Inhoud
- 1 Wanneer moet u dit jaar berkensap verzamelen?
- 2 Is het schadelijk voor berken om berkensap te verzamelen?
- 3 Van welke berkenbomen kun je het beste sap verzamelen?
- 4 Hoe berkensap op de juiste manier te verzamelen
- 5 Waar mag je geen berkensap verzamelen?
- 6 Wanneer mag u geen berkensap verzamelen?
- 7 Verantwoordelijk voor het verzamelen van berkensap
- 8 Conclusie
Vanaf het moment dat de eerste lentezon begint op te warmen, haasten veel ervaren berkensapjagers zich de bossen in om het hele jaar door dit helende en zeer smakelijke drankje in te slaan. Het lijkt erop dat het verzamelen van berkensap helemaal niet moeilijk is. Hoewel deze kwestie, net als vele andere, zijn eigen wetten, eigenaardigheden en mysteries heeft.
Wanneer moet u dit jaar berkensap verzamelen?
Deze vraag baart de meeste beginners zorgen, degenen die nog nooit betrokken zijn geweest bij dit opwindende sacrament: het verzamelen van berkensap. Maar in de natuur is alles heel eenvoudig geregeld.Met het begin van echte warmte, wanneer de zon op een onwinterse manier begint op te warmen, verliest de sneeuw zijn positie en gedurende de dag blijven er stabiele positieve temperaturen bestaan, ontwaakt er een nieuw lenteleven in de bomen, inclusief de berken. De wortels komen na de winterslaap tot leven en stuwen het boomsap, samen met voedingsstoffen, naar boven om levengevende energie naar de takken over te brengen en de tot nu toe slapende knoppen erop wakker te maken. Daarom is het opzwellen van berkenknoppen een van de belangrijkste criteria op basis waarvan wordt beoordeeld of het tijd is. Het is tijd om sap te verzamelen.
Niemand kan nauwkeurig voorspellen wanneer dit gebeurt op basis van specifieke data. Vooral in de afgelopen jaren en decennia, wanneer het weer in elk seizoen zo kan veranderen dat na echte, bijna zomerse warmte in maart, alles plotseling onverwachts eindigt en in april het strenge winterweer weer terugkeert met 10-15 graden vorst.
In Rusland als geheel begon de tijd voor het verzamelen van berkensap lange tijd ongeveer begin maart en duurde tot begin midden of zelfs eind mei. Hoewel in een bepaalde regio de periode van het verzamelen van sap uit berkenbomen zelden langer dan twee weken duurt, en onder ongunstige omstandigheden over het algemeen slechts een week kan duren. Maar Rusland is een enorm land, en terwijl in het zuiden het sap al lang is opgedroogd, zijn ze in het noorden of Siberië nog niet eens begonnen met het verzamelen ervan.
Lange tijd hadden de Slaven een speciale dag - 11 april, die werd beschouwd als de dag van verering van de berk. Op deze dag werd een feestdag gevierd genaamd Bereshchenye en werden er verschillende rituelen uitgevoerd die verband hielden met de verheerlijking van de berk en zijn geschenken. Men geloofde dat berkensap, verzameld in de lente op deze dag, bijzonder krachtige genezende krachten heeft.Het werd noodzakelijkerwijs gegeven aan vooral zwakken en zieken, kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding gaven. Hoogstwaarschijnlijk werd deze datum berekend voor centraal Rusland, wat echter wordt bevestigd door gemiddelde klimatologische gegevens. En als we aannemen dat 11 april de datum is volgens de nieuwe kalender, dan blijkt dat de voorouders vanaf eind maart sap van berken begonnen te verzamelen.
Voor de regio Moskou en aangrenzende regio's liggen deze gegevens zeer dicht bij de waarheid. Afhankelijk van de weersomstandigheden in de regio Moskou wordt berkensap verzameld vanaf 20 maart en eindigt het dichter bij midden, eind april, en het is onwaarschijnlijk dat 2024 een uitzondering op deze regel zal zijn. De datum van de lente-equinox – 19/21 maart – wordt vaak aangehaald als startpunt voor het ontwaken van berken in de middenzone.
In de regio Leningrad worden de deadlines met enkele weken naar voren geschoven. Het komt zelden voor dat lokale sapliefhebbers vóór half april een voorraad inslaan, en meestal raken ze na de meivakantie op.
In de Oeral, vooral in het zuiden, wordt ongeveer hetzelfde beeld waargenomen als in de regio Leningrad. Maar in het Midden- en Noord-Oeralgebied kunnen de deadlines nog een aantal weken worden opgeschoven. En de berken worden wakker en beginnen niet eerder dan het begin, of zelfs half mei, sap af te geven.
Dezelfde periodes zijn typisch voor Siberië. Normaal gesproken wordt in deze regio berkensap verzameld van de meivakantie tot het begin van de zomer. Hoewel de data de afgelopen jaren vanwege de opwarming van het klimaat kunnen verschuiven naar april.
Ten slotte is het in de Black Earth-regio en Zuid-Rusland mogelijk om al begin maart, en soms zelfs in februari, sap van berkenbomen te verzamelen.
Er zijn basissignalen om ongeveer te begrijpen dat het proces is begonnen en dat je het bos in moet gaan om een levengevende drank te verkrijgen:
- De gemiddelde dagelijkse temperatuur overschrijdt nul en de zon begint op te warmen als de lente.
- De sneeuw begint snel te smelten en aan de zuidelijkste randen is er geen spoor meer van te vinden.
- De knoppen op de berk beginnen in omvang toe te nemen - te zwellen.
Soms begint het sap, zelfs bij overvloedige sneeuwbedekking, intensief door de boom te circuleren. Je kunt proberen de overstromingen van rivieren en beken te observeren. Als hun niveau aanzienlijk is gestegen, is het tijd om het bos in te gaan en sap te verzamelen.
De allereerste liters verzameld berkenelixer blijken het meest waardevol, dus je kunt het beste wat vroeg naar het bos komen in plaats van te laat. De meest betrouwbare test voor de aanwezigheid van circulerend sap in een berk is door de bast van de boom te doorboren met een dunne maar scherpe priem. Als nadat deze vloeistof in het gat verschijnt, kun je beginnen met het verzamelen ervan.
Is het mogelijk om berkensap in mei te verzamelen?
Als we het hebben over de noordelijke regio's of Siberië, waar je alleen in de laatste maand van de kalenderlente overdag enorme smeltende sneeuw en stabiele positieve temperaturen kunt waarnemen, dan is mei de belangrijkste periode voor het verzamelen van berkensap. In andere regio's openen zich begin mei of zelfs eerder jonge verse bladeren al actief op berken, wat betekent dat de periode van het verzamelen van sap voorbij is.
Tot hoe laat kun je berkensap verzamelen?
Zoals reeds opgemerkt, is de bloei van bladeren aan een berk de belangrijkste indicator dat het zinloos is om er verder sap uit te verzamelen. Niet alleen zal er onvergelijkbaar weinig van zijn, het zal ook dik, donker, troebel en volkomen smakeloos zijn.Al bij de eerste tekenen van het openen van de knoppen (het barsten van het kleefmembraan en het verschijnen van de eerste beginselen van bladeren), wordt aanbevolen om de procedure voor het verzamelen van sap in te korten als dit nog steeds in de buurt van berken gebeurt.
Is het schadelijk voor berken om berkensap te verzamelen?
Als je berkensap op de juiste manier verzamelt, met behulp van redelijke technologieën, geschikte hulpmiddelen en timing, wees niet hebzuchtig en let op gematigdheid, dan zal het verzamelen ervan geen tastbare schade aan de boom veroorzaken. Er zijn bomen bekend waarvan het sap tientallen jaren lang elk voorjaar werd verzameld, en ze bleven met succes groeien en zich ontwikkelen en verhoogden alleen maar het rendement van de gezonde drank.
De boom zal niet bijzonder worden geschaad als er in één seizoen niet meer dan 1-3 liter berkensap uit wordt gehaald. De exacte hoeveelheid is moeilijk te bepalen, maar er is een duidelijk verband tussen de leeftijd en grootte van de stam van een boom en de hoeveelheid sap die deze kan produceren. Als je niet meer dan 1-1,5 liter per keer moet nemen van middelgrote bomen met een diameter van 25-30 cm, dan kunnen oude, machtige berken gemakkelijk 3-5 liter per seizoen opgeven zonder veel schade aan zichzelf toe te brengen. Om een grote hoeveelheid berkensap te verkrijgen, is het dus beter om meerdere gezonde volwassen bomen tegelijk te gebruiken.
Van welke berkenbomen kun je het beste sap verzamelen?
Zoals eerder opgemerkt, is niet elke berk geschikt voor het verzamelen van sap. Het heeft geen zin om heel jonge bomen aan te raken. En berkenbomen met een stamdiameter van minder dan 15 cm zijn niet geschikt om te oogsten - ze tolereren deze procedure mogelijk niet en het sap ervan is niet bijzonder zoet en transparant.
Als een berkenbosje in de buurt van een rivier of ander water ligt, is het raadzaam om bomen te kiezen die zich op een hoogte bevinden, weg van de rivier, om sap te verzamelen. Het is van dergelijke bomen dat het suikergehalte van de geëxtraheerde drank maximaal zal zijn.
U mag geen zieke bomen of bomen met aanzienlijke schade aan de schors gebruiken om sap te verzamelen, inclusief sporen van barbaarse verzameling van de drank in voorgaande seizoenen.
Het is het beste om in de dichtstbijzijnde bosbouw te informeren naar de plaatsen die binnenkort zullen worden gekapt, en daar meteen heen te gaan om genezende nectar te verzamelen. Als je wilt profiteren van de maximale mogelijkheden voor het verzamelen van sap, dan moet je beginnen vanaf de zonnige randen. En terwijl de temperaturen stijgen en de bomen in de diepten van het bos ontdooien, ga je naar het struikgewas om ze te verzamelen.
Hoe berkensap op de juiste manier te verzamelen
De meest intense sapstroom vindt plaats tijdens de warmste tijd van de dag. Daarom is de meest vruchtbare periode voor het verzamelen van sap van berkenbomen van 11 tot 18 uur in de middag. Tegen de avond komt het sap soms helemaal niet meer naar buiten. Dit komt doordat de temperatuur daalt, soms tot negatieve niveaus, en het gebrek aan zonnewarmte 's nachts.
Bij welk weer wordt berkensap verzameld?
Om dezelfde reden adviseren ervaren berkensapverzamelaars om alleen bij helder en warm weer het bos in te gaan. Zelfs vroeger geloofde men dat het sap dat bij somber en regenachtig weer werd verzameld, zijn kracht verloor en geen enkel voordeel opleverde. Dit kan zo zijn, maar het belangrijkste is dat bij regenachtig en koud weer de intensiteit van de sapafscheiding aanzienlijk afneemt.
Hoe gaten correct te maken
Het sap circuleert voornamelijk in de berk op de kruising van schors en hout, waardoor het niet nodig is om te diepe gaten te maken. Zelfs voor een oude machtige berk is het maken van een gat van 4-5 cm voldoende, gemiddeld is een gatdiepte van 2-3 cm voldoende om berkensap op te vangen.
Er bestaat verschil van mening over welke hoogte het beste is om de gaten te maken. De meeste mensen zijn het erover eens dat het het handigst is om dit ongeveer een meter boven de grond te doen. Sommigen maken daarentegen gaten heel laag, op een hoogte van letterlijk 20-30 cm, om de drank op te vangen in containers die op de grond staan.
Dit is misschien niet zo belangrijk, maar het is wel belangrijk om gaten te maken aan de kant van de stam die naar het zuiden wijst. Deze kant wordt beter verwarmd door de zon, en daarom is de sapstroom erop veel actiever.
Er is een basisregel over hoeveel gaten er in één boom kunnen worden gemaakt. Bij een stamdiameter van 20 tot 25 cm mag er slechts één gat in de berk gemaakt worden. Als de diameter van de berk 25-35 cm is, is het toegestaan om 2 gaten te maken, en als deze 35-40 cm is, dan 3.
Maar zelfs bij de oudste dikke en machtige berk wordt het niet aanbevolen om meer dan 4 gaten te maken.
Voor het maken van een gat kunnen verschillende gereedschappen worden gebruikt. Een kleine hand- of accuboormachine is het beste. In dit geval kan de diameter van de gebruikte boor 4 tot 8 cm zijn, niet meer.
Een schuine beitel of zelfs een gewone dikke spijker kan werken. Ze hebben ook een hamer (om in te hameren) en een tang (om eruit te trekken) nodig.In extreme gevallen kun je uit de voeten met een klein zakmesje.
Je moet gewoon geen bijl of vooral geen kettingzaag gebruiken om sap te extraheren! De door hen toegebrachte wonden kunnen de boom immers zo erg beschadigen dat hij ze niet meer kan genezen en binnenkort tot de dood gedoemd zal zijn.
Inrichtingen voor het verzamelen van berkensap
Vervolgens moet een van de apparaten in het resulterende gat worden geplaatst om het sap direct op te vangen, of beter gezegd, af te tappen.
Met behulp van een druppelaar
Om berkensap te verzamelen, is de eenvoudigste manier om een medische druppelaar te gebruiken, die gratis bij elke apotheek kan worden gekocht.
De adapter die op de slang past heeft een inlaatdiameter van ongeveer 4 mm, waardoor je eenvoudig een boormachine met de juiste maat hiervoor selecteert. De punt zelf heeft een uitlopende basis, zodat hij gemakkelijk stevig in het gat in de berk kan worden gestoken. Het andere uiteinde van de transparante buis van de druppelaar wordt in een container neergelaten die op de grond staat of met touw of tape aan een boomstam wordt vastgeschroefd. In dit geval stroomt het sap van de berk vrij en zonder enig verlies rechtstreeks in de voorbereide container. Om het sap te beschermen tegen vuil en allerlei insecten, kun je een gat in het deksel van de container voorboren, waarin het andere uiteinde van de buis wordt gestoken.
Als er meerdere gaten in een boom worden geboord, wordt in elk ervan een adapter van een druppelaar gestoken en worden de andere uiteinden in dezelfde container neergelaten.
Zo kan er per dag tot 3-4 liter geneeskrachtige nectar uit één boom worden verzameld.
De onderstaande video laat in detail zien hoe je berkensap met je eigen handen kunt verzamelen met behulp van de hierboven beschreven methode:
Een rietje gebruiken
Als u geen druppelaar met slangen kunt vinden, zijn alle andere buizen geschikt voor het verzamelen van sap. In de eenvoudigste versie kunnen dit plastic cocktailrietjes zijn. Of doorzichtige ruitensproeierslangen of andere autoaccessoires. Sommige vakmensen slagen erin zelfs elektrische kabels voor deze doeleinden aan te passen, nadat ze eerst alle vulling eruit hebben verwijderd.
En het werkingsprincipe blijft hetzelfde als bij gebruik van een druppelaar.
Met behulp van een goot
De meest traditionele manier om berkensap te verzamelen is om een berkenschorsgroef te gebruiken, waarvan het ene smalle uiteinde in het gemaakte gat wordt gestoken, en van het andere stroomt het sap in een voorbereide container. Volgens hetzelfde principe kun je bijna alles gebruiken, een stuk plastic hoekje en zelfs het lichaam van een balpen dat doormidden is gesneden, zodat geen enkele druppel van de gewonnen kostbare nectar verloren gaat. En het zou gehoorzaam in de container eronder stromen.
Zakken gebruiken
Er is nog een vrij oude manier om sap van berkenbomen te verzamelen. Het is het meest vriendelijk voor de conditie van de berk en veroorzaakt minimale schade aan de boom.
Om dit te doen, moet je een berk vinden met lagere takken op een toegankelijke hoogte. Van een van deze takken wordt het uiteinde afgezaagd zodat de snijdiameter minimaal 1 cm is, vervolgens naar beneden gekanteld en in een dikke plastic zak geplaatst, die zorgvuldig wordt vastgebonden. En de tak zelf is zo aan de stam vastgebonden dat het sap eruit stroomt.
Op één dag van zo'n verzameling kun je gemakkelijk ongeveer 1-1,5 liter berkendrank verzamelen.
Hoe een berk te bedekken na het verzamelen van sap
Degenen die al enkele jaren sap van berken verzamelen, weten nu dat het in de eerste uren heel intens kan stromen, en dan vertraagt de snelheid waarmee het vrijkomt aanzienlijk. Berk begint als het ware de wond te ‘likken’ en bevordert de genezing ervan. Op dit moment moet je niet, zoals veel onwetende mensen doen, proberen het gat te verdiepen of te vergroten. Dit zal niet tot iets goeds leiden. Als het verzamelde sap niet genoeg is, is het beter om naar een andere boom te gaan en daarmee alle hierboven beschreven manipulaties uit te voeren. Maar de behandelde boom moet beslist geholpen worden; hij mag niet met ‘open wonden’ achterblijven. Via hen kan immers een infectie de boom binnendringen en dit zal een slecht effect hebben op zijn toekomstige lot.
De gaten kunnen het beste worden afgedicht met kleine houten pluggen, die ter plaatse worden geschaafd. Als je hun binnenoppervlak insmeert met tuinvernis, zal het gat snel vanzelf dichtgaan en zal er zelfs geen spoor van achterblijven. Als laatste redmiddel kunt u bij afwezigheid van tuinvernis was, plasticine of zelfs mos met klei of aarde gebruiken. Ze zijn altijd in de buurt te vinden, hier in het bos.
Waar mag je geen berkensap verzamelen?
Berkensap wordt meestal op aanzienlijke afstand van steden verzameld, vooral grote steden. Het is het beste om dit in bossen te doen, ver weg van grote en middelgrote snelwegen. Doe dit niet in de buurt van industriële gebieden en andere objecten die de atmosfeer vervuilen.
Bomen die direct binnen de stadsgrenzen groeien, worden uiteraard niet gebruikt voor de oogst.
Over het algemeen is het bij wet verboden om berkensap te verzamelen in dendrologische parken en botanische tuinen, in herdenkings- of historische en culturele reservaten, op plaatsen voor openbare recreatie en in andere speciaal beschermde gebieden.Bovendien is het verzamelen verboden op het grondgebied van ziekenhuizen, sanatoria, rusthuizen en andere gezondheidszorginstellingen.
Wanneer mag u geen berkensap verzamelen?
Het is zinvol om berkensap pas in het vroege voorjaar te verzamelen, wanneer het actief door de boom begint te circuleren. In de winter slapen bomen, en in de zomer en de herfst hebben ze zelf levengevend vocht nodig om een normaal leven te garanderen. Het is in deze periodes van het jaar onmogelijk om sap uit berkenbomen te verzamelen, omdat dit kan leiden tot de dood van de bomen.
Verantwoordelijk voor het verzamelen van berkensap
Als het verzamelen van berkensap wordt uitgevoerd in overeenstemming met de basisregels, die hierboven in detail zijn beschreven, en op plaatsen waar de wet dit soort activiteiten niet verbiedt, wordt voor deze acties geen aansprakelijkheid verleend. Het is niet voor niets dat duizenden stadsbewoners en zelfs plattelandsbewoners in de lente naar de bossen trekken om het meest genezende elixer te verzamelen om hun gezondheid en die van hun gezinnen te verbeteren. Maar in het geval van het verzamelen van berkensap van bomen die in een van de hierboven genoemde beschermde gebieden groeien, is de boete voor dergelijke acties in Rusland aanzienlijk. Daarom is het beter om niet lui te zijn en een geschikt berkenbos te vinden, weg van beschermde gebieden, vooral omdat dit in Rusland helemaal niet moeilijk is.
Conclusie
Leren hoe je berkensap op de juiste manier kunt verzamelen en je gezin elk jaar, vooral in de lente, kunt verrassen met dit onschatbare drankje, is niet zo moeilijk. Maar hoeveel vreugde en voordeel kunt u dankzij deze eenvoudige procedure in uw leven brengen?
