Inhoud
Melissa, of citroenmelisse, is een populaire plant in de volkspraktijk. Het wordt gebruikt als medicinaal en profylactisch middel, toegevoegd aan gerechten en warme dranken. Niet alleen vers gras heeft waarde, maar ook droog gras. Om grondstoffen voor de winter in te slaan, moet u vertrouwd raken met het correct verzamelen en drogen van citroenmelisse.
Voor- en nadelen van het drogen van citroenmelisse
Het oogsten en drogen van citroenmelisse heeft zowel voor- als nadelen. De sterke punten van de medicinale plant zijn:
- behoud van vitamines en voedingsstoffen, in vergelijking met bevroren citroenmelisse;
- Het is niet nodig om ruimte in de vriezer toe te wijzen om de cultuur op te slaan.
Zwakke punten van gedroogde citroenmelisse:
- drogen door verwarming (magnetron, oven) vermindert de hoeveelheid nuttige elementen in de compositie;
- Alleen gezonde groenten zijn geschikt om te verzamelen, dus je moet wat tijd besteden aan zoeken;
- Wanneer het op natuurlijke wijze wordt gedroogd, neemt citroenmelisse veel ruimte in beslag;
Wanneer wordt citroenmelisse geoogst voor thee?
De beste tijd om citroenmelisse te verzamelen is wanneer deze bloeit.De plant neemt actief de voedingsstoffen op die nodig zijn om de toppen in stand te houden. De bloei begint in het tweede jaar na het planten.
De inzameling vindt de hele zomer plaats
Het is beter om de bladeren af te knippen als de plant net heeft gebloeid. De resterende scheuten worden in elke zomerweek verzameld. Wetenschappers hebben ontdekt dat jong blad de maximale hoeveelheid vitamines bevat. Elke maand worden de scheuten ruw en stopt het sap er actief in.
Hoe citroenmelisse voor thee te drogen
Om de thee niet alleen gezond, maar ook lekker te maken, moet je een geschikte plaats kiezen waar de kruiden worden gedroogd. Citroenmelisse wordt na verzameling buiten of binnen bewaard. In elk geval is het belangrijk om geschikte omstandigheden te creëren.
Buiten
Experts zeggen dat drogen in de frisse lucht de beste manier is om de geneeskrachtige eigenschappen van de plant te behouden. Dit kruid verliest zijn aroma niet. Na de oogst mag citroenmelisse niet in de zon liggen; het delicate plantenweefsel, dat chlorofyl en essentiële oliën verliest, wordt snel geel.
Daarom wordt citroenmelisse onder een afdak achtergelaten. Natuurlijk drogen duurt vier tot acht dagen. De tijd is afhankelijk van het weer en de buitentemperatuur.
De optimale temperatuur is overigens +25 °C
Na verzameling wordt citroenmelisse als volgt gedroogd. Maak een horizontaal vlak klaar (als het terrein steil is, gebruik dan een bakplaat), bekleed het met papier en leg het gras in een doorlopende laag, in een poging contact tussen de scheuten te vermijden.
Dit alles is bedekt met gaas en vergeet niet de citroenmelisse 2-3 keer per dag te draaien voor een gelijkmatige droging. In dit geval droogt de citroenmelisse snel en kan deze onmiddellijk voor thee worden bereid.
Op de vensterbank
Voor appartementeigenaren is het gemakkelijker om citroenmelisse op de vensterbank te drogen. Het is belangrijk om te onthouden dat gras niet van direct licht houdt en dat het raam met iets bedekt moet worden.
Gebruik voor ventilatie een raam, je kunt het de hele dag laten staan - zo worden de grondstoffen sneller bereid
Direct na het verzamelen wordt het gras op papier of een handdoek gelegd, ook in één laag. Bij deze manier van drogen droogt de plant in drie dagen uit. De eigenaar moet het materiaal van tijd tot tijd overdragen. Deze methode wordt ook als natuurlijk beschouwd.
In de oven
Citroenmelisse bereiden voor thee voor de winter kan in de oven. Als het huis een elektrische oven heeft, wordt het drogen uitgevoerd bij een temperatuur van +50 °C. Het gras wordt op een bakplaat gelegd, vooraf bedekt met een siliconenmat. Er mag geen contact zijn tussen de scheuten.
Als er een ventilator is, zet deze dan aan. Direct na het verzamelen duurt het drogen van citroenmelisse ongeveer drie uur. Open elk half uur de oven en draai het gras om.
Wanneer de bladeren beginnen te krullen, kunnen ze worden verwijderd
Drogen in een gasoven kent geen significante verschillen - het proces blijft hetzelfde. Een stabiele temperatuurregeling daarin is echter onmogelijk, dus je moet de greens zorgvuldiger in de gaten houden en vaker roeren.
In een elektrische droger
De optimale plaats voor het drogen van citroenmelisse is een elektrische droger. Dit is waar het voor bedoeld is. Het apparaat heeft verschillende bedrijfsmodi, u hoeft alleen maar de juiste te selecteren – “groen”.
De bereiding van citroenmelisse gaat als volgt: citroenmelisse wordt op een bakplaat gelegd zodat de bladeren niet met elkaar in contact komen; zet de elektrische droger aan; stel de gewenste modus in. Als er geen modus is, wordt handmatige aanpassing uitgevoerd - 30-32 ° C en minimale luchtstroom.
Met deze behandeling zijn de greens binnen drie uur droog.
Draai de bladeren elke 30-40 minuten om en verwissel de bakjes. Observeer na twee uur de toestand van de plant. Kleine scheuten drogen sneller uit en moeten eerder worden verwijderd. Grote blijven staan totdat ze volledig droog zijn.
In de magnetron
De eenvoudigste manier om citroenmelisse na het oogsten te drogen, is door het in de magnetron te zetten. Naast eenvoud is er nog een ander voordeel: snelheid. Hoewel de magnetronruimte beperkt is, heeft elke batch 1,5-2 minuten nodig. Dit is waar de voordelen eindigen.
Na het oogsten moet citroenmelisse als volgt worden gedroogd: het gras wordt op een schoteltje geplaatst, het gerecht wordt in de magnetron geplaatst en het vermogen wordt op het minimum gezet.
Het gras wordt periodiek opgezocht, waardoor de eerste sessie 10 seconden duurt.
Welke soort is geschikt om te drogen?
De meeste soorten verdragen uitdroging. De meest kneedbare zijn Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
Het is raadzaam om direct na de oogst te beginnen met oogsten, zo blijven er meer vitamines in het groen behouden.
Houdbaarheid van citroenmelisse
Droog gras heeft een doffe groenachtige tint. De scheut breekt gemakkelijk wanneer erop wordt gedrukt, de bladeren vallen in kruimels.Als groen als smaakmaker wordt gebruikt, wordt het blad met de hand gemalen totdat het wordt geplet. Hierna wordt de smaakmaker in een glazen pot gedaan en goed afgedekt met een deksel.
Gebruik naast glaswerk:
- aardappelzakken;
- houten containers;
- papieren zakken;
- dozen.
Cellofaan en plastic worden onmiddellijk terzijde gelegd. Het materiaal kan het aroma of de gunstige eigenschappen van citroenmelisse niet behouden.
Na het verzamelen en drogen wordt de citroenmelisse bewaard in de aangegeven container, op een koele plaats met weinig vochtigheid. Plaats bij opslag in aardappelzakken geen andere planten met een sterk aroma naast de grondstoffen. Als deze regels worden gevolgd, kan citroenmelisse maximaal twee jaar in huis worden bewaard.
Na de houdbaarheidsdatum mag het kruid niet meer worden ingenomen.
Melissa is van de grootste waarde in het eerste jaar, wanneer het rijk is aan essentiële oliën, vitamine B, C en E. De concentratie neemt elke maand af, dus hoe eerder de eigenaar de pot opent, hoe beter.
Het verzamelen en drogen van citroenmelisse is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Theebladeren hoeven niet te worden geplet voordat ze worden bewaard. Maar ze worden noodzakelijkerwijs gecontroleerd en de slechte worden afgewezen. Theebladeren kunnen maximaal een jaar worden bewaard.
Gebruik van gedroogde citroenmelisse
Citroenmelisse is een geweldig ingrediënt voor thee. Bij het koken wordt citroenmelisse ook gebruikt als smaakmaker voor vis-, vlees- en champignongerechten. Na het verzamelen en drogen wordt het een paar minuten gestrooid voordat het hoofdgerecht klaar is.
Conclusie
Ze beginnen in de zomer - tijdens de bloeiperiode - citroenmelisse te verzamelen en te drogen. Het gras wordt gedroogd met behulp van ovens of elektrische apparaten, maar vaker wordt het op een vensterbank of in de open lucht tentoongesteld. Vers gras heeft de grootste voordelen. Als citroenmelisse voor medicinale doeleinden wordt bereid, mag u de magnetron niet gebruiken - hoewel de greens er gewoon uitzien, bevatten ze een minimum aan vitamines.
