Inhoud
Compote van kersen en rode bessen zal het winterdieet diversifiëren en vullen met de geuren en kleuren van de zomer. De drank kan worden gemaakt van bevroren bessen of ingeblikt. De smaak zal in ieder geval onovertroffen zijn.
Hoe kersen-bessencompote op de juiste manier te bereiden
Compote van kersen en krenten heeft een aangename verfrissende smaak. In de zomer is het goed om te koken en te eten bij extreme hitte. De zuurheid die inherent is aan deze drank zal je dorst goed lessen, en de rijke voedingssamenstelling zal je helpen je kracht te vernieuwen en je energie te geven.
De drank kan worden bereid met zowel verse als bevroren bessen. In de winter is het beter om warm te eten.Het zal een uitstekende bron van vitamine C zijn, die zo nodig is om het immuunsysteem te versterken tijdens de moeilijke winterperiode. Het zal een goede hulp zijn bij de behandeling van seizoensgebonden verkoudheid en hypovitaminose in de lente. Als fruit dat in de vriezer is bewaard als basis voor de drank wordt gebruikt, mag het niet worden ontdooid. Ze kunnen zo in een pan met kokend water worden gegooid.
Kookgeheimen:
- de kersendrank zal veel lekkerder zijn als je geen pure suiker toevoegt, maar honing of bessensiroop;
- de smaak van elke bessencompote wordt verbeterd door een kleine hoeveelheid citroen- of sinaasappelsap;
- de kersendrank wordt rijker als je er tijdens het koken druivensap in giet of een beetje schil (citroen, sinaasappel) toevoegt;
- bessencompote mag niet lang worden gekookt, anders koken ze en wordt de drank smakeloos;
- Het wordt niet aanbevolen om kleine kersen te gebruiken bij het koken, je moet sterke, rijpe bessen nemen;
- Compote kan snel worden gekoeld door hem in een andere, grotere bak gevuld met koud, gezouten water te plaatsen.
Bessendranken worden aromatischer en smakelijker als je verschillende kruiden, citroenmelisse of muntblaadjes, citrusschil en honing toevoegt. Kersen passen bijvoorbeeld goed bij kaneel, daarom wordt deze specerij vaak aan drankjes toegevoegd.
Bessendranken worden ook op smaak gebracht met kattenkruid, basilicum en bonenkruid. Ze versterken de smaak en het aroma. Voor een literpot is 7-8 g verse kruiden voldoende. Plaats het 5 minuten voor het einde van de bereiding. Na afkoeling moet het worden verwijderd.
Welke pan je moet kiezen
Voor het koken van bessendrank kunt u het beste een roestvrijstalen pan gebruiken. De bodem moet verdikt zijn, het binnenoppervlak mag niet beschadigd, roest of barst zijn.Het kan worden gereinigd, gewassen met schurende materialen en is niet gevoelig voor oxidatieve processen.
Het is niet raadzaam om compotes van zure bessen in een aluminium pan te koken. Dit materiaal is onstabiel en gevoelig voor snelle oxidatie. Als er geen ander keukengerei is, kunt u dit gebruiken. Er kan niets ergs gebeuren in een paar minuten koken. Het belangrijkste is om de afgewerkte compote niet in een aluminium pan te laten bewaren.
Gietijzeren pannen voor het koken van compote moeten een antiaanbaklaag hebben. De veiligste optie is glaswerk. Maar potten gemaakt van dergelijk materiaal hebben in de regel kleine volumes. Daarom is deze optie niet geschikt voor wintervoorbereidingen.
Recept voor bessen- en kersencompote voor elke dag
De beste manier om compote te bereiden is door een bepaalde hoeveelheid water te koken, er suiker of een andere zoetstof aan toe te voegen en dan de bessen toe te voegen. En je kunt het gas onder de pan meteen uitzetten. Dek af met een deksel en laat de drank proeven. Met deze kookmethode blijft de maximale hoeveelheid nuttige elementen behouden en verdwijnt de smaak van versheid niet.
Hoe rode bessen- en kersencompote te bereiden
Ingrediënten:
- kers – 0,5 kg;
- krenten (rood) – 0,5 kg;
- kristalsuiker – 0,4 kg;
- water – 3 l.
Was de bessen apart en verwijder de zaden. Je kunt niet alleen rode bessen nemen, maar ook zwarte. Pureer het en hak de kersen in een blender. Meng de bessenmassa en voeg kristalsuiker toe tot het sap eruit komt.
Breng het vervolgens over naar kokend water en houd het 5 minuten op het vuur vanaf het moment dat het weer begint te koken. Verwijder het schuim en bewaar afgedekt totdat het volledig is afgekoeld. Zeef door een meerlaags gaasfilter.
Recept voor kersen- en rode bessencompote met kaneel
Dit recept is universeel. Deze compote kan direct gedronken worden of klaargemaakt worden voor de winter.
Ingrediënten:
- krenten (rood) – 0,3 kg;
- kers – 0,3 kg;
- kaneel – 1 stokje;
- kristalsuiker – 0,3 kg.
Schil de bessen van twijgen en zaden zodat de drank niet bitter wordt. Meng suiker met water, breng aan de kook, voeg bessen en kruiden toe. Wacht tot het weer kookt en schakel het uit. Laat een halve dag in de koelkast staan.
Compote van zwarte bessen en kersen in een pan
Bessencompote is geliefd en wordt in elk huis bereid. De combinatie van kersen en zwarte bessen in één glas zal je verrassen met zijn rijkdom aan kleur en overvloed aan smaak.
Ingrediënten:
- kers – 1 eetl.;
- krenten (zwart) – 1 eetl.;
- water – 2 l;
- kristalsuiker – ½ eetl.
Giet geschilde, gesorteerde bessen in kokende suikersiroop. Wacht tot het weer kookt en zet na twee tot drie minuten het vuur uit. Laat afgedekt staan tot het afgekoeld is.
Een ander recept vereist de volgende ingrediënten:
- kers – 150 g;
- krenten (zwart) – 100 g;
- krenten (rood) – 100 g;
- water – 1,2 l;
- kristalsuiker - optioneel;
- poedersuiker – 1 eetl. l.
Sorteer de bessen, was ze onder stromend koud water, verwijder de zaden. Doe alles in een pan met kokend water en kook gedurende 5 minuten. Voeg suiker toe en laat nog 2 minuten koken. Koel de compote af en filtreer door een zeef. Laat overtollige vloeistof uit de bessen lopen, plaats ze op een bord en bestrooi ze met poedersuiker. Apart serveren.
Compote van verse kersen en krenten met bessenbladeren
Ingrediënten:
- krenten (rood, zwart) – 0,2 kg;
- kers – 0,2 kg;
- bessenblad – 2 stuks;
- munt – 2 takjes;
- water – 3 liter;
- kristalsuiker - naar smaak.
Was de bessen goed en sorteer ze. Gooi in een pan met kokende siroop, voeg groene kruiden toe. Breng aan de kook en schakel onmiddellijk uit. Laat een uur in een gesloten pan staan.
Hoe kersen- en bessencompote te koken in een slowcooker
Ingrediënten:
- kers – 350 g;
- krenten (zwart) – 350 g;
- krenten (rood) – 350 g;
- kristalsuiker – 400 g;
- water – 3 l.
Meng de ontpitte kersen met de rest van de bessen en voeg suiker toe. Wacht tot het mengsel sap vrijgeeft. Voeg vervolgens water toe en plaats het in de kom met meerdere kookplaten. Schakel de “soep”- of “kook”-modus gedurende een ½ uur in. Open na het koken het deksel niet onmiddellijk. Laat het ongeveer een uur brouwen. Zeef voor het serveren.
Recepten voor kersen- en bessencompote voor de winter
Een belangrijk punt in het technologische proces is de juiste sterilisatie van de container waarin de compote de hele winter wordt bewaard, evenals de voorbehandeling van de bessen. Er bestaat zo'n ziekte als botulisme. De gemakkelijkste manier om het op te rapen is van verkeerd bereid ingeblikt voedsel. De botulinusbacterie vermenigvuldigt zich het beste in een zuurstofvrije omgeving, de inhoud van hermetisch afgesloten potten.
Daarom moeten de bessen grondig worden gesorteerd en gewassen. Ga sterilisatie met de grootste zorg te werk en voldoe aan alle technische normen. De potten moeten worden gewassen met schoonmaakmiddelen, worden onderworpen aan een stoombehandeling op hoge temperatuur boven een pan, in de oven, magnetron, enzovoort. De deksels moeten ook worden gekookt. Handen en kleding moeten schoon zijn, de keukentafel en het keukengerei moeten goed worden gewassen.
Compote voor de winter van kersen, rode en zwarte bessen
Alle drie de ingrediënten kunnen in willekeurige verhoudingen worden ingenomen.Je hebt 1,5 kg verschillende bessen nodig. Voor de bereiding van suikerstroop heeft 1 liter water 0,7 kg kristalsuiker nodig.
Ingrediënten:
- bes (zwart);
- Aalbes);
- kers.
Schil de bessen, spoel ze af en dompel ze onder in kokende siroop. Laat het 10 minuten intrekken en doe het in potten. Giet de afgekoelde siroop erbij. Steriliseer potten en inhoud: 0,5 l – 25 minuten bij +75 graden.
De volgende ingrediënten kunnen worden gebruikt:
- bessen – 0,5 kg;
- water – 2,5 liter;
- kristalsuiker – 1 eetl.
Plaats schone bessen in steriele potten. Je kunt zowel rode als zwarte bessen nemen, of beide, evenals kersen. Dit alles gebeurt in willekeurige proporties. Giet vers kokend water helemaal naar boven. Giet na 5-7 minuten het water terug in de pan, voeg daar suiker toe en kook. Giet opnieuw kokende siroop over de bessen en rol ze onmiddellijk op.
Geurige compote van rode bessen en kersen voor de winter
Ingrediënten:
- kersen – 0,4 kg;
- krenten (rood) – 0,2 kg;
- water – 0,4 liter;
- kristalsuiker – 0,6 kg.
Sorteer de bessen, was ze en verwijder de stelen. Doe het in laagjes in een pot en giet de suikersiroop er direct van het vuur bij. Potten pasteuriseren: 0,5 l - 8 minuten, 1 l - 12 minuten. Gebruik metalen deksels.
Compote van krenten en kersen voor de winter met citroenmelisse
Ingrediënten:
- rode, zwarte bessen (zonder takken) – 5 el;
- kersen (ontpit) – 5 el;
- citroenmelisse - bosje;
- kristalsuiker – 2-2,5 eetlepels;
- water – 2 l.
Was de bessen en het gras onder koud stromend water. In plaats van alleen citroenmelisse kun je een mengsel van kruiden nemen, bijvoorbeeld citroenmelisse, munt, lofant. Zet op het vuur om de siroop te koken. Verdeel ondertussen de bessen en de citroenmelisse in schone, droge en voorgesteriliseerde potten. Giet hete siroop en rol onmiddellijk op.
Wintercompote van zwarte bessen en kersen met citroenzuur
Ingrediënten:
- krenten (zwart) – 100 g;
- kers – 100 g;
- suiker – 100 g;
- citroenzuur - een snuifje.
Doe de voorbereide bessen in steriele potten en voeg kokend water toe. Giet na 15 minuten het water in een pan en zet het op het vuur, voeg suiker toe en verwarm tot het volledig is opgelost. Gooi een snufje citroenzuur in de potten, giet er gekookte siroop over en sluit ze goed af.
Het recept voor kersen- en bessencompote vind je hieronder.
Regels voor opslag
Het sluiten van de compote voor de winter is niet alles. U moet er de juiste opslag voor organiseren. Als we het hebben over een privéwoning, zijn er meestal voldoende bijkeukens. Voor dit doel moet u een handige hoek in het appartement toewijzen in de vorm van een nis, mezzanine, bijkeuken of kast. Bij afwezigheid van dit alles kunnen de plano's worden opgeborgen in plastic dozen onder het bed of achter de bank.
Conclusie
Kersen- en rode bessencompote kan op verschillende manieren worden bereid door extra ingrediënten en kruiden toe te voegen die niet in de recepten staan vermeld. Je moet niet bang zijn om te experimenteren en nieuwe smaken uit te vinden om je dierbaren te verrassen en te verrassen.
