Inhoud [Hide]
Waarschijnlijk heeft elke groenteteler in zijn praktijk minstens één keer te maken gehad met een dergelijk probleem als bittere komkommers in de volle grond. Advies van ervaren tuiniers helpt u dergelijke problemen te voorkomen.
Met de juiste landbouwtechnologie zullen komkommers in de volle grond zoet zijn
Wat maakt komkommers bitter in de volle grond?
De belangrijkste factor bij het verschijnen van bitterheid in verse komkommers is de hoge concentratie cucurbitacine, een bitter smakende giftige organische stof die wordt geproduceerd in de weefsels van planten van de Pumpkin-familie en deze beschermt tegen vernietiging door herbivoren.
In de regel treedt een toename van het gehalte aan deze biochemische verbinding op als gevolg van stress, die wordt veroorzaakt door onjuiste omstandigheden voor het kweken van komkommers in de volle grond.
Ongeschikte grond
De oorzaak van de bitterheid bij komkommers kan zijn dat ze op verarmde grond groeien, vooral op klei- of zandgrond.Planten die niet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen, ervaren stress, waardoor het cucurbitacinegehalte in de eierstokken toeneemt en komkommers bitter worden.
Scheve vruchten verliezen hun presentatie
Dichte beplanting
Verdichte beplantingen veroorzaken vaak verslechtering van de voeding en ventilatie van planten die in de volle grond worden gekweekt. Bovendien vergroot het te dichtbij plaatsen van struiken de kans op de ontwikkeling en verspreiding van schimmelziekten. Dit alles veroorzaakt stress bij planten en, als gevolg daarvan, het verschijnen van bittere komkommers.
Het gebruik van hekjes helpt dichte beplanting te voorkomen
Onjuiste landingsdatum
Het bitterheidsgehalte in vers fruit wordt beïnvloed door de timing van het planten van komkommers. Planten die te laat in de volle grond worden geplant, hebben geen tijd om te wennen aan de toenemende daglichturen en hoge temperaturen, en planten die eerder dan gepland worden gezaaid, kunnen het slachtoffer worden van terugkerende nachtvorst.
Gebrek aan of overtollig vocht
Komkommers die vanuit de warme, vochtige tropen in de Russische Federatie zijn aangekomen, worden beschouwd als vochtminnende planten. Wanneer ze echter in de volle grond worden gekweekt, verdragen ze zowel een gebrek aan als een teveel aan water even slecht.
Het oppervlakkige wortelsysteem van komkommers is niet in staat water uit diepe grondlagen te halen.Daarom kan onvoldoende bodemvocht een verslechtering van de voeding en de dood van kleine zijwortels veroorzaken. Als gevolg hiervan wordt de plant ziek en worden de vruchten bitter.
Overtollig vocht, dat rotting van het wortelsysteem en het verschijnen van bitterheid bij komkommers kan veroorzaken, zal ook niet gunstig zijn. Veelvuldig water geven met een slang wordt bijzonder schadelijk. Een grote druk van koud water brengt planten niet alleen in een staat van stress, maar erodeert ook de grond aan de basis van de stengels, waardoor het wortelstelsel bloot komt te liggen.
Het is beter om komkommers in de volle grond water te geven met een gieter.
Warmte
Bitterheid kan ook worden veroorzaakt door luchttemperaturen boven +30 °C. In dit geval verwelken de bladeren van de plant en krijgen de komkommers zelf een onaangename bittere smaak.
Temperatuurveranderingen
Ondanks het feit dat komkommers als een pretentieloos gewas worden beschouwd, zijn deze planten erg kwetsbaar. Scherpe temperatuurschommelingen veroorzaken vaak verstoringen in vegetatieprocessen - langzamere groei, vervorming van fruit en het optreden van bitterheid daarin.
Een scherpe temperatuurdaling kan niet alleen een verslechtering van de kwaliteit van het fruit veroorzaken, maar ook de dood van het gewas.
Ziekten en plagen
De oorzaak van bitterheid bij komkommers wanneer ze in de volle grond worden gekweekt, kan een invasie van ongedierte zijn: wittevlieg, bladluizen, molkrekels, spintmijten en nematoden. In een poging zichzelf te beschermen tegen ongenode gasten, verhoogt de plant de synthese van cucurbitacine en worden de vruchten bitter.
De ontwikkeling van ziekten heeft ook niet het beste effect op de conditie van planten en de smaak van komkommers.
Ziekten verminderen de stressbestendigheid van planten
Late oogst
Er is vastgesteld dat overrijpe vruchten meestal bitter zijn. Om dit te voorkomen, moet je het gewas tijdens de vruchtperiode elke 2-3 dagen oogsten.
Andere redenen
De oorzaak van bitterheid bij komkommers gekweekt in de volle grond kan zijn:
- onjuiste keuze van plantmateriaal - zaden verzameld van bittere komkommers kunnen vervolgens hetzelfde fruit produceren;
- zweepschade;
- diepe loslating van de grond in de wortelzone;
- gebrek aan of teveel aan zonlicht.
Het kweken van komkommers op een latwerk helpt schade aan de wijnstokken te voorkomen
Wat te doen om te voorkomen dat komkommers in de volle grond bitter worden
Het volgen van de regels voor het kweken van komkommers in de volle grond zal de schijn van bitterheid helpen voorkomen:
- Correcte landing. Komkommers moeten op een afstand van 20-30 cm van elkaar worden geplaatst. Het interval tussen de rijen bij het kweken in de volle grond moet minimaal 40 cm zijn.
- Het organiseren van een goede watergift. Het wordt aanbevolen om komkommers te irrigeren, zodat de grond constant in een matig vochtige toestand verkeert. De frequentie van water geven wordt bepaald afhankelijk van de samenstelling van de grond. Als je bij het kweken op klei- of chernozemgrond eens in de twee of drie dagen kunt bevochtigen, dan moet je dit op zandgrond elke dag doen. Het wordt aanbevolen om de komkommers water te geven met warm, bezonken water. Ervaren tuiniers raden aan om hiervoor een grote bak in de tuin of moestuin te plaatsen, waarin het water zich gedurende de dag bezinkt en opwarmt. Het is raadzaam om komkommers 's avonds in de volle grond water te geven, wanneer de hitte afneemt.
- Struiken voeden. Met de juiste bemesting kunt u een goede oogst van zoete komkommers krijgen als u ze in de volle grond kweekt. Voor de eerste keer worden de planten gevoed met organische verbindingen na het verschijnen van 2-3 echte bladeren, voor de tweede en derde keer (tijdens de bloei en de vorming van de eierstokken) worden superfosfaten aan de grond toegevoegd. Wortelmeststoffen worden in de late namiddag aangebracht op vooraf bevochtigde grond. Het is ook beter om bladvoeding te geven nadat de hitte is afgenomen. Het sproeien van komkommers tussen de middag kan brandwonden aan de bladeren veroorzaken.
- Vorming van struiken. Het wordt aanbevolen om komkommers van langklimmende variëteiten regelmatig te knijpen, waarbij de centrale stengel wordt ingekort tot 1,5-2 m.
- Zon bescherming. De zogenaamde schaduw beschermt komkommers tegen direct zonlicht, waarvan de schadelijke effecten vaak bitterheid veroorzaken. In het ideale geval bouw je een schuilplaats van landbouwmateriaal dat aan hekjes is bevestigd. Als dit niet mogelijk is, kunt u aan de zuidkant van het perk een rij maïs planten, waardoor er op het heetste deel van de dag schaduw ontstaat voor de komkommers.
Maïsstengels kunnen worden gebruikt als ondersteuning voor komkommers
Hoe de bitterheid van komkommers te verwijderen
Helaas zijn er vaak gevallen waarin komkommers in de volle grond, ondanks alle inspanningen, bitter blijken te zijn. Eenvoudige manipulaties zullen de situatie helpen redden:
- Omdat de meeste bitterheid in de schil zit, is het logisch om de komkommer eenvoudigweg te schillen en de steel en de punt te verwijderen. Het resultaat is zoet, sappig vruchtvlees, dat geschikt is voor het maken van salades.
- Als het verwijderen van de schil niet heeft geholpen de kwaliteit van het fruit te verbeteren en het vruchtvlees bitter blijft, kun je de komkommers in plakjes snijden en met zout bestrooien. De bitterheid zal minder gevoeld worden.
- De onaangename smaak verdwijnt na een warmtebehandeling, dus een goede optie voor het gebruik van matig bittere komkommers is om ze te gebruiken tijdens het inmaakproces. Als ze te bitter zijn, kun je ze in water laten weken voordat je ze in potten doet.
Sommige huisvrouwen ontdoen zich van de bittere smaak van komkommers die in de volle grond worden gekweekt door ze in warm water te laten weken. Het is waar dat na een dergelijke procedure de houdbaarheid van het fruit aanzienlijk wordt verkort, dus het is raadzaam om ze onmiddellijk te gebruiken nadat ze uit het water zijn gehaald.
Een lichte bitterheid maakt ingelegde komkommers pikanter
Advies van ervaren tuiniers
Om zo'n overlast als bitterheid bij komkommers te voorkomen, adviseren ervaren tuiniers allereerst om stressbestendige komkommersoorten te kiezen. In de meeste gevallen zijn dit hybriden gemarkeerd met F1.
Als je zelf komkommerzaden moet verzamelen, is het zinvol om het blad uit de struik te proeven. Als het bitter is, zullen de vruchten uit die zaden ook bitter zijn.
Om te beschermen tegen plotselinge temperatuurschommelingen bij koud weer, is het raadzaam om de bedden te bedekken met agro-stof of lutrasil.
Belangrijk! Komkommers reageren extreem negatief op mechanische schade, dus deze planten moeten zeer voorzichtig worden behandeld als ze in de volle grond worden gekweekt.
Komkommers moeten zo worden geplukt dat ze de wijnstok niet beschadigen.
Conclusie
De reden waarom bitterkomkommers in de volle grond groeien, is meestal te wijten aan onjuiste landbouwpraktijken van dit gewas. Een juiste selectie van een locatie voor het kweken van komkommers en een goede verzorging van de planten zullen de verschijning van bitterheid in fruit helpen voorkomen. En als sommige toch bitter blijken te zijn, is dat ook geen probleem: een gematigd gehalte aan cucurbitacine kan gunstig zijn voor de gezondheid.
