Inhoud
Uien kunt u bewaren als ze beginnen te rotten. Maar het is beter om dit helemaal niet toe te staan. Rotting treedt om verschillende redenen op. Als de eigenaar hiervan op de hoogte is, kan hij in de toekomst een soortgelijke situatie vermijden.
Waarom rotten uien na de oogst?
Het verschijnen van rot treedt op als gevolg van schade door micro-organismen, zoals schimmelsporen of bacteriën. Zelfs groenten rotten snel als de oogstdeadlines worden overschreden, onjuiste opslag of een gebrek aan landbouwtechnologie.
Ziekten
Normaal gesproken wordt uienrot geassocieerd met ziekten vóór de oogst. Ongemerkt tijdens het selectieproces komen de bollen in de bewaring terecht, waar de schimmels zich actief blijven ontwikkelen. Als gevolg hiervan raken naburige groenten besmet. Ziekten zijn gevaarlijk omdat ze kunnen leiden tot het verlies van een groot volume aan gewassen.
Onder hen zijn de meest schadelijke:
- Fusarium. Het komt tot uiting in het verschijnen van een roodachtige laag op de ui. Het wortelgewas wordt zachter en krijgt bij het snijden een grijze kleur. Als gevolg van infectie treedt rot op.
Uien worden tijdens opslag gemummificeerd.
- Cervicale rot. Op sommige plaatsen is schimmel te zien en op sommige plekken wordt het donkerder.Deze ui is waterig en voelt zacht aan. Op de schubben verschijnen inktkleurige stippen – een schimmel.
Uien rotten geleidelijk en de ziekte verspreidt zich naar andere gewassen
- Zwarte rot. Tijdens opslag wordt het middengedeelte zachter.
Tussen de lagen zijn donkergekleurde vlekken zichtbaar, wat wijst op de aanwezigheid van zwartrotschimmel
- Bacteriose. Uien rotten snel tijdens opslag, in het midden kun je de afwisseling van lichte lagen met donkere onderscheiden. De schubben voelen onaangenaam aan en hebben een waterige basis.
Bij langdurige opslag neemt rot de hele kop over.
- Blauwe schimmel. In tegenstelling tot eerdere ziekten wordt het wortelgewas bedekt met blauwachtige vlekken.
Bij blauwschimmel wordt het onderste deel droog en ontstaat er rot.
Ongeschikte variëteit
Rot op uien kan zich ontwikkelen op rassen die niet geschikt zijn voor langdurige bewaring. Tuinders bevelen de hybriden Summit F1, Red Baron en Alonso F1 aan. Ze hebben een licht kruidige smaak, maar kunnen langer dan zes maanden houdbaar zijn.
Overtreding van schoonmaakregels
Een andere reden waarom uien rotten tijdens opslag is onjuiste reiniging. Een onrijpe groente verschilt van een volwassen groente door de aanwezigheid van zachte schubben. Ze vervormen snel tijdens transport.
Ook overrijpe bollen hebben een kwetsbare structuur. Hun laag barst en de bodem is beschadigd. Verkeerd geoogste uien – met duidelijke tekenen van vervorming – zijn vatbaar voor rotting.Micro-organismen krijgen toegang via scheuren.
Slechte droging van uien
Zoals al bekend is, kunnen ongedierte door de integumentaire schubben dringen. Door slechte droging wordt deze dreiging reëler. Daarom worden de uien in eerste instantie in de open lucht geventileerd.
De zonnestralen werken ontsmettend en doden sommige bacteriën
Daarna drogen in een ruimte met een temperatuur van +25 °C. De duur van de opslag is afhankelijk van de luchtvochtigheid. Gemiddeld duurt dit 15 dagen. De uien worden omgedraaid en tegelijkertijd worden beschadigde exemplaren verwijderd.
Overtollig vocht
Het wortelsysteem van de groente kan een bepaalde hoeveelheid vloeistof opnemen. Door veelvuldig water geven is het ondergrondse deel van de plant onderhevig aan rot. Uien worden ongeschikt voor opslag en consumptie.
Geen sortering van uien
Als de nek van het wortelgewas droog en gesloten is, zal rot de ui tijdens opslag niet hinderen. Groenten met tekenen van vernietiging, schimmel of natte halzen zullen niet lang meegaan. Dergelijke monsters worden verwerkt.
Ziekten kunnen in een vroeg stadium moeilijk te herkennen zijn. Ze concentreren zich op de toestand van het hoofd, het aroma en de aanwezigheid van insluitsels. Beschimmelde uien worden verbrand.
Onvoorbereide opslag
Om geen randvoorwaarden te creëren voor de verspreiding van rot, moet de ruimte voldoen aan opslagnormen. In vochtige ruimtes vergaat de groente snel. Plantaardig afval moet vóór plaatsing worden uitgesloten.
Voordat u het opbergt, is het raadzaam om de opslagruimte te wassen met ontsmettingsmiddelen.
Schade aan bollen door ongedierte
Insecten wachten het koude seizoen af in de overblijfselen van groene vegetatie. Zelfs als de kamer goed verwarmd is, dwingen instincten het ongedierte ertoe om plaatsen te kiezen die rijk zijn aan groen.
Daarom moet het afval van vorig jaar worden verwijderd voordat uien worden opgeslagen. Onkruid trekt de aandacht van gevleugelde en vleugelloze insecten:
- Zweefvlieg. Het volwassen insect maakt gaten in de ui, zodat de larven binnen kunnen komen.
Zweefvliegen voeden zich met sap en na een paar dagen bereiden ze zich voor om zich voort te planten
- Uien vlieg. Ten eerste lijden de veren van het wortelgewas, die actief worden opgegeten door de larven.
Na verloop van tijd dringt de vlieg de nek binnen en begint deze te rotten
- Stamnematode. Ze maken passages in het onderste deel van de plant, richting de pulp.
Talrijke gaten zorgen ervoor dat de ui zacht wordt
- Uien mijt. De parasiet wordt opgenomen in de wanden van de bodem en voedt zich met het vruchtvlees en het sap van de ui.
Uienmijten kunnen een hele bewaarplaats snel verpesten.
- Lepel. De larven geven de voorkeur aan groente, terwijl de volwassenen de groente zelf consumeren.
De groente verliest zijn vorm en wordt los
Wat te doen als uien rotten tijdens opslag in de winter
Voordat het probleem zich tot een grootschalig probleem ontwikkelt, is het noodzakelijk om snel en daadkrachtig te handelen. Inspecteer eerst elke groente. Het verlies van meerdere bollen zal geen groot verlies zijn, omdat zelfs één wortelgewas van lage kwaliteit meer dan 1,5 kg gewas kan infecteren.
Monsters met een weerzinwekkende geur worden onmiddellijk weggegooid.Uien met een zachte basis of de aanwezigheid van rode en grijze insluitsels kunnen niet worden bewaard. Als er schimmel wordt gedetecteerd, worden de koppen verbrand.
Groenten die in contact zijn gekomen met besmette exemplaren worden in quarantaine geplaatst. De kans is groot dat er ziekteverwekkers en ongedierte in zitten. Extern gezonde uien worden bovendien gedroogd. Als het warm en droog weer is, kan het verstandig zijn om de etenswaren buiten te plaatsen.
Tijdens de winteropslag worden uien neergelegd in de buurt van radiatoren en andere warmtebronnen. Na de oogst wordt de plant ontdaan van aarde. Het verspreidt niet alleen vuil, maar dient ook als thuisbasis voor sporen en virussen. Ervaren tuinders raden aan het wortelgewas te verpoederen met gemalen krijt.
Uien bewaren niet goed in polyethyleen en rotten snel. Het materiaal voorkomt luchtcirculatie en wordt daarom niet gebruikt. Er mag geen vegetatie van vorig jaar in de kamer achterblijven. Bij opslag dichtbij andere gewassen, met name aardappelen, komt een grote hoeveelheid vocht vrij. Dit bevordert het optreden van rot.
Temperaturen binnen +12-15 °C zijn ongewenst. Onder dergelijke omstandigheden worden schimmelpathogenen en insectenlarven ‘wakker’. De thermometer mag niet meer dan +10 °C aangeven, anders is langdurige bewaring van uien uitgesloten.
Negatieve temperaturen worden ook vermeden, omdat ze rotting veroorzaken.
Gebruik containers met zand om het vochtniveau bij het bewaren van uien te verlagen. Het materiaal absorbeert dampen goed. In plaats daarvan kunt u elk type zaagsel gebruiken.
Hoe u uien bewaart om niet te rotten
Uien worden bewaard in een ruimte met een temperatuur van 0 tot +20 °C. Hoe lager de indicatoren, hoe langer de groente meegaat. De luchtvochtigheid moet binnen het bereik van 65-80% worden gehouden. Onder dergelijke omstandigheden verliest het wortelgewas zijn oorspronkelijke eigenschappen gedurende 5-8 maanden niet.
Voor langdurige opslag worden dozen, containers en manden gebruikt. Er worden geen metalen dozen gebruikt. Groenten worden in één laag gelegd, met een optimale dikte van 25 cm, het belangrijkste is dat de uien kunnen "ademen". Ongeacht het type worden er veel gaten in de container gemaakt.
Inspecteer periodiek het pand en de lampen. Beschadigde monsters worden verwijderd om verlies van een deel van het gewas te voorkomen, en de vochtigheids- en temperatuurbeheersing blijft behouden.
Wanneer rot één wortelgewas aantast, rot de rest daarna. Het zal niet mogelijk zijn om het verlies van de partij te voorkomen, dus de aandacht moet worden verlegd naar het verminderen van de omvang van de dreiging. Beschadigde exemplaren worden weggegooid en de noodzakelijke voorwaarden voor opslag worden gecreëerd.
Conclusie
Het conserveren van uien als ze beginnen te rotten is geen gemakkelijke taak. Voor een succesvolle opslag moet u de kamer voorbereiden. Desinfectie, afvalinzameling en droogte handhaven zijn de belangrijkste taken. Gebruik rassen met een licht scherpe smaak om de houdbaarheid te verlengen.
