Inhoud
Het verzamelen van honing is het hele jaar door een belangrijke laatste fase van het werk van de bijenstal. De kwaliteit van de honing hangt af van het tijdstip waarop deze uit de kasten wordt gepompt. Als het te vroeg wordt geplukt, is het onrijp en verzuurt het snel. Een onrijp product bevat veel water en weinig enzymen. Honing kan worden verzameld uit wilde of gedomesticeerde bijenkorven.
Is het mogelijk om honing van wilde bijen te verzamelen?
In de natuur wordt honing geproduceerd door bijen en hommels. Het hommelproduct heeft een dunnere consistentie, iets afwijkende samenstelling (minder mineralen, sucrose) en wordt niet lang bewaard, alleen in de koelkast. Bort (wilde) honing bevat geen kunstmatige onzuiverheden en wordt daarom vaak aanbevolen voor ouderen, kinderen en zieken.
Verschillen tussen honing aan boord en zelfgemaakte honing:
- dichtheid is hoger;
- zoete, zure smaak;
- amber;
- geuren van kruiden, hout, hars worden gevoeld;
- bevat onzuiverheden van bijenbrood, was, propolis;
- niet eenvoudig te monteren;
- hoge prijs (vanwege complexe verzameling).
Het nemen van honing van wilde bijen heet bijenteelt. Bort is de interne holte van een boomstam waar insecten hun bijenkorven bouwen. Vaak moeten imkers kunstmatige kanten creëren en daar bijen aantrekken (het is handiger om het product van dergelijke kanten te verzamelen).Het verzamelen van wilde honing is moeilijk; imkers kunnen er maar een kleine hoeveelheid van winnen, daarom zijn de kosten van een dergelijk product hoger.
Hoe honing van wilde bijen te nemen
Bijenteelt is een uitstervend ambacht. De geheimen van vakmanschap worden zorgvuldig doorgegeven aan toekomstige generaties. Hoe je op de juiste manier honing verzamelt, kun je alleen leren van een praktiserende imker: er is geen speciale training.
Verzamelgereedschappen worden op ambachtelijke wijze gemaakt - met de hand. Kiram is een met leer gevlochten touw dat helpt bij het beklimmen van een stam, de lengte is maximaal 5 meter. Batman is een holte gemaakt van een enkele lindestam. Lyange is een draagbare kant, vastgezet met een kiram, waardoor de imker kan staan tijdens het verzamelen.
Kleine arbeiders worden gekalmeerd met rook, zodat ze niet aanvallen. Vroeger werden bezems gebruikt van droge en natte takken en bladeren. Tegenwoordig gebruiken imkers een fumigator. Het kraangat en alle kieren zijn behandeld met rook. Vervolgens openen ze de zijkant, dat wil zeggen, verwijderen de dolzhei ("deuren" van de korf in de vorm van een smal lang gat). Met behulp van een fumigator worden insecten naar het bovenste deel van de holte verplaatst. Pas daarna kun je honing uit de korf halen. Details over het verzamelen van het product van wilde bijen worden beschreven in de video:
De honingraten worden gesneden met een breed houten mes en in een Batman geplaatst. Je kunt niet alle honing van de bijen wegnemen; ze voeden zich ermee in de winter. Ze laten ook een deel van de kam naast de ingang (onderaan) achter om de natuurlijke isolatie van het nest te behouden. Je moet voorzichtig in elkaar zetten: beschadig de resterende honingraten niet. Van de ene kant krijg je 1 tot 15 kg product. De gekozen tijd is warm - augustus of september.
Wanneer honing wordt afgenomen van bijen in de bijenstal
Het verzamelen van honing is het hoofddoel van het creëren van bijenstallen.Het voortdurend verzamelen van product uit de honingraat stimuleert de bijen en dwingt hen om meer nectar te verzamelen. Om honing uit de bijenkorven te pompen, moet de imker ervoor zorgen dat de honing rijp is. Het is niet nodig om onrijpe honing te verzamelen: deze zal snel bederven en zuur worden.
Het proces begint aan het einde van het seizoen, wanneer insecten klaar zijn met het verzamelen van nectar. Hierna moeten ze rusten en de resterende frames afdichten. Honing van bijen kun je na 5 - 7 dagen verzamelen.
Honing wordt 's ochtends vroeg uit de bijenkorven gepompt -' s avonds verzamelen de bijen zich in de korf, dus stoor ze niet. In een kleine bijenstal kan het verzamelen overdag plaatsvinden.
Honing wordt in sommige regio's tot vier keer per seizoen verzameld. Het wordt voor het eerst verzameld van mei tot augustus. De tijd is afhankelijk van de bloeiperiode van de planten waaruit de bijen nectar halen. Boekweit- en lindehoning kunnen bijvoorbeeld worden verzameld van eind juni tot half juli. Imkers richten zich op het gedrag van insecten.
Het tijdstip van de laatste verzameling is afhankelijk van de toestand van de bijenkolonies en het klimaat in de regio. Het is raadzaam om de collectie vóór eind augustus af te ronden. September is de laatste maand. Vervolgens bereiden de insecten zich voor op de winter en het wordt niet aanbevolen om ze te storen. Elke imker moet weten en kunnen weten hoe hij op de juiste manier honing uit een bijenkorf kan halen.
Hoe honing uit een bijenkorf te halen
Honing wegpompen met een standaard handmatige honingzuiger kost veel tijd. Een beginnende imker kan van 14.00 uur tot 's avonds niet meer dan 50 gewone frames verwerken. En dit is als je geen minuut stopt.
De voorbereiding begint de dag ervoor. De apparatuur wordt gewassen, behandeld met kokend water en gedroogd. Vervolgens wordt het mechanisme gesmeerd met olie en wordt het residu verwijderd met een doek.Bereid het gereedschap voor. Standaardset:
- tafel (waar de honingraten worden uitgepakt);
- mes (standaard, stoom of elektrisch is voldoende);
- honingzuiger met radiale of akkoordvormige werking;
- kar;
- doos voor gesneden delen;
- pomp die honing wegpompt;
- veer, blazer, borstel (om bijen weg te borstelen);
- containers voor het verzamelen van het eindproduct.
Bereid de kamer voor: deze moet schoon zijn en toegang hebben tot water voor periodieke handenwas. De frames worden na de lunch verwijderd, opgevouwen voor transport en bedekt met een doek om bijen uit de buurt te houden. De honing wordt onmiddellijk weggepompt - deze mag niet afkoelen, anders moeten de kozijnen worden verwarmd.
Voor het pompen worden de wasdoppen afgesneden. Gebruik een vork en een heet mes. De afgewerkte frames worden in een honingzuiger geplaatst. Draai eerst langzaam en verhoog vervolgens geleidelijk de snelheid. Nadat ongeveer de helft van de gezonde traktatie is weggepompt, worden de frames omgedraaid en wordt de helft weer weggenomen. Draai hem weer om en pomp hem helemaal leeg. Behandel elke kant twee keer, ongeveer 10 minuten.
Het resulterende product wordt in containers gegoten en gesloten. De vrijgekomen frames laten we drogen. Ze beginnen met verzamelen vanaf de volgende bijenkorven.
Hoe honing te pompen in meerwandige bijenkorven
De opvang van honing in dubbelwandige en meerwandige kasten verschilt van de verzameling in eenvoudige kasten. Naast de standaardset gereedschap heeft u een verwijderaar met een Hahnemann-rooster (scheidingsrooster) nodig. Ervaren imkers beschouwen een dergelijk rooster als onmisbaar. Het apparaat beschermt de koningin en zorgt ervoor dat ze niet kan wegvliegen als de imker afwezig is.
De verwijderaars worden de avond ervoor geïnstalleerd. Het is belangrijk dat er op dit moment geen broed in de kast aanwezig is. Bij het verzamelen van honingraten worden de frames verwijderd en worden de werkbijen afgeschud (de overige bijen kunnen worden verzameld met een borstel met natte haren).
Het in beslag genomen frame wordt geïnspecteerd. Als er broed in zit, moet je het terugbrengen naar zijn plaats en het de volgende keer ophalen: overhaast verzamelen kan leiden tot de dood van het broed, zelfs als het verzegeld is. Na het verwijderen van de frames wordt de kast gesloten en begint het verzamelen met de volgende.
Welke methoden bestaan er
Het verzamelen van honing uit honingraten is een verantwoordelijke taak. Tot 1865 werd de verzameling op één enkele manier uitgevoerd: de honingraten werden onder een pers geplaatst en de resulterende onzuiverheden en puin werden met gaas verwijderd. Moderne imkers gebruiken verschillende soorten honingslingers.
Om te beginnen met verzamelen, moeten de honingraten worden bedrukt. Dit gebeurt handmatig of met speciale automatische apparaten. Voor kleine boerderijen zijn vorken (de bovenkant afgesneden, afdichtingslaag) of een roller met naalden (doorboort de staaf) geschikt.
De extractietechniek is afhankelijk van het type honingzuiger. De essentie van het mechanisme is dat onder invloed van middelpuntvliedende krachten honing uit de honingraat komt, kleine druppels op de wanden van het apparaat vallen en in een speciale container stromen. Honingslingers werken in horizontale en verticale posities. Horizontale modellen werken radiaal of koordvormig.
Hoe wordt honing bewaard?
Honing is een product dat heel lang bewaard kan worden. Het is niet moeilijk om de noodzakelijke voorwaarden te scheppen. Thuis in de koelkast bewaren: de aanbevolen temperatuur ligt tussen 0 °C en +20 °C. Bij hogere of juist lagere temperaturen beginnen nuttige stoffen te ontbinden.
De potten mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Het is verboden giftige voorwerpen in de buurt te plaatsen. Het is belangrijk om het buiten het bereik van kinderen te houden, omdat het overschrijden van de dagelijkse dosis van de traktatie allergieën, diarree en andere pathologieën veroorzaakt.
Er worden verschillende containers gebruikt.Glazen potten, plastic containers, email, hout en aardewerk: elk type is geschikt, zolang de juiste externe omstandigheden worden gecreëerd. Opslag in honingraten wordt als het meest geschikt beschouwd (ze vereisen ook aparte containers).
In termen van houdbaarheid wordt het product als onbepaald beschouwd. GOST definieert een periode van 2 jaar - onder voorbehoud van naleving van opslagnormen. Imkers weten heel goed dat dit een voorwaardelijke straf is. Honing van hoge kwaliteit wordt meerdere jaren bewaard en verliest zijn smaak, kleur of gunstige eigenschappen niet.
Interessant! Ongeveer tien jaar geleden werd een container met verzegelde honing ontdekt in het graf van een Egyptische farao die meer dan tweeduizend jaar geleden werd begraven. Archeologen beweren dat de delicatesse zijn smaak of kleur niet heeft verloren.
Kristallisatie is een natuurlijk proces na verzameling. Dit heeft op geen enkele manier invloed op het nut. Dergelijke honing wordt niet als bedorven beschouwd.
De belangrijkste kenmerken van een goed product:
- de gerijpte delicatesse wordt om een lepel gewikkeld, strekt zich voortdurend uit en vormt een heuvel op het oppervlak;
- schuimt niet (schuim betekent dat het product is gefermenteerd of niet rijp is);
- Er zijn geen delaminaties binnenin.
Conclusie
Het verzamelen van honing is een verantwoord proces. Het niet naleven van deze techniek kan leiden tot de dood van bijenkorven, verslechtering van de gezondheid van bijen en als gevolg daarvan een afname van de honingproductie in het volgende seizoen. Elke imker moet zich van tevoren voorbereiden op de inzameling: apparatuur kopen, vertrouwd raken met de procedure en regels. Beginners moeten zich wenden tot meer ervaren collega's en het product onder hun strikte begeleiding in elkaar zetten.Het resultaat van de moeite en tijd die je besteedt, is een kwalitatief hoogstaand, zoet en gezond product met een lange houdbaarheid.
