Inhoud
Tuinders beginnen halverwege of laat in de zomer met het oogsten van kruisbessen. Het hangt allemaal af van de variëteit en weersomstandigheden in de regio. De bessen mogen op het moment van oogsten niet overrijp of zacht zijn. Het verzamelproces wordt bemoeilijkt door de doornen die de scheuten over hun hele oppervlak bedekken. Maar ervaren amateurtuiniers weten hoe gemakkelijk het is om dit probleem op te lossen.
Wanneer rijpen kruisbessen?
Voor een tijdige oogst moet rekening worden gehouden met twee stadia van fruitrijpheid: technisch en consumentenrijp.
Bij technische rijpheid begint de oogst 2 weken vóór de volledige rijping. De kruisbessen zijn in dit stadium nog groen en elastisch, maar hebben voldoende zoetheid om jam of jam van te maken. Het is te vroeg om het vers te eten. De vruchten hebben in dit stadium een voor de variëteit kenmerkende grootte en zijn geschikt voor transport.
Tijdens de rijpheidsperiode van de consument zijn kruisbessen volledig klaar voor verse consumptie.Afhankelijk van de soort kleurt hij roze, amber of paars. Het wordt zachter en het suikergehalte in de pulp neemt toe.
Rijpingstijd afhankelijk van de variëteit
Alle bekende en populaire kruisbessenvariëteiten rijpen in verschillende perioden. Het hangt allemaal af van de regio waar het gewas wordt verbouwd en de raskenmerken ervan.
Rijpingstijd en variëteit:
- "Russisch Geel" – van 6 juni tot 8 juni;
- "Verjaardag" – laatste week van juli;
- "Malachiet" – vanaf begin juli;
- "Invicta" - vanaf 15 juli;
- "Engels groen" begin juli geoogst;
- "Witte Nachten" rijpt na 20 juli;
- "Snoep" verzameld in augustus.
Wanneer rijpen kruisbessen in de regio's?
De eigenaardigheden van de klimaatzones van elke regio van Rusland bepalen de rijping van kruisbessen op verschillende tijdstippen, ongeacht de variëteit.
In de regio Moskou begint de cultuur half juli te rijpen. De vruchtperiode duurt tot half augustus. Vroegrijpe soorten kunnen een week eerder rijpen, laatrijpe soorten later, maar de vruchtzetting zal ook langer aanhouden.
Voor de Oeral en Siberië wordt gekozen voor winterharde rassen die zonder beschutting vorst tot -20 ᵒC kunnen verdragen. Ze onderscheiden zich door late rijping en vroege dracht. Gemiddeld beginnen alle variëteiten van dit gewas eind juli of begin augustus te rijpen in de Oeral en dragen binnen 2 weken vrucht.
In Centraal-Rusland en het zuiden kunnen bijna alle soorten kruisbessen worden gekweekt, ze wortelen goed en dragen vanaf eind juni overvloedig vrucht.De vroegste soorten kunnen al vanaf half juni geoogst worden.
Is het mogelijk om onrijpe kruisbessen te plukken?
Groen fruit wordt verzameld voor verdere verwerking. Ze moeten de grootte bereiken die kenmerkend is voor de variëteit, de schil moet behoorlijk hard zijn, de bessen moeten volledig groen zijn of een lichtroze tint hebben op één vat. Met deze collectie kunt u de struik behouden en de uitputting ervan verminderen. Onrijpe vruchten worden gebruikt om jam en conserven van te maken. Ook zijn kruisbessen in dit rijpingsstadium geschikt voor de oogst en verder transport, ze zullen hun presentatie en smaak niet verliezen.
Onrijpe vruchten kunnen alleen bevroren worden bewaard; als ze niet in de vriezer worden geplaatst, zullen ze beginnen te bederven en zullen ze thuis niet volledig rijp worden.
Wanneer kruisbessen verzamelen voor jam?
Bij jam worden de bessen enkele dagen voordat ze volledig rijp zijn geplukt. Gedurende deze periode is het suikergehalte in de pulp al behoorlijk hoog en is de schil nog steeds sterk en elastisch om zijn vorm te behouden tijdens de warmtebehandeling.
De bessen moeten worden aangeraakt - ze moeten elastisch zijn en niet worden geperst; dergelijke vruchten zijn geschikt voor het maken van jam. Ook kun je na het plukken, wanneer je erop bijt, een karakteristieke crunch horen, die na het plukken niet wordt waargenomen bij overrijp fruit.
Bij bijna alle soorten kruisbessen verschijnen er kleine donkere vlekken op de vaten in het stadium van volledige rijping. Dergelijke bessen zijn geschikt voor verse consumptie en voor het maken van wijn - ze zijn zoet en sappig, maar niet geschikt voor jam - ze zijn overrijp.Om jam te maken, worden de vruchten verzameld totdat er donkere vlekken op hun oppervlak verschijnen.
Tijdens perioden van hevige regen worden kruisbessen eerder geoogst, omdat vocht de schil verzacht, barst en het fruit na de oogst ongeschikt wordt voor verwerking. Ook moet het oogsten plaatsvinden bij droog, warm weer; de op deze manier verzamelde bessen kunnen zonder verwerking enkele dagen worden bewaard.
Kruisbessenvruchten worden in fasen uit de struik verwijderd. Klein en onrijp, laat rijpen.
Hoe kruisbessen correct te plukken
Het verzamelen van fruit uit doornige struiken is een lastige taak. Om te voorkomen dat kruisbessenscheuten worden geprikt en beschadigd, gebruiken tuinders speciale apparaten of gadgets die ze zelf hebben gemaakt.
Handmatige verzameling
Met dikke tuinwanten voor het snoeien van rozen kunt u uw handen beschermen tegen scherpe kruisbessendoorns. Bedek je armen boven de pols met lange mouwen. De scheut wordt aan de bovenkant genomen, voorzichtig gekanteld om deze niet te beschadigen, en elke bes wordt afzonderlijk geplukt. Na het plukken worden kwetsbare vruchten in voorbereide containers geplaatst, waarbij u erop let dat u ze niet verplettert.
Hoe kruisbessen te plukken zonder geprikt te worden
De integriteit van de bes kan niet altijd behouden blijven als handschoenen worden gedragen. Sommige tuinders vinden deze methode niet helemaal handig. In dit geval nemen tuinders hun toevlucht tot het gebruik van andere beschermingsmiddelen.
Een plastic fles gebruiken
Het is gemakkelijk om zo'n apparaat thuis te maken. In een gewone plastic fles wordt een druppelvormig gat gesneden. Het brede gedeelte moet zich in het midden van de fles bevinden en het smalle gedeelte moet dichter bij de bodem liggen.
Om de vruchten te verzamelen, neemt u de fles bij de hals, plaatst u de bes in het smalle gedeelte van het gat ter hoogte van het handvat en trekt u de fles naar u toe. De kruisbessen vallen in het brede gedeelte van de uitsparing en blijven in de fles. Zodra de container na de oogst vol is, wordt de oogst in een andere grotere container gegoten.
Met behulp van een bessenoogstmachine
In grote landbouwgebieden is het niet raadzaam om kruisbessen met de hand te oogsten. Voor het verzamelen worden speciale bessenplukmachines gebruikt.
Zo neemt de efficiëntie van het oogstproces toe en wordt de kans op letsel bij plukkers door doornige doornen geëlimineerd. Het proces is volledig gemechaniseerd.
Op kleine boerderijen worden speciale trays en kammen gebruikt, het werk blijft handmatig. Het apparaat is een ruime doos met een handvat, waarvan de rand is uitgerust met een kam in de vorm van een kleine hark. Deze kam wordt onder de scheut geplaatst en naar boven bewogen, de bessen vallen tussen de tanden, komen los en vallen in het lichaam.
Andere apparaten voor het verzamelen van kruisbessen
Handkam in de vorm van een vingerhoed. Het wordt op de vinger gelegd en langs de shoot doorgegeven. De bessenstekken raken tussen de tanden bekneld en breken af.
U moet eerst een container plaatsen die handig is om te verzamelen onder de struik. Het kan een vierkant van latten zijn, met een zeildoek er losjes overheen gespannen. Bessen die op doorzakkende stof vallen, zullen niet breken.
Een vork of tang voor het plukken van bessen helpt je handen te beschermen tegen prikken door doornen. Je kunt ze in de uitverkoop vinden van hout of plastic, of ze zelf maken.Deze apparaten vangen of fixeren de scheut, kantelen deze en verzamelen de vruchten met vrije handen.
Trilapparaat voor het verzamelen van kruisbessen. Het wordt gebruikt in combinatie met dikke stof of zeildoek, dat onder de struik wordt uitgespreid. De shoot wordt in de stekker van het apparaat gestoken en ingeschakeld. Onder invloed van een vibrator vallen de bessen op het uitgespreide doek.
Kruisbessen schoonmaken en het gewas verwerken
De verzamelde vruchten worden met water gegoten en 15 minuten laten staan. Hierdoor zullen bladeren en al het vuil naar de oppervlakte van het water stijgen. Herhaal indien nodig de procedure. Voor bessen met bladstelen of bladeren, snijd al het overtollige af.
Kruisbessen die in het stadium van technische rijpheid zijn verzameld, moeten binnen 24 uur worden verwerkt. Fruit in het stadium van consumentenrijpheid wordt onmiddellijk en zonder vertraging verwerkt. Maximale houdbaarheid is 12 uur op een koele plaats.
Voor langdurige opslag worden jam, jam en compotes bereid van kruisbessen. Wijn en gelei worden gemaakt van overrijpe bessen. Ook kan het geoogste gewas worden ingevroren en kan er al in het koude seizoen van de vruchten worden genoten.
Conclusie
Kruisbessen met de hand plukken is lastig. Maar de vindingrijkheid van moderne tuiniers en de landbouwindustrie zal dit proces gemakkelijker maken, waardoor het minder traumatisch wordt. Met moderne apparatuur kun je binnen enkele uren hoge opbrengsten oogsten.
