Inhoud
Het grootste deel van ons land bevindt zich in de zone van risicovolle landbouw. Warmminnende gewassen zoals paprika, aubergines en tomaten produceren zelden een volledige oogst van rijp fruit. Meestal moet je onrijpe en soms helemaal groene tomaten verwijderen. Ervaren tuinders raden aan fruit te plukken als het rijp is, zonder te wachten op volledige roodheid, zodat de planten meer kracht hebben voor verdere vruchtvorming. Een speciaal geval is de massale ziekte van tomaten met Phytophthora. Een schadelijke paddenstoel kan binnen enkele dagen een gewas vernietigen. Tomaten verzameld uit dergelijke struiken zullen hoogstwaarschijnlijk ziek worden.
Rijpende tomaten met tekenen van Phytophthora
Groene tomaten, verzameld uit zieke struiken, worden in een plastic doos met gaten geplaatst, bijvoorbeeld van onder fruit, en gedurende enkele minuten met heet water op een temperatuur van ongeveer 60 graden gegoten, gedroogd en laten rijpen. Ze moeten dagelijks worden gecontroleerd en zieke exemplaren worden verwijderd.
Met lichte schade kunnen tomaten worden gebruikt om salades te maken. Er zijn veel recepten om ze te maken.
Om de geplukte tomaten goed te bewaren en volledig te laten rijpen, moet je ze correct en op tijd uit de struik plukken.
Hoe tomaten te plukken
- Tijdens het seizoen moet je systematisch oogsten, ongeveer eens in de vijf dagen, en vaker bij warm weer.
- Tomaten afsnijden met een schaar.
Dit moet zeer zorgvuldig gebeuren. De geringste schade zal leiden tot een snelle bederf van de tomaat. - De oogsttijd is 's morgens, voordat de tomaten heet worden in de zon. Ze moeten droog zijn, zonder dauwdruppels. Het is niet nodig om de stengels van tomaten te verwijderen om de vruchten niet per ongeluk te beschadigen. Tomaten rijpen beter met stengels.
- Lage temperaturen beschadigen de vruchten, waardoor ze gaan rotten. Als de nachttemperatuur in de volle grond de plus 5 graden nadert, is het tijd om alle groene tomaten te verwijderen.
- In de kas is de temperatuurgrens hoger - plus 9 graden.
Hoe je groene tomaten thuis goed kunt laten rijpen
Er zijn verschillende beproefde methoden. De optimale temperatuur voor rijping is van 13 tot 15 graden, de luchtvochtigheid moet op 80% worden gehouden.
Methoden voor het rijpen van tomaten
Traditioneel
Geselecteerde middelgrote en grote tomaten worden in 2-3 lagen in containers gelegd, bijvoorbeeld in dozen of manden. Om condensatie te voorkomen, worden de tomaten bedekt met zacht papier of bestrooid met zaagsel. Rood geworden tomaten worden geselecteerd, bedorven tomaten worden verwijderd. Hiervoor worden regelmatig containers met tomaten geïnspecteerd.
Op de struiken
In een schuur of een andere geschikte, maar altijd warme kamer hangen tomatenstruiken, ondersteboven uit de tuinbedden gescheurd. Voedingsstoffen stromen van de wortels naar de bovenkant van de stengel, wat het uiterlijk van rood fruit bevordert, maar niet alleen.Kleine tomaten worden zwaarder en worden groter.
Je kunt het anders doen: begraaf de struiken in een geschikte warme kamer en handhaaf een lage luchtvochtigheid in het wortelgebied. Het effect van deze methode zal niet slechter zijn dan de vorige.
Gestapeld
Als er een groot aantal tomatenstruiken zijn, snijd ze dan bij de wortel af en leg ze op een stapel. Ze moeten met de bovenkant naar het midden worden geplaatst. De hoogte is niet meer dan 60 cm, we isoleren de stapel met stromatten. Om rood fruit te controleren en te verzamelen, inspecteren we de stapel om de paar dagen, waarbij we kiezen voor warm weer.
Als je een temperatuur van ongeveer 15 graden en een luchtvochtigheid van ongeveer 80% aanhoudt, zijn de tomaten in maximaal 40 dagen volledig rijp. Maar er zijn manieren om dit proces te versnellen zonder de kwaliteit van de tomaten te verliezen. Hoe kan ik ze sneller laten blozen?
Hoe de rijping te versnellen
Om dit te doen, moet u de juiste omstandigheden voor hen creëren. Hoe dit correct te doen? Tomaten, vooral die met blanzhe-rijpheid, rijpen sneller in warmte en met toegang tot licht. Daarom kun je ze het beste op een vensterbank plaatsen waar zonlicht ze bereikt. Daar worden ze goed rood.
Het is bekend dat tomaten goed rijpen in de aanwezigheid van ethyleengas. Het wordt vrijgegeven door alle rijpe groenten en fruit. Je kunt de ethyleenconcentratie in de rijpingszone van groene tomaten op de volgende manieren verhogen:
- voeg er een paar volledig rode tomaten aan toe, de rest van de tomaten zou sneller moeten rijpen;
- voeg een paar rijpe bananen of rode appels toe aan groene tomaten, hierdoor zullen ze ook sneller rijpen;
- injecteer 0,5 ml wodka in elke tomaat; Ethyleen komt vrij uit ethylalcohol in een groene tomaat; de vraag waar de injectie moet worden gegeven, kan worden beantwoord - het beste in het gebied van de stengel.
Heel vaak streven tuinders ernaar om de rijping van tomaten niet te versnellen, maar te vertragen om de consumptieperiode te verlengen.
Hoe je de rijping van tomaten thuis kunt vertragen
- In dit geval mogen tomaten alleen worden geplukt als ze groen zijn, maar als ze de grootte hebben bereikt die overeenkomt met de variëteit.
- Bewaar dozen met fruit in een goed geventileerde ruimte en uit de buurt van licht.
- De temperatuur voor volledig groene vruchten is ongeveer 12 graden, voor bruine - ongeveer 6 graden, en voor roze - zelfs minder, ongeveer 2 graden.
- Rijpe tomaten moet je vaak en regelmatig sorteren en selecteren.
- In de kamer waar de vruchten liggen, moet je de luchtvochtigheid in de gaten houden, deze mag niet hoger zijn dan 85%, een te lage luchtvochtigheid is ook slecht, de vruchten drogen gewoon uit.
Als de tomatenoogst geen tijd had om aan de wijnstok te rijpen, hoef je niet boos te zijn. Sommige tomaten kunnen worden verwerkt, terwijl de rest kan worden gerijpt als ze onder de juiste omstandigheden worden voorzien. Rijpe tomaten verschillen qua smaak en gunstige eigenschappen niet veel van tomaten die rijp aan de tros zijn. Nou, kastomaten kunnen daar niet mee vergeleken worden.
