Inhoud
Kerspruim en pruim zijn verwante gewassen die veel voorkomen in de middelste zone. Bij het kiezen tussen hen wordt rekening gehouden met hun kenmerken, pretentie, kwaliteit en smaak van het fruit.
Het verschil tussen pruim en kersenpruim
Hoewel culturen gemeenschappelijke kenmerken hebben, behoren ze tot verschillende soorten. De verschillen tussen hen liggen op genetisch niveau.
Belangrijkste overeenkomsten tussen culturen:
- ronde vorm van de vrucht;
- langwerpige groene bladeren;
- uiterlijk van bloemen;
- hoog gehalte aan vitamines en micro-elementen in fruit;
- goed groeien in verlichte gebieden en neutrale vruchtbare gronden;
- de meeste soorten hebben bestuiving nodig;
- uitgebreide vruchtvorming, waarvoor oogsten in verschillende fasen vereist is;
- goede honingplanten voor bijen;
- zorgplan (water geven, snoeien, bemesten);
- reproductiemethoden (stekken of scheuten).
Vaak worden kersenpruim en kersenpruim op dezelfde onderstam geënt. De gewassen zullen elkaar echter niet bestuiven, dus het planten van een bestuiver is vereist.
De vruchten van elke oogst worden vers en voor zelfgemaakte bereidingen gebruikt.
Namelijk:
- jam;
- jam;
- confituur;
- compote;
- marshmallows;
- siroop;
- gelei;
- marmelade;
- sap;
- schuld.
In de cosmetologie worden ze gebruikt om maskers voor te bereiden voor het hydrateren van de gezichtshuid.
Genetische verschillen tussen gewassen
Pruimen en kersenpruimen zijn vertegenwoordigers van de Rosaceae-familie, waartoe ook verschillende steen-, pit- en bessengewassen behoren (kers, pruim, perzik, abrikoos, amandel). Het geslacht Plum omvat meer dan 250 soorten die veel voorkomen in de gematigde klimaatzone.
Kerspruim is de oorspronkelijke vorm van binnenlandse pruim. Het gewas wordt ook wel kersenpruim genoemd. Het dankt zijn naam aan het Azerbeidzjaanse woord aluca, wat zich vertaalt als "kleine pruim".
Binnenlandse pruim werd verkregen door sleedoorn en kersenpruim te kruisen. Er zijn geen wilde variëteiten van pruimen in de natuur.
Hoe verschilt kersenpruim van de pruim op de foto:
Pruim is minder resistent tegen ziekten en plagen. Het wordt afgeraden om tomaten, paprika's en andere nachtschades ernaast te planten. Deze nabijheid leidt tot de verspreiding van insecten en schimmelziekten. Pruim is vatbaar voor vlekken, roest, fruit en grijze rot en tandvleesaandoeningen.
Kerspruim produceert enkele witte of roze bloemen van 20-40 mm. De cultuur verdraagt lentevorst goed. De boom bloeit uitbundiger, wat ook invloed heeft op de opbrengst. Ze worden gekweekt voor decoratieve doeleinden. Het gewas ontbeert volledig zelfvruchtbare variëteiten en wordt daarom in groepen geplant.
Plum heeft eenvoudige bloemknoppen die 1-3 witte bloemen produceren met een diameter van 15-20 cm.Onder de pruimenvariëteiten bevinden zich gedeeltelijk zelfvruchtbare soorten. Ze worden echter gekenmerkt door een late bloei en kunnen niet dienen als bestuivers voor eerdere variëteiten.
Wat is lekkerder: kersenpruim of pruim?
De grootte, kleur en smaak van de vrucht zijn grotendeels afhankelijk van de gewasvariëteit. Typisch wegen pruimenvruchten thuis 35-50 g, de grootste bereikt 70 g.
Pruimvruchten zijn paars, geel, lichtgroen, rood of donkerblauw. Er zit een wasachtige laag op de huid.Het bot is afgeplat, puntig naar de randen. De vorm van de vrucht is rond of langwerpig. De pit kan eenvoudig uit de pulp worden verwijderd.
Kerspruim draagt vruchten met een gewicht van 12-37 g, vaak rond of afgeplat. Wanneer ze rijp zijn, wordt de schil roze, geel, rood of paars. De vruchten van sommige variëteiten hebben een lichte wasachtige coating en een longitudinale groef. Het bot scheidt niet van de pulp.
De smaak van de vrucht is afhankelijk van de variëteit. Kerspruim heeft een suikergehalte tot 14%. Het smaakt zoet en zuur en proefscore van 4 tot 4,8 punten. Pruim bevat 9 tot 17% suiker, het vruchtvlees is zoeter en wordt gemiddeld beoordeeld met 4,5-5 punten.
Het verschil tussen kersenpruim en pruim op de foto:
Calorie-inhoud en voedingswaarde van 100 g pruim:
- 34 kcal;
- eiwitten – 0,2 g;
- vetten – 0,1 g;
- koolhydraten – 7,9 g;
- voedingsvezels – 1,8 g.
Calorie-inhoud en voedingswaarde van 100 g kersenpruim:
- 49 kcal;
- eiwitten – 0,8 g;
- vetten – 0,3 g;
- koolhydraten – 9,6 g;
- voedingsvezels – 1,5 g.
Kerspruim is een calorierijk product dat pruimen overtreft wat betreft het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten. In tegenstelling tot pruimen bevatten ze zetmeel, meer organische zuren en kalium.
De vruchten van de gewassen verschillen in houdbaarheid. De maximale bewaartijd voor pruimen is 4 weken, waarna de vruchten beginnen te rotten. Kerspruim verdraagt langdurig transport, rijpt gemakkelijk na de oogst en wordt langer dan 3 maanden bewaard.
Toepassingsgebieden voor pruimen en kersenpruimen
Kerspruimen worden gebruikt om sauzen te maken voor vis, vlees, gevogelte en bijgerechten, waaronder het traditionele Georgische voorgerecht - tkemali. Om tkemali te bereiden, selecteert u zuur fruit, voegt u knoflook, koriander en andere kruiden toe.
Om gedroogd fruit en gekonfijt fruit te verkrijgen, wordt de voorkeur gegeven aan pruimen. Kerspruim bevat meer water en na het drogen van de vrucht wordt het moeilijk om de zaden te scheiden.
Hoe onderscheid je een pruim van een kersenpruim?
Vanwege de overvloedige bloei wordt kersenpruim gekenmerkt door verhoogde productiviteit. Van één boom wordt tot 50 kg fruit geoogst. De gemiddelde pruimenopbrengst is 20-30 kg.
De bloesem van de kersenpruim begint in het derde decennium van maart, op hetzelfde moment als de bladeren bloeien. Pruimenknoppen bloeien in april-half mei, afhankelijk van het groeigebied.
De timing van vruchtvorming wordt bepaald door de gewasvariëteit. Vroege kersenpruimen dragen eind juni vruchten, latere variëteiten - in augustus en september. Pruimen rijpen half juli; de nieuwste variëteiten produceren een oogst in de tweede tien dagen van september.
Kerspruim begint sneller vrucht te dragen. De eerste oogst wordt 2 jaar na het planten geoogst. De cultuur ziet eruit als een struik of meerstammige boom met een hoogte van 3-10 m. De levensverwachting is van 30 tot 50 jaar.
Na het planten begint de pruim binnen 3-6 jaar vrucht te dragen. De boom groeit tot 15 m. De levensduur van het gewas is maximaal 25 jaar. Actieve vruchtvorming duurt 10-15 jaar.
De gemiddelde vorstbestendigheid van kersenpruim is -20 °C. Sommige soorten zijn bestand tegen temperaturen tot -30 °C. Wanneer ze in een koud klimaat wordt gekweekt, bevriezen de wortels en scheuten vaak.
Pruim wordt als grilliger beschouwd vanwege de lagere weerstand tegen ziekten en droogte. De cultuur heeft meer zorg nodig.
In de natuur wordt kersenpruim aangetroffen in West- en Centraal-Azië, de Tien Shan, de Balkan, de Noordelijke Kaukasus, Moldavië, Iran en Zuid-Oekraïne.Moderne vorstbestendige hybriden worden gekweekt in de middelste zone en meer noordelijke regio's.
Het oude Perzië wordt beschouwd als de geboorteplaats van pruimen. In de loop van de tijd verspreidde de cultuur zich over heel Eurazië. Het gewas wordt sinds de 17e eeuw in Rusland verbouwd. De zaailingen werden vanuit Europa naar het dorp Izmailovo bij Moskou gebracht. De zaailingen werden gekenmerkt door een lage winterhardheid. In de 19e en 20e eeuw werden veredelingswerkzaamheden uitgevoerd om meer vorstbestendige pruimenrassen te ontwikkelen.
Het verschil tussen pruimen en kersenpruimen in planten en verzorgen
Kerspruim is meer geschikt voor de teelt in warme streken. In koele klimaten hebben pruimen de voorkeur. In veel opzichten hangt de weerstand van bomen tegen externe factoren af van de variëteit.
Kerspruimzaailingen schieten sneller wortel na het planten. Het beste is om plantmateriaal te kopen bij lokale kwekerijen en een ras te kiezen dat is aangepast aan de gewenste regio. Gezoneerde zaailingen worden sterker.
Na het planten groeit kersenpruim snel. De kroon van de boom is gevoelig voor vertakking, dus er wordt speciale aandacht besteed aan snoeien. Zorg ervoor dat u zwakke en verkeerd georiënteerde scheuten elimineert. Jaarlijks wordt het gewas verjongd door oude takken te snoeien.
Het vormgeven van de pruim omvat het trimmen van de middengeleider. Per boom blijven er 5-7 skelettakken over.
Vanwege de lage immuniteit tegen ziekten hebben pruimen frequente preventieve behandelingen nodig. Voor het spuiten worden fungicidenoplossingen gebruikt. De behandeling wordt vóór en na het groeiseizoen uitgevoerd. Om ziekten te voorkomen wordt speciale aandacht besteed aan de verzorging van de boom, het verwijderen van wortelgroei en het afgraven van de grond.
Jonge kersenpruim heeft extra beschutting nodig voor de winter.In de late herfst krijgt de boom overvloedig water en is de stam bedekt met aarde. De zaailingen zijn bedekt met speciale agrovezel- en sparrentakken.
Conclusie
Pruimen en kersenpruimen hebben vergelijkbare kenmerken, maar er zijn aanzienlijke verschillen tussen beide. Bij het kiezen van een bepaald gewas wordt aandacht besteed aan winterhardheid, productiviteit, weerstand tegen ziekten en plagen. Er wordt ook rekening mee gehouden dat de groei en vruchtzetting van bomen grotendeels afhankelijk zijn van de specifieke variëteit.
Geweldig artikel! Nu zal ik precies de verschillen weten tussen kersenpruim en pruim. Zeer toegankelijk en informatief!