Inhoud
- 1 Wanneer daikon in de herfst uit de tuin verwijderen?
- 2 Regels voor het opslaan van daikon voor de winter
- 3 Hoe daikon in de kelder te bewaren voor de winter
- 4 Hoe daikon in de kelder op te slaan
- 5 Hoe je daikon thuis voor de winter kunt bewaren
- 6 Is het mogelijk om daikon voor de winter te bevriezen?
- 7 Conclusie
Het is mogelijk om daikon lange tijd thuis op te slaan, zelfs in een stadsappartement. Het is belangrijk om de regels te volgen voor het oogsten van grote wortelgewassen en het voorbereiden ervan op opslag voor de winter. Groenten behouden hun gunstige eigenschappen beter in kelders en kelders met een hoge luchtvochtigheid of in de koelkast.
Wanneer daikon in de herfst uit de tuin verwijderen?
Japanse radijs is een warmteminnend gewas. Daarom moeten alle tuinders en zomerbewoners de weersvoorspellingen voor de lange termijn zorgvuldig in de gaten houden, omdat alleen gewassen van hoge kwaliteit kunnen worden opgeslagen. Als er een dreiging is van vroege nachtvorst, wordt daikon geoogst, zelfs als hij onrijp is volgens de data die op de verpakking staan aangegeven. De meeste variëteiten zijn wortelgewassen die hoog boven het grondoppervlak uitsteken en geen temperaturen onder 0 °C verdragen. Door vorst beschadigde exemplaren kunnen niet worden opgeslagen; ze verslechteren snel. Op basis van het weer in zijn regio beslist iedereen wanneer hij groenten gaat oogsten: in september of oktober.
Niet-bittere radijsjes smaken beter als ze volledig rijp zijn. Deze factor heeft ook invloed op de houdbaarheid. Als de temperatuur te vroeg en voor korte tijd daalt, wordt er een spunbond-schuilplaats gebouwd voor groenten die in de winter worden bewaard. Overdag wordt het materiaal verwijderd zodat de plant zonnewarmte opneemt.
Graaf daikon op voor opslag bij koel, droog weer. De rijen zijn diep losgemaakt om het gemakkelijker te maken de groenten uit de grond te bevrijden. Wortelgroenten die in een licht en los substraat groeien, komen vrij uit de grond als ze aan de toppen en de bovenkant van de groente zelf worden getrokken. Eerst proberen ze het heen en weer of met de klok mee in de grond te wiegen. Als de wortel het begeeft, oefen dan meer kracht uit en trek hem uit het nest. Graaf in verdichte grond met een vork of schop om de sappige en kwetsbare structuur van het vruchtvlees niet te beschadigen bij het eruit trekken.
Wanneer moet je daikon oogsten in de regio Moskou?
In streken waar de temperatuur vroeg daalt, moeten zoete radijzen soms worden gerooid voordat ze volledig rijp zijn. Maar het is beter om daikon iets kleiner te oogsten dan die welke door vorst zijn beschadigd. De wortels zullen niet de aangegeven grootte hebben, maar als ze op de juiste manier worden bewaard, gaan ze enkele maanden mee. De smaak en heilzame eigenschappen veranderen niet radicaal. Als de vorst van korte duur is, is het bed bedekt met landbouwtextiel of film met isolatie.
Dergelijke kopieën kunnen niet worden opgeslagen. Als de groenten niet door rot zijn aangetast, kunnen ze onmiddellijk bij het koken worden gebruikt.
Regels voor het opslaan van daikon voor de winter
De goede houdbaarheid van Japanse radijs is afhankelijk van de kwaliteit van de oogst.Uitgegraven wortelgroenten, die enkele maanden worden bewaard, worden 4-5 uur in de tuin gelaten, zodat de grond op de huid uitdroogt. Als de dag warm en zonnig is, worden de groenten overgebracht naar een schaduwrijke plek om te drogen. Vervolgens wordt de grond voorzichtig afgeschud en verwijderd, maar niet met scherp gereedschap. Het is beter om het met een doek af te vegen. De toppen worden gesnoeid, waarbij de toppen maximaal 2,5 cm lang blijven. Er worden wortelgewassen bewaard die aan de volgende eisen voldoen:
- elastisch, niet slap – de dichtheid van de structuur is voelbaar;
- de huid is van nature wit, groenachtig crème of bij sommige varianten roze.
Exemplaren met donkere vlekken of mechanische beschadigingen zijn niet geschikt voor langdurige opslag.
Laad groenten zorgvuldig in containers voor transport om een goede pulpconditie te behouden. Daikon mag niet worden gewassen voor winterstalling. Eerst worden de wortelgewassen 2-3 dagen bewaard. Gedurende deze periode zal er verborgen schade optreden. Dergelijke exemplaren worden als voedsel achtergelaten; ze kunnen tot 3 weken meegaan zonder grote tekenen van bederf. Japanse radijs wordt geplaatst:
- in kelders;
- in kelders;
- op een geïsoleerde loggia of balkon;
- in een koelkast.
Hoe daikon in de kelder te bewaren voor de winter
De wortels worden in rijen in dozen met zand of zaagsel geplaatst, die tijdens het drogen worden bevochtigd. Anders zullen deze materialen vocht uit het fruit trekken. Bij het bewaren van daikon in de kelder worden van tijd tot tijd de wortelgewassen onderzocht en worden de exemplaren geselecteerd op tekenen van rotting, zodat ze de rest van het gewas niet infecteren. De dozen zijn bedekt met dicht materiaal zodat er luchttoegang blijft. Je kunt daikon kwalitatief goed bewaren voor de winter in een kelder waar de luchtvochtigheid 70-90% is.
Hoe daikon in de kelder op te slaan
Goed opgegraven en gedroogde wortelgewassen, intact en zonder schade, liggen goed in kelders. Japanse radijsjes bewaar je samen met bieten en wortelen, of in grote kisten gevuld met zand. Bekleed de dozen indien mogelijk met mos. Voor een goede bewaring heb je een luchtvochtigheid van 70-90% nodig en een temperatuur niet hoger dan + 5 °C. Zand wordt gespoten als het uitdroogt.
Hoe je daikon thuis voor de winter kunt bewaren
Bij gebrek aan ondergrondse opslagfaciliteiten wordt Japanse radijs ook geplaatst in woongebouwen, gewone appartementen, waar een plaats is met een temperatuur niet hoger dan + 7 ° C. Een paar wortels kunnen in plastic zakken worden gewikkeld en op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst. Vóór strenge vorst, onder de -15 °C, is het thuis opslaan van daikon voor de winter mogelijk, zelfs in een onverwarmde schuur. De vruchten worden in een canvas zak gedaan of in een doek gewikkeld en in een doos geplaatst, afgedekt met een oude deken.
In particuliere woongebouwen worden kasten zonder verwarming geïnstalleerd waarin groenten en fruit worden bewaard. Daartussen is ook ruimte voor een doos Japanse radijs, die met zijn vitaminesamenstelling het gezin in de late herfst en vroege winter zal ondersteunen.
Hoe daikon op te slaan in een stadsappartement
Als er een balkon of loggia is, worden in deze kamers wortelgewassen geplaatst, waarbij een goede isolatie van de dozen met de oogst is georganiseerd. Groenten worden opgeslagen in containers waarvoor ze vilt of moderne constructie-isolatie of polystyreenschuim gebruiken. Elke wortel wordt zorgvuldig in een doos geplaatst, die ook bovenaan zorgvuldig wordt gesloten. Onder dergelijke omstandigheden is het onwaarschijnlijk dat het in de winter lang zal lukken om daikon lang te bewaren, maar bij temperaturen tot -10 °C kun je erop rekenen dat de groenten niet beschadigd raken.Je kunt de daikon bovendien tegen vorst beschermen door elke groente in folie, huishoudfolie of plasticfolie te wikkelen. Als schuilplaats worden oude winterkleren en dekens gebruikt. Bij het begin van strenge vorst worden de resterende wortelgroenten overgebracht naar de koelkast. Op een geïsoleerd balkon kunnen ze lange tijd worden bewaard.
De groente wordt in plakjes gesneden en door een droger gehaald. Het eindproduct wordt bewaard in goed gesloten glazen potten. Gebruikt voor soepen.
Hoe Daikon in de koelkast te bewaren
Als je de wortels in een huishoudelijke koelkast gaat bewaren, worden ze ook niet gewassen. Japanse radijs laat men 4-5 uur staan om de aarden klonten uit te drogen, die vervolgens met de hand worden afgeschud of worden afgeveegd met een zacht materiaal. Bereide wortelgroenten worden in geperforeerde plastic zakken geplaatst om de luchtcirculatie te garanderen.
Daikon kan maximaal 3 maanden in de koelkast worden bewaard. De wortels moeten periodiek uit de zak worden gehaald en worden geïnspecteerd op tekenen van rot. Het beschadigde exemplaar wordt verwijderd. Zelfs in de lente geplante daikon kan een maand of anderhalve maand in de koelkast worden bewaard, hoewel het vruchtvlees meestal zachter van structuur en kwetsbaarder is.
Is het mogelijk om daikon voor de winter te bevriezen?
Een manier om het zomerplezier te verlengen door zoete radijsjes met gunstige eigenschappen te consumeren, is door het product snel in te vriezen. Met deze methode kunt u daikon voor de winter bewaren zonder significant verlies van vitamines en waardevolle minerale elementen.
Hoe daikon in te vriezen voor de winter
Wortelgroenten veranderen na het ontdooien enigszins van smaak en zijn geschikt voor gebruik als onderdeel van soepen. Bij het voorbereiden op het invriezen is het raspen van de radijs de beste oplossing. Sommige huisvrouwen adviseren om in kleine stukjes te snijden.Als je wilt, kun je beide opties proberen.
Voorbereiden om daikon bevroren te bewaren:
- was de knolgewas grondig;
- afspoelen onder stromend water;
- snijd de bladstelen af;
- droog de daikon voordat u hem hakt;
- Pel;
- rasp in middelgrote fracties;
- portie in zakken of kleine containers.
Daikon is in kleine delen opgemaakt, omdat het product niet opnieuw kan worden ingevroren. Met een dergelijke opslag zal het uiteindelijk zijn gunstige eigenschappen verliezen.
Moet ik daikon wassen voordat ik hem opberg?
Voor het invriezen moeten Japanse radijzen worden gewassen. Wanneer u de wortels in de koelkast, kelder of balkon bewaart, kunt u ze niet wassen. Druppels water die na het drogen achterblijven, kunnen rottingsprocessen veroorzaken.
Hoe lang gaat daikon mee?
In een vriezer bij een temperatuur van -18 °C kan daikon lange tijd worden bewaard - tot 10-12 maanden. De wortels van Japanse radijs blijven 2-3 maanden in de koelkast zonder verlies van smaak, geur en gunstige eigenschappen. Dezelfde periode geldt voor het bewaren van wortelgroenten in de kelder, koelkast of in met schuim geïsoleerde dozen op een loggia of balkon.
Waar kan ik daikon het beste bewaren?
Volgens tuinders is de beste optie voor het bewaren van Japanse radijs een vorstvrije ruimte:
- geïsoleerde schuur;
- kelder of kelder met hoge luchtvochtigheid;
- huishoudelijke koelkast.
Conclusie
Daikon thuis bewaren is eenvoudig. Door de oogstregels te volgen die de wortelgroenten niet beschadigen, kunt u er zeker van zijn dat er niet alleen in de herfst, maar ook in de wintermaanden verse lekkernijen voor uw vitaminesalade op tafel verschijnen.
