Inhoud
- 1 Wanneer zoete aardappelen opgraven in de middelste zone, in Siberië, in de Oeral
- 2 Hoe zoete aardappelen klaar te maken voor opslag
- 3 Voorwaarden en bewaarvoorwaarden van zoete aardappelen
- 4 Waar en hoe zoete aardappelen op de juiste manier worden bewaard
- 5 Hoe gepelde zoete aardappelen te bewaren
- 6 Is het mogelijk om gesneden zoete aardappelen te bewaren?
- 7 Tekenen van corruptie
- 8 Conclusie
Zoete aardappelen moet je thuis op de juiste manier bewaren, zodat het gewas zo lang mogelijk vers blijft en niet bederft. Een belangrijk punt is het tijdige en competente graven van zoete aardappelen en hun bereiding. De ruimte voor het opslaan van gewassen moet een bepaalde temperatuur en vochtigheid hebben.
Wanneer zoete aardappelen opgraven in de middelste zone, in Siberië, in de Oeral
De zoete aardappeloogst begint in de tweede helft van september. De timing is afhankelijk van de regio, het klimaat en de rijpingstijd van een bepaald ras.
In de middelste zone wordt de oogst in de tweede helft van september geoogst. Als het weer gunstig is, kunnen de werkzaamheden begin oktober plaatsvinden.
In de Oeral begint de oogst van gewassen in de eerste dagen van de herfst. In Siberië is het toegestaan om half augustus te beginnen.
Zoete aardappelen worden alleen bij droog weer gerooid, omdat hun knollen broos zijn en gemakkelijk beschadigd raken in natte grond.
Het optimale oogsttijdstip is wanneer de bodemtemperatuur daalt tot 10 °C. Het is belangrijk om op tijd aanwezig te zijn vóór de regen en de eerste nachtvorst. De temperatuur 's nachts moet minimaal 6 °C zijn.
De oogstgereedheid wordt aangegeven door het geel worden van de bovengrondse delen en knollen. Het water geven van de bedden moet twee weken van tevoren worden gestopt.
Bij het oogsten van zoete aardappelen is een zorgvuldige omgang belangrijk. Je kunt het niet te veel schudden of rondgooien. Om van de grond te verwijderen, is het beter om een vork met lange tanden te gebruiken.
Als u knollen opgraaft bij regenachtig weer of na vorst, raken ze oververzadigd met vocht en zullen ze snel bederven.
Hoe zoete aardappelen klaar te maken voor opslag
Na het oogsten van de zoete aardappelen moet je beslissen of wassen nodig is. De huid is kwetsbaar en raakt tijdens deze procedure gemakkelijk beschadigd. Gewoonlijk wordt er toevlucht genomen tot wassen wanneer de oogst gepland is om te worden verkocht. Om schimmelziekten te voorkomen, kunnen zoete aardappelen een half uur worden ondergedompeld in een jodiumoplossing - 5 ml per 10 liter water.
Als wassen niet gepland is, moeten de knollen direct in de bedden worden gedroogd. Als het weer het toelaat, wordt aanbevolen om de oogst maximaal 1-1,5 week buiten te laten staan. Langdurig drogen heeft een positief effect op de smaak.
In ieder geval worden de verzamelde knollen ontdaan van vuil. Vóór opslag wordt aanbevolen om zoete aardappelen op grootte in 2-3 groepen te sorteren. Verschillende soorten moeten ook apart gehouden worden.
Het bewaren van zoete aardappelen na de oogst in de eerste week vereist een warme ruimte en een luchtvochtigheid van 80-90%. De beste temperatuur is 30-35 °C. Onder dergelijke bewaaromstandigheden wordt de huid dichter en wordt de schade vertraagd. Een goede voorbereiding verlengt de houdbaarheid.
Voorwaarden en bewaarvoorwaarden van zoete aardappelen
Het bewaren van zoete aardappelknollen in de winter vereist een bepaalde temperatuur en vochtigheidsgraad in de kamer. De volgende omstandigheden zijn optimaal:
- temperatuur 15-18°C;
- vochtigheid 50-60%;
- goede ventilatie.
Als de temperatuur in de bewaarruimte lager is dan 10-12 °C, neemt de kans op knolrot toe. De oogst zal eenvoudigweg beginnen te verslechteren. Temperaturen tussen 20-22 °C zorgen ervoor dat zoete aardappelen ontkiemen. Een hoge luchtvochtigheid tijdens opslag veroorzaakt rotting. Te droge lucht heeft een slechte invloed op de houdbaarheid van het gewas.
Het is heel goed mogelijk om zoete aardappelen van de herfst tot de lente te bewaren. Als de juiste omstandigheden worden geboden, kunnen zoete aardappelen 6-8 maanden zonder verlies worden bewaard. Dan begint het te vervagen. Het vruchtvlees zal zoeter zijn, maar niet zo sappig. De schil verliest zijn elasticiteit, wat problemen veroorzaakt bij het reinigen van de knollen.
Als u het gewas slechts tot februari wilt bewaren, kunt u het in een koele kamer bewaren. Houd er rekening mee dat de knollen bij blootstelling aan hitte snel zullen beginnen te ontkiemen. Deze opslagoptie is geschikt wanneer stekken gepland zijn.
De houdbaarheid van het gewas is laag; uit onderzoek is gebleken dat het behoud van 50-60% van het gewas voor de meeste rassen een goede indicator is
Waar en hoe zoete aardappelen op de juiste manier worden bewaard
Kelders en koelkasten zijn niet geschikt voor het bewaren van zoete aardappelen (alleen voor korte termijn). De oogst kan met succes worden geplaatst in een appartement, opslagruimte of een andere ruimte die voldoet aan de eisen op het gebied van temperatuur en vochtigheid.
Het thuis bewaren van zoete aardappelen vereist een goede plaatsing. De volgende opties zijn optimaal:
- rekken, planken;
- dozen gemaakt van hout of plastic;
- sterke kartonnen dozen;
- papieren zakken.
Als u containers kiest voor opslag, gebruik dan alleen geperforeerde containers of maak er zelf gaten in. Knollen worden niet in bulk gelegd. Zo bederven ze snel. Het is optimaal om groenten in één laag te leggen.
Zoete aardappelknollen zijn omwikkeld of bekleed met papier.Het absorbeert vocht en moet daarom periodiek worden vervangen. In plaats van papier kunt u bulkmaterialen gebruiken:
- zand;
- zaagsel.
Als de knollen bedoeld zijn voor vermeerdering, kunnen ze vóór opslag worden behandeld in een speciale oplossing - 2 el. l. dolomietmeel per 1 liter water. De zoete aardappel wordt in de bereide vloeistof gedompeld, gedroogd en op een geschikte plaats bewaard.
Het wordt aanbevolen om zoete aardappelen niet eerder dan na een maand bewaren te eten - het zetmeel wordt geleidelijk omgezet in suiker, waardoor de smaak van de knollen verbetert
Hoe gepelde zoete aardappelen te bewaren
In tegenstelling tot gewone aardappelen worden geschilde zoete aardappelen donkerder in de lucht, dus het is niet nodig om ze in water onder te dompelen. Opslag in hermetisch afgesloten containers of zakken wordt ook niet aanbevolen; vrije toegang tot lucht is noodzakelijk. Het wordt aanbevolen om geschilde zoete aardappelen niet langer dan twee weken te bewaren.
Je kunt de geschilde knollen 15-20 minuten koken en invriezen - in plakjes of als puree. Een alternatieve optie is om de in ringen gesneden aardappelen 2-3 minuten te blancheren. Dergelijke preparaten kunnen maximaal 10-12 maanden worden bewaard. Zorg ervoor dat je de zoete aardappelen in een luchtdichte bak of zak doet en pas in de vriezer legt als ze volledig zijn afgekoeld.
Is het mogelijk om gesneden zoete aardappelen te bewaren?
Als de zoete aardappel tijdens het oogsten met een schep wordt gesneden, is deze niet geschikt voor langdurige opslag.Dergelijke knollen worden voornamelijk als voedsel gebruikt. Voor tijdelijke bewaring worden ze in een koele kamer geplaatst en worden de secties besprenkeld met as.
Het wordt aanbevolen om geschilde en gehakte zoete aardappelen niet langer dan een dag te bewaren - u kunt ze in koud water doen
Tekenen van corruptie
Tijdens de bewaring moeten zoete aardappelen regelmatig worden geïnspecteerd om beschadigingen snel te kunnen opmerken en beschadigde exemplaren te verwijderen. Anders zullen de verliezen veel groter zijn. De volgende tekenen geven aan dat zoete aardappelen tijdens opslag zijn bedorven:
- het verschijnen van een onaangename geur;
- verduisterde gebieden;
- kieming;
- slijm op de huid;
- gerimpelde schil;
- verlies van elasticiteit.
Conclusie
Je kunt zoete aardappelen thuis zonder verlies bewaren tot de lente, en soms tot de zomer. Het is belangrijk om te zorgen voor de juiste temperatuur en luchtvochtigheid, de oogst goed voor te bereiden en de knollen regelmatig te inspecteren.
