smaak verdund met suiker;
- Het sap wordt in plastic bakjes gegoten en er worden hele vruchten aan toegevoegd.
Vervolgens moet het werkstuk in de koelkast worden geplaatst om te worden ingevroren.
Dankzij verwerking in eigen sap verliezen aardbeien in de winter hun smaak en aroma niet.
Hoe weideaardbeien in te vriezen
Je kunt veldaardbeien voor de winter niet slechter invriezen dan gewone tuinaardbeien.Het wordt vooral vaak in zijn geheel in de koelkast geplaatst, omdat de nette kleine bessen dan handig zijn om te gebruiken voor het decoreren van desserts en drankjes.
Elke methode kan worden gebruikt om fruit te verwerken. Maar de handigste manier is om de hele aardbeien in de koelkast in ijsbakjes in te vriezen. Kleine bessen hebben de optimale afmetingen voor plaatsing in kleine uitsparingen. Net als bij tuinaardbeien worden de vruchten voorgewassen en vervolgens in suikersiroop gedompeld of in gewoon, schoon water in containers gegoten.
Hoe aardbeien in zakken in te vriezen voor de winter
Je kunt hele aardbeien voor de winter zonder suiker in een plastic zak invriezen. Deze methode wordt meestal gebruikt als er voldoende vrije ruimte in de koelkast is. Het diagram ziet er als volgt uit:
- gewassen bessen worden gedroogd om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen;
- neergelegd op een vlakke plaat of bak, zorg ervoor dat de zijkanten van het fruit elkaar niet raken;
- de container wordt enkele uren in de vriezer geplaatst;
Nadat de bessen zijn bedekt met een doorschijnende sneeuwlaag, worden ze in een zak gegoten en voor de winter terug in de koelkast geplaatst.
Je kunt zachte aardbeien niet in een zak invriezen; ze blijven aan elkaar plakken en veranderen in een stevige klomp.
Hoe aardbeien op de juiste manier in te vriezen in plastic flessen en wegwerpcontainers
Plastic containers en flessen nemen minimale ruimte in de vriezer in beslag, daarom worden ze meestal gebruikt voor het bewaren van voedsel voor de winter. Het algoritme voor het verwerken van bessen is heel eenvoudig:
- De aardbeien worden voorgewassen en op een handdoek gelegd totdat de waterdruppels verdampen;
- plastic containers worden ook grondig gewassen en gedroogd, zodat er geen vocht of condensatie in achterblijft;
- de bessen worden gedurende 3-5 uur onderworpen aan sterke koeling op een open schaal;
- vast fruit wordt in een voorbereide container gegoten en onmiddellijk terug in de vriezer geplaatst.
Het is noodzakelijk om flessen en trays voor de winter zo strak mogelijk te vullen, waardoor er een minimum aan vrije ruimte overblijft. De deksels van de containers moeten goed gesloten zijn.
Tuinaardbeien worden meestal in containers bewaard en flessen met een smalle hals zijn handig voor het bewaren van weidebessen
Hoe aardbeien op siroop in te vriezen voor de winter
Bessendessert ingevroren op siroop behoudt de versheid, smaak en aroma goed en is lang houdbaar. De verwerking wordt uitgevoerd volgens het volgende schema:
- de bereide gewassen grondstoffen worden bedekt met suiker in een diepe container in een verhouding van 1:1;
- Zet de kom 3-4 uur in de koelkast, zodat het sap vrijkomt;
- na de houdbaarheidsdatum wordt de resulterende siroop gefilterd door een fijne zeef of gevouwen gaas;
- De bessen worden overgebracht naar plastic containers voor winteropslag en gevuld met zoete vloeistof.
Goed gesloten containers moeten onmiddellijk in de vriezer worden geplaatst.
Kleine bakjes zijn geschikt om op siroop in te vriezen, omdat ze volledig moeten worden ontdooid
Hoe gepureerde aardbeien met suiker goed in te vriezen voor de winter
Je kunt aardbeien voor de winteropslag niet alleen in zijn geheel invriezen, maar ook in gepureerde vorm. Het dessert neemt weinig ruimte in de koelkast in beslag en blijft zeer gezond. Suiker fungeert als een natuurlijk conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid verder.
Hoeveel suiker heb je nodig om aardbeien in te vriezen?
Bij de meeste recepten kunt u de hoeveelheid zoetstof naar smaak aanpassen. Maar de optimale verhouding van aardbeien en suiker om in te vriezen is 1:1,5. In dit geval zal de zoetstof de bessen goed verzadigen en kunt u het maximale aan waardevolle stoffen voor de winter behouden.
Hoe aardbeien met suiker te malen om in te vriezen
Het klassieke recept vereist dat de aardbeien met de hand worden gepureerd met suiker en worden ingevroren. Volgens het traditionele schema is het noodzakelijk:
- sorteer, schil en spoel verse bessen;
- droog het resterende water in een vergiet of handdoek;
- giet het in een diepe container en pureer het grondig met een houten stamper;
- voeg kristalsuiker toe aan de bessenpuree;
- Ga door met het kneden van het mengsel totdat de zoetstofkorrels op de bodem van de container niet meer kraken.
De afgewerkte dessertmassa wordt in plastic bakjes gegoten, goed gesloten en de hele winter naar de vriezer gestuurd.
Het is beter om de vruchten te malen met plastic of houten keukengerei - het bessensap oxideert niet.
Hoe maak je aardbeienpuree om in te vriezen met een blender
Bij het verwerken van grote hoeveelheden aardbeien is het handiger om een dompel- of stationaire blender te gebruiken om te hakken. Het diagram ziet er als volgt uit:
- 1,2 kg bessengrondstoffen worden gewassen en de kelkblaadjes worden verwijderd;
- giet het in een bakje en voeg 1,8 kg suiker toe;
- verander de ingrediënten met een blender in een homogene puree;
- laat het mengsel 2-3 uur staan totdat de suiker volledig is opgelost.
Vervolgens wordt de massa in containers gegoten en worden de gemalen aardbeien verzonden om in te vriezen.
Met de blender kun je in slechts 10-15 minuten een grote hoeveelheid grondstoffen met suiker pureren voor de winter
Hoe aardbeien in stukjes in te vriezen met suiker
Als je grote aardbeien moet invriezen en je wilt de grondstoffen niet tot puree vermalen, dan kun je het product samen met suiker in stukjes in de koelkast zetten. Voor opslag worden middelgrote plastic containers gebruikt.
Het dessertbereidingsproces ziet er als volgt uit:
- verse bessen worden gewassen om vuil te verwijderen en de kelkblaadjes worden verwijderd en vervolgens een beetje gedroogd;
- snijd de vruchten naar eigen goeddunken in twee of drie delen;
- giet een klein laagje suiker in een plastic bakje;
- leg er stukjes bessen op en voeg dan meer zoetstof toe.
Om geraspte aardbeien met suiker in te vriezen, moet je de lagen afwisselen totdat de container bijna tot de bovenkant gevuld is - er blijft ongeveer 1 cm over tot de rand van de zijkanten. In totaal moet 500-700 g zoetstof worden gebruikt voor 500 g fruit. Als laatste laag wordt suiker toegevoegd, zodat deze de bessen er bovenop strak bedekt. De container wordt hermetisch afgesloten met een deksel en ingevroren.
Bij het ontdooien van aardbeien met suiker geven ze overvloedig sap, maar de heldere smaak van de stukjes blijft intact.
Hoe aardbeien met gecondenseerde melk in te vriezen voor de winter
Een ongebruikelijk recept suggereert het invriezen van aardbeien voor winteropslag met gecondenseerde melk. Dit dessert zal u verrassen met een goede smaak en zal bovendien niet waterig zijn. Het kookproces ziet er als volgt uit:
- de vruchten worden gewassen in koud water, de bladeren en staarten worden voorzichtig verwijderd en op een handdoek gedroogd van vocht;
- elke bes wordt in de lengte doormidden gesneden;
- de stukken worden in een schone en droge plastic container geplaatst;
- vul met gecondenseerde melk van hoge kwaliteit ongeveer tot het midden van de container;
- Sluit de container hermetisch af en plaats deze in de vriezer.
De kunststof voorraadbak mag geen restgeuren hebben, anders wordt deze overgebracht op het werkstuk. Ontdooi aardbeien voor de winter met gecondenseerde melk, niet in de kamer, maar in de onderste delen van de koelkast.
Gecondenseerde melk bevat voldoende suiker, dus het is niet nodig om de aardbeien extra te zoeten.
Bewaaromstandigheden en -perioden
Als ze op de juiste manier worden ingevroren voor de winter, kunnen hele of gepureerde aardbeien minstens een jaar in de koelkast worden bewaard. Bij het opslaan is het belangrijk om de enige voorwaarde in acht te nemen: het temperatuurregime niet te schenden. Na het ontdooien kunnen de vruchten niet meer gekoeld worden, ze moeten volledig gebruikt worden.
Aardbeien kun je het beste voor de winter in de koelkast invriezen met behulp van de shockmethode. Direct na de voorbehandeling worden de bessen in een kamer geplaatst met een temperatuur van -18 graden of lager. Fruit bevriest onder dergelijke omstandigheden gemiddeld binnen een half uur, terwijl vitamines en mineralen volledig behouden blijven.
Conclusie
Je kunt aardbeien heel invriezen of nadat je ze voorgehakt hebt. Het gekoelde product behoudt zijn gunstige eigenschappen een jaar of langer en de verwerking is een zeer eenvoudig proces.
Feedback over de vraag of aardbeien moeten worden gewassen voordat ze worden ingevroren
