Hoe hazelnoten te roosteren: in de schaal en zonder, in een koekenpan, in de oven, in de magnetron

Inhoud

1 De voordelen en nadelen van geroosterde hazelnoten
2 Wat is beter: geroosterde of rauwe hazelnoten?
3 Hoe hazelnoten op de juiste manier te roosteren
4 Caloriegehalte van geroosterde hazelnoten
5 Algemene voorwaarden voor opslag
6 Conclusie

Rauwe hazelnoten hebben een scherpe smaak die niet bij iedereen in de smaak valt. Maar geroosterde noten zijn een heel andere zaak. Dit product bevat immers veel gezonde vitamines en mineralen. Het is alleen belangrijk om ze correct voor te bereiden. We zullen verder praten over hoe je hazelnoten op verschillende manieren kunt roosteren.

De voordelen en nadelen van geroosterde hazelnoten

Hazelnoten kunnen gerust een opslagplaats van gunstige eigenschappen worden genoemd. Hazelnootvruchten bevatten:

fluor en zwavel;
koper en jodium;
fosfor en calcium;
ijzer en zink;
vitamines van de groepen PP, A, C;
plantaardige eiwitten en 20 verschillende aminozuren.

De voordelen van geroosterde hazelnoten zijn als volgt:

Het versterken van het skeletstelsel vermindert daarom het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals osteochondrose, artritis en osteoporose.
De aanwezigheid van kalium heeft een positief effect op het zenuwstelsel en het spierstelsel.
Vitaminen B en E hebben een gunstige werking op spieren, hart en bloedvaten, een mens is minder vatbaar voor diverse soorten infecties en kanker.
Geroosterde hazelaar verhoogt niet alleen de immuniteit, maar ook het intellectuele potentieel van mensen die zich bezighouden met mentaal werk.
Het is nuttig om gebakken hazelaar te nemen voor de preventie van de ziekte van Alzheimer, urolithiasis, chronische vermoeidheid en spataderen.
Dankzij aminozuren worden het niveau van slechte cholesterol en bloedstolsels verlaagd.
Bespaart het lichaam van bedwelming en het optreden van bederfelijke processen in de darmen.

Aandacht! Geroosterde of gedroogde hazelnoten, geconsumeerd in kleine hoeveelheden, bevorderen gewichtsverlies, omdat een persoon snel vol raakt.

Gezond gefrituurd fruit kan in sommige gevallen gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid:

Gebakken hazelaar die lange tijd bewaard is mag u beter niet eten, omdat dit de groei van schadelijke schimmels bevordert, waardoor het product giftig wordt.
Het is schadelijk om gefrituurd fruit in grote hoeveelheden te eten vanwege het hoge caloriegehalte: 100 g van het product bevat ongeveer 700 kcal.

Advies! 40-50 g noten per dag is voldoende om het lichaam te versterken.

Wat is beter: geroosterde of rauwe hazelnoten?

Het is moeilijk om te bepalen welke notenboomvruchten gezonder en beter zijn. Zo kunnen verse hazelnoten worden toegevoegd aan salades, vleesgerechten, kaassnacks en diverse ontbijtgranen.

Geroosterde noten kun je het beste in kleine hoeveelheden consumeren, omdat ze volgens veel mensen veel foliumzuur bevatten.

Hoe hazelnoten op de juiste manier te roosteren

Om hazelnoten te roosteren, moet je een aantal regels volgen. De vruchten kunnen met of zonder schaal worden gekookt, afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Door de schil te verwijderen, wordt het echter gemakkelijker om beschimmelde of stinkende korrels te verwijderen. Voor het frituren kunt u gebruiken:

koekenpan met dikke bodem;
oven;
magnetron.

Als hazelnoten zonder schil worden geroosterd, moeten ze speciaal worden bereid:

Verwijder de schaal en verwijder de bruine schil.
Kook water in een grote pan en haal het van het fornuis.
Doe de geschilde vruchten in kokend water en bewaar ze niet langer dan 10 minuten.
Giet de noten af in een vergiet en leg ze op een handdoek om ze goed te laten drogen.
Verwijder de dunne film.

Waarschuwing! Fruit mag in geen geval worden gekookt; door langdurige hittebehandeling verliezen ze mineralen en vitamines.

Hoe hazelnoten in de schaal in een koekenpan te bakken

Het is niet nodig om de schaal te schillen voordat u gaat frituren. In dit geval wordt het product niet geblancheerd. Doe de hazelnoten in een droge, voorverwarmde koekenpan. Wanneer de schaal begint te barsten, worden de gebakken vruchten uit de braadpan op een deel van de doek gegoten. Bedek de bovenkant met de andere helft en maal gemakkelijk. De schaal scheidt goed.

Hoe hazelnoten bakken in een koekenpan zonder schaal

Recept:

Schil de verbrande en gedroogde vruchten uit de schaal en doe ze in een koekenpan.
Droog de hazelnoten onder voortdurend roeren op laag vuur gedurende maximaal 3 minuten.
Verhoog vervolgens de temperatuur en bak nog 5 minuten.
Gedurende deze tijd zullen de witte korrels goudbruin worden en zal er een specifiek nootachtig aroma verschijnen.

Hoe hazelnoten in de schil in de oven te roosteren

Als je een groot aantal fruit moet bakken, dan is een koekenpan of een magnetron niet voldoende. Het is beter om de oven te gebruiken. Leg de noten in 1 laag op een schone lei. De oven wordt verwarmd tot 250 graden. Roer de inhoud gedurende 5-8 minuten om gelijkmatig aan alle kanten te bakken.

Hoe hazelnoten in de oven te roosteren zonder schaal

Leg de ongepelde noten op een vel en plaats ze in een oven die is verwarmd tot 250 graden om te braden.Na 15 minuten zijn de korrels klaar om te eten.

Belangrijk! Tijdens het frituurproces worden de vruchten geroerd.

Zo rooster je ongepelde hazelnoten in de magnetron

Hazelnoten in een harde schaal kunnen worden geroosterd in een magnetron, waarvan het vermogen op hoge temperatuur is ingesteld. Bak de ongeschilde vruchten 7-10 minuten. De afgewerkte noot heeft geen geroosterde smaak.

Hazelnoten roosteren in de magnetron in de schaal

Je kunt niet meer dan 200-300 g geroosterde hazelnoten in de magnetron bereiden. De temperatuur wordt precies hetzelfde ingesteld als voor de moer in de buitenschaal.

Bak in 2 fasen: verwijder na 3-5 minuten de noten, laat ze iets afkoelen en laat ze nog een keer bakken.

Als de vruchten tijdens het frituren geen gouden kleur krijgen, kunt u ze nog 1-2 minuten in de magnetron bewaren.

Aandacht! In de oven en magnetron worden de korrels niet alleen aan de buitenkant gebakken, maar ook aan de binnenkant, maar alleen als de noten constant worden geroerd.

Caloriegehalte van geroosterde hazelnoten

Geroosterde hazelnoten bevatten veel meer calorieën dan rauwe of gedroogde hazelnoten. Voedingswaarde – van 646 tot 702 kcal.

100 g geroosterde noot bevat:

eiwitten – 15,0-17,8 g;
vet – 62,4-66,1 g;
koolhydraten – 17,6-17,8 g.

Algemene voorwaarden voor opslag

Het is duidelijk hoe je hazelnoten thuis kunt roosteren. Nu moet u nadenken over het opslaan van het product. Het is beter om het dessert in kleine hoeveelheden te bereiden, zodat je het meteen kunt eten, omdat de noten snel hun kwaliteit verliezen. Maar als een groot aantal vruchten is gebakken, moet u letten op de bewaaromstandigheden en -perioden.

Zo bewaar je geroosterde hazelnoten op de juiste manier:

Het gefrituurde dessert mag alleen op een droge, koele plaats worden bewaard, bij voorkeur zonder toegang tot licht.
Opslagcontainers moeten gemaakt zijn van natuurlijke, niet-giftige materialen.Je kunt tassen van dikke stof gebruiken.
Containers moeten goed afsluiten. Plastic zakken voor het bewaren van gefrituurde producten worden niet aanbevolen, omdat daarin schadelijke condensatie ontstaat als de temperatuur verandert.
Hazelnoten worden gescheiden gehouden van andere soorten noten.
Het wordt niet aanbevolen om geroosterde noten te bewaren naast voedsel dat een sterke geur heeft, omdat het fruit dit snel absorbeert.
Noten met een onaangename geur en tekenen van schimmel mogen niet worden gegeten, omdat ze vergiftiging kunnen veroorzaken.

Belangrijk! Geroosterde hazelnoten worden, in tegenstelling tot rauwe, gedroogde of gezouten, niet lang bewaard, niet langer dan 2-3 maanden bij een temperatuur van +3... +12 graden.

Conclusie

Als u weet hoe u hazelnoten moet roosteren, kunt u op elk moment thuis een heerlijk dessert bereiden. En op basis daarvan - verschillende gerechten om het dieet van het gezin te diversifiëren.