Inhoud
Aardbeiensap voor de winter is praktisch niet te vinden in de winkelschappen. Dit wordt verklaard door productietechnologie, die leidt tot smaakverlies van de bes. Maar als u wilt, kunt u het thuis voor toekomstig gebruik maken. Om dit te doen, moet u de ingrediënten bereiden en het recept kiezen dat u lekker vindt.
Voor aardbeiensap moet je donkere, sappige bessen kiezen
Waarom maken ze geen aardbeiensap?
De technologie voor het produceren van aardbeiensap op industriële schaal omvat het inblikken ervan voor langdurige opslag. In dit geval verliest het de smaak van verse bessen en wordt het flauw. Daarom kun je in de winkelschappen alleen aardbeien vinden in combinatie met ander fruit, maar alleen in de vorm van nectar, en in een beperkt assortiment.
Samenstelling en voordelen van aardbeiensap
Dit natuurproduct kenmerkt zich door dezelfde gunstige eigenschappen als verse bessen, mits de bereidingstechniek wordt gevolgd. Door het in de voeding op te nemen, wordt de ontwikkeling van een vitaminetekort voorkomen
Aardbeiensap bevat:
- vitamines van groep B, A, C, E, H;
- een complex van macro- en micro-elementen;
- carotenoïden;
- pectine;
- cellulose;
- organische zuren;
- anthocyanen;
- tannines.
Dit natuurproduct heeft gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, helpt het de stofwisseling te normaliseren en de belasting van de lever en galblaas te verminderen. Door het hoge mangaangehalte in de drank verbetert de werking van de schildklier, de werking van zenuw- en hersencellen en de samenstelling van het bloed.
Andere nuttige eigenschappen:
- heeft ontstekingsremmende, antibacteriële effecten;
- verbetert de spijsvertering;
- normaliseert de hartfunctie;
- versterkt de wanden van bloedvaten;
- verhoogt de eetlust;
- helpt het lichaam te reinigen;
- versterkt het immuunsysteem;
- voorkomt de vorming van kankercellen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om aardbeiensap voor de winter te bereiden, moet je eerst de ingrediënten bereiden. In eerste instantie moet je de bessen sorteren en de staarten verwijderen. Doe de aardbeien hierna in een brede geëmailleerde kom en voeg water toe. Even afspoelen en onmiddellijk in een vergiet doen om uit te lekken.
Als de drank ander fruit bevat, moeten deze ook eerst worden uitgezocht, waarbij alle rotte exemplaren worden verwijderd. Was en verwijder vervolgens de zaden, zaden en staarten, waarbij alleen het vruchtvlees overblijft.
Van de overgebleven bessenpulp kun je marmelade of pastille maken
Hoe maak je aardbeiensap voor de winter?
Er zijn verschillende recepten voor het maken van aardbeiensap voor de winter. Met elk van hen kunt u een heerlijk natuurlijk drankje bereiden met behoud van de gunstige eigenschappen.
Hoe maak je aardbeiensap voor de winter?
Bij dit klassieke winterdrankrecept is geen toevoeging van suiker nodig. Daarom is de output geconcentreerd aardbeiensap. In de winter kan het gebruikt worden als basis voor het bereiden van diverse gerechten, desserts en drankjes.
Kookproces:
- Plaats schone bessen in een stoffen zak en knijp onder druk.
- Giet vers geperst aardbeiensap in een geëmailleerde pan.
- In brand steken en op een temperatuur van 85 graden brengen.
- Giet de drank in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
De resterende pulp kan worden hergebruikt. Voeg hiervoor 1 liter water toe aan 5 liter pulp, afgekoeld tot 40 graden. Laat het mengsel 5 uur staan en knijp het vervolgens opnieuw door een stoffen zak.
Indien gewenst kan de resulterende drank enigszins worden gezoet
Hoe aardbeiensap in een sapcentrifuge voor de winter te bereiden
Je kunt aardbeiensap thuis voor de winter bereiden met een sapcentrifuge. Maar om de drank lekker en gezond te maken, moet je je strikt aan de bereidingstechnologie houden.
Voor een sapkoker van zes liter moet je de volgende hoeveelheid ingrediënten bereiden:
- 3,5 kg aardbeien;
- 4 liter water;
- 1,5 kg suiker.
Kookproces:
- Giet water in de pan, dek af met een deksel en kook.
- Plaats de voorbereide aardbeien in een fruitnet en strooi er suiker over.
- Sluit een rubberen slang aan op de vloeistofopvangbak van de sapkoker en zet deze vast met een klem, waardoor lekkage wordt voorkomen.
- Plaats de container met bessen bovenop dit onderdeel.
- Installeer ze vervolgens samen op een deel van de structuur met kokend water.
- Na 5 minuten.verlaag de hitte tot matig.
- Na 30 minuten. laat na het begin van het koken twee glazen van het resulterende sap leeglopen door de klem van de buis los te maken.
- Giet het terug in de pan bovenop de bessen, waardoor het laatste drankje volledig steriel is.
- Wacht hierna nog eens 30-40 minuten. en maak vervolgens de klem op de buis los en laat de resulterende vloeistof in gesteriliseerde potten lopen.
- Bedek ze met deksels voor winteropslag.
- Wikkel de potten in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Een snelkookpan maakt het proces veel eenvoudiger
Bevroren aardbeiensap
De drank die volgens dit recept voor de winter wordt bereid, is niet onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar je moet het in de vriezer bewaren.
Kookproces:
- Haal de gewassen aardbeien door een sapcentrifuge.
- Giet de resulterende vloeistof in schone, droge containers, dek af met deksels en plaats in de vriezer.
In de winter moeten containers bij kamertemperatuur worden ontdooid. Hierna kunt u naar smaak suiker toevoegen aan verse aardbeien en deze zonder warmtebehandeling drinken.
Bevroren sap moet bij een constante temperatuur worden bewaard
Aardbei-appelsap
Voor kinderen wordt aanbevolen om het aardbeiproduct in combinatie met appels te bereiden, waardoor de kans op een allergie voor het product wordt verkleind.
Benodigde ingrediënten:
- 6 kg aardbeien;
- 4 kg appels;
- 200 g suiker.
Vers geperst sap moet onmiddellijk na bereiding worden geserveerd.
Kookproces:
- Haal de voorbereide aardbeien door een sapcentrifuge.
- Was de appels, snij ze doormidden en verwijder de zaadkamers.
- Snijd ze vervolgens in plakjes en doe ze door een sapcentrifuge.
- Meng beide dranken in een geëmailleerde pan.
- Verwarm het resulterende sap tot 85 graden, giet het in gesteriliseerde potten en rol het op.
Aardbeiensap met zwarte bessen
De combinatie van deze bessen geeft het sap een voortreffelijke rijke smaak en aroma. Daarom geven veel huisvrouwen de voorkeur aan dit specifieke recept, dat geschikt is voor de voorbereiding op de winter.
Benodigde ingrediënten:
- 5 kg aardbeien;
- 2 kg zwarte bessen;
- 0,5 kg suiker;
- 400 ml water.
Kookproces:
- Doe de voorbereide aardbeien in een canvas zak en pers het sap eruit onder een pers.
- Was de krenten, giet ze in een geëmailleerde kom, voeg 250 ml water toe en kook gedurende 5 minuten.
- Plaats het vervolgens op gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en pers het sap eruit.
- Bereid siroop van het resterende water en de suiker.
- Giet de vloeistof van de aardbeien en krenten in een geëmailleerde kom.
- Voeg siroop toe aan het mengsel en kook op 90 graden gedurende 5-7 minuten.
- Giet in potten, steriliseer gedurende 15-20 minuten en rol op.
Tijdens het kookproces moet de temperatuur strikt worden gehandhaafd.
Aardbeiensap met kersen
Aardbeien en kersen vullen elkaar met succes aan, dus het is niet nodig om suiker aan dit sap toe te voegen. In dit geval kan de drank voor de winter worden bereid zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over de opslag ervan.
Benodigde ingrediënten:
- 5 kg aardbeien;
- 3 kg kersen.
Kookproces:
- Pers het sap uit de aardbeien door een pers, filter en giet het in een geëmailleerde pan.
- Was de kersen, verwijder de steeltjes en pureer ze lichtjes met een houten stamper.
- Plaats het in een canvas zak en knijp de vloeistof er met de hand uit.
- Voeg kersensap toe aan aardbeiensap.
- Verwarm het tot een temperatuur van 90 graden en houd het 5 minuten in deze modus.
- Giet heet sap in gesteriliseerde potten en rol op.
De potten moeten afkoelen onder een deken
Algemene voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid van aardbeiensap bereid volgens de technologie is 12 maanden. De drank moet op een koele plaats worden bewaard bij een temperatuur van +4-6 graden. Daarom is de ideale optie een kelder. Plotselinge temperatuurschommelingen tijdens opslag zijn niet toegestaan, omdat dit tot schade aan het product kan leiden.
Conclusie
Je kunt aardbeiensap voor de winter bereiden als je alle fasen van het technologische proces volgt. Hierdoor kunt u lange tijd een geurig, gezond product bereiden voor toekomstig gebruik. Maar er moet aan worden herinnerd dat elke veronachtzaming van de aanbevelingen kan leiden tot een verslechtering van de smaak van de drank.
