Inhoud
Duizenden jaren lang hebben mensen melk geconsumeerd en gewaardeerd vanwege de voedingsvoordelen ervan. En aan een van zijn vormen - colostrum - worden helende eigenschappen toegeschreven. Er zijn geen analogen voor deze stof. De eerste dagen na het afkalven ontstaat er biest in de koe; het is het enige product dat het lichaam van het kalf kan opnemen.
Wat is koeienbiest
Colostrum is een specifieke afscheiding uit de borstklier die bij alle zoogdieren (inclusief mensen) kan worden uitgescheiden. Het begint in elk geval individueel door het lichaam te worden geproduceerd - vanaf de 6e maand van de zwangerschap en eindigend met de 10e dag na de geboorte.
Door de beperkte hoeveelheid biest heeft het een hoge waarde. Veel wetenschappelijke onderzoeken hebben de voordelen ervan bevestigd. Het is qua samenstelling totaal anders dan de melk die een koe een paar weken na het afkalven begint te produceren. Het wordt vooral veel gebruikt in de immunologie vanwege de samenstelling en gunstige eigenschappen.
Samenstelling en eigenschappen van biest
Koeienbiest is een dikke, kleverige vloeistof met een uitgesproken geelachtige tint. De volgende eigenschappen zijn wetenschappelijk bewezen:
- krachtig immunomodulerend;
- algemene versterking;
- ondersteunend;
- hepatoprotectief.
Bij consumptie is het belangrijkste effect gericht op het spijsverteringsstelsel. Het wordt opgenomen door de darmwanden, vermindert het bilirubinegehalte en beschermt het lichaam bovendien tegen vele ziekten en infecties.
De meest waardevolle eigenschap wordt beschouwd als het immuunbeschermende effect. Dit komt door de aanwezigheid van een hoge concentratie immunoglobulinen, een soort eiwit dat op het oppervlak van B-cellen wordt gevormd. Hun actieve productie begint wanneer antigenen het lichaam binnendringen. Immunoglobulinen spelen een belangrijke rol bij de immuunresistentie tegen verschillende ziekten.
Cytokinen, waaronder interferon, worden ook in grote hoeveelheden aangetroffen. Ze zijn verantwoordelijk voor de interactie van immuuncellen met elkaar. De productie van cytokinen is alleen mogelijk in de aanwezigheid van lactoferrine, dat er ook in zit. Daarnaast bevat het componenten die de groei van het lichaam van het kind stimuleren en ondersteunen:
- insuline-achtig;
- bloedplaatjes;
- transformatief;
- epitheel.
Het product bevat veel aminozuren die essentieel zijn voor kinderen en volwassenen.
Wanneer verschijnt biest in een koe?
Biest verschijnt bij elke koe anders. Dit is echter een nauwkeurige voorbode van het naderende afkalven.Gemiddeld duurt het 2-3 dagen voordat het kalf wordt geboren, en de productie stopt op de 4-5e dag dat het kalf wordt gevoerd. Maar soms vormt het zich tien dagen vóór de geboorte in de uier en kan het gedurende anderhalve week voeding door de borstklieren worden geproduceerd.
Hoeveel dagen geeft een koe biest?
Gemiddeld produceert een koe binnen 7-8 dagen biest, maar deze periode kan langer zijn – tot wel 20 dagen. Het kan alleen worden gegeven door een drachtige koe.
Hoeveel biest geeft een koe?
Net als bij traditionele melkproductie is de hoeveelheid biest direct afhankelijk van de externe omstandigheden waarin de koe wordt gehouden en de kenmerken van haar lichaam. De inhoud van de lebmaag van een pasgeboren kalf is slechts 1,5 liter. Dat is hoeveel hij in één keer kan consumeren. Omdat de baby 3-4 keer drinkt, is de gemiddelde productie van melkproducten bij een koe 6 liter per dag.
Na het afkalven, op dag 8-10, verliest het zijn eigenschappen volledig en verandert het in gewone melk.
Gebruik van biest
De isolatie duurt slechts 5-10 dagen, wat het een bijzonder waardevol product maakt. Je kunt het op geen enkel moment krijgen. Desondanks hebben grote boerenbedrijven de afkalfschema’s zo ingericht dat ze regelmatig grote hoeveelheden product aanleveren.
Grote hoeveelheden van dit product zijn het meest nodig door de farmaceutische industrie. Het wordt gebruikt voor een aantal geneesmiddelen voor de behandeling en preventie van ziekten van verschillende oorsprong:
- luchtweginfecties en ziekten, waaronder astma;
- ziekten van het maag-darmkanaal: zweren, colitis, gastritis, pancreatitis;
- aandoeningen van het bewegingsapparaat: osteochondrose, polyartritis, reumatoïde artritis;
- voor zenuwaandoeningen: vermoeidheid, depressie en verlies van vitaliteit.
Het wordt ook veel gebruikt bij de behandeling van verschillende auto-immuunziekten.
Een persoon kan colostrum in pure vorm consumeren. Het heeft echter een vrij specifieke smaak, geur en textuur, dus weinig mensen vinden het lekker. Het uiterlijk van koeienbiest wordt op de foto weergegeven.
Om alle heilzame componenten die het bevat te verkrijgen, geven veel mensen de voorkeur aan het colostrumsupplement, dat ervan wordt gemaakt. Dit supplement wordt gebruikt in de volgende dosering:
- zuigelingen 6-12 maanden - 10 g 's morgens en' s avonds;
- kinderen van 1-3 jaar oud - 10-15 g tweemaal daags;
- oudere kinderen en volwassenen – 15 g tweemaal daags.
De ‘eerste melk’ van koeien wordt ook actief gebruikt bij het koken. Het populairste gerecht gemaakt van "eerste melk" wordt beschouwd als een braadpan in de oven met toevoeging van suiker en eieren.
Hoe colostrum op te slaan
Colostrum is geen gebruikelijk product, dus de kwestie van opslag is acuut voor boerenbedrijven en kopers. Er zijn 2 populaire opslagmethoden:
- In een koelkast. Colostrum kan bij standaard koeltemperaturen maximaal een week in de koelkast worden bewaard, waarna het zijn eigenschappen en kwaliteit verliest naarmate de lg-concentratie afneemt. Het is belangrijk dat de koelkast optimale temperatuuromstandigheden (1-2 graden) handhaaft. Anders zal onjuiste opslag een intensieve groei en ontwikkeling van bacteriën veroorzaken. Zodra er verzuringsprocessen in beginnen, begint de kwaliteit snel achteruit te gaan. De belangrijkste moleculen voor de menselijke gezondheid, die passieve immuniteit bieden, worden vernietigd onder de negatieve invloed van bacteriën.Dit verklaart de korte houdbaarheid van het product in de koelkast.
- In de vriezer. Zonder de nuttige componenten aanzienlijk te beïnvloeden, kan het maximaal 1 jaar worden ingevroren. Eén onderzoek betrof het bewaren van een zuivelproduct gedurende 15 jaar in vriesomstandigheden. Hierna werd het gehalte aan LG-componenten daarin onder laboratoriumomstandigheden gecontroleerd. Hun aantal is vrijwel onveranderd gebleven. Moderne vriezers met No Frost-technologie zijn niet geschikt voor langdurige opslag, omdat ze vele cycli van invriezen en ontdooien doorlopen. Daarom zal het colostrum onvermijdelijk smelten. En dit heeft een negatieve invloed op de houdbaarheid. De vriezer moet constant een temperatuur handhaven die niet hoger is dan -5 graden, en deze indicatoren moeten worden gecontroleerd.
Voor een snelle ontdooiing kunt u het beste warm water gebruiken. Als alternatief kunt u de juiste modus in de magnetron gebruiken, wat de gunstige eigenschappen ervan onkritisch zal beïnvloeden. Dit moet echter met korte tussenpozen worden gedaan, waarbij het minimale vermogen in de instellingen wordt ingesteld. Om de substantie niet opnieuw te verwarmen, wordt het gesmolten biest zoals het ontstaat in een aparte container gegoten. Tijdens de verwarmingsprocedure is het noodzakelijk om de vorming van “hotspots” in het midden van de bevroren substantie te voorkomen, daarom is het raadzaam om een speciaal roterend platform te gebruiken voor uniforme thermische blootstelling.
Conclusie
Als er biest in een koe verschijnt, betekent dit dat ze binnenkort zal kalven. Deze stof is een opslagplaats van voedingsstoffen en eiwitten voor de immuniteit van het kalf of de persoon die dit product vervolgens gaat consumeren.Vanwege de hoge waarde en de korte productieperiode is er behoefte aan een goede opslag. Door de omstandigheden van goed invriezen en ontdooien in acht te nemen, kunt u het hele jaar door gezonde colostrum consumeren.
