Inhoud
- 1 Soorten ontwerpen
- 2 Voordelen van een zelfgemaakte steengrill met een rokerij
- 3 Hoe je een barbecuerokerij uit baksteen bouwt
- 4 Gebruiksvoorwaarden
- 5 Brandveiligheid
- 6 Fotogalerij van bakstenen grills en rokerijen
- 7 Conclusie
Een stenen grill-rookhuis kan met uw eigen handen worden gebouwd onder toezicht van een meester of een specialist die kennis heeft van het metselwerk van de kachel. Alles is hierbij belangrijk: het kiezen van het juiste bouwmateriaal, het voorbereiden ervan, het hameren van de mortel tot de gewenste consistentie. Naast het bouwproces zelf is het belangrijk om een geschikte plek op de locatie te vinden voor de rokerij en te zorgen voor de brandveiligheid.
Soorten ontwerpen
Uiterlijk verschillen multifunctionele rokerijen qua grootte, afwerking, vorm en andere nuances. Ze lijken op een grote Russische oven. Dit is echter slechts een ontwerp. Het belangrijkste verschil tussen rokerijen en barbecues is functionaliteit. Dit bepaalt waartoe een baksteenconstructie in staat is. Hoe meer werkplekken er zijn, hoe uitgebreider de menukaart voor het bereiden van eten. De volgende opties kunnen in een baksteenstructuur worden gerangschikt:
- Rokerij. Het werkgebied wordt als het belangrijkste beschouwd, omdat in dit geval de constructie van een bakstenen constructie wordt overwogen. Over het algemeen is een rokerij een gesloten kamer. Er zitten roosters of haken aan de binnenkant om voedsel vast te zetten. Tijdens het kookproces worden ze overgoten met rook, waardoor ze een gouden kleur en een rokerig aroma krijgen.
- Koperslager. Door zijn ontwerp is het een open friteuse. Kebabs worden hier op hete kolen gekookt. De zijkanten van de grill zijn aangepast voor het leggen van spiesjes.
- B-B-Q. Dit is dezelfde grill, alleen in plaats van spiesjes is er een rooster. Er worden steaks en ander voedsel op gebakken.
- Grill. Het apparaat is hetzelfde als een barbecue, maar het voedsel dat op de grill wordt bereid, is afgedekt met een deksel. Ze worden tegelijkertijd niet alleen van onderaf, maar ook van bovenaf gebakken.Belangrijk! In de rokerij maken ze één zone voor een braadpan en gebruiken deze voor het beoogde doel: barbecue, grill of barbecue.
- Kazan. Om pilaf, vissoep en andere warme gerechten boven vuur te bereiden, heeft u een aparte werkruimte in de rokerij nodig. Het is gemaakt in de vorm van een oven. De plaat wordt niet blanco gelegd, maar met een ronde uitsparing. Een gietijzeren ketel wordt in het raam ondergedompeld.
Er wordt een multifunctionele rokerij gemaakt met verschillende werkruimtes
Extra werkruimtes in de rokerij met barbecue kunnen een aanrecht en een gootsteen omvatten. Ze maken het mogelijk om te snijden en af te wassen zonder de kookruimte te verlaten. Naast werkruimtes zijn er nissen voorzien in bakstenen gebouwen. Ze worden gebruikt in plaats van kasten voor het opbergen van borden, brandhout en kachelaccessoires.
Naast alle genoemde nuances, ongeacht de functionaliteit, zijn alle rokerijen verdeeld in twee typen:
- Een warm gerookte rokerij wordt als eenvoudig van ontwerp beschouwd. Het voedsel in de kamer wordt op hoge temperaturen gekookt vanwege de nabijheid van de haard.
- Een rokerij-barbecue gemaakt van koudgerookte stenen is complexer, waarbij het voedsel in de kamer is omhuld met koude rook. Dit wordt bereikt vanwege de afgelegen locatie van de bron. De rook gaat door vele kanalen en koelt af.
Bij heet roken koken de producten in de rokerij sneller, maar door de warmtebehandeling worden ze licht gaar.
Voordelen van een zelfgemaakte steengrill met een rokerij
Zelf een multifunctionele rokerij bouwen is moeilijk. Hier hoeft u niet alleen metselwerk op mortel te leggen. Om rookkanalen en andere complexe onderdelen goed te kunnen plaatsen is de ervaring van een kachelmaker van belang. Een negatief punt zijn ook de hoge kosten voor het kopen van stenen.
Een bakstenen rokerij vereist veel investeringen en ervaring in ovenmetselwerk
Als we alle tekortkomingen opzij zetten, heeft de multifunctionele bakstenen rokerij veel voordelen:
- lange levensduur;
- Mooi ontwerp;
- betrouwbaarheid;
- comfort van koken.
Echte fijnproevers zien echter verdiensten op een heel ander gebied. In dergelijke baksteenconstructies is voedsel veel lekkerder dan voedsel bereid volgens een soortgelijk recept in metalen constructies. Dit wordt verklaard door de eigenschappen van het bouwmateriaal. Baksteen absorbeert warmte en geeft deze indien nodig gelijkmatig af. Het product is aan alle kanten even goed gaar en brandt minder aan.
Hoe je een barbecuerokerij uit baksteen bouwt
Voor iemand die niets van de kachelbranche begrijpt, is het optimaal om een meester uit te nodigen om het werk te doen. Hier kunnen geen fouten worden gemaakt, anders zijn het uitgegeven geld en de arbeid nutteloos. Als u minimale ervaring heeft met het bouwen van kachels, helpen de instructies u bij het bouwen van een rokerij met een barbecue en andere werkruimtes op uw site.
Een model en tekening selecteren
De eerste stap is het bepalen van het model. Om dit te doen, moet u voor uzelf duidelijk begrijpen welke werkruimtes nodig zijn in de rokerij. Eén grill met een barbecue is bijvoorbeeld voldoende of u kunt extra ruimte bieden voor een ketel. Als je een duidelijk idee hebt van wat je met je eigen handen wilt bouwen, zal het gemakkelijker zijn om tekeningen te ontwikkelen voor een bakstenen grill-rookhuis. Als u hier geen ervaring mee heeft, kunt u de diagrammen op internet vinden of bij een specialist bestellen.
De tekening helpt je bij het bouwen van een multifunctionele rokerij met planken, nissen en een afwasruimte
Volgens het diagram is het mogelijk om een eenvoudige rokerij te bouwen met een braadpan, die gebruikt kan worden voor grillen en barbecueën
Selectie van materialen en gereedschappen
Het belangrijkste bouwmateriaal voor barbecues en rokerijen is baksteen. Je hebt er verschillende varianten van nodig. Voor verbrandingskamers met hoge temperaturen worden alleen vuurvaste stenen gebruikt. De aangrenzende gebieden zijn van een ander materiaal gemaakt. Vuurstenen zijn hier geschikt. Het moet vol van smaak zijn. Voor het forceren van de wanden van de rokerij zelf zijn twee soorten stenen geschikt: rood massief en decoratief. Het eerste materiaal is goedkoper, maar de muren zullen lelijk worden. Ze zullen dan moeten worden bekleed met decoratieve steen of ander materiaal. Rokerijmuren gemaakt van decoratieve stenen kosten meer, maar het is niet nodig om ze later te fineren.
Extra materialen die je nodig hebt zijn zand, water en cement. Het hoofdmetselwerk is uitgevoerd op rode klei.
Voor bouwwerkzaamheden heeft u een eenvoudig hulpmiddel nodig waarmee u de mortel kunt mengen en metselen
Het gereedschap dat je nodig hebt is een waterpas, een schietlood, een hamer en een troffel. Om een grote hoeveelheid mortel te mengen, kunt u het beste een betonmixer gebruiken. Als deze niet beschikbaar is, kunt u de klei met een schep in een bakje kneden.
Een locatie selecteren
Een multifunctionele rokerij is niet alleen een structuur om te koken, maar ook een architecturale structuur. Omdat er grote kosten zijn gemaakt voor de aanschaf van sierstenen of bekledingsmateriaal, is het onverstandig om ergens op de achtergrond van het terrein een multifunctionele barbecue te bouwen. De rokerij moet onderdeel worden van het architecturale ensemble, maar mag de tuin niet hinderen.
Er is gekozen voor de locatie van een prachtige multifunctionele rokerij op een zichtbaar gedeelte van de werf
Het is optimaal om een bakstenen rokerij dicht bij het huis of tuinhuisje te plaatsen, zodat u niet hoeft rond te rennen voor de afwas. Een te dichtbij gelegen locatie is echter ook onaanvaardbaar. Rook uit de rokerij en barbecue mag de buren niet storen of via de ramen uw eigen huis binnendringen.
Kachels mogen niet onder bomen of in de buurt van brandbare voorwerpen worden geplaatst vanwege brandgevaar. Een winderig gebied is ook niet geschikt. Koken op de tocht is oncomfortabel.
Orde leggen
Wanneer u met uw eigen handen een barbecuerokerij maakt met een plaats voor een ketel, een grill en een barbecue, wordt een gedetailleerd diagram van de structuur opgesteld. Het moet tijdens de bouw altijd bij de hand zijn. Met behulp van het diagram is het gemakkelijker om te beslissen hoe elke rij rokerijstenen moet worden ingedeeld.
Volgens het diagram kun je een multifunctionele rokerij bouwen met een ketel en een braadpan
Uitgraven en storten van de fundering
De bouw van een rokerij met barbecue begint met het leggen van de fundering. Het bakstenen gebouw is enorm. Dit kan niet zonder een betrouwbare betonnen fundering. Over het algemeen is de fundering van de rokerij een monolithische plaat met een versterkend metalen frame.
De fundering voor de barbecue met rokerij wordt in beton gestort met een versterkt frame op een bed van zand en steenslag
De grootte van de fundering hangt af van de afmetingen van de rokerij. Het volgt de vorm van een bakstenen structuur en strekt zich uit met een marge van ongeveer 10 cm voorbij de muren.Eerst wordt op een gemarkeerd gebied een put gegraven. De diepte hangt af van de kwaliteit van de grond, de verwachte belasting van de fundering van de toekomstige barbecue met een bakstenen rokerij. In ieder geval is de minimale parameter 50 cm.
De bodem van de put is bedekt met een laag zand en steenslag van 10 cm dik, het kussen wordt bevochtigd en verdicht. Bovenop steenslag van staven met een dikte van 10-12 mm wordt een versterkingsframe vastgebonden met breidraad. Bekisting wordt langs de omtrek van de put vanaf planken geïnstalleerd. Om de basis monolithisch te maken, wordt beton in één keer gestort. De afgewerkte fundering moet ongeveer 5 cm boven het maaiveld uitsteken.
Het leggen van de stenen begint over ongeveer een maand. Gedurende deze tijd zal het beton aan kracht winnen. Om te voorkomen dat de onderste rijen stenen vocht aantrekken, wordt de fundering waterdicht gemaakt met twee lagen dakleer.
Eerste level
De eerste stap is het voorbereiden van een mortel voor het leggen van stenen. Je hebt twee mengsels nodig. Het eerste niveau van een barbecue met een rokerij wordt beschouwd als de kelder. Het kan op cementmortel worden gelegd. De verhoudingen zijn als volgt: zand - 3 delen, cement en kalk - elk 1 deel. De overige rijen en vuurvaste stenen worden op klei gelegd. Zand wordt aan de oplossing toegevoegd. De hoeveelheid hangt af van het vetgehalte van de klei. De kwaliteit van de oplossing wordt gecontroleerd door meerdere ballen te vormen. Na het drogen mogen ze niet barsten en behouden ze hun vorm wanneer ze vanaf een hoogte van 1 m op de vloer worden gegooid.
De basis van een bakstenen rokerij kan op cementmortel worden gelegd met toevoeging van kalk
De eerste rij van de plint wordt droog en zonder mortel aangelegd. De omtrek van de toekomstige rokerij is gevormd uit bakstenen. De volgende rijen van de basis worden op de mortel gelegd. Zorg ervoor dat u de ligatie van de naden volgt. De steen op het hoogste niveau moet de verticale voeg van de onderlaag overlappen. Door verbanden neemt de sterkte van de wanden toe.
Het leggen van de barbecue
Na de constructie van de basis begint de constructie van de barbecue. Ook hier moet je alles horizontaal en verticaal controleren met een waterpas en loodlijn. Vakmensen gebruiken speciale latten met markeringsverdelingen. Met al deze apparaten kun je gladde barbecuewanden bouwen.
Na de basis beginnen ze met het bouwen van de bakstenen muren van de barbecue
Om een vuurpot te vormen, worden hoeken op het vereiste niveau in het metselwerk ingebed. Ze zijn nodig om de basis te repareren. Het is opgetrokken uit baksteen zonder mortel, waardoor er 2-3 scheuren achterblijven. Zuurstof zal door de gaten stromen om de verbranding van hout te ondersteunen. Het lichaam van de vuurhaard is optimaal gevormd uit metaal.Het ontwerp biedt op soortgelijke wijze openingen voor luchttoegang.
De verbrandingskamer en rokerij zijn gemaakt van metaal
Een ruimte onder de ketel bevindt zich op hetzelfde niveau als de barbecue. De bovenkant is bedekt met een stalen plaat van 10 mm dik. Er wordt met een molen een rond gat in gesneden, waarin de ketel wordt ondergedompeld.
Bij het aanleggen van de muren van de rokerij hopen we dat de eerste 8 rijen de houtschuur en andere nissen zullen vormen. Vervolgens komen de overlap- en werkgebieden. Op de bovenste verdieping bevindt zich een warm gerookte rokerij, die wordt verwarmd door vlammen uit de vuurhaard. Op ongeveer de 12e rij stenen worden tafelbladen gevormd.
Het uiteindelijke ontwerp van de rokerij is de rookcollector. Het is opgebouwd uit 10 rijen stenen. Aan de voorkant van het metselwerk zijn richels gemaakt van 17 mm en aan de zijkanten - tot 35 mm. De laatste rij van de rookcollector moet overeenkomen met de maat van de schoorsteenpijp.
Koud gerookte rokerij
De bakstenen structuur met een barbecue en een koudgerookte rokerij is volgens een ander schema gebouwd. Met name de locatie van de vuurhaard is gewijzigd. Het wordt zo ver mogelijk uit de rookkamer verwijderd. Het is optimaal als de lengte van het verbindingskanaal minimaal 4 m is. De vuurhaard wordt meestal dichter bij de grond gemaakt, in de basis van de rokerij. Er wordt een kanaal uit gelegd met een metalen buis of baksteen. Afhankelijk van het ontwerp kan het recht of gebogen zijn.
Extra details
De laatste fase van de bouw is de afwerking. Als de muren van de rokerij met barbecue met decoratieve stenen zijn gelegd, hoeft u alleen maar de voegen op te vullen. Dit gebeurt voordat de oplossing de tijd heeft om uit te harden.
Bij gebruik van sierstenen volstaat het voegen
Als de muren van de rokerij zijn opgetrokken uit gewone rode baksteen, zien ze er niet representatief uit.Je kunt het voegwerk natuurlijk zelf doen en zo laten. Het is echter beter om zo'n grill op de achtergrond van de tuin te verbergen. Om de rokerij een esthetiek te geven, zijn de muren bekleed met steen en tegels. Werkbladen worden kant-en-klaar gekocht van marmer of gegoten uit beton.
Doe-het-zelfgrill en barbecue met bakstenen rokerij
Ook een rokerij zonder ketel en grill, maar met grill en barbecue wordt als multifunctioneel beschouwd. Het is gebouwd volgens een soortgelijk principe. Het verschil is het vereenvoudigde diagram. Het is niet nodig om een kachel te maken met een kachel onder de ketel.
Fundering
De bouw van een rokerij zonder plaats voor een ketel, maar met een barbecue begint met het leggen van de fundering. Eerst wordt een kuil gegraven. De bodem is bedekt met zand en steenslag. Zet een kussen klaar. Vanaf de wapeningsstaven bovenaan wordt een verstevigingsframe verbonden.
Om de fundering te beschermen tegen hoog grondwater, wordt een bed van zand en steenslag bedekt met zwarte folie en wordt er een wapeningsnet bovenop gelegd
Na de wapening wordt de bekisting langs de contour van de put geplaatst en wordt beton gestort. Wacht minimaal 1 maand voor volledige uitharding. Gedurende deze tijd wordt het beton periodiek bevochtigd. Om de verdamping van vocht te verminderen, kan de plaat worden bedekt met folie of bedekt met zaagsel en regelmatig worden bewaterd uit een gieter.
Leggen
De metseltechnologie verschilt niet van het vorige ontwerp. Eerst wordt een waterdichting bestaande uit twee lagen dakbedekking op de betonnen basis gelegd. De eerste rij stenen wordt droog gelegd zonder mortel. De basis van de rokerij wordt gevormd uit de volgende 8 rijen. Hier is een houtschuur voorzien. De grillhaard kan worden gemaakt van vuurvaste stenen of er kan een roestvrijstalen bak worden gelast.Zorg ervoor dat u uitsteeksels achterlaat of metalen staven insluit. Er zijn elementen nodig voor spiesjes of barbecueroosters.
Het meest gevraagde schema is waarbij de rokerij aan de ene rand van de fundering wordt geplaatst en aan de andere kant een ruimte met een barbecue en barbecue wordt opgesteld
De volgende rijen vormen een vuurhaard met een ventilator, een rokerij, een rookverzamelaar en een schoorsteen. Alle nissen van een bakstenen structuur kunnen rechthoekig of gebogen worden gemaakt. In het eerste geval worden bij overlapping jumpers uit stalen hoeken gelegd. Om een boog te maken, worden halfronde sjablonen uit multiplex gebogen. Ze worden op het plafond geplaatst en er bovenop gelegd. Om de boog sterk te maken, wordt er altijd een sleutelsteen in het midden geplaatst.
Geconfronteerd
Voor het afwerken van een bakstenen rokerij worden steen of tegels op dezelfde manier gebruikt. Het is het beste om de muren onmiddellijk van decoratieve stenen te verwijderen. Nissen die niet aan hitte worden blootgesteld, kunnen worden afgesloten met houten deuren. Op de vuurhaard en askamer zijn gietijzeren deuren geplaatst. Het tafelblad wordt op dezelfde manier gekocht van marmer of gegoten uit beton.
De decoratie van de rokerij ziet er prachtig uit als de muren zijn gemaakt van decoratieve stenen in verschillende tinten, die een patroon vormen
Gebruiksvoorwaarden
Voor het roken in een rokerij kopen ze speciale houtsnippers. Je kunt het zelf maken door spaanders te verzamelen na het verwerken van het hout van fruitsoorten. Voor de barbecue wordt brandhout gebruikt. Boomstammen worden op dezelfde manier gemaakt van fruitbomen. Eik zal het doen. Brandhout van andere loofbomen wordt minder vaak gebruikt. Sparren-, dennen- en andere harsachtige houtsoorten mogen niet worden gebruikt voor rokerijen en barbecues.
Het roken en koken van producten op de grill gebeurt met brandhout van fruit- of loofbomen
In een stationaire rokerij worden vlees en vis meestal gerookt.Karkassen van gevogelte, worsten en reuzel zijn populair. Afhankelijk van het recept wordt het product vers of gezouten gerookt, rauw en voorverwarmd. Als de rokerij koud gerookt is, kun je peren en pruimen roken. Dezelfde producten worden bereid op de grill, barbecue of grill, en je kunt er groenten in bakken.
Brandveiligheid
Wanneer er vuur brandt in een vuurhaard, wordt dit niet als een open bron beschouwd, omdat de kamer is afgesloten met een deur. Er kunnen soms vonken uit de schoorsteen vliegen. Met dit nadeel moet rekening worden gehouden. Om brand te voorkomen wordt op de rookhuispijp een vonkenvanger geplaatst.
De grill is een open vuurbron. Bij winderig weer moet u voorzichtig zijn of helemaal niet koken. De wind kan vonken uit de grill blazen en deze over het gebied verspreiden. Hoe dan ook, met een multifunctionele rokerij is het optimaal om een brandblusser aan te schaffen of een grote bak met water te installeren in geval van een onvoorziene situatie.
Fotogalerij van bakstenen grills en rokerijen
De toegang tot de buitenbarbecue kan worden afgedekt met steenslag zodat er geen vuil ontstaat
Onder de overkapping wordt de grill met rokerij beschermd tegen neerslag
De combinatie van decoratieve steen en baksteen ziet er prachtig uit in de decoratie van de gevel van de rokerij
De houtschuur en andere nissen die niet aan hitte worden blootgesteld, kunnen worden afgesloten met houten deuren
Bij de afwerking kan metselwerk worden gecombineerd met betonpleister
Conclusie
Een bakstenen grill-rookhuis kan niet binnen een maand met je eigen handen worden gebouwd. De bouw zal de hele zomer duren. Alleen de fundering zal een maand lang uitharden. Dan is er nog veel werk aan de bakstenen muren en afwerking. Maar komend seizoen kun je heerlijk koken boven vuur.
