Inhoud
Aalbessen zijn een van de favoriete bessengewassen onder Russische tuinders. Rode, witte en zwarte variëteiten worden gekweekt in tuinpercelen. Als je de agrotechnische regels volgt, kun je een royale oogst aan smakelijke, gezonde bessen telen. Maar het is niet genoeg om een gezonde struik te laten groeien; je moet weten hoe je rode bessen moet oogsten.
Wanneer krenten plukken
De oogsttijd is afhankelijk van de variëteit en de plaats van groei. In de zuidelijke regio's vindt de rijping halverwege de zomer plaats; in gebieden met een onstabiel klimaat begint de oogst aan het einde van de zomer en eindigt aan het begin van de herfst.
Zwarte en rode bessen moeten bij volledige rijpheid worden geoogst. Omdat een onrijpe bessenoogst geen gunstige eigenschappen heeft, kan deze voor de winter niet worden ingevroren, gedroogd of ingeblikt. Het eten van onrijpe exemplaren kan indigestie en darmklachten veroorzaken.
Bepaling van de rijpheid:
- Afhankelijk van de variëteit kleurt de schil paars of felrood.
- De vruchten worden snel gescheiden van de stengel.
- De tak verkleurt van groen naar bruin.
- De smaak van volwassen exemplaren is zoet en zuur, het aroma is rijk.
- Wanneer het overrijp is, begint het gewas van de struik te vallen.
Ook moet je bij het oogsten onthouden dat oude rode bessenstruiken een week later rijpen dan jonge. De periode is rechtstreeks afhankelijk van het klimaat, daarom wordt er op verschillende tijdstippen schoongemaakt:
Plaats van groei | Zwarte variant | Rode variëteiten |
Siberië | Vanwege ongunstige klimatologische omstandigheden rijpt het gewas 45 dagen na het begin van de bloei. In de regel gebeurt dit begin augustus. | In streken met een onstabiel klimaat krijgen de bessen in de eerste helft van augustus een rijke rode kleur. |
centrale regio | In de centrale regio vindt de oogst plaats in de tweede helft van juli. Als de zomer regenachtig en koud is, wordt de deadline verschoven naar eind juli of begin augustus. En als het warm weer is, zijn de eerste rijpe bessen begin juli te zien | De centrale regio heeft een zeer onstabiel klimaat; de zomers kunnen koud of warm zijn. Onder comfortabele omstandigheden rijpt de rode bessenstruik half juli. Vroege variëteiten rijpen eind juni. |
zuiden | In het zuiden begint de bessenstruik vroeg vrucht te dragen. De inzameling vindt plaats midden of eind juni. Het hangt allemaal af van de variëteit en de naleving van agrotechnische regels. | In de zuidelijke regio's, waar de zomer heel vroeg begint, worden de rode variëteiten begin juni uit de struik geplukt en eindigen ze half juli. |
Ook hangt de rijpingstijd af van de raskenmerken:
- vroege zwarte en rode variëteiten verkrijgen medio juni technische rijpheid;
- middenseizoen - eind juni, begin juli;
- laat - begin of half augustus.
Methoden voor het verzamelen van krenten
Het verwijderen van rode en zwarte bessen uit de struik gebeurt handmatig en machinaal. Een bessenoogstmachine wordt gebruikt bij de teelt op industriële schaal of als er een groot aantal struiken op het terrein groeit.
Inrichtingen voor het verzamelen van krenten uit een struik
Het oogsten van zwarte en rode variëteiten is arbeidsintensief en tijdrovend werk, dus tuinders nemen hun toevlucht tot verschillende apparaten om het werk gemakkelijker te maken.
De bessenplukker is de beste assistent bij het oogsten. De bessenoogstmachine is duurzaam, lichtgewicht en erg handig. Tijdens het werken scheurt het geen bladeren af en verplettert het geen bessen. Met bepaalde vaardigheden wordt de tijd 3-4 keer verkort.
Om snel rode bessen te verzamelen, kunt u een kamoogstmachine gebruiken. Hij haalt het gewas voorzichtig uit het struikgewas zonder de struik te beschadigen of de bladeren af te scheuren.
Regels voor het oogsten van krenten
De houdbaarheid is afhankelijk van het naleven van de aanbevelingen. Verzamelregels:
- Je kunt niet te laat komen met de deadline, omdat overrijpe exemplaren afbrokkelen, barsten en zacht worden.
- Het schoonmaken gebeurt 's morgens of' s avonds, bij droog en niet warm weer. Indien bij regenachtig weer wordt geoogst, wordt de oogst niet opgeslagen. Bij oogst bij warm weer verliezen vruchten smaak, aroma en vitamines.
- Voordat de rode en zwarte gewassen worden geoogst, is het noodzakelijk om de container klaar te maken. Het moet ondiep, droog en schoon zijn. Hiervoor is een bakje of klein doosje geschikt. De oogst wordt in een dunne laag in een container geplaatst om de onderste laag niet te verpletteren. Het wordt niet aanbevolen om rode bessen vaak te gieten, omdat ze een dunne schil hebben en kunnen barsten en rimpelen.
- Zwart fruit wordt individueel verzameld met de stengel. Rode - rechtstreeks met een takje uit de struik gehaald. Omdat zwart ongelijkmatig rijpt, wordt de oogst in 2-3 doses verdeeld.
- Als er tijdens het verzamelproces onrijpe exemplaren worden gevangen, kunnen ze in de koelkast binnen enkele dagen technisch rijp worden. Maar de heilzame en smaakkwaliteiten zullen aanzienlijk verschillen van de rijpe.
- Na de oogst wordt de oogst gesorteerd, worden rode bessenbessen van de tak verwijderd, plantenresten en bedorven exemplaren worden verwijderd. Verdeel vervolgens in één laag op keukenpapier om vocht te verwijderen.
Bessen bewaren
Vers rood en zwart fruit kan 1-2 weken in de koelkast worden bewaard, zonder hun smaak en gunstige eigenschappen te verliezen. Bij het bewaren van verse rode bessen worden ze niet gewassen, grondig gedroogd en worden de bessen van de tak verwijderd. De houdbaarheid van vers geoogste producten wordt verlengd als u het vers geoogste gewas in een luchtdichte container of glazen pot plaatst.
Je kunt rode bessen ook in plastic zakken invriezen. De houdbaarheid zal 360 dagen zijn. Voordat het in de vriezer wordt geplaatst, wordt het gesorteerd, grondig gewassen en gedroogd.
Bewaren voor de winter is een zekere manier om de smaak en voedingsstoffen te behouden. Om alle vitamines te behouden, kun je rauwe jam maken. Om dit te doen, worden de rode bessen gemalen en wordt suiker toegevoegd in een verhouding van 1:1. Nadat de suiker is opgelost, wordt de jam in schone potten overgebracht en bewaard.
Je kunt ook gedroogde bessen bereiden. De oogst wordt gesorteerd, gewassen en gedroogd. Vervolgens in een dunne laag op een bakplaat verdelen en 2-3 uur in de oven zetten op 200-230 °C. Voor een betere luchtcirculatie moet de deur tijdens het droogproces een stukje open staan.De mate van gereedheid wordt gecontroleerd door de bes, een goed gedroogd product geeft geen sap vrij.
Conclusie
Het oogsten van rode bessen is een lang en arbeidsintensief proces. Maar als je de plukvoorwaarden en -regels volgt, zal de bes het lichaam verrijken met essentiële vitamines, die in de winter zo ontbreken. Rode aalbessen kunnen worden ingevroren, gedroogd of verwerkt tot versterkte compote en jam, wat niet alleen kinderen, maar ook volwassenen zal aanspreken.
