Inhoud
Er zijn waarschijnlijk maar heel weinig mensen die overtuigd moeten worden van de onmiskenbare voordelen van berkensap. Al houdt niet iedereen van de smaak en kleur. Maar het gebruik ervan kan de aandoening aanzienlijk verlichten en zelfs zoveel ziekten genezen dat alleen zeer lui mensen het in de lente niet verzamelen. Het is alleen zo dat het probleem van het langdurig bewaren van een genezende drank net zo urgent wordt als altijd. Je kunt het natuurlijk bewaren, kwas en wijn bereiden, maar de laatste jaren geven steeds meer mensen er de voorkeur aan berkensap in te vriezen.
Natuurlijk houdt deze trend in de eerste plaats verband met het verschijnen op de open markt van een groot aantal praktisch industriële diepvriezers. En de bevriezingsprocedure zelf levert geen bijzondere problemen op.
Is het mogelijk om berkensap te bevriezen?
Mensen die voor het eerst in hun leven berkensap hebben verzameld en geen idee hebben hoe het kan worden bewaard, zijn het meest geïnteresseerd in de vraag hoe ze het kunnen invriezen.
Als je over deze vraag nadenkt, kun je je het gemakkelijkst voorstellen hoe dit proces in de natuur plaatsvindt. In het voorjaar kan het weer immers erg onstabiel zijn.Vandaag is de zon opgewarmd en begint de sneeuw te smelten. En de volgende dag blies er hevige wind, de vorst begon te knetteren en de winter probeerde zijn rechten terug te krijgen. En bij de berk is het proces van de sapstroom al in volle gang begonnen. Het blijkt dus dat zelfs bij niet al te strenge vorst (ongeveer -10 ° C), wat gemakkelijk in de lente in de centrale zone kan gebeuren, berkensap direct in de boom bevriest. En het komt ook voor dat er 's nachts vorst is, alles bevriest, en overdag smelt de zon de bast met zijn warmte, en het sap stroomt weer door de aderen van de berk. Dat wil zeggen dat onder natuurlijke omstandigheden zelfs herhaaldelijk invriezen en ontdooien het niet erg schaadt en de gunstige eigenschappen ervan niet vermindert.
Verliest bevroren berkensap zijn eigenschappen?
Natuurlijk is de situatie een beetje anders als berkensap kunstmatig in de vriezer wordt ingevroren.
Ten eerste heeft dit natuurproduct een dermate hoge biologische activiteit dat de natuurlijke houdbaarheid iets meer dan een paar dagen bedraagt. Zelfs als het in de koelkast wordt bewaard, begint het na een paar dagen lichtjes te gisten. Symptomen van dit fenomeen zijn onder meer een troebele drank en een lichtzure smaak. Bovendien, als het warm weer is tijdens het verzamelen van sap, begint het te gisten terwijl het nog in de boom zit.
Dit betekent dat als de vriezer niet genoeg kracht heeft om onmiddellijk grote hoeveelheden van deze geneeskrachtige drank in te vriezen, deze tijdens het invriesproces kan gaan verzuren en troebel-geelachtig kan worden.In dergelijke gevallen moet u niet verbaasd zijn als berkensap na bevriezing donkerbeige of geel wordt.
Ten tweede circuleert het sap door de fijnste kanalen in de boom, zodat het dankzij minimale volumes vrijwel onmiddellijk bevriest. Hieruit kunnen we concluderen dat als de vriezer niet over een snelvriesmodus beschikt, die onmiddellijke bevriezing van elk volume vloeistof garandeert, het beter is om het waardevolle berkenelixer in containers van minimaal formaat te bevriezen. Dit zorgt voor de beste bewaring ervan.
In de gebruikelijke vers geëxtraheerde staat lijkt berkensap qua consistentie en kleur op gewoon water: transparant, vloeibaar, kleurloos. Maar af en toe kan het, vanwege de speciale samenstelling van de grond of een ongebruikelijke berkvariëteit, een geelachtige of zelfs bruinachtige tint krijgen. In ieder geval moet je hier niet bang voor zijn: het sap van elke berk die in een ecologisch schoon gebied groeit, is onschadelijk en ongelooflijk voedzaam.
Het invriezen van berkensap wordt beschouwd als de meest effectieve manier om de gunstige eigenschappen ervan te behouden. Bij elke hittebehandeling of toevoeging van conserveermiddelen, zoals citroenzuur, gaat immers een aanzienlijk deel van de vitamines verloren. En daarom veel nuttige eigenschappen van het product. Bij gebruik van de instant-shock-freeze-modus blijven de gunstige eigenschappen van berkensap daarna volledig behouden. Daarom kan deze methode veilig worden aanbevolen voor het conserveren van deze genezende drank in welke hoeveelheid dan ook. Als de vriezer niet met een dergelijke modus is uitgerust, kunnen sommige van de heilzame stoffen natuurlijk de tijd hebben om te transformeren tijdens het invriesproces.Maar in ieder geval behoudt deze methode de genezende stoffen van berkensap beter dan welke andere dan ook.
Ten minste beoordelingen van mensen die daadwerkelijk bevroren berkendrank gebruiken, bevestigen dat het in staat is om:
- Ondersteun het lichaam in de strijd tegen depressie, wintervermoeidheid en vitaminetekorten. Helpt je vrolijk en energiek te voelen.
- Help het immuunsysteem te versterken en weerstand te bieden aan vele seizoensgebonden infectieziekten;
- Onmerkbaar nierstenen oplossen en giftige stoffen uit het lichaam verwijderen;
- Verbeter de conditie van huid en haar bij leeftijdsgebonden veranderingen, allergische verschijnselen, ziekten zoals eczeem, acne en andere zaken.
Maar u kunt berkensap gemakkelijk invriezen voor toekomstig gebruik en het hele jaar door genieten van alle bovengenoemde eigenschappen.
Hoe berkensap thuis te bevriezen
Het grootste probleem bij het invriezen van berkensap is het kiezen van geschikte containers. Vooral als we de meest voorkomende optie overwegen, wanneer de vriezer geen shock (snel) invriesmodus heeft.
Een verscheidenheid aan plastic vormen, containers en flessen is het meest geschikt.
Het sap moet vrijwel onmiddellijk na verzameling worden ingevroren. Zelfs een paar extra uren in de hitte kunnen immers het fermentatieproces op gang brengen.
Overigens is gefermenteerd sap zelf geen bedorven product, want zelfs na ontdooien kan er zeer smakelijk en gezond kwas van worden gemaakt.
Hoe berkensap in blokjes te bevriezen
Kubusvormen worden meestal bij elke vriezer meegeleverd.En nu te koop kun je kleine containers vinden voor het invriezen van elke handige vorm.
In dergelijke containers vindt het invriezen van sap snel, gemakkelijk en zonder verlies van gunstige eigenschappen plaats, zelfs in een gewoon vriesvak van een moderne koelkast.
Na het verzamelen moet het berkenelixer worden gefilterd en, nadat u de voorbereide schone mallen ermee hebt gevuld, in het vriesvak plaatsen. Na een dag kunnen stukjes bevroren sap uit de vormen worden gehaald en in strakke ritssluitingszakken worden gedaan voor een gemakkelijkere en compactere opslag. De mallen kunnen vele malen worden hergebruikt als er verse drank beschikbaar is.
Kant-en-klare bevroren berkensapblokjes zijn perfect voor een verscheidenheid aan cosmetische ingrepen. Als u uw gezicht, nek en handen elke dag afveegt met bevroren berkensap, kunt u veel leeftijdsgebonden en allergische huidproblemen oplossen. Pigmentvlekken, sproeten, acne verdwijnen snel en ongemerkt.
Door een paar blokjes te ontdooien en het sap van een halve citroen toe te voegen, ontstaat een geweldige haarspoeling die glans en vitaliteit toevoegt en roos verwijdert. Voor meer effectiviteit kunt u dit elixer rechtstreeks in de hoofdhuid wrijven en er klisolie aan toevoegen.
Invriezen van berkensap in plastic flessen
Het is beter om berkensap in grote plastic flessen (1,5-5 l) in te vriezen als je een vriezer hebt met een snelvriesfunctie.
Kleine flessen van 0,5-1 liter kunnen ook worden gebruikt voor het verliesvrij invriezen van berkensap in gewone vriezers.
Welke fles u ook gebruikt om in te vriezen, vul hem niet volledig, anders kunnen er scheuren optreden.Laat bovenaan ongeveer 8-10 cm vrije ruimte over.
Houdbaarheid
Berkensap, ingevroren in elke container, kan in moderne kamers bij een temperatuur van ongeveer -18 °C maximaal zes maanden worden bewaard. Bij lagere temperaturen kun je hem het hele jaar door bewaren. Het belangrijkste is dat je het niet opnieuw moet proberen te bevriezen. Daarom moeten containers zo worden gebruikt dat ze voldoende zijn voor precies één gebruik.
Na ontdooien wordt het ook korte tijd bewaard, maximaal 2 dagen. Het is beter om het onmiddellijk na het ontdooien te gebruiken.
Conclusie
Als je elk voorjaar berkensap invriest, kun je jezelf bijna het hele jaar voorzien van een uniek genezend elixer, dat zowel je gezondheid zal verbeteren als je schoonheid zal behouden.
