Inhoud
- 1 Hoe ziet een geel spinnenweb eruit?
- 2 Waar en hoe groeit het
- 3 Dubbelen en hun verschillen
- 4 Is geel spinnenweb eetbaar of niet?
- 5 Hoe gele spinnenwebben te koken
- 6 Recepten voor het bereiden van gele spinnenwebben voor de winter
- 7 Beperkingen en contra-indicaties
- 8 Interessante feiten over gele webspinnen
- 9 Conclusie
Het gele spinnenweb is een ongebruikelijke en weinig bekende paddenstoel, maar geschikt voor voedselconsumptie. Om de smaak en gunstige eigenschappen ervan te beoordelen, moet je de kenmerken en foto's ervan bestuderen en ook leren over valse dubbels.
Hoe ziet een geel spinnenweb eruit?
De foto van het gele spinneweb, ook wel het gele moeraskruid of triomfantelijke spinneweb genoemd, laat zien dat de paddenstoel een redelijk herkenbare externe structuur heeft. Hij behoort tot de lamellaire variant en is gemakkelijk te herkennen aan de hoedvorm en karakteristieke kleur.
Beschrijving van de dop
Foto's en beschrijvingen van het gele webkruid laten zien dat de dop van het gele webkruid gemiddeld is, van 6 tot 12 cm, op jonge leeftijd is hij half bolvormig, maar na verloop van tijd wordt hij uitgestrekt en kussenvormig. De kleur van de dop is oranjegeel, donkerder in het midden en lichter naar de randen toe. Het oppervlak is meestal plakkerig en slijmerig, het droogt alleen uit bij zeer droog weer en langs de randen zijn vaak fragmenten van een spinnenwebbendeken zichtbaar.
De foto van het eetbare gele spinnenweb van de paddenstoel laat zien dat het onderste oppervlak van de hoed bedekt is met frequente en smalle platen - lichte crème bij jonge paddenstoelen en blauwachtig bruin bij volwassenen. Bij vroege vruchtlichamen zijn de platen meestal volledig bedekt met een spinnewebbedekking.
Als je de hoed van het gele moerasgras doormidden breekt, zal het vruchtvlees zacht en dicht zijn, met een witgele tint. De geur van de paddenstoel is aangenaam, wat over het algemeen niet kenmerkend is voor spinnenwebben.
Beschrijving van het been
Boven de grond stijgt het gele triomfspinneweb meestal 8-15 cm, en de dekking van het witte been is slechts maximaal 3 cm.Bij jonge vruchtlichamen is een sterke verdikking merkbaar in het onderste deel van het been. Na verloop van tijd wordt de vorm regelmatig en cilindrisch.Op het been kunnen duidelijk ongelijkmatige ringvormige vlekken met een roodbruine kleur zichtbaar zijn.
Waar en hoe groeit het
De gele webspin is vrij wijdverspreid in Eurazië en Rusland. Hij groeit vooral in loofbossen naast berken; hij kan ook gevonden worden in naaldbossen waar berken aanwezig zijn. Ondanks de tweede naam, moerasgras, is geel spinnenweb vrij zeldzaam in de buurt van meren en moerassen. Het is veel vaker te zien op droge gronden en op heldere plaatsen.
Wanneer groeien gele spinnenwebben?
Je moet dichter bij de herfst naar het bos gaan voor gele moerasmoerassen. De eerste vruchtlichamen verschijnen begin augustus en de massale vruchtvorming vindt plaats in september, dezelfde periode waarin zwarte melkchampignons vrucht dragen. Het is logisch om deze paddenstoelen in paren te zoeken - meestal vergezellen ze elkaar. De groei van gele spinnenwebben gaat door tot oktober en de eerste nachtvorst.
Dubbelen en hun verschillen
Ondanks het herkenbare uiterlijk van het gele moerasgras kan het verward worden met andere soortgelijke soorten. Onder hen zijn er zowel eetbare als giftige paddenstoelen, dus voordat je het bos ingaat, moet je de foto's van het gele spinnenweb en valse dubbelgangers zorgvuldig bestuderen.
Gemeenschappelijke webspin
Deze soort heeft een gele hoed met een olijf- of bruinachtige tint, waardoor hij lijkt op een geel moerasgras. Paddestoelen zijn te onderscheiden aan hun stengels - bij de gewone soort hebben ze een licht paarse tint.
Deze paddenstoel groeit op dezelfde plaatsen als het gele moerasgras - in loof- en gemengde bossen, naast esp- en berkenbomen.Enorme vruchtvorming vindt plaats van juli tot september; het is niet geschikt voor gebruik als voedsel, het is oneetbaar.
Armband webwort
De paddenstoel behoort tot de categorie voorwaardelijk eetbaar en is na voorbewerking eetbaar. De structuur van het armbandwebkruid lijkt op het gele moeraskruid, maar er zijn ook belangrijke verschillen. Met name de hoed van de eerste soort is droog, niet nat, en oranje of licht roodachtig van kleur. Het oppervlak van de hoed is bedekt met donkere villi; op de stengel zijn donkerrode banden te zien.
De tweeling groeit voornamelijk onder berken- en dennenbomen op vochtige grond. Het draagt actief vrucht op hetzelfde moment als het gele spinkruid - van augustus tot november.
Het mooiste spinnenweb
De gevaarlijkste soortgenoot van het gele moerasgras kan worden beschouwd als het mooiste spinnenweb. Ondanks de aantrekkelijke naam is deze paddenstoel giftig en ongeschikt voor voedselconsumptie. Je kunt hem onderscheiden van de foto en beschrijving van de gele spinnenwebpaddestoel door de roodoranje kleur van de hoed en de aanwezigheid van kleine schubben.
Ook de poot van de paddenstoel is roodoranje en de strepen daarop zijn oker- of citroengeel. Het prachtige spinnenweb groeit voornamelijk in naaldbossen en de piek van de vruchtvorming vindt plaats van mei tot september.
Is geel spinnenweb eetbaar of niet?
Hoewel het gele moerasgras in buitenlandse naslagwerken wordt geclassificeerd als een oneetbare paddenstoel, wordt het in Rusland geschikt geacht voor consumptie. De soort heeft geen bijzonder heldere en rijke smaak, maar is toch geschikt om te koken, drogen of beitsen.
Hoe gele spinnenwebben te koken
De paddenstoel kan een aangename afwisseling toevoegen aan uw gebruikelijke dieet, maar daarvoor moet u weten hoe u het eetbare gele spinnenweb op de juiste manier klaarmaakt.Vóór elke verwerking heeft het een voorbereidende voorbereiding nodig die het veilig maakt voor consumptie.
Champignons bereiden
Het is niet nodig om het triomfantelijke moerasgras voor gebruik te laten weken. Het is voldoende om de vruchtlichamen te reinigen van bosafval en grondresten, ze af te spoelen onder stromend water en alle wormachtige en rotte plekken op de doppen en stengels af te snijden.
De voorbereidende voorbereiding komt neer op koken. Je moet het spinnenweb na het koken ongeveer 20 minuten in gezout water koken, waarbij je voortdurend het schuim afschuimt. Het water onder de paddenstoelen moet worden afgetapt en de vruchtlichamen zelf worden in een vergiet gegooid, waarna ze aan verdere verwerking worden onderworpen.
Hoe gebakken gele spinnenwebpaddestoelen te koken
Een populair recept voor het maken van pribolotniks is het bakken met uien. Bak eerst in een verwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie, ongeveer 150 g fijngehakte uien tot ze transparant worden.
Voeg hierna 500 g gekookte champignons toe aan de uien, zout en peper naar smaak, en bak nog eens 5-10 minuten. Het afgewerkte bijgerecht wordt samen met gekookte aardappelen of als een zelfstandig gerecht geconsumeerd.
Hoe gele spinnenwebben te pekelen
Om voor de winter te bewaren, wordt het beitsen van gele spinnenwebben beoefend. Het recept is heel eenvoudig:
- verse champignons worden 15 minuten gekookt;
- Bereid tegelijkertijd een klassieke marinade voor - voeg 2 theelepels suiker, 1 theelepel zout, een paraplu dille, een paar teentjes knoflook en een paar zwarte peperkorrels toe aan 1 liter water;
- voeg na het koken 2-3 grote eetlepels azijn toe en haal na een paar minuten de marinade van het vuur;
- champignons worden in gesteriliseerde potten geplaatst en met hete marinade gegoten.
De potten moeten stevig worden opgerold, ondersteboven worden gedraaid en in een warme deken worden gewikkeld totdat ze zijn afgekoeld. Hierna kan het ingelegde spinnenweb in de koelkast worden bewaard.
Recepten voor het bereiden van gele spinnenwebben voor de winter
Indien gewenst kan de eetbare gele spinnenwebpaddestoel de hele winter bewaard worden. Er zijn 3 hoofdrecepten voor verwerking voor langdurige opslag.
Drogen
Gedroogde plantaardige ingrediënten blijven lang bewaard en kunnen worden toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten. Het is gebruikelijk om paddenstoelen vers te drogen, zonder te koken. De vruchtlichamen worden ontdaan van puin en vervolgens, zonder te wassen, aan een dunne draad geregen. De bos moet op een goed geventileerde en zonnige plaats worden gehangen en wachten tot al het vocht uit de pulp is verdampt.
Een alternatieve methode is drogen in de oven. In dit geval worden de vruchtlichamen op een bakplaat gelegd en in een tot 70 °C voorverwarmde oven geplaatst. Van tijd tot tijd moeten de moerassen worden omgedraaid. Het drogen duurt ongeveer 6 uur; nadat de paddenstoelen zijn afgekoeld, worden ze in een droge container geplaatst en op een donkere plaats bewaard.
Zouten
Beitsen is het eenvoudigste en meest populaire recept voor het bereiden van gele spinnenwebpaddestoelen. De gekookte geschenken van het bos worden in lagen in een pot gedaan, waarbij elke laag met zout wordt besprenkeld; indien gewenst kun je ook dillezaadjes en peper toevoegen. Wanneer de pot tot de bovenkant gevuld is, wordt de nek bedekt met gaas en wordt er zware druk op geplaatst.
Na een paar dagen zijn de champignons volledig bedekt met het vrijkomende sap en na nog eens 3 weken kunnen de spinnenwebben op tafel worden gezet.
Inblikken
Een ander recept suggereert het bewaren van moeraskruid in olie om de gunstige eigenschappen ervan voor de winter te behouden. De geschilde vruchtlichamen worden 40 minuten in zout water gekookt en vervolgens in potten geplaatst en gevuld met bouillon. Hieraan moet je 2 grote eetlepels plantaardige olie, 3 teentjes knoflook, 3 mierikswortelblaadjes en 3 dilleparaplu's toevoegen. De potten worden goed afgesloten, gekoeld en in de koelkast bewaard. U kunt de hele winter zelfgemaakt ingeblikt voedsel gebruiken.
Beperkingen en contra-indicaties
Omdat het gele spinnenweb geen giftige stoffen bevat, zijn de contra-indicaties precies dezelfde als die van de meeste paddenstoelen. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken als:
- chronische leverziekten;
- pancreatitis;
- neiging tot constipatie;
- individuele intolerantie.
Ook voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, is het beter om de moerasplant te vermijden. Moerasgras mag je niet aanbieden aan kinderen jonger dan 7 jaar, omdat hun spijsverteringsstelsel dit niet aankan.
Interessante feiten over gele webspinnen
Er zijn verschillende feiten in verband met gele moeraslanden waar paddenstoelenplukkers geïnteresseerd in zullen zijn:
- De tweede naam van de paddenstoel, triomfantelijk spinnenweb, is te danken aan zijn gouden tint, die doet denken aan de kleur van de gouden kroon van Romeinse commandanten.
- Omdat het gele spinnenweb vaak naast de zwarte melkpaddestoel groeit, weigeren paddenstoelenplukkers het vaak te verzamelen en kiezen ze voor de bekendere paddenstoel. Daarom verschijnen spinnenwebben niet zo vaak in recepten als ze zouden kunnen.
- Als je de hoed van het moerasgras doormidden breekt, verandert het vruchtvlees niet van kleur, maar droogt het vrij snel uit.
Veel paddenstoelenplukkers merken op dat gele spinnenwebben, wanneer ze worden gekookt, een zeer heldere en mooie bouillon produceren. Interessant is dat de paddenstoel na verwerking zijn vorm behoudt en een aangename knapperigheid heeft.
Conclusie
Geel spinkruid is een eetbare paddenstoel die in de herfst vaak in de buurt van zwarte melkpaddestoelen wordt aangetroffen. Na een eenvoudige verwerking zijn plantaardige ingrediënten perfect voor elke kookmethode en voegen ze ongebruikelijke tonen toe aan de smaak van bekende gerechten.
