Inhoud
- 1 Herkomst van witte ui
- 2 Het verschil tussen witte uien en gewone uien
- 3 Samenstelling en caloriegehalte van witte uien
- 4 Welke vitamines zitten er in witte uien?
- 5 De voordelen van witte uien voor het menselijk lichaam
- 6 Waar worden witte uien gebruikt?
- 7 Kenmerken van het kweken van witte uien
- 8 Zorgregels
- 9 Oogst en opslag
- 10 Conclusie
Witte ui is een meerjarig tuingewas met waardevolle voedingskwaliteiten. De plant wordt gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde, wordt gebruikt om de huid van het gezicht te verzorgen, en de zorg voor aanplant gaat niet gepaard met bijzondere problemen.
Herkomst van witte ui
Witte ui is een soortvariëteit van het gelijknamige geslacht in de uienfamilie. De plant werd meer dan vierduizend jaar geleden voor het eerst gekweekt in Azië, maar ook in Griekenland, India en Egypte. In de Middeleeuwen werden witte uien, vanwege de beschikbaarheid ervan, opgenomen in het dieet van gewone mensen in Europa. Rond de 12e eeuw verscheen de cultuur in Rusland en won snel aan populariteit.
Momenteel worden witte uien vrijwel nooit in wilde vormen aangetroffen, maar groeien ze alleen in zomerhuisjes en landbouwgronden. Het heeft een gelijkmatige ronde vorm en een vlakke bodem en is gemakkelijk te reinigen van kafjes.
Het verschil tussen witte uien en gewone uien
Witte en gewone gele uien lijken in veel opzichten op elkaar, maar er zijn enkele belangrijke verschillen. Met name de eerste onderscheidt zich door zijn grotere formaat en de schil heeft een karakteristieke zilverachtige tint. De structuur van witte uien is zachter dan gewone uien. Het aroma is meer uitgesproken en de smaak is zoet en delicaat, zonder bitterheid.
Het verschil tussen uien en witte uien zit hem ook in de chemische samenstelling. Deze laatste bevat een verhoogde hoeveelheid suikers, ijzer en essentiële oliën.
Witte uien zijn korter houdbaar dan gele uien en worden daarom het meest gebruikt in salades
Samenstelling en caloriegehalte van witte uien
De voordelen van witte uien zijn te danken aan hun samenstelling. De pulp bevat:
- cellulose;
- mangaan en ijzer;
- essentiële oliën;
- antioxidanten;
- zink en fosfor;
- kalium en magnesium;
- calcium.
De voedingswaarde van de bollen is laag: 100 g bevat ongeveer 42 calorieën. Tegelijkertijd zijn ongeveer 9,3 g koolhydraten en is het aandeel vetten en eiwitten respectievelijk 0,1 g en 1,1 g.
Welke vitamines zitten er in witte uien?
Ook de aanwezigheid van vitamines voegt waarde toe aan het product. De pulp bevat:
- B-vitamines - B1, B2, B5, B6, B9;
- ascorbinezuur;
- vitamine H;
- tocoferol;
- nicotinezuur of vitamine PP.
Regelmatige consumptie van bloembollen voorkomt de ontwikkeling van vitaminetekorten en versterkt het immuunsysteem tijdens het koude seizoen.
De voordelen van witte uien voor het menselijk lichaam
Witte uien in een normaal dieet hebben een gunstig effect op het lichaam. In het bijzonder het product:
- dient als een goede preventie van ARVI en griep en helpt bij de behandeling;
- bevordert de genezing van wonden, brandwonden, abcessen en eelt;
- beschermt het cardiovasculaire systeem tegen ziekten;
- reinigt het bloed;
- normaliseert de water-zoutbalans van het lichaam;
- stimuleert de darmmotiliteit;
- brengt de hormonale niveaus bij vrouwen in evenwicht;
- bevordert de collageensynthese en verbetert de huidconditie;
- versterkt de haarzakjes en helpt roos te bestrijden;
- stimuleert gewichtsverlies bij consumptie tijdens een dieet;
- ondersteunt de lever- en nierfunctie;
- herstelt de voortplantingsfuncties bij mannen;
- verwijdert afvalstoffen en giftige stoffen uit het lichaam.
U kunt het product gebruiken voor ontstekingsziekten van het urogenitale systeem.
De gezondheidsvoordelen en nadelen van witte uien zijn nauw met elkaar verbonden. Het wordt niet aanbevolen om het product te gebruiken tijdens exacerbaties van chronische gastro-intestinale ziekten - zweren, gastritis en pancreatitis. Bovendien veroorzaakt de groente bij overmatige hoeveelheden een verhoging van de bloeddruk.
Uiensap verlicht jeuk en verbranding na insectenbeten
Waar worden witte uien gebruikt?
De geneeskrachtige eigenschappen van witte uien maken ze niet alleen waardevol in de keuken, maar ook op andere gebieden. De pulp wordt gebruikt om ziekten te behandelen en wordt gebruikt in huid- en haarverzorging.
Gebruik in de volksgeneeskunde
Witte uien hebben goede ontstekingsremmende, pijnstillende en genezende eigenschappen. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt:
- voor otitis media en verkoudheid;
- bij reuma en jicht;
- voor abcessen en zweren;
- voor darmparasieten;
- voor ontstekingsziekten;
- voor korstmos en allergische dermatitis.
Witte uien kunnen zowel uitwendig als inwendig worden gebruikt.Er zijn verschillende mogelijkheden om het product te gebruiken.
Voor zwelling
Witte uien hebben diuretische eigenschappen en helpen overtollig vocht uit weefsels te verwijderen. Bij oedeem wordt aanbevolen de volgende siroop te gebruiken:
- Snijd twee middelgrote uien fijn.
- Bestrooi het vruchtvlees met een kleine lepel kristalsuiker.
- De grondstoffen worden een dag in de koelkast bewaard.
- Nadat de periode is verstreken, knijp je het sap eruit door opgevouwen gaas.
Het is noodzakelijk om het product driemaal daags op een lege maag in te nemen, 30 ml. In totaal wordt de behandeling ongeveer vijf dagen voortgezet.
Voor een verkoudheid
De eigenschappen van witte uien helpen ontstekingen en koorts tijdens verkoudheid te verlichten. Voor medicinale doeleinden wordt het volgende mengsel gemaakt:
- Maal een ui fijn en combineer met 30 g honing.
- Zet vier uur in de koelkast.
- Knijp de vrijgekomen siroop eruit.
De zoete remedie moet driemaal daags worden geconsumeerd, 15 ml tussen de maaltijden.
Witte uien en honing helpen bij het verlichten van hoest
Voor prostaatadenoom
De geneeskrachtige eigenschappen van witte uien helpen de onaangename symptomen van adenoom te verlichten en de ontwikkeling van een goedaardige tumor te vertragen. Traditionele geneeskunde beveelt de volgende tinctuur aan voor gebruik:
- De groente wordt geplet in een volume van ongeveer 200 g.
- Giet de grondstof met 500 ml droge witte wijn.
- Zet het twee weken op een koele, donkere plaats.
- Filter na de vervaldatum.
De tinctuur wordt driemaal daags 30 ml op een volle maag ingenomen. Het verloop van de behandeling duurt drie weken, waarna ze tien dagen pauze nemen.
Voor wormen
Witte uien zijn gunstig voor het menselijk lichaam tegen wormen. Het helpt bij het verwijderen van parasieten uit de darmen wanneer het samen met farmaceutische producten wordt gebruikt. Deze infusie geeft een goed effect:
- Een kleine ui wordt geschild en geraspt op een fijne rasp.
- Giet 200 ml koud water over de pulp.
- Laat afgedekt op kamertemperatuur 12 uur staan.
De gespannen infusie wordt gedurende vijf dagen geconsumeerd, 100 ml op een lege maag.
Toepassing in cosmetologie
Vitamine witte ui heeft een gunstige werking op huid en haar. Het wordt aanbevolen om het product te gebruiken bij roos en haaruitval, bij puistjes en acne, om de werking van de talgklieren te normaliseren.
Masker tegen roos
Voor vette roos en gemakkelijk vuil haar is het handig om een ui-cognacmasker te gebruiken. Maak de remedie als volgt:
- Uit verschillende uien wordt puur sap zonder pulp geperst.
- Meng 50 ml van het product met 10 ml cognac.
- Breng de samenstelling aan op de hoofdhuid bij de haarwortels en laat een uur staan, en spoel daarna af.
Je moet het masker een maand lang twee keer per week gebruiken. Na slechts een paar procedures krijgt uw haar een gezonde glans en begint roos te verdwijnen.
Masker voor de ouder wordende huid
Bij verslapte opperhuid en de eerste rimpels heeft het volgende masker een goede werking op de huid:
- Witte ui wordt gehakt in een volume van 15 g.
- Combineer de pap met een gelijke hoeveelheid honing en melk.
- Breng de componenten tot een gladde massa.
- Breng gedurende 20 minuten aan op het gezicht.
Het masker heeft een verstevigende en hydraterende werking, verbetert de stofwisselingsprocessen in de huidcellen en verzacht de opperhuid.
Uiengezichtsmaskers reinigen de poriën goed en voorkomen ontstekingen
Witte uien tijdens het koken
De lage hoeveelheid calorieën in witte uien en hun aangename smaak maken ze erg populair bij het koken. In de keuken wordt het product gebruikt:
- voor het bereiden van salades en snacks;
- bij het koken van bouillons en soepen;
- in stoofschotels en bijgerechten;
- in marinades en sauzen;
- bij gevulde gerechten.
Uien passen goed bij andere groenten, vlees en vis, versnellen de opname van voedingsstoffen uit voedsel en verbeteren de smaak van koude en warme gerechten. Het wordt gebruikt om snacks te versieren. Vanwege hun milde smaak veroorzaken witte uien zelden brandend maagzuur of een slechte adem als ze in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.
Kenmerken van het kweken van witte uien
Het is niet moeilijk om witte uien in de tuin te laten groeien - ze zijn vrij pretentieloos. Je hoeft alleen maar de juiste plek voor de cultuur te kiezen en basiszorg te bieden.
Wanneer witte uien planten?
Meestal wordt het planten van witte uien in de tuin uitgevoerd in het voorjaar, midden of eind april in de middelste zone en eind maart in het zuiden. Het is noodzakelijk om te wachten tot de sneeuwbedekking volledig is gesmolten en de grond is opgewarmd; tegelijkertijd moet de grond vochtig blijven nadat de sneeuwbanken zijn gesmolten.
Vroege en vorstbestendige rassen kunnen in het najaar worden geplant, meestal van eind oktober tot eind november. Als het volgend jaar succesvol in de grond wordt gevestigd, zal het gewas vroeg ontkiemen en u verrassen met groene veren kort nadat de sneeuw ter plaatse is gesmolten.
Zaad voorbereiding
Voordat witte uien worden geplant, moeten hun zaden worden voorbereid. De procedure komt neer op het weken en desinfecteren van het materiaal. Het diagram ziet er als volgt uit:
- De zaden worden gedurende zes uur ondergedompeld in een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat.
- Laat het na verloop van tijd 2-3 uur in een groeistimulator weken volgens de instructies.
- Breng over naar een vochtige doek en laat licht ontkiemen.
De resulterende spruiten moeten worden gedroogd tegen overtollig vocht en onmiddellijk in de grond worden gezaaid.
Beplantingsschema
Het wordt aanbevolen om uien te zaaien in een open, goed verlichte ruimte met constante toegang tot frisse lucht. De grond voor het gewas vereist losse en vruchtbare grond met een neutrale zuurgraad. Voordat u witte uien plant, moet u het bed goed opgraven, zand en houtas toevoegen, evenals complexe mineralen.
Het zaaialgoritme ziet er als volgt uit:
- Graaf in het voorbereide gebied groeven tot 3 cm diep.
- Laat een afstand van 25 cm tussen de rijen.
- Zaden worden in gaten gezaaid en bedekt met aarde erop.
- De grond wordt verdicht en overvloedig bewaterd, in een poging de bedden niet uit te spoelen.
Laat bij het planten van uien 1-2 cm ruimte tussen de zaden om dichte scheuten en meer groene veren te krijgen.
Leemachtige en zandige leemgronden zijn het meest geschikt voor witte uien.
Zorgregels
Bij het kweken van witte uien moet je op verschillende punten letten:
- Water geven. Tijdens perioden van droogte heeft de plant dagelijks vocht nodig, bij regenachtig weer kan de intensiteit worden verminderd. Naarmate de bollen rijpen, geven ze steeds minder water, en 3-4 weken voor de oogst stoppen ze volledig met het toevoegen van water.
- Voeden. Witte uien worden aan het begin van het groeiseizoen bemest met vloeibare mest, toorts of vogelpoep. Tijdens het planten worden meestal minerale meststoffen aan de grond toegevoegd, kalium, fosfor en stikstof worden gebruikt.
- Losmaken. Van tijd tot tijd wordt het aanbevolen om in het uienbed de aarden korst die ontstaat door water te breken. Ondiep losmaken verhoogt de doorlaatbaarheid van de grond en verbetert de toegang van zuurstof tot de wortels.
Het wordt aanbevolen om witte uienbedden tijdens het groeiseizoen regelmatig te wieden. Onkruid onttrekt voedingsstoffen aan het gewas en verhoogt bovendien de kans op infectie door schimmels en plagen.
Oogst en opslag
De rijpingstijd van witte uienvariëteiten kan variëren - er zijn vroege, middenrijpende en late variëteiten. Het juiste moment voor het oogsten wordt bepaald door de toestand van het bovengrondse deel: de veren moeten uitdrogen en op de grond liggen. Hierna kan de ui op een warme en zonnige dag voorzichtig met een vork uit de tuin worden getild, waardoor de wortels worden ondermijnd. Dan is het raadzaam om de plant enkele dagen in de grond te laten staan tot de uiteindelijke rijping.
Het klimaat heeft invloed op de rijpingstijd: uien rijpen langzamer in koude en regenachtige zomers
Na de oogst worden de witte uien ontdaan van aarde en overtollige schillen en gesorteerd, waarbij de beschadigde koppen worden verwijderd. De resterende oogst wordt 7-10 dagen te drogen gelegd op een tegen vocht beschermde plaats in de tuin, op de veranda of op zolder. Na verloop van tijd worden de rapen in houten kisten of kartonnen dozen geplaatst voor opslag.
Witte uien blijven het langst bruikbaar bij een temperatuur van 1 tot 3°C op een plaats beschermd tegen licht. Het duurt echter nog steeds niet tot de lente - het wordt aanbevolen om de oogst zo snel mogelijk te consumeren.
Conclusie
Witte uien zijn een gemakkelijk te kweken en gezonde tuinplant met waardevolle voedingseigenschappen. Het wordt toegevoegd aan warme en koude gerechten, van de gemalen pulp worden medicinale tincturen en siropen bereid. Uien hebben een delicate smaak en een rijk aroma.
