Inhoud
Er zijn veel verschillende soorten aardappelen, die verschillen in de grootte en vorm van de knollen, de kleur van de schil en het vruchtvlees. Maar onder hen vallen vooral rode of roze soorten gewassen op. Ze onderscheiden zich door hun presentatie, uniformiteit van fruit en veelzijdigheid in gebruik. Dit verklaart hun hoge populariteit onder tuinders en consumenten. Rode aardappelrassen kunnen echter verschillende tinten vruchtvlees hebben. Daarom moet u hier bij het kiezen rekening mee houden.
Het sap van rode en roze aardappelrassen wordt voor medicinale doeleinden gebruikt.
Algemene kenmerken van rode aardappelen
Rode of roze aardappelrassen hebben een delicate smaak en behouden hun vorm goed tijdens de warmtebehandeling. Daarom zijn ze het meest geschikt om te frituren. Bovendien is de rode tint van de schil te wijten aan het verhoogde gehalte aan antioxidanten in de vrucht, en het zijn deze componenten die het lichaam beschermen tegen de negatieve effecten van vrije radicalen.Ze verhogen ook de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, verbeteren de collageensynthese, die verantwoordelijk is voor de conditie van de huid, en versterken het netvlies.
Het zetmeelgehalte bij rode en roze aardappelrassen is iets lager dan bij gele en witte rassen. Daarom worden ze tijdens de warmtebehandeling minder gekookt. Maar dit betekent niet dat rode variëteiten niet geschikt zijn voor het maken van puree. Op basis van veel van hen wordt dit gerecht verkregen met een delicate, uniforme consistentie. Bij het kiezen van een variëteit moet u eenvoudigweg rekening houden met de belangrijkste kenmerken ervan en of deze tot het culinaire type behoort.
Rassen van rode (roze) aardappelen met wit vruchtvlees
Rode of roze variëteiten met wit vruchtvlees onderscheiden zich door een hoog gehalte aan de meest waardevolle plantaardige eiwitten, knol en vitamine C. Daarnaast bevatten ze andere heilzame componenten voor de menselijke gezondheid.
Zjoekovski vroeg
Een Russische variëteit die in 1993 in het staatsregister werd opgenomen en wordt aanbevolen voor teelt in alle regio's van het land. De plant is semi-verspreid, van gemiddelde hoogte, stengeltype, 45-50 cm hoog en wordt gekenmerkt door een versnelde groeisnelheid en wanneer hij begin mei wordt geplant, rijpt de oogst medio augustus. De duur van het Zhukovsky-groeiseizoen is 60-65 dagen.
Volgens de beschrijving hebben aardappelen van de variëteit Zhukovsky een roze tint op de schil, wat te zien is op de foto. De knollen zijn rondovaal. Onder elke struik worden maximaal 15 aardappelen gevormd, meestal groot en middelgroot. Het gewicht van het fruit bij Zhukovsky varieert tussen 100-120 g en de verkoopbaarheid is ongeveer 90-92%. Productiviteit 400-450 kg per honderd vierkante meter.
Het witte vruchtvlees van deze roze aardappelen is lichtzoet.Het zetmeelgehalte daarin bereikt 10-12%. Zhukovsky is geschikt voor het frituren van salades. De smaak is gemiddeld.
De oogst van Zhukovsky is niet geschikt voor langdurige opslag in de winter
Aljona
Russische vroegrijpe variëteit, die in 2000 in het rijksregister werd opgenomen. Het is zeer goed bestand tegen temperatuurveranderingen, droogte en mechanische schade. De duur van het groeiseizoen is 60-70 dagen. Geschikt voor vroege oogst na 45 dagen.
De plant is van gemiddelde hoogte, tussentype, 45-50 cm hoog, de bladeren zijn groot, breed, donkergroen. Het wortelsysteem is goed ontwikkeld; tijdens het seizoen vormt het zes tot negen vrijwel identieke knollen.
Alena vroege rode aardappelen worden gekenmerkt door stabiele opbrengsten variërend van 172-292 kg per honderd vierkante meter, zelfs in regio's met moeilijke klimatologische omstandigheden. De knollen zijn ovaal van vorm, lichtjes ingedrukt aan de basis, top en zijkanten. De diepte van de ogen is klein. Het oppervlak van de aardappelen is rood en glad.
Het witte vruchtvlees is licht melig, gekenmerkt door een aangename consistentie en wordt niet donkerder tijdens de warmtebehandeling. Het zetmeelgehalte ligt binnen 15-17%. De smaak is uitstekend. Deze rode aardappelen met wit vruchtvlees zijn geschikt voor frituren, frites, voorgerechten en salades.
De houdbaarheid van de vroege oogst van Alena is 95%
Meester
Dit is een van de beste soorten rode aardappelen met wit vruchtvlees. Maestro werd verkregen dankzij de inspanningen van Franse fokkers. Geschikt voor centrale en zuidelijke regio's. De duur van het groeiseizoen is 65-80 dagen. De opbrengst van het ras is 214-3355 kg per 10 vierkante meter. M.
Plant van gemiddelde hoogte, tussentype. Onder elke struik worden 8-14 rondovale knollen gevormd met een gewicht van 92-172 g, de houdbaarheid van het gewas is 92%. De smaak is goed.De maestro behoort tot het culinaire type AB. Deze rode aardappelen zijn geschikt voor soepen, salades en frituren.
Maestro kan last hebben van schurft
Rocco (Rocko)
Oostenrijkse aardappelvariëteit met gemiddelde rijpingstijd. Opgenomen in het staatsregister van Rusland in 2002. Aanbevolen voor de teelt in de centrale en noordelijke regio's, waar ze maximale prestaties laat zien. De periode vanaf het verschijnen van zaailingen tot de oogst voor Rocco-aardappelen is 85-90 dagen.
De plant is van gemiddelde hoogte, half rechtopstaand, goed bladrijk. Onder de struik worden 10-12 vruchten gevormd. Knollen zijn middelgroot tot groot met kleine oppervlakkige ogen. De schil is dun, dicht, glad, rood. Het witte vruchtvlees van Rocco-aardappelen is matig compact, niet waterig. De verkoopbaarheid van het ras is 84-96% en de houdbaarheid is ongeveer 90%. De opbrengst van dit Oostenrijkse gewastype is 136-261 kg per honderd vierkante meter.
De smaak is goed. Rocco-aardappelen zijn geweldig om te braden, braden, bakken en vullen. Het zetmeelgehalte in rood fruit bereikt 13-14,5%.
De bloei van Rocco is zeldzaam of volledig afwezig
Chervona-straat
Oekraïens aardappelras met rode schil en wit vruchtvlees, middellate rijping. De duur van het groeiseizoen is 125-135 dagen.
De plant is lang, rechtopstaand, van het tussentype, 60-65 cm hoog, het wortelsysteem is krachtig: onder de struik worden per seizoen 14-16 middelgrote en grote knollen gevormd. De vruchten zijn ovaalvormig en hebben een uitstekende presentatie. Het gemiddelde gewicht van rode knollen van de variëteit Chervona Ruta is 100-150 g. Het vruchtvlees is wit van binnen, licht melig, niet waterig.
De smaak is uitstekend.Het kan worden gebruikt voor voorgerechten, salades, frituren, bakken, vullen. De houdbaarheid van het gewas bedraagt 96%.
Chervona rue-aardappelen zijn niet gevoelig voor mechanische schade
Rassen van rode (roze) aardappelen met geel vruchtvlees
Rode aardappelrassen met geel vruchtvlees aan de binnenkant hebben een hoog caroteengehalte. Daarnaast bevatten ze ook een complex van vitamines en mineralen. Daarom zijn ze qua waarde op geen enkele manier inferieur aan soorten met wit vruchtvlees, en qua concentratie aan carotenoïden per 100 g product zijn ze zelfs 8-10 keer superieur. Daarom moet je de namen en beschrijvingen bestuderen van veel voorkomende variëteiten van roze en rode aardappelen, die van binnen geel zijn.
Rood scharlaken
Nederlandse vroege variëteit, die wordt gekenmerkt door een versnelde groeisnelheid. Het kan binnen 75 dagen vanaf het moment van ontkieming worden geoogst. Deze soort wordt gekenmerkt door een verhoogde droogteresistentie zonder verlies aan productiviteit. Aanbevolen voor teelt in de zuidelijke en centrale regio's. De houdbaarheid van Red scarlet bedraagt 98%, wat betekent dat het ras uitstekend geschikt is voor langdurige bewaring.
De plant is laag en krijgt snel dikke toppen. Stengels zijn middelmatig dik. Het wortelsysteem is krachtig en produceert tot 15 knollen per seizoen. De opbrengst van de soort bereikt 600 kg per honderd vierkante meter.
De foto van dit aardappelras met rode schil laat zien dat de knollen een langwerpig-ovale vorm hebben. Bovendien worden rode aardappelen onder de struik bijna even groot, met een gewicht van 80-130 g, hun oppervlak is enigszins ruw en het vruchtvlees heeft een rijke gele tint. De diepte van de ogen is onbeduidend, in het bereik van 1-1,3 mm. Het zetmeelgehalte in fruit is 11-15%. Deze aardappelen zijn geschikt voor frituren, braden, frites, bakken en koken in het algemeen.
Rood scharlaken heeft een onbeduidende fruitverteerbaarheid
Bellarosa
Duitse vroegrijpe variëteit, die in 2006 werd opgenomen in het staatsregister van Rusland. Aanbevolen voor teelt in de centrale en noordelijke regio's. Uit tests is gebleken dat het groeiseizoen van de soort 55-70 dagen bedraagt, maar vroege aardappelen kunnen al na 45 dagen worden geoogst. Daarom kun je in de centrale regio's twee oogsten van Bellarosa per seizoen krijgen.
De plant is rechtopstaand, lang en van het tussentype. De hoogte van de Bellarossa-scheuten bereikt 70-75 cm.Onder elke struik worden per seizoen 8-10 rode aardappelen gevormd, meestal middelgroot en groot van formaat. Het gemiddelde gewicht van verhandelbaar fruit is 200-210 g, en individuele exemplaren kunnen 800-1000 g wegen. De productiviteit kan 385 kg per 10 vierkante meter bereiken. m. Deze aardappelen zijn uitstekend geschikt voor langdurige bewaring, hun knollen behouden hun consumptieeigenschappen tot mei.
Het zetmeelgehalte in aardappelen bereikt 12-16%. De variëteit is geweldig voor puree, frituren, frites, friet.
De populaire naam van Bellarosa is “Cherry” vanwege de rode kleur van de vrucht.
Svitanok Kiev
Oekraïense aardappelvariëteit met roze schil en geel vruchtvlees, die in 1987 werd opgenomen in het staatsregister van Rusland. Aanbevolen voor het kweken in huistuinen in de centrale en noordelijke regio's. De duur van het groeiseizoen voor Svitanka Kievskogo is 85-100 dagen; de aardappelen behoren tot de vroege categorie.
De plant is laag, rechtopstaand, compact. De stengels zijn bij elkaar geclusterd, dus bij het kweken van deze soort is dichte beplanting toegestaan. Onder elke struik worden 8-12 rode knollen gevormd met een gewicht van 90-120 g, de opbrengst bereikt 460 kg per 10 vierkante meter. m. Kwaliteit op 95% houden.
De smaakkwaliteiten van deze rode variëteit zijn hoog. Het vruchtvlees kookt goed, dus de variëteit is geweldig voor puree en vullingen. Het zetmeelgehalte daarin bereikt 18%.
Svitanok Kiev past zich gemakkelijk aan elk klimaat aan
Rodrigue (Rodrigo)
Duitse middenvroege variëteit, die in 2008 werd opgenomen in het staatsregister van Rusland. Toont hoge productiviteit in gematigde klimatologische omstandigheden. De duur van het groeiseizoen is 70-85 dagen. De opbrengst van het ras is 218-380 kg per honderd vierkante meter. Tegelijkertijd is de opbrengst aan verkoopbaar fruit 85-96%.
De plant is middelgroot of hoog, met spreidende toppen. Wanneer de knollen rijp zijn, buigen de stengels volledig naar de grond. Onder elke struik groeien 7-9 aardappelen per seizoen, met een gemiddeld gewicht van 200 g. De aardappelvariëteit Rodrigo heeft knollen met een intens roze kleur, uitgelijnd, langwerpig van vorm. De ogen zijn oppervlakkig en onopvallend.
De smaak is uitstekend, het ras valt onder culinair type B. Geschikt voor salades, soepen en bakpuree. Het zetmeelgehalte in deze aardappelen bedraagt 12,5-15,4%.
Rodrigo heeft ontkieming nodig voordat hij gaat planten
Het mysterie van Petrus
Een middenvroege variëteit, verkregen dankzij de inspanningen van Russische fokkers. Toont een hoge productiviteit in de noordelijke regio's van het land, omdat het niet gevoelig is voor temperatuurveranderingen. Het gewas rijpt 80-95 dagen na opkomst. De opbrengst is 192-336 kg per 10 vierkante meter. M.
De plant is laaggroeiend, van een tussentype met rechtopstaande scheuten. Elke struik produceert 5-11 vruchten per seizoen met een gemiddeld gewicht van 150 g. De knollen van de variëteit Riddle of Peter zijn langwerpig-ovaal.De schil is dun, glad, duurzaam, rood. De ogen zijn klein en oppervlakkig.
Deskundigen beoordelen de smaak van het ras als goed. Hij behoort tot het culinaire type AB. Ideaal voor salades en frituren.
Peter's Riddle is resistent tegen kanker en Phytophthora
Condor
Dit is een Nederlands tafelaardappelras, dat in 1995 in het Rijksregister is opgenomen en wordt aanbevolen voor de teelt in de centrale regio's. Condor is een middenseizoensoort met een groeiseizoen van 75-85 dagen. De opbrengst van het ras bereikt 180-360 kg per 10 vierkante meter. m. Het ras blijft goed bewaard tot de lente, het afvalniveau bedraagt niet meer dan 6%.
De plant is middelgroot, tussentype, 60-65 cm hoog, besvorming is zeldzaam. In het nest worden 6-11 knollen gevormd, met een gewicht van 90-180 g.De aardappelen van Condor zijn langwerpig-ovaal, rood van kleur. Het vruchtvlees is intens geel van kleur en bevat 9-14% zetmeel.
De smaak van Condor wordt als goed beoordeeld. De variëteit wordt als universeel beschouwd en behoort tot het culinaire type VS.
Condor aangetast door nematode
Vector
Een nieuwe veelbelovende gewasvariëteit, verkregen dankzij de inspanningen van Russische fokkers. Gekenmerkt door een hoge mate van verkoopbaarheid. Deze roodschillige variëteit is resistent tegen Phytophthora, waardoor hij veel gemakkelijker te verzorgen is. De duur van het Vector-groeiseizoen is 80-100 dagen.
De variëteit onderscheidt zich door lage struiken, met halfopstaande scheuten. In één nest produceert Vector 6-13 aardappelen per seizoen, met een gemiddeld gewicht van 92-143 g. De vruchten zijn ovaalrond met een dichte rode schil, zodat ze gemakkelijk transport en langdurige opslag kunnen verdragen. De ogen zijn klein en hun diepte is onbeduidend. De gele pulp heeft een dichte structuur.
Deze variëteit heeft een uitstekende smaak, heeft een gemiddelde verteerbaarheid en behoort tot culinair type B. Het vruchtvlees wordt tijdens het koken niet donkerder. De vector is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Het zetmeelgehalte in de rode vruchten bereikt 16,7-17,5%.
De vector is geschikt voor industriële en particuliere teelt
Zhuravinka
Wit-Russische variëteit met late rijping. Gezoneerd in de regio's Wolga-Vyatka, Centraal en Noordwest. Opgenomen in het staatsregister van Rusland in 2004. Het groeiseizoen voor Zhuravinka duurt 90-100 dagen. De opbrengst van de soort is 177-242 kg per honderd vierkante meter.
De struiken zijn van gemiddelde hoogte en groeien 5-6 verdikte stengels. De toppen van dit ras groeien intensief. Aardappelen zijn rondovaal, medium, rood. Er worden er maximaal 25 in een nest gevormd. Het gemiddelde vruchtgewicht van Zhuravinka is 90-140 g en de smaak is uitstekend. Het ras is geschikt voor de productie van zetmeel, het maken van frites, knapperige aardappelen en aardappelpuree.
De kraan reageert goed op minerale en organische meststoffen
Symfonie
Dit is de naam van een middenlaat aardappelras met ovale knollen met een intens roze kleur. Het werd verkregen door Nederlandse fokkers en in 1996 opgenomen in het staatsregister van Rusland. De duur van het groeiseizoen voor Symphony is 100-120 dagen. Het ras wordt gekenmerkt door weinig eisen aan het klimaat en de bodemsamenstelling.
De struiken zijn lang en rechtopstaand. Onder elk van hen worden 8-11 ovale, uitgelijnde rode knollen gevormd. De verkoopbare fruitopbrengst van Symphony bedraagt 81-92% en de houdbaarheid is 95%.
De smaak van aardappelen is uitstekend.Het vruchtvlees is zacht, dus Symphony is ideaal voor puree. Het zetmeelgehalte in deze rode aardappelen bereikt 13-19%.
Symphony geschikt voor mechanisch oogsten
Picasso
Een laatrijp Nederlands ras dat droogtebestendig is en hoge prestaties laat zien in de zuidelijke streken. Het groeiseizoen van deze aardappel is 110-120 dagen. De productiviteit ligt op het niveau van 190-315 kg per honderd vierkante meter. De opbrengst aan verkoopbare knollen bedraagt 80-95%.
De struiken van Picasso zijn lang en dichtbegroeid. Met de juiste verzorging produceert de plant 17-18 knollen per seizoen. Het gemiddelde gewicht van de vrucht is 100-120 g, het zetmeelgehalte is 10-12%, zodat de aardappelen niet te gaar worden. Picasso kan worden gebruikt voor het bereiden van salades, soepen, frituren en bakken. Het ras wordt tot het voorjaar goed bewaard en ontkiemt niet.
Picasso is bestand tegen degeneratie
Rode aardappelen met roze vruchtvlees
De meest bruikbare variëteiten rode aardappelen zijn die met een rode binnenkant. Deze pulpkleur duidt immers op een verhoogd gehalte aan antioxidanten in de vruchten, dus hun regelmatige consumptie in gematigde hoeveelheden is een uitstekende preventie van vele ziekten. Er zijn echter nog steeds weinig van dergelijke variëteiten.
Manifest
Wit-Russische variëteit, die in 2014 werd opgenomen in het staatsregister van Rusland. Behoort tot de categorie middenvroeg met een groeiseizoen van 90-110 dagen. Toont hoge prestaties op losse leem en zandige leem. Vereist planten in goed verwarmde grond. De productiviteit bereikt 165-408 kg per honderd vierkante meter.
Het manifest wordt gekenmerkt door hoge struiken van het tussentype. Het wortelsysteem is krachtig en vormt maximaal 11-15 knollen met een gewicht van 90-150 g Aardappelen zijn langwerpig-ovaal, met een glad oppervlak, rood. De ogen zijn klein en oppervlakkig.
De variëteit wordt als universeel beschouwd met een goede smaak. Het zetmeelgehalte in de pulp bereikt 13-15,4%.
De productiviteit van het Manifest hangt rechtstreeks af van de naleving van de regels van de landbouwtechnologie
Desiree
Een beproefd Nederlands gewasras dat in 1978 officieel werd geregistreerd. Het onderscheidt zich door het verspreiden van struiken, ongeveer 65 cm hoog.De duur van het groeiseizoen van de variëteit Desiree is 80-100 dagen. In het nest worden 18-20 knollen gevormd met een gemiddeld gewicht van 52-104 g. Bessenvorming wordt praktisch niet waargenomen in de variëteit.
Desiree-aardappelen zijn ovaal van vorm. Hun huid is rood met talrijke oppervlakkige ogen. De opbrengst aan verkoopbare knollen bedraagt 94%. Het zetmeelgehalte ligt op het niveau van 13,5-21%.
De smaak van het ras wordt als goed beoordeeld. Aardappelen zijn geschikt voor het maken van aardappelpuree, maar ook voor andere gerechten.
Desiree is bestand tegen temperatuurschommelingen
Korhoen
Oekraïense late variëteit die een hoge luchtvochtigheid goed verdraagt. De duur van het groeiseizoen is 120 dagen. De productiviteit ligt op het niveau van 210-350 kg per honderd vierkante meter. Het ras kenmerkt zich door een intensieve groeisnelheid en vormt snel toppen.
De knollen van Teterev zijn rondovaal en rood. Hun gemiddelde gewicht varieert tussen 70-130 g.In het nest worden 6-11 aardappelen gevormd. De houdbaarheid van het ras bedraagt 97%. Het culinaire type is van CD-kwaliteit, dus geschikt voor puree, bakken en vullingen.
Grouse kan in elke regio worden gekweekt
Aardappelrassen met rode of roze ogen
Er zijn ook soorten gewassen waarbij alleen de ogen rood of roze zijn en de knollen licht van kleur zijn. Dergelijke variëteiten onderscheiden zich van de rest en zijn enorm populair.
Onder hen:
- Aurora;
Aurora wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit
- Nevski;
Nevsky-pulp behoudt zijn kleur tijdens het koken
Conclusie
Nadat u rode aardappelvariëteiten, hun kenmerken en kenmerken hebt bestudeerd, kunt u typen selecteren op basis van de verwachte groeiomstandigheden. Hierdoor kun je met minimale zorg een goede oogst krijgen. Van tijd tot tijd moeten de rassen echter worden bijgewerkt, omdat ze geleidelijk hun soorteigenschappen verliezen.
