Zwarte bessensap: voordelen en schade, bereidingswijze, recepten

Inhoud

1 Wat zijn de voordelen van zwarte bessensap?
2 Bessensap tijdens de zwangerschap
3 Zwarte bessensap tijdens het geven van borstvoeding
4 Bessensap voor kinderen tot één jaar oud
5 Recepten voor zwarte bessensap
6 Contra-indicaties voor bessensap
7 Algemene voorwaarden voor opslag
8 Conclusie

Zwarte bes is een smakelijke en gezonde bes met een hoog gehalte aan vitamine C. Ascorbinezuur geeft de vrucht een zure smaak en verzadigt deze met gunstige eigenschappen. Krenten worden gebruikt voor het maken van conserven, jam en diverse drankjes. Er is vooral veel vraag naar zwartebessensap vanwege het vitamine- en mineralencomplex verrijkt met organische zuren.

Wat zijn de voordelen van zwarte bessensap?

Voor een klassiek recept voor het maken van vruchtensap kun je bevroren zwarte bessen of vers geplukte bessen gebruiken. De voordelen van de drankjes zullen hetzelfde zijn.Dit hangt af van de effecten van het complex van vitamines en mineralen in de vrucht. Het voordeel van de bereiding is het gebruik van een minimale warmtebehandeling waaraan de vruchten worden onderworpen. Het is bekend dat onder invloed van hoge temperaturen enkele van de gunstige eigenschappen van vitamine C en verwante componenten kunnen worden vernietigd. Daarom zijn bessendranken vooral nuttig als ze worden bereid vóór directe consumptie. Bessendrank wordt gewaardeerd:

Als tonicum. Vitaminen en mineralen helpen de afweer van het lichaam te vergroten en vergroten het vermogen van het lichaam om de verspreiding van virussen en bacteriën te weerstaan.
Als antioxidant. Vluchtige verbindingen, essentiële oliën en organische zuren voorkomen oxidatieprocessen in de cellen. Hierdoor bevordert de drank de celregeneratie, verjongt de huid, verbetert de conditie van de bloedvaten en normaliseert de bloedstroom.
Als ontstekingsremmend middel. Vitaminen en mineralen helpen ontstekingen te verlichten. Voorbeelden van een dergelijk effect: het gebruik van warme zwarte bessendrank voor ziekten van de bovenste luchtwegen om de zwelling van het strottenhoofd te verlichten.

De lopende en antipyretische effecten van warme zwarte bessendranken worden ook opgemerkt. Dit komt door het verhoogde gehalte aan vitamine C, essentiële oliën en organische zuren. De werking van de componenten is gericht op het normaliseren van de lichaamstemperatuur, het verlichten van koortssymptomen en het elimineren van koude rillingen. Deze manifestaties maken de drank vooral nuttig bij verkoudheidssymptomen. Veel moeders bereiden in de winter een fruitdrankje van bevroren bessen voor hun kind om de symptomen tijdens ARVI en griep te verlichten.

Bessensap tijdens de zwangerschap

Zwarte bes staat bekend om zijn effect op de bloeddruk, dus zwangere vrouwen denken vaak twee keer na voordat ze het consumeren. Tijdens de zwangerschap kunnen vruchtendranken of compotes van zwarte bessen nuttig zijn om de tekenen van verkoudheid te elimineren. Bovendien normaliseren ze de bloeddruk en activeren ze vasodilatatieprocessen, die nodig kunnen zijn bij toxicose of migrainepijn.

Tegelijkertijd is de zwarte variant strikt gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen met een hoge maagzuurgraad of gediagnosticeerde darm- of maagziekten. Zwarte bessen mogen niet worden geconsumeerd als er een risico bestaat op een allergische reactie.

Zwarte bessensap tijdens het geven van borstvoeding

Bij het geven van borstvoeding wordt aanbevolen om bessendrankjes beetje bij beetje te drinken, vanaf het moment dat de baby 3-4 maanden oud is. Het enige obstakel voor het drinken van zwarte bessendranken tijdens het geven van borstvoeding kan een allergische reactie bij de baby zijn.

Bessensap voor kinderen tot één jaar oud

Zwarte en rode bessen worden geïntroduceerd in het dieet van baby's van 6 tot 7 maanden oud. De timing kan variëren als moeders of kinderartsen zich aan speciale voedingsregels houden. Als de baby geen tekenen van een allergische reactie vertoont, kunnen vruchtendranken een van de meest populaire dranken in het kinderdieet worden. Ze zijn lekker, gezond, vullen de vochtbehoefte van de baby aan en hebben ook een licht versterkend effect, wat de consistentie van de ontlasting bij zuigelingen beïnvloedt.

Recepten voor zwarte bessensap

Bessensap kan worden gemaakt van bevroren bessen, maar ook van vers geplukt fruit.Daarnaast zijn er verschillende opties voor het bereiden van de drank:

met minimale warmtebehandeling;
zonder koken;
met behulp van een multikoker.

Zwarte bessen passen goed bij citrusvruchten of ander fruit. Daarom zijn er verschillende recepten voor uit meerdere componenten bestaande zwarte bessencomposities.

De basisregel bij de bereiding is het gebruik van intacte, hele vruchten die het rijpheidsstadium van de consument hebben bereikt. Beschadigde of droge bessen kunnen de smaak van het toekomstige drankje beïnvloeden. Vloeistoffen worden bereid met behulp van glazen containers, kannen, karaffen en glazen flessen.

Belangrijk! Eén handvol zwarte bessenbessen kan volledig voldoen aan de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan ascorbinezuur.

Hoe maak je vruchtensap van bevroren zwarte bessen

Bevroren bessen behouden hun gunstige eigenschappen volledig. Veel huisvrouwen halen het bevroren fruit in de winter uit de vriezer om zwarte bessensap te maken voordat ze het eten. Ter voorbereiding neem:

bessen - 400 g;
suiker - 200 g;
water - 2,5 l.

De bessen worden in een vergiet ontdooid, waarna het vrijkomende sap eruit wordt geperst. Kook het mengsel op het vuur met suiker gedurende 10 - 15 minuten. Na afkoelen wordt het resulterende mengsel gemengd met het vrijkomende sap en aangevuld met water.

Hoe fruitdrank te maken van verse zwarte bessen

Verse bessen geven sap slechter af dan bevroren, dus om het proces te activeren, worden ze geplet met een stamper of lepel. Vervolgens wordt het sap verwijderd en worden de bessen gekookt. Na afkoelen worden alle ingrediënten gemengd.

Recept voor bessensap zonder koken

Zonder warmtebehandeling worden dranken koud bereid. Om dit te doen, neemt u:

1 eetl. fruit;
3 eetl. water;
vanaf 2,5 eetl. l. Sahara.

De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.Vervolgens worden de vruchten geplet met een blender. Voeg suiker toe aan het mengsel en laat staan totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg na het oplossen water toe en meng grondig. De vloeistof wordt door een kleine zeef gefilterd. Serveer met ijs en muntblaadjes.

Huisgemaakt bessen- en citroensap

Een van de recepten met de toevoeging van citroen wordt een "vitaminesamenstelling" genoemd. Het vitamine C-gehalte in deze drank is vele malen verhoogd. Ter voorbereiding neem:

200 g fruit;
1 citroen;
van 5 tot 8 eetl. l. Sahara;
1 liter water.

Zwarte bessen worden geplet, suiker, schil en sap van een grote citroen worden toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel verdund met water en geroerd. De drank wordt gespannen geserveerd.

Hoe je bessensap maakt in een slowcooker

De multicooker vereenvoudigt het kookproces. Je kunt er een vruchtendrank van bevroren zwarte bessen in maken zonder deze eerst te ontdooien. Neem ter voorbereiding 200 g bessen, voeg 200 g suiker toe en voeg 2 liter water toe. Stel op het multicookerpaneel de kookmodus in op 5 - 6 minuten. Hierna wordt de vloeistof gepureerd met een staafmixer. Serveer na extra persen.

Advies! Naast een dompelblender gebruiken ze de methode om het mengsel door een middelgrote zeef te malen.

Recept voor bessensap met appels

Zwarte bessen worden vaak gemengd met appels. Dit is hoe compotes, conserven en zelfs jam worden bereid. Zure appelvariëteiten zijn geschikt voor bessendrank.

Voeg kwarten van twee middelgrote appels toe aan 300 g fruit, voeg water toe en kook gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn. De vloeistof wordt afgetapt, de resterende puree wordt door een zeef gemalen. Combineer de puree en de siroop die je na het koken hebt verkregen, voeg naar smaak zoetstof toe.

Sap van zwarte bessen en basilicum

Gebruik voor de bereiding takjes paarse basilicum. Neem voor 1 glas krenten:

2 middelgrote takjes basilicum;
zoetstof - naar smaak;
1,5 liter water;
sinaasappelschil.

Basilicumblaadjes worden aan de bereide zwarte bessen toegevoegd en vervolgens met een stamper of lepel de bessen verpletterd totdat het sap eruit komt. Giet gekookt water over basilicum, bessen, voeg sinaasappelschil en zoetstof toe. Men laat de siroop 30 minuten trekken. Voor gebruik door een middelgrote zeef zeven.

Bessensap met muntsmaak

Drankjes met munt hebben een licht kalmerend effect, dit komt door het gehalte aan etherische muntoliën in de stengels en bladeren. Takjes en muntblaadjes worden toegevoegd aan de compositie, bereid volgens het klassieke recept en 30 - 40 minuten laten trekken. Munt- en bessendrank wordt geserveerd met ijs.

Gembersap van zwarte bessen

De toevoeging van gember maakt zwarte bessendrank populair tijdens het koude seizoen. Warm drinken heeft een ontstekingsremmend en koortswerend effect. Ingrediënten:

bessen – 200 g;
gemberwortel – 100 g;
water – 2 l;
zoetstof - naar smaak.

Gember wordt geplet en gemengd met bessen. Giet kokend water over het mengsel en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Er wordt zoetstof toegevoegd. Het drankje wordt in kleine slokjes gedronken.

Aandacht! Honing wordt alleen toegevoegd aan warme dranken. Hete vloeistoffen veranderen de structuur van honing, waarna het zijn heilzame eigenschappen verliest.

Sinaasappel- en zwarte bessensap

Zwarte bes past goed bij sinaasappel naar smaak. De ingrediënten worden geselecteerd volgens uw eigen voorkeuren. Om een karakteristiek sinaasappelaroma te geven, neem je 2 sinaasappels per 300 g bessen. Gebruik 3 citrusvruchten om de smaak te versterken.

Zwart fruit en sinaasappelen worden samen met de schil in een blender geplet, met water gegoten en 5 - 10 minuten gekookt.Laat het dan 30 - 40 minuten staan, voeg honing toe. Dit drankje wordt volledig gekoeld geserveerd, met stukjes ijs en muntblaadjes.

Een variatie op dit recept kan worden bereid met bruisend mineraalwater zonder extra koken. Vervolgens wordt de drank langer toegediend, ongeveer 1 uur.

Contra-indicaties voor bessensap

De voordelen of nadelen van vruchtendranken met zwarte bessen kunnen worden besproken, rekening houdend met individuele gezondheidskenmerken. Vruchtendranken gemaakt van zwarte bessen kunnen volledig gecontra-indiceerd zijn voor mensen bij wie een ernstige ziekte is vastgesteld:

tromboflebitis, ziekten geassocieerd met bloedstollingsparameters;
gastritis, zweren met hoge maagzuurgraad;
darmziekten gecompliceerd door regelmatige constipatie.

Algemene voorwaarden voor opslag

Bessenvruchtendranken zijn dranken die vóór consumptie worden bereid. Tijdens langdurige opslag beginnen fermentatieprocessen, kenmerkend voor de technologie voor het bereiden van zelfgemaakte likeuren en tincturen met bessen. Er zijn basisregels voor opslag:

De vloeistof wordt 10 tot 20 uur bij kamertemperatuur bewaard;
De drank wordt 4 - 5 dagen in de koelkast bewaard.

Conclusie

Zwarte bessensap is een gezonde drank, waardevol vanwege het gehalte aan ascorbinezuur en unieke essentiële oliën. Traditionele zwarte bessendranken worden op verschillende manieren bereid. Het toevoegen van extra ingrediënten verbetert de smaak en vormt een aanvulling op de lijst met gunstige eigenschappen van de hoofddrank.