Inhoud
Het verschil tussen zoete aardappelen en aardappelen ligt in veel opzichten. Deze planten, die knolvruchten dragen, zijn totaal verschillend, maar hebben tegelijkertijd uiterlijke overeenkomsten en vergelijkbare smaakkwaliteiten. Zoete aardappelen zijn op hun beurt populair in het buitenland, terwijl aardappelen daarentegen meer in trek zijn in Rusland.
Zoete aardappelen worden vaak zoete aardappelen genoemd.
Is het hetzelfde of niet?
Zoete aardappelen en aardappelen zijn knolgewassen, waarvan wordt aangenomen dat ze inheems zijn in de tropische streken van Zuid-Amerika. De eerste cultuur behoort tot het geslacht Ipomoea (convolvulaceae-familie), de tweede - Nachtschade (Solanaceae). Zoete aardappel is, in tegenstelling tot aardappelen, een wijnstok met lange stelen tot 5 m, die struiken vormen van 15-20 cm hoog en de knollen groeien tijdens hun ontwikkeling op de wortels. Aardappelen hebben een harde en lange steel tot 100 cm hoog. Het verschil tussen knollen is dat het gemodificeerde scheuten zijn die vanuit het ondergrondse deel van de stengel groeien en niet tot de wortels behoren.
Hoe zoete aardappelen van aardappelen te onderscheiden
Het verschil tussen zoete aardappelen en aardappelen ligt in de smaak, het uiterlijk van de struiken en de kleur van het fruit onder de schil. Hun verschillen zijn eenvoudig te bepalen: maak gewoon een incisie of neem een monster.
Het verschil tussen de knollen is hun grootte; de eerste wordt meerdere malen groter
Op samenstelling en caloriegehalte
Als je aardappelen en zoete aardappelen qua samenstelling vergelijkt, zie je dat er enkele overeenkomsten zijn. Ze bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid mineralen (ijzer, calcium, fosfor, koper, magnesium, kalium) en vitamines (A, B, C, E, K).
De voedingswaarde van de producten is identiek, al zijn zoete aardappelen volgens experts en voedingsdeskundigen gezonder dan aardappelen, omdat ze meer koolhydraten bevatten. Bovendien is het verschil tussen de culturen het verhoogde gehalte aan bètacaroteen, dat in het lichaam vitamine A vormt, wat betekent dat het het gezichtsvermogen sterker versterkt en gezondheid geeft aan haar, huid en botten. 100 g zoete aardappel bevat 170% bètacaroteen van de benodigde dagelijkse hoeveelheid. Wat het caloriegehalte betreft, is dit cijfer 80 kcal in aardappelen en 86 kcal in zoete aardappelen.
Verschillen in voedingswaarde van knollen:
| Zoete aardappel (100 g) | Aardappelen (100 g) |
Eekhoorns | 1,57 gram | 2,02 gram |
Koolhydraten | 20,12 gr | 17,79 gram |
Vetten | 0,05 gr | 0,09 gr |
Volgens glycemische index
Zoete aardappelen bevatten veel zetmeel en suiker, maar hebben in tegenstelling tot gewone aardappelen een lagere glycemische index. Het gaat gepaard met een lichte insulinerespons en kan worden gebruikt door patiënten met de diagnose diabetes mellitus.In tegenstelling tot aardappelen, waarvan de index varieert van 60 tot 90 eenheden, afhankelijk van de variëteit, is deze indicator bij deze aardappel ongeveer 55.
Volgens smaak
Zoete aardappelen of yams hebben een verschil in smaak met gewone aardappelen. Het kan rauw gegeten worden. Dessertvarianten hebben een rijke, zoete smaak vergelijkbaar met pompoen, banaan of meloen. Groentevariëteiten lijken op bevroren aardappelen. Terwijl een gewone knol een zoute, zetmeelrijke smaak heeft en een warmtebehandeling nodig heeft vóór consumptie. Wanneer het wordt gekookt, wordt de textuur los en zacht.
Volgens de kenmerken van de teelt
Zoete aardappelen worden vooral geteeld in gebieden en streken met een warm klimaat. Wat het anders maakt, is de pretentieloze verzorging: zelfs in het warme seizoen heeft het praktisch geen water nodig. In Rusland wordt het in zaailingen geplant, omdat de knollen tijdens de korte zomerperiode geen tijd hebben om een nieuw gewas te vormen. Het plantmateriaal verdraagt helemaal geen lage temperaturen en wordt daarom pas geplant nadat het warme weer buiten is gestabiliseerd en de dreiging van nachtvorst volledig voorbij is. Zoete aardappelen worden geplant in rijen met een tussenruimte van 60 tot 90 cm, met een afstand van 30 cm tussen de planten, en oogsten voordat de temperatuur onder de 10 ° C zakt.
Het verschil met gewone aardappelen is dat ze onder koelere omstandigheden groeien en bij temperaturen boven de 28 ° C helemaal niet meer groeien.Het is beplant met knollen, die 10-15 dagen vóór de geplande aanplant op een warme plaats worden neergelegd zodat spruiten verschijnen. Bij een temperatuur van 6 °C worden de gewassen in de grond geplant, op een afstand van 35 cm van elkaar. Het interval tussen de rijen wordt op een halve meter gehouden. De plant heeft regelmatig water nodig en preventieve maatregelen om ziekten te voorkomen en ongedierte af te weren. De aardappeloogst begint tegen het einde van de zomer, maar sommige variëteiten kunnen al in juli worden gerooid.
Per toepassingsgebied
Aardappelen en zoete aardappelen kunnen worden gebruikt voor menselijke consumptie en ook als veevoer. Beide gewassen hebben hiervoor speciale rassen met niet bijzonder uitgesproken smaakkenmerken. Het verschil tussen zoete aardappelen is dat je er zoete gerechten mee kunt bereiden.
Tafelvariëteiten van planten hebben een rijke smaak
Door uiterlijk
Extern zijn de culturen ook enigszins verschillend. Zoete aardappelen zijn vrij grote knollen met een oranje of rode kleur. Wanneer ze worden gesneden, hebben de vruchten een bleke wortelkleur. Hun vorm is meestal langwerpig. Het verschil tussen aardappelen is dat ze veel kleiner van formaat zijn. De vorm is rond, het oppervlak is oneffen, bedekt met ogen. De schil van de vrucht kan verschillende kleuren hebben en, afhankelijk van de variëteit, roze, bruin, geel of rood zijn. Bij het snijden is de knol geel of wit van kleur.
Wat is gezonder: zoete aardappel of aardappel?
Omdat zoete aardappelen gunstiger zijn, worden ze aanbevolen voor gebruik in babyvoeding. Kinderen zijn meer bereid om zoete gerechten te eten, dus ze houden van verschillende soepen en puree met dit gewas. Daarnaast worden er desserts mee bereid: taarten, mousses, chips en zelfs snoepjes.Wat gewone aardappelen betreft, ze zijn aanwezig in recepten voor dagelijkse eerste en tweede gangen. Het fruit past goed bij bijna alle groenten, vlees en kip.
Beide culturen hebben gunstige eigenschappen, en elk is waardevol voor de gezondheid. Maar zoete aardappelen winnen in dit opzicht. Het verbetert de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem, helpt de hersenfunctie, verbetert de stemming en is nuttig bij ziekten zoals:
- maagzweer;
- slapeloosheid;
- bronchiale astma;
- artritis;
- koud.
Zoete aardappelen hebben zichzelf bewezen als preventief middel tegen osteoporose en kankerpathologieën.
Zoete aardappel of aardappel voor gewichtsverlies
Voor mensen die proberen af te vallen, zijn zoete aardappelen absoluut beter dan aardappelen. Er zijn veel recepten voor dieetgerechten mee, velen gebruiken het voor vastendagen. Maar aardappelen eten tijdens een dieet wordt niet aanbevolen.
Conclusie
Het verschil tussen zoete aardappel en aardappel zit hem vooral in de smaak en de herkomst. Volgens de botanische beschrijving zijn deze gewassen totaal verschillend. Ze zijn niet met elkaar verwant door iets anders dan een gemeenschappelijke naam. Ze convergeren alleen met elkaar in hun identieke samenstelling en individuele kenmerken.
