Inhoud
Veel beginnende tuinders die besluiten een eigen wijngaard te beginnen, laten zich vaak intimideren door de zogenaamde technische druivensoorten. Sommigen denken zelfs, vanwege hun onervarenheid, dat deze druiven over het algemeen niet geschikt zijn voor voedsel en alleen na de juiste verwerking voor wijn kunnen worden gebruikt. Dergelijke ideeën over technische druivensoorten zijn natuurlijk fundamenteel verkeerd, vooral omdat de meeste vrij hoge smaakkenmerken hebben. Is het je trouwens ooit opgevallen met hoeveel plezier kleine kinderen de voorkeur geven aan technische druivensoorten boven tafeldruiven? De verklaring is vrij eenvoudig: de meeste technische variëteiten hebben een hoog suikergehalte, wat nodig is voor de bereiding van wijnen van hoge kwaliteit. Daarnaast zijn het de technische druivenrassen die meer gezondheidsbevorderende elementen, aminozuren en vitamines bevatten. En kinderen voelen dit intuïtief heel goed aan.
De Crystal-druif wordt beschouwd als een typische technische of wijnsoort. Wat niet belet dat het wordt gebruikt voor het maken van sappen, compotes, gelei en marshmallows.Als u een wijngaard gaat aanleggen in een van de regio's ten noorden van de regio Voronezh, dan zal in dit geval de Crystal-druivensoort, vanwege zijn grotere pretentieloosheid, een uitstekende keuze voor u zijn, niet alleen voor het maken van wijn en andere dranken, maar ook om het vers te drinken. In dit geval kunt u met een foto en beschrijving van de Crystal-druivensoort, evenals beoordelingen van degenen die deze op hun site hebben gekweekt, eindelijk uw keuze maken.
Beschrijving van de variëteit
Hongaarse fokkers hebben ooit goed werk verricht door Amur-druiven te kruisen met Challoczy Lajos, en vervolgens werd de resulterende hybride opnieuw gekruist met de universele Hongaarse variëteit Villar blanc. Dankzij Amur-druiven heeft Crystal een goede vorstbestendigheid en pretentieloosheid ontwikkeld tegen veel ongunstige omstandigheden en ziekten. En van Villars Blanc nam hij goede smaakeigenschappen en weerstand tegen meeldauw en grijsrot.
In 2002 werd de Crystal-druivensoort opgenomen in het Russische staatsregister en aanbevolen voor de teelt in de regio's Noord-Kaukasus en Beneden-Wolga. De initiatiefnemer was het All-Russische Onderzoeksinstituut voor Wijnbouw en Wijnbereiding, vernoemd naar. Potapenko, gelegen in Novocherkassk, regio Rostov.
Houd er rekening mee dat in de uitgestrektheid van Oekraïne relatief recent een hybride vorm van de Black Crystal-druif verscheen, die niets te maken heeft met gewoon kristal. Het werd volgens zijn verklaring gefokt door amateurwijnboer V.M. Kalugin door Talisman en een Bulgaarse variëteit te kruisen met zeer grote Velika-bessen. De hybride vorm kan interessant zijn, maar er is momenteel vrijwel geen betrouwbare informatie over, dus alle informatie over deze variëteit is onderworpen aan aanvullende verificatie.
Kristaldruiven behoren qua rijping tot de zeer vroege variëteiten; de bessen krijgen in de regel een verkoopbaar uiterlijk 110-115 dagen nadat de knoppen beginnen te ontwaken. In de middenzone gebeurt dit ongeveer midden tot tweede helft augustus. Maar als je van plan bent het kristal te gebruiken om wijn te maken, kun je het meestal nog een tijdje laten hangen, zodat de bessen voldoende suiker kunnen ophopen en uiteindelijk kunnen rijpen. Je kunt de bessen veel eerder als voedsel gebruiken als je tevreden bent met hun smaak.
Het is waar dat tegelijkertijd de zuurgraad van de bessen afneemt tot 4 g/l, wat goed is voor verse consumptie, maar misschien geen erg goed effect heeft op de kwaliteit van de wijn.
De struiken hebben meestal een gemiddelde kracht. Een merkwaardig kenmerk van de Crystal-variëteit is de mogelijkheid dat bladeren op dezelfde struiken verschijnen met verschillende mate van dissectie. Het ras kan goede opbrengstindicatoren vertonen, aangezien 85-90% van het totale aantal vruchtdragende scheuten wordt waargenomen. Gemiddeld bedraagt de opbrengst van Crystal-druivenstruiken per hectare ongeveer 160 centners; onder gunstige omstandigheden kan deze oplopen tot 200 centers/ha.
De rijpingssnelheid van scheuten is uitstekend en bereikt 100%. De kleur van jonge scheuten is roodachtig. Gemiddeld zijn er ongeveer 1,3 bossen per scheut.
De struiken zijn gevoelig voor verdikking, dus het is noodzakelijk om de stiefzonen regelmatig te verwijderen; het is vooral belangrijk om deze procedure vóór de bloei uit te voeren, zodat de groene massa de voeding van de bloemstengels niet wegneemt.
Het bewortelingsvermogen van stekken van deze druivensoort is uitstekend. Ze wortelen eenvoudigweg zonder problemen in de grond, zelfs zonder het gebruik van speciale wortelvormingstimulerende middelen. Stekken groeien ook goed met vrijwel elke onderstam.
De bloemen van Crystal zijn biseksueel, waardoor er geen extra bestuivers nodig zijn, terwijl ze zelf als uitstekende bestuiver kan dienen voor variëteiten met vrouwelijke bloemen.
De struiken hebben een verhoogde winterhardheid, tot -29°C, hoewel het volgens beoordelingen van tuinders bij het kweken van Crystal in de middelste zone nog steeds beschutting nodig heeft.
Een zeer aantrekkelijk kenmerk van dit ras is de aanwezigheid van genetische immuniteit tegen grijsrot, wat erg belangrijk is bij mogelijk vochtig en regenachtig weer tijdens de rijping van de bessen.
Kristaldruiven worden ook gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen ernstige schimmelziekten: tegen oidium - 2,5 punten, tegen meeldauw - 2 punten (op een vijfpuntsschaal, waarbij 0 volledige resistentie is).
Kenmerken van trossen en bessen
De Crystal-druivensoort onderscheidt zich door de volgende kenmerken van trossen en bessen:
- De trossen hebben een overwegend conische of cilindrisch-conische vorm en hebben een gemiddelde dichtheid.
- De maat van de bossen is gemiddeld; het gewicht van één bos kan variëren van 180 tot 200 gram.
- De bessen en trossen zitten goed vast aan de stengel, waardoor ze niet afvallen en lang aan de struik kunnen blijven hangen.
- De bessen van de Crystal-druif zijn niet groot te noemen; het gewicht van één druif is 1,8-2,5 gram.
- De bessen zijn rond of licht ovaal van vorm, de kleur kan variëren van geel tot witgroen en bij fel zonlicht kan een lichtroze kleur verschijnen.
- De bessen van deze variëteit worden gekenmerkt door een goed gedefinieerde pruimige of wasachtige coating die de huid bedekt en extra bescherming biedt tegen het binnendringen van schadelijke micro-organismen.
- De schil zelf is zeer duurzaam, wat typerend is voor de meeste technische druivensoorten.
- Maar het vruchtvlees is erg sappig, zacht, goed harmonieus van smaak zonder extra onzuiverheden.
- De druiven bereiken een suikergehalte van 18-19 Brix en de zuurgraad in de eerste rijpingsperiode bedraagt 6-7 g/l. Zoals hierboven vermeld, begint de zuurgraad bij langdurig verblijf in de struiken af te nemen en bereikt deze 4-5 g/l. Wanneer Crystal in de zuidelijke regio's of in een muurcultuur aan de zuidkant wordt gekweekt, kan ze suikers tot 23 Brix verkrijgen.
- Het belangrijkste gebruik van Crystal-druiven is de productie van droge tafelwijnen, zoals Sherry. Proevers beoordelen de smaak van tafelwijn gemaakt van Crystal-druiven met 8,5 punten en mousserende wijn met 9,1 punten.
- Van deze druivensoort kun je ook heel lekker sap maken, waarbij het sapgehalte in de bessen 70% bedraagt.
- Natuurlijk zitten er zaden in de bessen, maar deze vallen niet erg op tijdens het eten; de schil valt meer op.
- Bij druiven wordt geen barst van bessen en erwten waargenomen, maar de onderste trossen kunnen beginnen te verwelken als ze lange tijd in de struiken worden bewaard.
Kenmerken van de teelt
Kristaldruiven beginnen 2-3 jaar na het planten vrucht te dragen. Beginnende tuinders moeten er rekening mee houden dat de struiken de eerste twee jaar na het planten niet mogen worden getest op vorstbestendigheid - het is raadzaam ze af te dekken. Naarmate de wijnstokken ouder worden, kunnen ze eenvoudig op de grond worden neergelaten, zodat ze met sneeuw kunnen worden bedekt. En in de zuidelijke regio's kun je zelfs proberen scheuten op hekjes achter te laten voor overwintering.
Het is beter om vrij kort te snoeien – 2-3 ogen. Het optimale aantal knoppen dat overblijft voor een volwassen struik is ongeveer 60.
Het ras is behoorlijk vochtminnend; als er een gebrek aan water is, presteert het mogelijk niet goed.
Druiven van deze variëteit reageren goed op bemesting met micro-elementen, vooral vóór de bloei, omdat bijvoorbeeld een gebrek aan boor en zink de vorming van eierstokken negatief kan beïnvloeden.
Ook het verdikken van de struik mag niet worden toegestaan, omdat hierdoor de eierstokken kunnen afvallen en als gevolg daarvan de opbrengst zal afnemen en het uiterlijk van de trossen zal verslechteren.
Recensies van tuiniers
Kristaldruiven zijn erg populair, zowel onder professionele wijnbouwers die ze uitsluitend verbouwen voor het maken van wijn, als onder amateur-zomerbewoners.
Conclusie
Kristalbessen zijn niet erg verkoopbaar en zullen, ondanks dat ze redelijk goed bewaard zijn gebleven, waarschijnlijk niet al te aantrekkelijk zijn voor kopers. Maar qua smaak kan hij gemakkelijk concurreren met veel tafelvariëteiten, bovendien is hij zeer resistent en gemakkelijk te verzorgen. Daarom zal het als huisdruif voor persoonlijk gebruik een van de waardige kandidaten zijn.
