Inhoud
Als je ernaar kijkt, kun je gemakkelijk zien dat kombucha slecht is geworden. Om echter te voorkomen dat het een dergelijke toestand bereikt, moet u de eerste tekenen kennen. Als ze zich voordoen, zullen tijdige maatregelen de kombucha helpen genezen.
Kan kombucha bederven?
Als de regels van teelt en sanitaire voorzieningen worden nageleefd, verdwijnt de theekwal zelden. Soms worden de scheuten die aan de kwal hangen en doen denken aan een spinnenweb, aangezien voor verdorvenheid. Dit is eigenlijk een normaal groeiproces voor kombucha. Het web wordt gevormd door gistdraden, waardoor fermentatie en fermentatie plaatsvinden.
Als er slecht voor het drankje wordt gezorgd, het water niet op tijd wordt ververst of de sanitaire regels worden genegeerd, kan het verloren gaan. Soms gebeurt dit niet door menselijke fouten, maar door schadelijke insecten. De mate van bederf bepaalt of het mogelijk is om kombucha thuis nieuw leven in te blazen of dat het al nutteloos is om dit te doen.
Meestal verslechteren theekwalmen als gevolg van menselijke fouten. Tijdens het proces van onzorgvuldige zorg verschijnen er snijwonden en tranen. Het organisme van de medusomycete is verzwakt. Hij is kwetsbaarder voor ziekteverwekkers van verschillende ziekten.
Als je suiker toevoegt of verkeerd zet, blijven er deeltjes achter op de kombucha. Brandwonden verschijnen in de vorm van bruine of bruine gebieden. Om de kwallen te reanimeren, moeten ze dringend worden verwijderd.
Het niet handhaven van de temperatuuromstandigheden of frequente blootstelling aan zonlicht draagt bij aan de ontwikkeling van algen. De theekwal zal verdwijnen als hij niet op tijd onder stromend water wordt gewassen.
Schimmel is de ergste vijand van kombucha en leidt tot de dood. Het wordt gevormd als de omgeving niet zuur genoeg is. Schimmel tast alleen dat deel van de theekwal aan dat periodiek in contact komt met lucht.
Er zijn nog veel meer redenen waarom kombucha slecht kan worden. Je moet ze kennen om gevaar op tijd te voorkomen.
Video van groeiende medusomyceten:
Hoe te begrijpen dat kombucha op sterven ligt
Om gemakkelijk te bepalen of een theekwal bedorven is, moet je weten hoe hij er gezond uitziet. Het verschijnen van eventuele afwijkingen van de norm duidt al op het begin van een negatief proces.
Gezonde kombucha's lijken op geleipannenkoekjes
Een gezonde theekwal heeft een homogeen lichaam dat bij aanraking lijkt op elastische gelei. Het is vaak pannenkoekvormig. De lichaamskleur is eveneens uniform. Het wordt geleverd in een melkachtige of beige kleur. Soms verschijnen er donkere en lichte tinten.
Allereerst maakt een kleurverandering duidelijk dat de kombucha verdwenen is of net begint te bederven. Het probleem wordt aangegeven door uitgesproken symptomen in de vorm van schimmel, gaten in het lichaam, troebelheid van de vloeistof en een verandering in smaak.
Belangrijk! Als u vermoedt dat de paddenstoel beschadigd is, mag u het drankje niet drinken.
Kombucha-schade
Mechanische schade aan kombucha is geen ziekte, maar kan hier wel toe leiden als er niet snel wordt gereanimeerd. Meestal lijdt het lichaam van een kwal aan scheuren, lekke banden en snijwonden.
Waarom verschijnen er gaten in kombucha?
Een lichaam met gaten kun je niet ongeneeslijk ziek noemen, maar ook niet als een gezonde paddenstoel. Er ontstaan vaak lekke banden als de kwal achteloos met een metalen voorwerp uit de pot wordt gehaald. Snijwonden op het lichaam kunnen zelfs door nagels verschijnen. Tijdens de verzorging is het raadzaam om medische handschoenen te dragen als u een lange manicure aan uw handen heeft.
Veel voorkomende schade aan medusomyceten zijn gaten
Wanneer een blikje breekt, ontstaan er ernstige snijwonden, scheuren en grote gaten. Kombucha wordt beschadigd door glasscherven. Kleine dingen kunnen zelfs vastlopen en in het lichaam achterblijven.
Wat te doen als de kombucha breekt
Mechanische schade aan kombucha is minder gevaarlijk dan ziekte. Om kombucha snel weer tot leven te wekken, wordt het in vers bereide zoete thee gedaan. De oplossing moet het lichaam licht bedekken. De schimmel wordt enkele dagen niet gestoord totdat herstel optreedt. Kambucha heeft goede regenererende eigenschappen. Het bord geneest vanzelf, groeit en dan kan de drank worden geconsumeerd.
Kombucha-ziekten
De ziekte van Kombucha is veel gevaarlijker dan normale schade. Als de ziekteverwekkers niet tijdig worden geëlimineerd, zal het niet mogelijk zijn de kwal nieuw leven in te blazen.De kombuchabrouwer moet de veel voorkomende ziekten van kombucha en de behandeling ervan kennen, anders kan een bedorven drankje uw gezondheid schaden.
Algenbesmetting
Als het technologische proces van het kweken van theekwal wordt geschonden, verschijnen er algen in de pot. Ze zijn meestal blauw of groen van kleur. Algen verspreiden zich langs de zijkant van de pot of drijven gewoon in de drank. De vloeistof wordt troebel.
Als de zorgregels niet worden nageleefd, groeien groene en blauwe algen in een blikje drank
De oorzaak van algengroei is een van de volgende drie factoren:
- De pot met de theekwal stond op een raam of tafel, waar overdag direct zonlicht viel.
- De kombucha werd in een koele kamer achtergelaten en de drank werd afgekoeld. Het is belangrijk om de vloeistoftemperatuur constant boven de 18 te houdenOMET.
- Algen worden gevormd als de kombucha niet zuur genoeg is, de voedingsbodem is licht alkalisch met een pH van 7,5-8,5.
Algen zullen niet veel schade toebrengen aan de menselijke gezondheid. Het is echter beter om zo'n drankje niet te drinken. Om het verschijnen van algen te voorkomen, moet je de regels voor de verzorging van de paddenstoel volgen.
Insecten
Infectie wordt in een pot met drank geïntroduceerd door vliegen, muggen, mieren en andere insecten. Ze worden aangetrokken door de voedingsstoffen die ontstaan tijdens de fermentatie van suiker met gist. Insecten dringen de pot binnen en leggen eieren op het lichaam van de paddenstoel. Na een dag veranderen ze in wormen. De larven kruipen langs de wanden van de pot en vallen in de drank. Deze thee-infusie mag u absoluut niet drinken. Om te voorkomen dat insecten de medusomycete bereiken, moet de hals van de pot altijd worden afgedekt met een ademende doek of servet.
Kombuchaziekten worden vaak veroorzaakt door insecten
Mallen
De theekwal produceert secundaire metabolieten. Ze voorkomen dat schimmel zich vormt en zich verspreidt. Als de technologie voor het kweken van de paddenstoel echter wordt geschonden, neemt het gevaar toe. Schimmel begint zich meestal te vormen op jonge, dungelaagde kwallen als er tijdens de vestiging geen starter is toegevoegd. Paddestoelen hebben geen tijd om zuurgraad te produceren. In een licht alkalische omgeving groeit schimmel snel.
Schimmel verschijnt nooit tussen de lagen theekwal. Het groeit op het oppervlak van kombucha in contact met lucht. Schimmel is een gevaarlijke, hardnekkige en verraderlijke vijand. Je mag geen beschimmelde drankjes drinken. Als de schimmel blauw of zwart is, is het beter om de aangetaste paddenstoel weg te gooien. Als wordt besloten om de kombucha te genezen en als deze ziek is, wordt de hele drank uitgeschonken. De bovenste lagen van de kwal worden verwijderd en gewassen met water. Gezuiverde kombucha wordt in een gesteriliseerde pot geplaatst, gevuld met verse oplossing met toevoeging van 1 eetl. l. fruit azijn.
Brandwond
Om de theekwal in leven te houden, wordt er periodiek suiker aan de drank toegevoegd. Droge kristallen kunnen echter niet in een pot met paddenstoelen worden gegoten. Suiker nestelt zich op het lichaam van de kombucha. Hoge concentraties creëren zakken die een alkalisch milieu vormen. Kolonies van nuttige bacteriën sterven af, wat op het lichaam verschijnt als bruine of bruine vlekken. Dit zijn dezelfde brandwonden.Als je in dezelfde geest blijft voeden, zal de kombucha na verloop van tijd volledig afsterven.
Brandwonden op het lichaam van een kombucha zijn gemakkelijk te herkennen aan bruine of bruine vlekken.
Suiker in zijn pure vorm wordt nooit in een pot gegoten. De oplossing wordt van tevoren bereid en kombucha is er al in geplaatst. Als dergelijke onzorgvuldigheid heeft plaatsgevonden, wordt het verbrande gebied van de kwal verwijderd. Houd u in de toekomst aan de regels voor het bereiden van een zoete oplossing.
Hoe kombucha nieuw leven in te blazen
Als de kwal nog gered kan worden, wordt deze eerst grondig gewassen met warm, schoon water. Dikke kombucha is verdeeld in lagen. Elke "pannenkoek" wordt in gesteriliseerde potten gelegd, waar een kant-en-klare oplossing van zwakke thee en suiker wordt gegoten. Restauratie zal worden aangegeven door het verschijnen van een matte film op het oppervlak van de kombucha. Dit is hoe nieuwe kombucha wordt gevormd. Als de oude paddenstoel na verloop van tijd niet meer bovendrijven, maar naar de bodem is gezonken, kun je hem veilig weggooien. De jonge kwallen worden nog steeds gevoerd. De drank kan worden gedronken als de paddenstoel zijn kracht volledig heeft hersteld.
De meeste reanimatiemethoden zijn gebaseerd op het grondig spoelen van de kombucha met water.
Hoe weet u of uw kombucha dood is?
Levende paddenstoelen drijven in de drank. Als ze ziek worden, zinken ze naar de bodem van de pot. Medusa wordt dringend gereanimeerd. Nadat de kombucha in een nieuwe oplossing is geplaatst, blijft hij enige tijd op de bodem liggen totdat hij weer op sterkte is. Als de paddenstoel niet wil bovendrijven, zul je er afscheid van moeten nemen. Het symptoom 100% geeft de onmogelijkheid van verdere reanimatie aan.
Als de paddenstoel na reanimatie op de bodem van de pot blijft liggen, kan deze als volledig verloren worden beschouwd
Een paar tips om te voorkomen dat je kombucha je ziek maakt
Een paar tips helpen schimmelinfecties te voorkomen:
- Voor het kweken gebruik ik gesteriliseerde potten van 2-3 liter. De hals is bedekt met ademende stof. Nylon of metalen deksels mogen niet worden gebruikt.
- De oplossing wordt bereid uit 1 liter warm water en 100 g suiker en pas na afkoelen tot kamertemperatuur in een pot gegoten.
- Gebruik altijd twee potten. In de ene leeft een paddenstoel en de andere dient om de afgewerkte drank af te tappen.
- Het is optimaal om kombucha in de schaduw te bewaren bij een temperatuur van ongeveer +25OC. De voltooide infusie wordt in de winter na 5 dagen en in de zomer na 4 dagen afgevoerd. Kwallen worden in de zomer elke 2 weken gewassen en in de winter elke 4 weken.
Goede zorg zal de ontwikkeling van kombuchaziekten voorkomen
De paddenstoel mag niet in de afgewerkte drank achterblijven. Hierdoor verschijnt er een bruinachtig laagje met een bruine tint, wat aangeeft dat de kombucha begint te verdwijnen.
Conclusie
Het is niet zo moeilijk te begrijpen dat kombucha slecht is geworden vanwege zijn veranderde uiterlijk. Het is moeilijker om hem te reanimeren, en soms is het simpelweg onmogelijk als de zorgtechnologie kapot is.
Hallo, vertel me alsjeblieft, de paddenstoel werkte goed totdat ik een week op zakenreis ging, ik liet de paddenstoel achter met thee, hij gistte niet toen hij arriveerde, maar hij werd wit zoals het hoort, er was geen schimmel , de drank werd als een hapje, ik liet wat drinken staan en maakte een nieuwe zoete thee, koelde het af en schonk het in, de dag ging voorbij 22/11/04 Ik schonk de thee in 22/12/04 Ik zie geen enkele gisting, Wat betekent dit, moet ik het wassen of moet het weggegooid worden?
Hallo! Heeft u uiteindelijk nog steeds geen antwoord op uw vraag gevonden? Waarom schuimt de champignon? Dit is slecht? En wat moet er gedaan worden om dit te voorkomen? Zweeft boven)
Goedemiddag.
Het schuim bij het infuseren van kombucha varieert. Hier moet je naar de volgende factoren kijken:
• waar schuim ontstaat;
• welke kleur hebben de bubbels;
• of er sprake is van een onaangename geur;
• of er sprake is van vorming van slijmstolsels.
Het schuimen van kombucha is normaal. Het fermentatieproces is aan de gang. In dit geval zullen gasbellen onder de paddenstoel opstijgen en zich daarboven in grote bellen verzamelen. De kleur van de bubbels moet schoon en transparant zijn. Als de paddenstoel zelf er gezond uitziet, er geen onaangename geur is en er geen verandering is in de consistentie van de vloeistof in de pot, dan is er geen reden tot bezorgdheid. Mochten er afwijkingen zijn, stuur dan een foto en een uitgebreide omschrijving mee.