Inhoud
- 1 Hoe ziet pastinaak eruit en wat voor soort groente is het (schrijf een beschrijving)
- 2 Samenstelling en voedingswaarde van pastinaak
- 3 Wat zijn de voordelen van pastinaak?
- 4 Nuttige eigenschappen van de pastinaakplant
- 5 Gebruik van pastinaakgroente in de volksgeneeskunde
- 6 Gebruik van pastinaak bij het koken
- 7 Het gebruik van wortelgroenten in cosmetologie
- 8 Beperkingen en contra-indicaties
- 9 Conclusie
Pastinaak is een kruidachtige plant uit de familie Apiaceae. De tuingroente werd in de oudheid als medicijn gebruikt. Er werden afkooksels van gemaakt en aan zieke mensen met verkoudheid gegeven. Al snel daalde de temperatuur, de patiënt herwon kracht en herstelde volledig.
In het Rus- en tsaristische Rusland werden mediterrane wortelgewassen geplant in velden en tuinpercelen. Pastinaak werd op grote schaal verbouwd in de beroemde tuin van tsaar Alexei Mikhailovich. De koninklijke familie hield van deze groente vanwege de zoete smaak en het kruidige aroma.
Hoe ziet pastinaak eruit en wat voor soort groente is het (schrijf een beschrijving)
In Europa groeien wilde pastinaken, waarvan de vruchten uiterst giftig zijn, en talloze foto's tonen sporen van brandwonden door de bladeren.
De pastinaakwortel op de foto is wit of geelachtig van kleur en breidt zich uit naar de basis.
De groente, ook wel veldborsjt, witte wortel of popovnik genoemd, lijkt qua uiterlijk op een wortel met een langwerpige wortelvorm, lange stengels en kleine gesneden bladeren. Op de foto wordt een aanzienlijk verschil in de kleur van de planten duidelijk: de wortel van de pastinaak is wit.
De stengels van de plant zijn langwerpig, geribbeld en kunnen 200 cm bereiken, de bladeren zijn klein en geveerd. Pastinaak bloeit eind juli met gele bloemen die qua vorm op paraplu's lijken. Hij bloeit met kleine geelachtige bloemen, die de vorm hebben van de koepel van een paraplu.
In het zuiden van Rusland, Kazachstan, Oezbekistan en andere landen van Centraal-Azië worden pastinaak gekweekt als tuingewas, waarvan de vruchten worden gebruikt in de keuken, geneeskunde en cosmetologie.
Hoe smaakt pastinaak?
Geen enkele feestelijke foto van een tafel voor Kerstmis in Engeland is denkbaar zonder zo'n groente als pastinaak. Het wordt toegevoegd bij het stoven van groenten en het bereiden van vleesgerechten.
De rijk pittige groente is qua smaak vergelijkbaar met peterselie of stengels bleekselderij en laat een zoete nasmaak achter. Popovnik onderscheidt zich door een aangenaam aroma.
De smaak en geur van de witte knolgewas heeft een stimulerend effect op het menselijk lichaam. Gerechten ermee werken als een afrodisiacum.
Samenstelling en voedingswaarde van pastinaak
De pastinaakknolgewas is ongelooflijk rijk aan voedingsstoffen. Het bevat:
- voedingsvezels met etherische olie;
- carotenoïden;
- vitamines (C, PP, groep B);
- mineralen (kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, enz.).
Qua voedingswaarde en de aanwezigheid van snelle koolhydraten is veldborsjt toonaangevend onder andere groenten.
100 g groente bevat:
- eiwitten – 1,45 g;
- vetten – 0,55 g;
- koolhydraten – 9,3 g.
De glycemische index (GI) van de knolgewas is 85.
Pastinaken zijn caloriearme voedingsmiddelen. Het totale caloriegehalte is 47 kcal. Voedingsdeskundigen raden aan om de pittige groente op te nemen in het dieet van mensen met overgewicht.
Bij een voldoende hoge GI veroorzaakt de witte wortel niet de ophoping van vetmassa. En integendeel, het bevat licht verteerbare koolhydraten, die nuttig zijn tijdens perioden van actieve inspanning en intensief gewichtsverlies. Tijdens lange wandelingen of direct na het sporten verhoogt de wortel de bloedsuikerspiegel om energie aan te vullen.
Wat zijn de voordelen van pastinaak?
Pastinaakwortel heeft unieke gunstige eigenschappen en heeft een aantal contra-indicaties.
De groente bevat de optimale verhouding van mineralen en vitamines die gunstig zijn voor het lichaam. Calcium, fosfor en magnesium helpen de gezondheid van de botten te behouden. Het calcium dat in de samenstelling aanwezig is, speelt een belangrijke rol bij de overdracht van zenuwimpulsen en spiersamentrekkingen. Kalium, dat ook in de groente aanwezig is, bevordert een betere bloedcirculatie en magnesium verbetert de hartfunctie.
Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C hebben pastinaken koortswerende en ontstekingsremmende effecten. In Rus werd voor de zieken een pittig drankje bereid met geneeskrachtige eigenschappen. Het afkooksel bevatte niet alleen kruiden, maar ook de mediterrane pastinaakwortel.
In de moderne wereld worden medicijnen geproduceerd uit het wortelextract - Pastinacin, Beroxan en Eupiglin.
Pastinacine wordt gebruikt als krampstillend middel voor neurosen, irritaties en spasmen van het maag-darmkanaal, en voor ziekten van het urogenitale systeem en de nieren.
Beroxan (Eupiglin) verhoogt de gevoeligheid van de huid voor ultraviolette stralen, daarom wordt het voorgeschreven voor psoriasis, voor de behandeling van vitiligo, alopecia en andere ziekten.
Geneesmiddelen die fruit- en zaadextracten bevatten, zijn effectief bij de behandeling van vele andere ziekten:
- bronchitis, longontsteking, turbeculose;
- verschillende neurosen en aandoeningen van het zenuwstelsel;
- hartritmestoornissen en andere hart- en vaatziekten.
Voor mannen
Een afkooksel van de wortel is zeer gunstig voor de gezondheid van mannen. De groente heeft een genezende werking bij prostatitis, pyelonefritis en andere inflammatoire urologische ziekten.
Dankzij het milde diuretische effect van het consumeren van de knolgewas wordt zand uit de nieren gespoeld en worden stenen opgelost.
Na medische interventie op de urogenitale organen raden artsen aan om tijdens de revalidatieperiode beproefde volksrecepten toe te voegen aan de medicamenteuze behandeling. Een drankje gemaakt van deze genezende groente heeft een krampstillend en pijnstillend effect.
Pastinaak is een natuurlijk afrodisiacum. De essentiële oliën in de knolgewas hebben een stimulerend effect en versterken de mannelijke kracht. Regelmatige consumptie van deze groente verhoogt het seksuele verlangen en het libido.
Voor dames
Witte wortel is een uitstekende immunomodulator. Het eten ervan stimuleert het lichaam om snel te herstellen tijdens langdurige verkoudheid.
De knolgewas is gunstig voor vrouwen op elke leeftijd. De geneeskrachtige eigenschappen voorkomen hartziekten, lever- en nieraandoeningen en normaliseren de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.
Witte wortel is goed voor zwangere vrouwen omdat het het risico op geboorteafwijkingen bij pasgeborenen vermindert.
Nuttige eigenschappen van de pastinaakplant
Bij juist gebruik van pastinaakwortel en bladeren kan deze unieke plant met zijn gunstige eigenschappen spasmen en pijn verlichten en een versterkend effect op het lichaam hebben.
De kleine blaadjes van de knolgewas bevatten twee keer zoveel vitamines en micro-elementen als peterselie of dille.
De pittige wortel helpt de spijsvertering te verbeteren en de wanden van bloedvaten te versterken. Het wordt gebruikt als een natuurlijke pijnstiller en slijmoplossend middel.
Er zijn ook andere gunstige eigenschappen van de pittige groente bekend. In de geneeskunde worden extracten gebruikt voor oedeem als diureticum, voor verkoudheid - voor een betere afvoer van sputum, het verlagen van hoge koorts en het vergroten van de eetlust.
Voordelen van pastinaakwortel
Pastinaak heeft een zwak diuretisch en zweetdrijvend effect, verwijdert overtollig water goed uit het lichaam en verlicht de zwelling van zachte weefsels.
Bovendien heeft de witte knolgewas een koortswerende werking. Het verlicht effectief koorts en lichaamspijn, verbetert de eetlust en de spijsvertering. Door het eten van pastinaken herstellen degenen die ziek zijn snel en voelen ze een golf van kracht.
Essentiële oliën van de wortel werken als afrodisiacum en hebben een stimulerend effect op mannen: ze verbeteren het libido en verhogen het seksuele verlangen.
Geneesmiddelen uit de pittige groente worden gebruikt bij zenuwaandoeningen en neurosen. Het wordt ook gebruikt voor verschillende maag-darmziekten als homeopathische pijnstiller.
Witte wortel heeft een sterk tonisch effect op het lichaam, dus veel atleten nemen het op in hun dagelijkse voeding om de atletische prestaties te verbeteren.
De bladeren en wortels verlagen de bloedsuikerspiegel, waardoor pastinaak zeer gunstig is voor mensen met diabetes.
Groentesap neutraliseert een slechte adem en helpt het tandvlees gezond te houden.
Kun je pastinaakbladeren eten?
Pastinaakbladeren kunnen niet alleen vers, maar ook gedroogd als voedsel worden gebruikt.
Groene bladeren zijn rijk aan vitamine C. In groentesalades zorgt de toevoeging van plantaardig groen voor een aangename zuurgraad.
Bij het drogen blijven alle gunstige eigenschappen en aroma's behouden. Pastinaakkruiden geven een pittige smaak aan het gerecht.
Gunstige eigenschappen van pastinaakzaden
In de geneeskunde worden de wortels, bladeren en zaden van pastinaak gebruikt voor de gezondheid en het welzijn. Dit is een onschadelijke natuurlijke grondstof voor medicijnen tegen verschillende ziekten:
- vasculaire en hartaandoeningen;
- maagdarmziekten, enz.
Als je de zaden van de knolgewas in je handpalmen wrijft en het geurige aroma inademt, zullen de essentiële oliën je humeur verbeteren en zal de apathie verdwijnen.
Gebruik van pastinaakgroente in de volksgeneeskunde
Unieke recepten met pastinaak zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.
Om het immuunsysteem te versterken en de weerstand van het lichaam tegen verschillende ziekten te vergroten, heeft u het volgende nodig:
- suiker – 1 eetl. l.;
- warme melk – 1 glas;
- pastinaaksap – 30 – 50 ml.
Suiker wordt opgelost in pastinaaksap en in een waterbad en onder voortdurend roeren tot verdikking gebracht. Giet warme melk in het resulterende mengsel en meng. Drink het drankje twee keer per dag 30 minuten vóór de maaltijd.
In Rus gebruikten ze pastinaaktinctuur om de kracht te herstellen. De fijngehakte wortel werd met maneschijn gegoten en 7 dagen op een donkere plaats bewaard. Drink dit drankje drie keer per dag een theelepel voor de maaltijd.
Gebruik van pastinaak bij het koken
De wortel wordt gebruikt bij het koken, zowel vers als gedroogd.
Verse en gedroogde wortelgroenten zijn ideaal voor groentesoepen. Het geeft het eerste gerecht een heerlijk kruidig aroma.
Verse bladeren worden toegevoegd aan verschillende salades en droge bladeren worden gebruikt als smaakmaker voor vis en vlees. Pastinaakwortel kan, net als wortels, in zijn geheel worden gegeten.
In veel landen wordt de knolgewas onderworpen aan een warmtebehandeling. Iemand stooft het met aardappelen en champignons. Het wordt gekookt en gegrild als bijgerecht. In Canada wordt puree bereid van het gekookte product.
Het gebruik van wortelgroenten in cosmetologie
Sinds de oudheid worden etherische olie en sap van pastinaak gebruikt om schoonheid en jeugd te behouden. Het extract werd toegevoegd aan crèmes, maskers, pakkingen en baden.
Pastinaaksap houdt de huidturgor in stand en voorkomt de vorming van rimpels. Maakt ouderdomsvlekken witter en egaliseert de teint.
Puistjes, acne, vergrote poriën, comedonen - dit alles kan worden behandeld met producten die pastinaakwortelextract of bladextracten bevatten.
Bij koud weer verzadigt een voedende crème met kruidig wortelgroente-extract de huid met essentiële stoffen en zorgt voor vocht.
Essentiële olie van pastinaak wordt gebruikt om probleemgebieden zoals striae en cellulitis te verwijderen.
Beperkingen en contra-indicaties
Voordat u pastinaak gaat consumeren ten behoeve van uw lichaam, moet u zeker uw arts raadplegen: als u chronische ziekten of voedselallergieën heeft, moet de groente volledig worden vermeden om de mogelijke schade ervan te minimaliseren.
Pastinaak is gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan 6 jaar. Ouderen ouder dan 60 jaar kunnen de pittige wortel met voorzichtigheid en in kleine hoeveelheden gebruiken. Zorg er tegelijkertijd voor dat u de reacties van het lichaam in de gaten houdt.Als de hartslag toeneemt en de bloeddruk stijgt, wordt het product uitgesloten van het dieet.
Bovendien mogen mensen met acute gastro-intestinale aandoeningen en eventuele ontstekingsprocessen de knolgewas niet consumeren.
Pastinaak is gecontra-indiceerd bij fotodermatose, een ontsteking van de huid die optreedt als gevolg van acute gevoeligheid voor zonlicht. Pastinaak bevat fyto-oliën - furocoumarines, die de gevoeligheid van de huid voor ultraviolette straling verhogen.
Mensen die tot het eerste huidfototype behoren - met een lichte en dunne, porseleinachtige huid en blond haar - moeten vanwege een lage gevoeligheidsdrempel voor ultraviolette straling dit product met voorzichtigheid in voedsel gebruiken en zorgvuldig medicijnen op basis van pastinaak selecteren.
Je moet vooral voorzichtig zijn bij het hanteren van de bladeren van de plant. Als het blad in contact komt met een natte huid, kan dit ernstige brandwonden en langdurige wonden veroorzaken.
De groente is strikt gecontra-indiceerd tijdens exacerbaties van gastritis, pancreatitis, maagzweren, evenals bij ernstige lever- en nierziekten.
Conclusie
Pastinaak (veldborsjt, witte wortel of popovnik) is een tweejarige tuinplant, waarvan de wortel wordt gebruikt in de keuken, geneeskunde en cosmetologie.
De toppen en stengel van popovnik zijn vergelijkbaar met wortels.
Bij het koken worden wortelgroenten en groenten, gedroogd en vers, gebruikt. Pastinaak wordt toegevoegd als smaakmaker om een gerecht op smaak te brengen, als conserveermiddel bij groentebereidingen of als een van de ingrediënten in een salade.
De schoonheidsindustrie gebruikt essentiële oliën en sappen om de jeugd te behouden. Pastinaakextract bestrijdt cellulitis, striae, puistjes en acne.
