Inhoud [Hide]
- 1 De oogsttijd van bergbraambessen
- 2 Hoe bergbraambessen op de juiste manier te bewaren
- 3 Hoe bergbraambessen voor de winter te bewaren zonder te koken
- 4 Bergbraambessen invriezen voor de winter
- 5 Onrijpe bergbraambessen bewaren
- 6 Bergbraambessenvoorbereidingen voor de winter
- 7 Hoe bergbraambessen over een lange afstand te vervoeren
- 8 Conclusie
Bergbraambes is een gezonde noordelijke bes die groeit in de toendra en de poolcirkel van ons land. Om er maximaal voordeel uit te halen en de voedingswaarde ervan te onthullen, is het niet voldoende om het op de juiste manier te verzamelen - het moet ook volgens alle regels worden bewaard. Niet alle liefhebbers van heerlijke vitamines weten hoe ze bergbraambessen moeten bewaren, en vooral: hoe ze te vervoeren zonder ze te bederven.
De oogsttijd van bergbraambessen
Allereerst moet het product op tijd worden opgehaald. De bes moet enigszins onrijp zijn, vooral als deze over lange afstanden moet worden vervoerd. Ophaaltijden kunnen per regio verschillen. Gemiddeld is de optimale oogstperiode voor het bewaren van bergbraambessen voor de winter juli-augustus. Als u deze periode mist, zijn de bessen overrijp en kunnen ze niet worden vervoerd.
Hoe bergbraambessen op de juiste manier te bewaren
Voor opslag worden sterke exemplaren zonder kneuzingen of sijpelend sap geselecteerd. Het is beter als de bes sterk en heel is. Zo kun je het zo lang mogelijk bewaren.Het is optimaal om het vers te laten, want hoe minder het wordt verwerkt, hoe meer gunstige eigenschappen het zal behouden.
Hoe lang kunnen bergbraambessen bewaard worden?
Bewaartermijnen zijn afhankelijk van de gekozen opslagmethode. Bevroren bessen kunnen de hele winter en zelfs langer dan een jaar in de vriezer blijven, maar na ontdooien kunnen ze niet opnieuw worden ingevroren. Een product dat met koken is gemaakt, blijft een paar jaar goed in de kelder, maar een vers product is in de koelkast niet langer dan een week houdbaar. Als de vruchten overrijp worden verzameld, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot enkele uren.
Hoe bergbraambessen voor de winter te bewaren zonder te koken
Je kunt bergbraambessen voor de winter bewaren in de vorm van jam of jam, maar de meeste huisvrouwen behandelen vitamines liever niet met hitte, zodat ze beter bewaard blijven. Daarom zijn er verschillende basismanieren om bergbraambessen op te slaan zonder ze aan een warmtebehandeling te onderwerpen.
Allereerst is dit verse opslag, maar met deze methode kun je het gewas niet lang bewaren. Honing of kristalsuiker worden ook als conserveermiddel gebruikt. Een andere veel voorkomende methode is in je eigen sap.
Hoe bergbraambessen vers te houden
Verse, onbehandelde bessen kunnen maximaal drie maanden meegaan. Om dit te doen, moet het in schone, gesteriliseerde potten worden gegoten. Je moet eerst uitzoeken en wassen.
In potten wordt aanbevolen om de bessen een beetje te pletten of te verdichten. Plaats na het vullen van de container een vochtig stuk gaas erop en dek de pot af met een nylon deksel.
De bessen verpakt in een pot moeten in een donkere en koele kamer worden geplaatst. Drie maanden lang zijn er altijd verse vitamines bij de hand.
Als je de bessen op een bord legt en afdekt met huishoudfolie, kun je de bergbraambessen een week vers in de koelkast bewaren.
Hoe bergbraambessen in suiker te bewaren
Om bergbraambessen vers en met suiker te houden, heb je een kilo fruit en kristalsuiker nodig. Een derde van het zand moet overblijven en de rest moet met de bessen in een blender worden gemengd. Giet het resulterende mengsel in gesteriliseerde glazen potten en bedek met de resterende suiker.
Dek af met nylon deksels. Opslaan in een kelder of kelder. In een appartement kun je hem op het balkon opbergen, zolang het daar maar koel en donker is.
Hoe bergbraambessen in honing te bewaren
Als de vruchten niet rijp zijn, is een uitstekende methode om bergbraambessen te bewaren ze met honing te gieten. Per liter pot bessen heb je een halve liter honing nodig.
De oogst moet worden gesorteerd en gewassen. Giet vervolgens voorzichtig lagen in een gesteriliseerde pot. Dit gebeurt als volgt: een klein laagje grondstoffen, 4 eetlepels honing erop. En zo verder totdat de pot vol is. De laatste laag moet honing zijn.
Dek af met een nylon deksel en plaats het op een koele plaats voor opslag. Het is handig om bergbraambessen op deze manier voor de winter te bewaren, maar duur, omdat honing geen goedkoop genot is. Maar de voordelen van het eindproduct in de winter, op het hoogtepunt van verkoudheid, zijn van onschatbare waarde.
Hoe bergbraambessen in hun eigen sap te bewaren
Dit is een uniek recept dat helpt een opslagplaats aan vitamines lange tijd te behouden zonder de voedingseigenschappen te verliezen. De bessen moeten worden gewassen en uit het puin worden gesorteerd. En verwijder ook kelkblaadjes en twijgen. Giet de grondstoffen in lagen in potten. Strooi kristalsuiker tussen de lagen bessen. Strooi 2 eetlepels op een laag bessen van 2 cm dik. lepels suiker.Na het vullen van de pot moet de suiker zo worden gegoten dat deze op een hoop ligt en pas dan worden afgedekt met voorgekookte deksels.
De potten moeten ongeveer 5 uur in deze vorm staan, zodat de bessen sap kunnen vrijgeven.
De volgende stap is het steriliseren van de potten met product in een pan gedurende 15 minuten. Rol het vervolgens op en wikkel het in een deken.
Bergbraambessen invriezen voor de winter
Invriezen wordt beschouwd als de beste manier om alle vitamines en voedingsstoffen in grondstoffen te behouden. Om het proces zo eenvoudig en probleemloos mogelijk te maken, is het noodzakelijk om het product goed te bereiden.
Selecteer voor het invriezen hele, ongerepte bessen zonder tekenen van ziekte of blauwe plekken. Daarna moet het worden gewassen en gedroogd. Je moet in zakken invriezen waar de bessen in één laag liggen. Eén verpakking moet één portie bevatten, omdat ontdooien en opnieuw invriezen een slecht effect hebben op het uiterlijk en de voedingseigenschappen.
Naast het invriezen in zijn geheel wordt ook gebruik gemaakt van invriezen in de vorm van puree. Om dit te doen, worden gewassen en gesorteerde vruchten in een blender geplet en wordt 250 g suiker per kilogram grondstof toegevoegd. In deze vorm is de puree bevroren.
Onrijpe bergbraambessen bewaren
Onrijpe grondstoffen geven minder actief sap af en zijn daarom gemakkelijker te transporteren. Van onrijpe grondstoffen kun je zowel jam maken als jam. Veel mensen gebruiken een oud recept en bereiden geweekte bessen. Ze kunnen meerdere jaren worden bewaard. Je kunt de bessen op de vensterbank leggen en laten rijpen.
Het enige recept dat niet erg geschikt is voor onrijpe bessen, is in hun eigen sap. Bergbraambessen kunnen alleen in hun eigen sap voor de winter worden bewaard als ze volledig rijp zijn en dit sap kunnen afgeven.
Bergbraambessenvoorbereidingen voor de winter
Van de prachtige noordelijke bes kun je een hele reeks heerlijke bereidingen bereiden die lang houdbaar zijn. Allereerst wordt droging toegepast. Je kunt het in de oven drogen, maar ook in een elektrische oven. Het bewaren en oogsten van bergbraambessen is vergelijkbaar met het bewaren en oogsten van zijn relatieve frambozen.
Naast drogen kun je ook jam maken, maar ook jam of confituur. Jelly wordt gemaakt met gelatine.
Voor liefhebbers van vitaminedranken zijn er talloze recepten voor compotes gemaakt van noordelijke bessen met verschillende gradaties van zoetheid en smaak.
Hoe bergbraambessen over een lange afstand te vervoeren
Het koninklijke product groeit in het noorden van ons land en daarom reizen mensen er vaak met de trein vanuit andere regio's voor. In dit geval rijst de vraag over de veiligheid van grondstoffen tijdens transport. Als de afstand lang is, wordt aanbevolen om onrijpe bessen te verzamelen: ze lekken geen sap, behouden hun integriteit en rijpen onderweg ook. Dit geldt vooral als de bessen voor de verkoop worden vervoerd.
Hoe bergbraambessen mee te nemen in de trein
In de trein kan het te warm zijn, daarom zijn er twee manieren om grondstoffen te vervoeren. Je kunt speciale koeltassen gebruiken en de bessen daar neerleggen, zodat ze iets bevriezen en in deze vorm thuiskomen. Als er geen reddingszak is, bestrooi de bessen dan eenvoudig met suiker en dek ze goed af. Hiervoor heb je potten of een pan met deksel nodig. In deze vorm zullen de bergbraambessen sap vrijgeven en rustig de reis overleven.
Hoe bergbraambessen onderweg te bewaren
Voordat u op een lange reis vertrekt, is het raadzaam alles wat u heeft verzameld zorgvuldig te sorteren. Je mag geen gerimpelde of zieke bessen meenemen, omdat ze tijdens de reis de hele oogst kunnen verpesten. Alleen een hele en sterke bes kan een lange reis overleven.Het wordt aanbevolen om grondstoffen in potten of containers te vervoeren waar de bessen minimaal gerimpeld zijn. Bergbraambessen die te compact zijn, laten snel sap vrij, dus het is beter om verse bergbraambessen te bewaren als ze nog enigszins onrijp zijn.
Conclusie
Er zijn veel recepten voor het bewaren van bergbraambessen, die allemaal nuttig en eenvoudig zijn. Huisvrouwen kiezen zelf de optimale methode om de vitamines en de smaak van de noordelijke schoonheid voor de winter te behouden.
