Inhoud
Pinot Noir-druiven zijn een beroemde Franse variëteit die al meer dan zes eeuwen wordt verbouwd. In Rusland wordt het traditioneel verbouwd in het Krasnodar-gebied en andere zuidelijke regio's. Het is ook mogelijk om in de middenzone te kweken. De variëteit wordt gekenmerkt door een hoge winterhardheid, maar is behoorlijk veeleisend qua verzorging.
Geschiedenis van oorsprong
Pinot Noir is een druivensoort van de beroemde Franse druivensoort Pinot. Het ras werd verkregen in de Bourgogne, dit gebeurde in de 14e eeuw of eerder. De naam "Pinot" vertaalt zich als "pijnboom". Dit komt omdat Pinot Noir-druiven eigenlijk op een dennenappel lijken.
Dit is een technisch ras dat voornamelijk wordt gebruikt voor de wijnproductie. In Rusland wordt het verbouwd in de regio Krasnodar. De cultuur is behoorlijk wispelturig en moeilijk om wortel te schieten op een nieuwe plek.Daarom wordt aanvankelijk een klein gebied aangelegd voor beplanting en vervolgens geleidelijk uitgebreid tot de gewenste grootte. Het gewas is niet opgenomen in het register van Russische fokprestaties.
Beschrijving van Pinot Noir-druiven
Pinot Noir-druiven produceren struiken van gemiddelde hoogte. De bladeren zijn rond, klein van formaat, het oppervlak is sterk gerimpeld en er zijn open uitsparingen aan de zijkanten. Het middelste blad is breed. De mate van dissectie varieert - er zijn drie of vijf bladen. Aan de onderkant is een lichte beharing in de vorm van een wit "spinnenweb" merkbaar. De bloemen zijn biseksueel, dus de bestuiving is bijna 100%.
Bossen
De trossen zijn middelgroot of klein van formaat, reiken van 7 tot 14 cm lang en 5-8 cm breed.De vorm is klassiek cilindrisch, minder vaak met bladen. De dichtheid is zeer hoog. De kam is verhout, kort van lengte (3-4 cm). Het gemiddelde gewicht van de trossen is 60-120 gram.
Bessen
De bessen zijn middelgroot, rond of gedeeltelijk ovaal van vorm, soms vervormd. Pinot Noir-druiven hebben een rijke blauwe of donkere kleur: er zijn geen witte bessen. Het gemiddelde gewicht is 1,5 g Elke bes bevat 2-3 zaden.
Het vruchtvlees is erg sappig - de massafractie van het sap is minimaal 75%. De consistentie is aangenaam, niet slijmerig. De schil is vrij sterk en dun, waardoor de vruchten houdbaar en transporteerbaar zijn. Pinot Noir-druivensap is kleurloos.
De trossen Pinot Noir-druiven zijn klein, de bessen zijn dicht op elkaar gepakt
Liaan
De struik is laag, de wijnstok is sterk, lichtbruin van kleur en rijpt over bijna de gehele lengte. Elke scheut produceert een of twee clusters.
Kenmerken van de druivensoort Pinot Noir
Het ras behoort tot gewassen in het middenseizoen. De opbrengst is vrij hoog en je kunt de bessen zelfs in centraal Rusland plukken. Meestal begint de oogst begin september.De vorst- en droogteresistentie zijn hoog en het gewas is bovendien goed bestand tegen grijsrot.
Rijpingsperiode van Pinot Noir-druiven
De rijpingstijd is gemiddeld: Pinot Noir-druiven bereiken technische rijpheid in 145-150 dagen vanaf het moment dat de knoppen ontwaken. De som van de actieve temperaturen die nodig zijn voor volledige rijping is minimaal 2800 graden. Als u druiven verbouwt in Centraal-Rusland, kunt u de oogst niet eerder dan de eerste dagen van september oogsten. Als het weer het toelaat, kunnen de trossen nog een tijdje aan de struik laten rijpen.
Productiviteit
De productiviteit bereikt 5-9 ton per hectare. De indicator is sterk afhankelijk van de weersomstandigheden. Negatieve factoren zijn terugkerende vorst in de lente, evenals bewolkte en koele zomers.
De smaak van Pinot Noir-druiven
De smaak van Pinot Noir-bessen is aangenaam, harmonieus, met hints van fruit en bessen. Het aroma is complex en bevat tinten van verschillende bessen en vruchten, waaronder bosbessen, frambozen, krenten, aardbeien, pruimen en kersen. Er is wat gember, koffie en zelfs een lichte rooklucht.
De zuurgraad is zwak, zoete tonen zijn merkbaar. De balans tussen zuur en zoet zorgt voor een aangename, zachte smaak van wijnen. Dit wordt mede mogelijk gemaakt door het gematigde tanninegehalte. Het suikergehalte is 24-25 g per 100 ml, de zuurgraad is 7,7 g per 1 liter.
Waar groeien Pinot Noir-druiven?
Het gewas wordt op grote schaal geteeld in landen met een warm of gematigd koel klimaat. Pinot Noir wordt verbouwd in Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk, Italië, Duitsland, Japan, de VS en andere landen. Cultuur is niet wijdverspreid in Rusland. Alleen te vinden in de zuidelijke regio's.
Het telen van Pinot Noir-druiven is mogelijk in centraal Rusland, maar de landbouwtechnologie is complex.De cultuur vereist veel zonlicht en milde winters. Daarom moeten struiken in de herfst zeer zorgvuldig worden afgedekt, van de steunen worden verwijderd en frameconstructies worden geïnstalleerd.
In Rusland wordt de variëteit Pinot Noir verbouwd in de regio Krasnodar
Vorstbestendigheid
De winterhardheid van het gewas is vrij hoog. Er zijn aanwijzingen dat Pinot Noir tot -30 graden kan weerstaan. Hierdoor kan het zowel in het zuiden van Rusland als in centraal Rusland worden verbouwd. Maar verplichte schuilplaats voor de winter is vereist.
Droogtebestendigheid
Ook is het gewas goed bestand tegen droogte. Maar als de hitte meerdere dagen achter elkaar aanhoudt (er valt geen regen), is het raadzaam om extra water te geven en de wortels van tevoren te mulchen. Hierdoor blijft de grond vochtig en zorgt u voor een goede oogst.
Weerstand tegen ziekten en plagen
De immuniteit is gemiddeld: kan last hebben van oidium, meeldauw en andere schimmelziekten. De clusterknopworm wordt zelden aangetast. Daarom worden de struiken regelmatig geïnspecteerd en in het voorjaar worden 1-2 preventieve behandelingen met fungiciden uitgevoerd:
- Bordeauxmengsel;
- "HOM";
- "Fitosporine";
- "Skor";
- "Masim";
- "Tatu."
Sollicitatie
Pinot Noir-druiven worden geclassificeerd als technische variëteiten. Het wordt zelden vers gebruikt. Meestal worden de bessen gebruikt om wijn te maken. In winkels kun je alcoholische dranken vinden van oogsten die in Rusland zijn geoogst.
Voor-en nadelen
De onbetwiste voordelen van de Pinot Noir-variëteit zijn de rijke smaak en het aroma van de bessen, waarvan je zelfs thuis wijn van hoge kwaliteit kunt maken. Bovendien is de cultuur behoorlijk winterhard. Maar terugkerende vorst kan de opbrengst dramatisch verminderen.
De bessen hebben een interessante smaak en een rijk aroma
Pluspunten:
- goede houdbaarheid;
- transporteerbaarheid;
- hoge winterhardheid;
- droogteresistentie;
- immuniteit tegen grijsrot.
Minpuntjes:
- veeleisende zorg en groeiomstandigheden;
- neiging tot massale erwtenteelt (bij ongunstig weer);
- instabiliteit om vorst terug te geven;
- er is geen immuniteit tegen oidium, meeldauw.
Landingsfuncties
Voor het planten van Pinot Noir-druiven worden goed verlichte, glooiende hellingen met vruchtbare, losse, kalkrijke grond gebruikt. Het is beter om struiken te planten van half maart (in het zuiden) tot de tweede tien dagen van mei (in de middelste zone). U kunt ook de herfstperiode kiezen: van eind september tot de tweede helft van oktober. Tuinders merken op dat het overlevingspercentage in de lente beter is.
Bij het voorbereiden van de grond wordt aanbevolen om compost of humus toe te voegen in een hoeveelheid van 5 kg per vierkante meter. Als er veel klei in de grond zit, moet je zand of zaagsel toevoegen - van 500 g tot 1 kg per 1 m2.
Standaard landingsregels:
- Graaf gaten van 60*60 cm op een afstand van 3 m (4 m tussen de rijen).
- Leg een laag stenen.
- Wortel de zaailingen.
- Voeg een laag vruchtbare grond toe.
- Water en mulch.
Onderhoudsinstructies
Pinot Noir-druiven hebben niet te vaak water nodig. Het is voldoende om te bevochtigen in maart, wanneer de knoppen net beginnen te zwellen, aan de vooravond van de bloei (eind mei), onmiddellijk daarna (eierstokvorming) en na de laatste oogst.
Bemesting wordt 2-3 keer per seizoen toegepast.In het voorjaar wordt ammoniumnitraat of ureum gebruikt en tijdens de bloei wordt complexe minerale meststof gebruikt. In plaats daarvan kunt u het veld voorzaaien met mosterd en andere groenbemesters, deze vóór de bloei hakken en opgraven. Dit sluit echter niet de noodzaak uit om tijdens de bloeiperiode superfosfaat en kaliumsulfaat toe te voegen.
Bijzondere aandacht wordt besteed aan het snoeien van Pinot Noir-druiven. Het wordt elk voorjaar gemaakt. Naarmate de bessen rijpen, worden de trossen verwijderd. Ze zijn te dicht en moeten worden uitgedund.
Voor een goede oogst is het voldoende om het gewas vier keer per seizoen water te geven.
Conclusie
Pinot Noir-druiven zijn behoorlijk wispelturig, maar het is mogelijk om het zelfs in de regio Moskou en andere regio's in de middenzone te laten groeien. De cultuur is winterhard, dus in het zuiden is het niet nodig om hem in de herfst af te dekken. Let bij het kweken speciale aandacht op de plantplaats. Meststoffen worden maximaal drie keer per seizoen toegepast.
Recensies van Pinot Noir-druiven
