Inhoud
Rode bessensap is zowel in de hete zomer als in de koude winter nuttig in huis. Het moet worden bereid met behulp van een speciale technologie waarmee je de meeste heilzame stoffen in de bessen kunt behouden.
Wat zijn de voordelen van rode bessensap?
Rode bessensap is gunstig bij warm weer, omdat het de dorst goed lest, en in de winter helpt het bij koorts en koortsachtige omstandigheden. Het is ook noodzakelijk voor de spijsvertering:
- neutraliseert misselijkheid;
- onderdrukt braken;
- stimuleert de darmmotoriek;
- heeft een mild laxerend effect, helpt bij het omgaan met chronische constipatie;
- heeft choleretische eigenschappen;
- verbetert de eetlust;
- activeert de spijsverteringsactiviteit van maag en darmen.
Het product elimineert spasmen en pijn bij spastische colitis. Bovendien verhoogt het de afscheiding van urine en zweet, waarmee zouten worden uitgescheiden. Heeft ontstekingsremmende, hemostatische eigenschappen. Het is goed om het warm te nemen bij keelpijn, acute luchtweginfecties, acute virale infecties van de luchtwegen en griep.Dit is een uitstekend middel tegen nierstenen, maar ook tegen bloeddrukstijgingen en spataderen.
Hoe maak je aalbessensap?
De technologie voor het bereiden van vruchtendranken met rode bessen omvat een punt dat in alle recepten voorkomt. De bessen moeten schoon zijn, verwijderd van twijgen en bladeren. Ze moeten ook worden geplet om het sap te scheiden, of ze moeten worden gemalen tot een pasteuze massa wordt verkregen.
In de meeste recepten ligt de nadruk vooral op de zachtst mogelijke temperatuurbehandeling van de bessendrank om de heilzame chemische elementen erin te behouden. In de regel hoeft alleen de cake te worden gekookt. Hierdoor is het mogelijk om een rijke smaak van de drank te verkrijgen met behoud van alle vitamines en andere stoffen. Voeg rode bessensap toe aan de reeds afgekoelde bouillon.
Recept voor bevroren rode bessensap
Je kunt ook rode bessensap maken (zie recept met foto) van bevroren bessen. Haal ze uit de vriezer en laat ze een tijdje op kamertemperatuur staan.
Ingrediënten:
- bevroren bessen – 0,2 kg;
- water – 1,5 liter;
- kristalsuiker - indien nodig.
Gebruik een houten stamper om de krenten in een diepe kom te malen tot ze gepureerd zijn en door een fijne zeef te gaan. Doe het sap met het vruchtvlees en het bessensap in een aparte kom. Doe het vruchtvlees in een pan met water en kook ongeveer 10 minuten. Voeg suiker toe na het koken. Plaats ondertussen het sap in de koelkast.
Koel de warme fruitdrank af en meng met sap uit de koelkast. Zet het weer op het vuur en verwarm het sterk tot +90-95 graden, maar kook niet. Je kunt het voor gebruik zeven.
Ingrediënten voor een ander recept:
- krenten (rood, s/m) – 300 g;
- krenten (zwart, s/m) – 300 g;
- kristalsuiker – 300 g;
- water – 4 l.
Doe de krenten in een blender, voeg suiker toe en voeg een beetje water toe. Klop alles los en giet de resulterende papperige massa in een pan. Als de blender klein is, kun je dit één voor één doen: maal eerst de rode bessen met de helft van de suiker en dan de zwarte. Voeg water toe en zet de fruitdrank in brand. Zodra het kookt, kun je het uitschakelen.
Morse gemaakt van verse rode bessen
Neem krenten die rijp en niet bedorven zijn. Was het goed om stof te verwijderen en laat het drogen. Voorsorteren om takjes en diverse onzuiverheden te verwijderen.
Ingrediënten:
- bessen – 0,3 kg;
- water – 1 l;
- kristalsuiker – 5 el. l.
Doe de bessen in een handige diepe kom en plet ze lichtjes met een vork. Wrijf vervolgens de bessenpuree door een zeef. Doe de cake die hierna overblijft in een pan met water. Breng aan de kook en kook op +100 graden gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens suiker toe, roer goed en zet het gas uit. In totaal mag de oplossing niet langer dan 7 minuten koken.
Na het koken moet de vruchtendrank een tijdje onder het deksel staan om strakker te worden, gedurende minimaal een half uur. Zeef vervolgens de drank en knijp de cake goed uit - deze heeft geen nut meer en kan veilig worden weggegooid. Dan moet je de gekoelde bouillon combineren met eerder geperst rode bessensap. Roer de 2 drankjes goed door elkaar en giet het in een kan. Koel tot kamertemperatuur of zet in de koelkast tot het klaar is om te drinken.
Rode bessensap zonder koken
Koken, zelfs minimaal, doodt veel nuttige stoffen die in rode bessendrank voorkomen. Daarom kunt u, als u dat wenst, zonder doen.
Ingrediënten:
- krenten (rood, vers) – 50 g;
- frambozen (bevroren) – 50 g;
- veenbessen (bevroren) – 50 g;
- bosbessen (bevroren) – 50 g;
- water – 1-1,5 l;
- gember (vers) – 10 g;
- suiker – 70 g;
- kaneel – 1 stokje;
- steranijs – 1 ster;
- kardemom (bonen) – 2 st.
Giet diverse bessen en suiker in een theepot om te zetten. Je kunt ook citrusschillen toevoegen - het voegt een nieuwe interessante noot toe aan de drank. Fijngehakte appelstukjes passen goed bij bessensap. Giet vers kokend water, roer en voeg alle andere ingrediënten (kruiden en gember) toe. Laat het 20 minuten staan met gesloten deksel.
Ingrediënten voor een ander recept:
- krenten (rood) – 0,5 kg;
- water – 1,2 l;
- suiker (honing, zoetstof) - naar smaak.
Klop de bessen in een blender samen met suiker en koud gekookt water. Laat het trekken en plaats het vervolgens in de koelkast. Schudden voor gebruik, omdat het vruchtvlees de neiging heeft naar de bodem te zakken.
Honingsap van rode bessen
Indien gewenst kan suiker in recepten voor het maken van bessensap worden vervangen door honing. In dit geval zal de drank nog gezonder zijn en extra smaaktinten krijgen.
Ingrediënten:
- bessen – 300 g;
- water – 1 l;
- honing - naar smaak.
Doe de gewassen en geschilde bessen in een zeef op een diep bord. Pureer ze met een houten stamper goed totdat al het sap eruit is gestroomd. Kook vervolgens de bessenpulp in water gedurende 20-30 minuten. Wacht tot het is afgekoeld, zeef en combineer het met sap en honing. Roer goed en zet op een koele plaats.
Gembersap van rode bessen
Ingrediënten:
- krenten – 0,4 kg;
- honing – 0,1 kg;
- water – 1,5 liter;
- gember – 10 g;
- kaneel – ½ stokje.
Pureer de bessen en knijp het sap eruit met gaas. Giet water over de overblijfselen in de vorm van schillen en zaden en steek in brand. Voeg wat gember toe, in kleine stukjes gesneden. Als de vloeistof kookt, voeg je kaneel toe en zet je het onmiddellijk uit. Bewaar afgedekt tot het afgekoeld is. Verwijder vervolgens het bezinksel, voeg honing en sap toe, roer.
Sinaasappel- en rode bessensap
Ingrediënten:
- krenten – 0,4 kg;
- sinaasappel (sap) – 1 stuk;
- water – 2 l;
- suiker – 0,15 kg;
- kaneel - naar smaak.
Pers het sap uit de sinaasappel- en rode bessen. Doe de resterende schil en cake in een pan, voeg water toe en kook 2-3 minuten. Koel vervolgens af, zeef en combineer met suiker, roer alles. Helemaal aan het einde giet je het sap erbij.
Contra-indicaties voor rode bessensap
Ondanks de gunstige eigenschappen van rode bessensap heeft het ook contra-indicaties. Er zijn een aantal gevallen waarin deze smakelijke en gezonde drank schade kan veroorzaken en de volgende pathologieën kan veroorzaken:
- gastritis;
- zweer;
- hepatitis;
- slechte bloedstolling, zoals hemofilie.
Sommige mensen die gevoelig zijn voor voedselallergieën kunnen intolerantie voor het product ervaren. Dit resulteert meestal in huiduitslag (netelroos) en enkele andere symptomen.
Algemene voorwaarden voor opslag
In de winkel gekocht vruchtensap is veel langer houdbaar dan zelfgemaakt vruchtensap, omdat het een sterilisatieproces ondergaat. Maar dit heeft een negatieve invloed op de gunstige eigenschappen ervan. Na het openen van de verpakking wordt de houdbaarheid van het product sterk verminderd. Het moet binnen 24 uur worden geconsumeerd. Zelfgemaakt vruchtensap kan maximaal 12 uur bij kamertemperatuur worden bewaard, in de koelkast - 3 dagen.
Conclusie
Rode bessensap kan zowel warm als koud gedronken worden. In ieder geval zal de drank al zijn voordelen aan het menselijk lichaam geven en het helpen zich niet alleen aan te passen aan extreme hitte, maar ook aan de koude en koude periode van het jaar.
