Witte bessencompote: voor de winter, in een pan, van verse bessen

Inhoud

1 Geheimen van het maken van witte bessencompote
2 Recepten voor witte bessencompote voor elke dag
3 Recepten voor witte bessencompote voor de winter
4 Regels voor opslag
5 Conclusie

Door bessendranken te bereiden, kunt u al hun heilzame eigenschappen vele maanden behouden. Witte bessencompote voor de winter helpt de kracht te herstellen en het lichaam te verzadigen met veel vitamines. Dankzij een grote verscheidenheid aan kookrecepten kan iedereen de ideale versie van zijn favoriete drankje kiezen.

Geheimen van het maken van witte bessencompote

Deze bessenvariëteit combineert alle kwaliteiten waarvoor zwarte en rode bessen worden gewaardeerd. Het bevat een grote hoeveelheid nuttige stoffen en voegt een heldere zuurheid toe aan de afgewerkte compote.Omdat witte bessenbessen, vergeleken met zwarte bessen, praktisch geen allergische reactie veroorzaken, kan de daaruit gemaakte compote veilig worden geconsumeerd door mensen die vatbaar zijn voor intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen.

Omdat bessen het belangrijkste onderdeel zijn bij het bereiden van compote, moet je hun verzameling met speciale zorg benaderen. Het wordt aanbevolen om ze rechtstreeks van de takken af te knippen. Deze methode zal hun houdbaarheid enige tijd verlengen en ook de integriteit van het verzamelde fruit garanderen.

Belangrijk! Bij het bereiden van compote hoef je de witte bessen niet van de takken te verwijderen. Dit zal het kookproces aanzienlijk versnellen.

Als er toch wordt besloten om de takken te verwijderen tijdens de bereiding van de drank, is het noodzakelijk om ze zorgvuldig los te koppelen, waarbij u ervoor zorgt dat de integriteit van de vrucht niet wordt aangetast. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen bedorven of rotte bessen zijn. Ze verwijderen ook vuildeeltjes en kleine insecten.

Het is noodzakelijk om het proces van het wassen van de verzamelde vruchten met speciale zorg te benaderen. Witte bes is een nogal kwetsbare bes die tijdens mechanische verwerking gemakkelijk kan worden beschadigd. Om het vuil weg te spoelen, wordt aanbevolen om het in een vergiet te plaatsen, dat meerdere keren in een pan met water moet worden gedompeld.

Recepten voor witte bessencompote voor elke dag

Naast de traditionele conservering voor consumptie van het eindproduct na een paar maanden, kunt u voor elke dag een eenvoudig drankje bereiden. De houdbaarheid van dergelijke compote is meestal erg kort vergeleken met de ingeblikte versie. Een van de negatieve aspecten van dit recept is ook de korte kalenderperiode van voorbereiding - alleen de tijd waarin de struik actief vrucht draagt.

Belangrijk! Omdat de afgewerkte drank geen sterilisatie met zich meebrengt, kun je er veel minder suiker aan toevoegen.

Naast de traditionele bessendrank kan witte bessencompote een groot aantal extra ingrediënten bevatten. Tot de meest populaire fruit- en bessenadditieven behoren appels, kersen, peren en frambozen. Je kunt ook recepten vinden voor bessencompote van verschillende soorten krenten.

Een eenvoudig recept voor verse witte bessencompote

Deze kookmethode is een van de meest voorkomende. Hiermee kunt u de smaak van het fruit volledig onthullen. Bessen die vers uit de struiken zijn geplukt, zijn het meest geschikt. Om een heerlijke compote te bereiden, heb je nodig:

2 liter water;
3 eetl. witte bes;
1 eetl. Sahara.

Verse bessen worden gewassen en ontdaan van twijgen, vervolgens in een pan geplaatst en gevuld met schoon water. Breng de vloeistof aan de kook, voeg de suiker toe en laat afgedekt 10 minuten op laag vuur koken. Er wordt aangenomen dat langer koken de integriteit van het fruit kan bederven, waardoor de drank in bessensoep verandert. De vloeistof wordt gekoeld en in een karaf of grote pot gegoten. U kunt dit drankje het beste in de koelkast bewaren.

Hoe witte bessencompote te koken in een slowcooker

Een multicooker is een geweldige uitvinding waarmee huisvrouwen het proces van het bereiden van vele culinaire meesterwerken aanzienlijk kunnen vereenvoudigen. Bij het koken van bessencompotes bevrijdt dit apparaat de kok van het volgen van strikte regels en instructies - u hoeft alleen maar het kookprogramma te selecteren en de timer op de gewenste tijd in te stellen. Aangezien het standaardvolume van multicooker-kommen 5 liter is, is de hoeveelheid ingrediënten als volgt:

1 kg bessen;
300-350 g suiker;
3,5 liter water.

Bessen worden op de bodem van de kom geplaatst en vervolgens bestrooid met een laagje suiker.De volgende stap is het toevoegen van koud water. Het is belangrijk dat er ongeveer 3-4 cm over is tot de rand van de multikokerkom.Het apparaat wordt gedurende 1 uur in de soepmodus ingeschakeld. Na het uitschakelen van de multicooker raden huisvrouwen aan om 3-4 uur te wachten - hierdoor kan het drankje trekken en extra smaak krijgen.

Recept voor witte bessen-appelcompote

Appels zijn een geweldige aanvulling op elk drankje. Om de smaak van witte bessen met heldere tonen glad te strijken en aan te vullen, is het het beste om zoetzure appelvariëteiten te nemen - Simirenko of Antonovka. Om elke dag een drankje te bereiden, heb je het volgende nodig:

2 liter water;
2 appels;
200 g witte bessen;
150 g suiker.

Schil de appels en verwijder het klokhuis. De resulterende pulp wordt in grote plakjes gesneden. Het fruit- en bessenmengsel wordt met water gegoten en gedurende 10 minuten met suiker op laag vuur gekookt. Haal vervolgens de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat ongeveer 2 uur trekken.

Recepten voor witte bessencompote voor de winter

Het bereiden van een bessendrankje voor de winter is een van de meest populaire manieren om witte bessen te verwerken. Met deze methode kunt u de vitamines in de vruchten enkele maanden bewaren. Hun periodieke consumptie vermindert de kans op verkoudheid en stimuleert perfect het immuunsysteem.

Belangrijk! Bij deze bereidingswijze wordt iets meer suiker gebruikt, een natuurlijk conserveermiddel dat verantwoordelijk is voor de lange houdbaarheid van het product.

Een belangrijk kenmerk van langdurig oogsten is het behoud van bessentakken. Met extra sterilisatie kunt u ook de houdbaarheid verlengen, maar in veel gevallen kunnen huisvrouwen het zonder doen.Wat betreft aanvullende toevoegingen aan de drank, worden meestal andere soorten krenten, evenals verschillende fruit- en bessengewassen gebruikt.

Compote voor de winter van witte bessen in een pot van 3 liter

Om het eenvoudigste drankje voor de winter te bereiden, heb je maar een paar ingrediënten nodig. Neem voor een pot van 3 liter in de regel 600 mg vers fruit, 500 g suiker en 2 liter schoon water. Indien gewenst kunt u de hoeveelheid gebruikte suiker verhogen of nog een paar takjes witte bessen toevoegen - de hoeveelheid water die in dit geval wordt gebruikt, zal iets afnemen.

Afhankelijk van of de huisvrouw tijdens het kookproces sterilisatie gebruikt of niet, kan het bereidingsproces van compote aanzienlijk verschillen. Beide opties zijn echter toegestaan, omdat witte bessen een grote hoeveelheid zuur bevatten. Door zijn aanwezigheid hoeft u zich niet al te veel zorgen te maken over de snelle ontwikkeling van schadelijke micro-organismen.

Compote voor de winter van witte bessen zonder sterilisatie

Het proces van het bereiden van een heerlijke bessendrank is eenvoudig uit te voeren en vereist geen serieuze culinaire vaardigheden van de huisvrouw. Het is erg belangrijk om de potten van 3 liter waarin het toekomstige preparaat wordt bewaard grondig te spoelen. Het kookproces omvat de volgende stappen:

Elke pot is voor 1/3 gevuld met gewassen bessen. Om een helderder en geconcentreerder drankje te krijgen, kun je het volume verhogen tot een half blikje.
In elke pot wordt kokend water gegoten. Het moet de hals van de container bereiken. Na 15-20 minuten bezinken wordt al het water in een grote container afgevoerd voor verdere verwerking.
Aan de vloeistof wordt suiker toegevoegd. Aanbevolen hoeveelheden suiker zijn 1-1,5 kopjes per 1 liter water, afhankelijk van de gewenste zoetheid van het eindproduct.De resulterende siroop wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten gekookt en vervolgens enigszins afgekoeld.
De resulterende vloeistof wordt in potten gegoten, 1-2 cm van de rand verwijderd, en onder het deksel gerold.

Na deze procedures moet de pot op de grond worden geplaatst met het deksel naar beneden - hierdoor kunnen de bessen zich gelijkmatig door de pot verspreiden om al hun smaak beter vrij te geven. In deze vorm blijven de werkstukken staan totdat ze volledig zijn afgekoeld, maar je kunt ze het beste een dag zo laten liggen. Pas daarna worden de banken in hun normale positie geplaatst en voor verdere opslag verzonden.

Hoe witte bessencompote voor de winter te maken met sterilisatie

Extra sterilisatie tijdens de bereiding is bedoeld om de houdbaarheid van het product te verlengen en om het te beschermen tegen mogelijke schade als gevolg van de ontwikkeling van verschillende schadelijke micro-organismen. Bovendien verschilt deze methode aanzienlijk van die waarbij sterilisatie niet nodig is. Omdat de werkstukken een sterilisatieprocedure hebben ondergaan, kun je met minder toegevoegde suiker rondkomen.

De potten zijn voor 1/3 van hun volume gevuld met witte bessen. Suikerstroop wordt in een aparte pan gekookt - de verhouding suiker tot water is 750-1000 g per 1 liter. Om te voorkomen dat de bessen barsten, is het aan te raden ze te vullen met licht gekoelde siroop. Gevulde potten worden in een grote metalen container geplaatst. Het is gevuld met water tot het punt waarop de potten smaller worden.

Belangrijk! Om te voorkomen dat de potten barsten door contact met de verwarmde ijzeren bodem van de container, moet u een siliconenmatje of een stuk stof op de bodem leggen.

Breng het water in de container aan de kook en zet het vuur middelmatig. Voor potten van 3 liter is 30 minuten sterilisatie voldoende, voor potten van liter - niet meer dan 20 minuten. Hierna worden de potten met compote gekoeld en onder de deksels opgerold.Een dag lang worden ze omgedraaid met het deksel naar beneden, vervolgens in hun normale positie gezet en naar opslag gestuurd.

Recept voor wintercompote van witte bessen en frambozen

Naast de heerlijke smaak voorzien frambozen de bereiding van een ongelooflijke hoeveelheid vitamines en nuttige micro-elementen. Deze drank zal een uitstekende hulp zijn in de strijd tegen verschillende verkoudheid. Het is niet nodig om het te steriliseren. Voor het recept heb je nodig:

witte bes;
frambozen;
suiker;
water.

De bessen worden gemengd in een verhouding van 1:1. Vul de potten met het resulterende mengsel tot ongeveer 1/3 van hun volume en giet er kokend water overheen. Na 20 minuten wordt de vloeistof afgetapt en wordt er suiker aan toegevoegd - ongeveer 1 kg per 1 liter water. Hete siroop wordt over het bessenmengsel gegoten. De afgewerkte drank wordt onder het deksel opgerold.

Geurige compote van witte bessen en sinaasappel

Sinaasappel verbetert de smaak van het eindproduct aanzienlijk en vult het met een ongelooflijk citrusaroma. Om het te bereiden, wordt aanbevolen om het fruit in plakjes of cirkels te snijden zonder het te schillen. Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

400 g witte bessen;
1 middelgrote sinaasappel;
1-1,5 kg suiker;
1,5-2 liter water.

Een in plakjes gesneden sinaasappel wordt op de bodem van een pot van 3 liter geplaatst. Daar worden ook krenten toegevoegd. De vruchten worden gedurende 15 minuten met kokend water gegoten, waarna de vloeistof in een pan wordt gegoten en suiker wordt toegevoegd. Na 5 minuten koken is de siroop klaar. Het wordt gekoeld en in een pot gegoten, waarna het onder het deksel wordt opgerold en voor opslag wordt verzonden.

Robijnwitte bessen- en kersencompote

Omdat de kleur van de afgewerkte witte bessendrank vaak niet naar de smaak van veel huisvrouwen is, wordt deze vaak gekleurd met extra ingrediënten. Kersen doen dit het beste: hun bessen geven de compote niet alleen een heldere robijnrode kleur, maar voegen ook een aangename smaak en een subtiel aroma toe.Kersen en witte bessen worden traditioneel gemengd in een verhouding van 1:1.

Vul ongeveer 1/3 van de inhoud van de pot met het bessenmengsel en giet er kokend water overheen. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en wordt er siroop van gemaakt, waarbij 800-1000 g suiker per liter wordt toegevoegd. De resulterende siroop wordt in potten gedaan en onder de deksels gerold. Elke pot wordt een dag op een deksel gedraaid, vervolgens teruggezet naar de oorspronkelijke positie en naar opslag gestuurd.

Hoe compote van witte bessen, veenbessen en appels voor de winter te bereiden

Als je je fantasie de vrije loop wilt laten, kan het bereiden van compote voor de winter een echte kunst worden. Om een van de beste combinaties van bessen en fruit te krijgen, raden huisvrouwen aan om veenbessen en sappige appels toe te voegen aan witte bessen. Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

300 g witte bessen;
1 grote zoetzure appel;
200 g veenbessen;
1 kg suiker;
2 liter water.

De appel wordt in 8 plakjes gesneden, de zaden worden verwijderd en op de bodem van een schone pot geplaatst. De rest van de bessen wordt daar toegevoegd, nadat ze met elkaar zijn gemengd. Het fruit- en bessenmengsel wordt met kokend water gegoten, dat vervolgens wordt uitgelekt en met suiker gemengd om siroop te bereiden. De resulterende vloeistof wordt over de vruchten gegoten en het deksel wordt op de pot geschroefd. De afgewerkte drank wordt verzonden voor opslag.

Verfrissende compote voor de winter gemaakt van witte bessen, frambozen en kruisbessen

Een andere ongelooflijke bessencombinatie is de toevoeging van kruisbessen en rijpe frambozen aan krenten. Deze drank heeft een heerlijke verfrissende smaak en een helder bessenaroma. Ter voorbereiding heb je nodig:

200 g witte bessen;
200 g kruisbessen;
200 g frambozen;
1 kg suiker;
2 liter water.

De bessen worden gemengd en in een voorbereide glazen pot geplaatst. Net als in eerdere recepten worden ze met kokend water gegoten, vervolgens uitgelekt en er siroop van gemaakt.De potten gevuld met siroop worden onder de deksels opgerold en voor langdurige opslag verzonden.

Regels voor opslag

Er wordt aangenomen dat compote, bereid voor de winter, dankzij de toevoeging van suiker vrij lang kan worden bewaard. Gemiddeld gaat deze drank 6-9 maanden mee, zelfs thuis op kamertemperatuur. Als u potten compote op een koudere plaats zet, kan de drank maximaal een jaar of langer worden bewaard.

Belangrijk! Witte bessencompote, gekookt in een pan zonder conservering, kan maximaal 48 uur in de koelkast worden bewaard.

De meest optimale plaats voor winteropslag van dergelijke preparaten is een donkere plaats zonder direct zonlicht met een omgevingstemperatuur van 5-8 graden. De beste plaats hiervoor is een kelder in een landhuis of een kelder in een woonhuis.

Conclusie

Met witte bessencompote voor de winter kunt u alle vitamines en gunstige eigenschappen van vers fruit behouden. Elke huisvrouw kan een recept kiezen voor het maken van dit drankje dat ideaal voor haar is. In combinatie met andere bessen en fruit kun je een product krijgen met een geweldige smaak en een aangenaam aroma.