Inhoud
- 1 Wanneer kun je granaatappel kopen?
- 2 Hoe je de juiste rijpe granaatappel kiest
- 2.1 Hoe de rijpheid van een granaatappel te bepalen aan de hand van het uiterlijk
- 2.2 Hoe je een goede granaatappel kiest op geur
- 2.3 Hoe je een heerlijke granaatappel kiest op basis van hardheid
- 2.4 Hoe de rijpheid van een granaatappel op gewicht te bepalen
- 2.5 Hoe zoete granaatappel op geluid te kiezen
- 3 Hoe een verwende granaatappel te identificeren
- 4 Conclusie
Het selecteren van een volledig rijpe granaatappel met de perfecte balans tussen sappigheid en zoetheid is niet zo eenvoudig. Goed geïnformeerde consumenten kennen verschillende trucs gebaseerd op langetermijnobservaties die het mogelijk maken om de rijpheid van een grote zuidelijke bes visueel te bepalen. Tactiele ervaringsvaardigheden helpen ook bij het succesvol kiezen van een vitamineaankoop.
Wanneer kun je granaatappel kopen?
De tijd voor granaatappels om te rijpen is in de herfst. Al in de eerste maanden van het laagseizoen gaat er een nieuwe oogst in de verkoop. In november, december en januari worden op de markten vers, sappig en volledig rijp fruit gekozen. Granaatappel is voor veel landen een exportartikel. Om een vers product te kopen, kunt u vóór aankoop het volgende bestuderen:
- waar het fruit vandaan komt in de winkelschappen;
- In welk seizoen valt de oogst in een bepaald land?
Deskundigen adviseren om rijpe granaatappels van hoge kwaliteit te kiezen, zoals op de foto hierboven:
- in de winter – groeide op in Latijns-Amerika;
- in de lente – geïmporteerd uit Turkije en Egypte;
- in de zomer - Uit Griekenland;
- in de herfst – afkomstig uit de Kaukasus en Centraal-Azië.
Hoe je de juiste rijpe granaatappel kiest
De korrelige bes, bespat met rood zoet sap, is niet goedkoop. Daarom is het beter om vertrouwd te raken met de kenmerken ervan om een rijpe granaatappel van hoge kwaliteit te kiezen, in plaats van een muffe of rotte granaatappel.
Hoe de rijpheid van een granaatappel te bepalen aan de hand van het uiterlijk
Wanneer je een granaatappel kiest, moet je grote exemplaren van dichterbij bekijken, waarbij de sappige schil van de granen meestal rijp en zoet is en de film tussen de segmenten dun en transparant is. De meest voorkomende vruchten in winkels hebben schillen in verschillende tinten rood - van roze tot oranje. De hoes kan ook felrood of intens bordeauxrood zijn. De rijpheid van een granaatappel wordt vaak bepaald door de kleur van de schil. Er zijn enkele varianten van andere kleuren:
- rozegroen;
- wit;
- romig.
Het vruchtvlees kan ook slechts lichtroze zijn. Maar dergelijke variëteiten worden zelden in de uitverkoop aangeboden. Vaker worden ze gekocht in de gebieden waar ze worden verbouwd: in Turkije, Egypte, Iran, Spanje. Bomen met dergelijke granaatappels groeien ook op de Krim.
Hoe je een goede granaatappel kiest op geur
Een gezonde, smakelijke vrucht ruikt, als hij niet wordt gesneden en er geen scheuren in zitten, nergens naar. Kies daarom de juiste granaatappel, die geen aroma afgeeft. Als u een geur waarneemt, is het fruit mogelijk beschadigd tijdens het transport. Door compressie of sterke impact barstte de huid en begonnen rottingsprocessen binnenin. Er kan ook een vreemde geur ontstaan die is geabsorbeerd door opslag onder ongeschikte omstandigheden.
Hoe je een heerlijke granaatappel kiest op basis van hardheid
Bij de aanschaf gebruiken ze ook de tactiele methode. Wanneer u een granaatappel in een winkel kiest, bepaal dan hoe hard de schil is. Idealiter is het niet glad, maar met rondingen, droog en dicht, zonder scheuren. Het lijkt erop dat de dunne korst de met sap gevulde granen nauwelijks tegenhoudt en daarom enigszins vervormd is. Wanneer het licht wordt samengedrukt, worden rijen dichte korrels gevoeld. De korst is ook duurzaam en kan niet met een vingernagel worden losgewrikt. Een zacht gebied duidt op bederfelijke processen als gevolg van impact.
Een ander kenmerk van rijpe granaatappel is de aangename, licht waarneembare ruwheid. Externe ruwheid geeft aan dat de vrucht voldoende suikers heeft verzameld en is geplukt op het moment van volledige rijpheid. Alleen een granaatappel die volledig aan de boom is gerijpt, zal de maximale concentratie sappigheid en zoetheid hebben.
Nadat je een vrucht hebt gekozen, kun je deze gemakkelijk schudden. Als de kwaliteit goed is, sluit de korst goed aan op de korrels. Het voelt als een stevig voorwerp in de hand. Vruchten die lang hebben gelegen, drogen uit en het vruchtvlees verliest aanzienlijk zijn sappigheid. De schil van de granen wordt traag, de smaak verslechtert.
De volgende indicator van rijpheid is de kroon bovenaan, gevormd uit droge driehoekige kelkblaadjes met een bruinachtige tint of overeenkomend met de hoofdkleur van de hele schil. Wanneer u een kwaliteitsproduct kiest, moet u weten dat de kelkblaadjes van binnen niet groen of te houtachtig mogen zijn. Een belangrijk punt is dat de kelkblaadjes van rijpe vruchten open zijn en naar buiten zijn gekeerd.
Hoe de rijpheid van een granaatappel op gewicht te bepalen
De gemakkelijkste manier om bij aankoop een rijpe granaatappel te kiezen, is door je te concentreren op het gewicht en de grootte, 8-10 cm in diameter.In de regel worden er vruchten op de markt gebracht met een gewicht tussen de 400 en 700 g. Het is heel goed mogelijk dat de onrijp geplukte vruchten een lager gewicht hebben. Grote granaatappels hebben verse en sappige zaden. Kies tussen twee vruchten van exact hetzelfde volume degene die het zwaarst weegt. De massa geeft de sappigheid van het vruchtvlees aan. Een gedroogd exemplaar dat door verwelking al wat sap heeft verloren, kan ook minder zwaar zijn. Of, integendeel, het had geen tijd om te rijpen of vol te raken.
Ervaren consumenten kiezen voor zwaarder fruit omdat dit doorgaans lekkerder smaakt:
- het vruchtvlees is gevuld met sap;
- er hebben zich voldoende suikerhoudende stoffen opgehoopt.
Hoe zoete granaatappel op geluid te kiezen
Vindingrijkheid zal je helpen een andere methode toe te passen waarmee een goede granaatappel wordt bepaald. Het blijkt dat deze korrelige, scherp smakende bessen, op het moment van hun absolute rijpheid, interessant kunnen resoneren. Het is misschien niet mogelijk om ze op deze manier te kiezen bij een verkoper op de markt. En op de displays in supermarkten oefenen de meest nieuwsgierige shoppers zorgvuldig. Klik lichtjes op een granaatappel met een vingernagel, gekozen op basis van uiterlijke criteria, en luister naar het geluid dat de vrucht maakt. Veel bronnen beweren dat exemplaren van hoge kwaliteit, die het maximale suikergehalte hebben bereikt en gevuld zijn met sap, een speciaal belgeluid uitzenden. Het wordt vergeleken met het gerinkel dat optreedt na een lichte klap op een metalen voorwerp.
Deze resonantie wordt verklaard door de aanzienlijke hoeveelheid sap die in de granaatappelpulp wordt gevormd. Droge of onrijpe vruchten resoneren ook als reactie op het tikken, maar op een andere manier. Vruchten van lage kwaliteit met een hele schil produceren een dof, nauwelijks hoorbaar gezoem. Een beschadigde schil voorkomt dat er een reactie ontstaat.Alleen ervaren kopers kiezen op deze manier voor een product. Het is beter om het eerst thuis te proberen.
Er is ook een ietwat radicale methode om op basis van geluid een kwaliteitskopie te kiezen. Wanneer je een granaatappel in je vuist probeert te persen, hoor je een zwak geknars. Dit zou ook een voldoende indicator zijn voor een vers en rijp product.
Hoe een verwende granaatappel te identificeren
Bij het kiezen van fruit uit het aanbod vertrouwen ze vooral op visuele beoordeling. De kleur van de schil bepaalt of de granaatappel rijp is of niet, en vervolgens worden toevlucht genomen tot meer geavanceerde methoden van kwaliteitscontrole. Signalen om voorzichtig te zijn zijn:
- mechanische schade aan de schil;
- vlekken van een andere kleur die scherp opvallen op een effen oppervlak;
- deuken en scheuren in de korst.
Als je een granaatappel mag oppakken, moet je hem van alle kanten bekijken, waarbij je let op:
- voor de veiligheid van de schil;
- de aanwezigheid van een uniforme kleur van de omslag met vergelijkbare toontinten;
- fruithardheid;
- droogheid van de kelkblaadjes en hun bruine kleur;
- geen geur.
Granaatappels met zachte plekken worden zonder aarzeling aan de kant gezet, omdat dit een duidelijk teken is van een bedorven product. Bovendien kan niet alleen één plakje van slechte kwaliteit zijn, maar ook alle aangrenzende plakjes. Het defect treedt op door impact, bevriezing of infectie door verschillende rotpathogenen. We kiezen er categorisch niet voor om granaten te kopen waarvan een klein zwart stipje zichtbaar is op het zachte deel van de hoes. Een dergelijke vlek is een duidelijk teken van een bron van rot, van waaruit het proces zich waarschijnlijk naar alle segmenten heeft verspreid.
Ze vermijden het kopen van fruit en kiezen granaatappels op basis van rijpheid, met een glanzende schil, zonder ruwheid, wat duidt op hun onvolwassenheid. Gebarsten exemplaren zijn gevaarlijk omdat daarin vaak fermentatie ontstaat onder invloed van lucht.Als gevolg hiervan hebben schimmels zich al op het oppervlak van de graanschalen verspreid.
Bij het kiezen van een granaatappel is ook op de tast duidelijk welke vruchten lang bewaard zijn gebleven. Bij dergelijke exemplaren is de korst te droog, dun en zijn er holtes in de buurt merkbaar.
Conclusie
Het kiezen van een granaatappel, rijp en zoet, betekent het ontwikkelen van observatievermogen op basis van de ontvangen aanbevelingen. Door het advies van experts toe te passen bij het kiezen van een granaatappel, kun je genieten van gezond en smakelijk fruit.
