Inhoud
- 1 Chemische samenstelling van gekookte maïs
- 2 Calorieën van gekookte maïskolven
- 3 Voordelen van gekookte maïskolven
- 4 Is gekookte maïs goed voor kinderen?
- 5 Gekookte maïs voor zwangere vrouwen
- 6 Is het mogelijk om gekookte maïs te eten tijdens het geven van borstvoeding?
- 7 Kenmerken van het eten van gekookte maïs
- 8 Hoe gekookte maïs op te slaan
- 9 Conclusie
De voordelen en nadelen van gekookte maïs zijn al lang bekend bij de mensheid. De gunstige eigenschappen van dit gewas, evenals het relatieve teeltgemak, hebben het een grote populariteit opgeleverd. Het wordt vooral zeer op prijs gesteld dat maïskolven geen gifstoffen opnemen wanneer velden worden behandeld met chemicaliën en wanneer kunstmest op de bodem wordt aangebracht. Bovendien verliest het product zijn gunstige eigenschappen niet bij verhitting, dus gekookte maïs is net zo rijk aan vitamines en mineralen als een verse maïskolf.
Chemische samenstelling van gekookte maïs
De voordelen van gekookte maïs zijn te danken aan de rijke vitaminesamenstelling. Maïskolf bevat:
- onverzadigde vetzuren;
- as;
- zetmeel;
- vitamine A, B1, B2, B4 (choline), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macro-elementen (kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor);
- sporenelementen (koper, ijzer, zink, selenium, mangaan).
Calorieën van gekookte maïskolven
Maïs is een redelijk vullend product, wat te verklaren is door het relatief hoge caloriegehalte. De energiewaarde van 100 g gekookte maïs is 96 kcal.
Het caloriegehalte van 1 kolf gekookte maïs varieert van 150 tot 250 kcal, afhankelijk van de grootte. Het caloriegehalte van gekookte kolven in combinatie met zout neemt toe tot 350-450 kcal.
Voordelen van gekookte maïskolven
De gunstige eigenschappen van maïskolven blijven zelfs na warmtebehandeling behouden. De reden hiervoor is de dichte schil van de granen: ze bieden de zaden een goede bescherming en behouden hun voordelen volledig.
Matige consumptie van gekookte maïs heeft de volgende effecten op de menselijke gezondheid:
- verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
- normaliseert metabolische processen, wat bijdraagt aan een betere gewichtsbeheersing - het product is nuttig om af te vallen;
- versterkt het zenuwstelsel;
- verbetert de conditie van huid, nagels en haar;
- stimuleert de hersenfunctie, verbetert het geheugen;
- voorkomt de vorming van kwaadaardige tumoren;
- helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen;
- helpt bij constipatie;
- normaliseert de werking van het cardiovasculaire systeem door de wanden van bloedvaten te versterken;
- verzwakt de manifestaties van hepatitis en cholelithiasis;
- verzacht irritatie van het maagslijmvlies;
- verbetert de werking van het maag-darmkanaal;
- vermindert het risico op een beroerte;
- helpt bij het verlichten van stress en symptomen van slapeloosheid, chronische vermoeidheid en depressie;
- versterkt het immuunsysteem;
- stopt bederfelijke processen in het maag-darmkanaal;
- helpt bij diarree;
- verlaagt de bloeddruk;
- normaliseert de werking van het urogenitale systeem bij vrouwen en herstelt de regelmaat van de menstruatiecyclus, vermindert de symptomen van de menopauze;
- verhoogt de potentie bij mannen.
De voordelen van gekookte maïskolven in combinatie met zout worden verminderd door het caloriegehalte van het product te verhogen.
Is gekookte maïs goed voor kinderen?
Gekookte maïskolven kunnen aan jonge kinderen vanaf twee jaar worden gegeven, als er nog geen problemen zijn geweest met het eten van maïspap. Om mogelijke schade aan de gezondheid als gevolg van een slechte opname van gekookte maïskorrels te voorkomen, is het noodzakelijk om het kind uit te leggen dat ze grondig moeten worden gekauwd en niet in hun geheel moeten worden doorgeslikt. Ook is het beter om eerst een specialist te raadplegen.
Gekookte maïs voor zwangere vrouwen
De voordelen van gekookte maïskolven voor zwangere vrouwen zijn dat ze:
- hulp bij misselijkheid;
- verwijder de zwaarte in de buikstreek;
- symptomen van toxicose verlichten;
- algehele lichaamsvermoeidheid verminderen;
- normaliseer de werking van het maag-darmkanaal;
- metabolische processen in het lichaam verbeteren;
- zwelling verlichten;
- hulp bij constipatie;
- de verwijdering van afval en gifstoffen uit het lichaam bevorderen;
- lagere cholesterolwaarden in het bloed.
Het wordt niet aanbevolen om dit product te misbruiken. De dagelijkse norm voor gekookte maïs is 1-2 kolven.
Is het mogelijk om gekookte maïs te eten tijdens het geven van borstvoeding?
Bij het geven van borstvoeding is het niet verboden om gekookte maïs te eten. Integendeel, de vitamines en micro-elementen in de kolven helpen een vrouw te herstellen na de bevalling.Bovendien dragen hoge concentraties van bepaalde stoffen bij aan een betere werking van het spijsverteringsstelsel van het kind.
Toch kunnen er voor deze periode verschillende aanbevelingen worden gedaan. Tijdens de eerste twee maanden van het leven van een kind moeten gekookte maïskolven van het dieet worden uitgesloten, omdat de baby een aantal heilzame stoffen in maïskorrels niet kan opnemen. Tijdens deze periode zal het eten van het product alleen maar schadelijk zijn, maar al na 3-4 maanden van het leven van de baby kan de moeder geleidelijk gekookte maïs in haar dieet opnemen.
Wanneer het product opnieuw in het dieet wordt geïntroduceerd, wordt aanbevolen om te observeren hoe de baby reageert op veranderingen in de samenstelling van de moedermelk. Als er geen zichtbare reacties optreden, heeft er geen afstoting plaatsgevonden. Als de baby koliek krijgt, stop dan met het eten van gekookte kolven.
Kenmerken van het eten van gekookte maïs
Het eten van gekookte kolven impliceert geen strikte regels of beperkingen. Sommige aanbevelingen zijn alleen belangrijk als er problemen zijn met het maag-darmkanaal, een hoge bloedsuikerspiegel en ontlastingsstoornissen.
Voor suikerziekte
In het geval van diabetes kan overmatige consumptie van gekookte maïskorrels ernstige schade aan de gezondheid toebrengen, maar als de dagelijkse inname in acht wordt genomen, zullen diabetici hier alleen maar baat bij hebben. De heilzame stoffen in het product voorkomen de ontwikkeling van schadelijke processen in de ogen, nieren en voeten van diabetespatiënten.
Om de mogelijke schade door gekookte kolven te verminderen en tegelijkertijd hun gunstige eigenschappen te maximaliseren, wordt aanbevolen om de granen te consumeren in de vorm van pap met een klein oliegehalte. Je moet ze ook niet mengen met kwark. Gerechten met groenten vergroten de voordelen van het product.
Voor constipatie
Voor constipatie moeten gekookte maïskorrels worden gemengd met een grote hoeveelheid boter. Anders vereist het gebruik van het product in dit geval geen aanvullende maatregelen.
Voor gastritis en pancreatitis
Als de slijmvliezen van de maag geïrriteerd zijn, is het beter om gekookte maïskolven niet in pure vorm te eten. Het is beter voor mensen met gastritis en pancreatitis om maïs te nemen in de vorm van een homogene massa - middeldikke pap. Bij het bereiden van pap moet de verhouding maïsgrutten en water 1:4 zijn. Het is belangrijk om de granen regelmatig te roeren. De kooktijd is ongeveer een half uur. Het wordt meestal gekookt in water. Voeg boter en een kleine hoeveelheid melk toe aan de afgewerkte pap.
Hoe maïs correct te koken
Het koken van gekookte maïs is helemaal niet moeilijk, maar het kost veel tijd. Vanwege het feit dat de korrels op de kolf omgeven zijn door een dichte schaal, kan het koken 4 tot 6 uur duren. Ook na deze behandeling wordt aanbevolen om de maïs goed te kauwen voor een betere opname.
De beste manier om de gunstige eigenschappen van het product te behouden, is door de kolven te stomen. Kokend water neemt een deel van de voedingsstoffen in kleine mate weg, maar toch.Dit gebeurt niet wanneer maïs wordt gestoomd. Bovendien worden de kolven op deze manier sappiger en veel zoeter. Over het algemeen wordt het product voor de smaak vaak gesmeerd met boter. Je kunt de kolven ook licht bestrooien met zout.
In de onderstaande video kunt u meer leren over hoe u maïs op de juiste manier kookt om de gunstige eigenschappen ervan te behouden:
Schade van gekookte maïs en contra-indicaties
Ondanks de voor de hand liggende voordelen van maïs voor de menselijke gezondheid, zijn er een aantal contra-indicaties die niet alleen de gunstige eigenschappen van het product tot nul kunnen terugbrengen, maar ook ernstige schade aan het lichaam kunnen veroorzaken. Gekookte maïs is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:
- met verhoogde bloedstolling;
- met individuele intolerantie;
- met een neiging tot tromboflebitis;
- als u overgewicht heeft;
- met exacerbatie van zweren in de twaalfvingerige darm en de maag.
Bovendien is gematigdheid belangrijk bij het eten van gekookte maïskolven. Als u dit product misbruikt, zal het lichaam reageren met winderigheid, een opgeblazen gevoel en darmstoornissen. Moeders die borstvoeding geven, moeten bijzondere aandacht besteden aan de aanbevolen innamedoses. Feit is dat oververzadiging met stoffen in gekookte maïs koliek bij een kind kan veroorzaken.
Hoe gekookte maïs op te slaan
De voordelen van maïs voor het lichaam liggen echter voor de hand: om ervoor te zorgen dat de gunstige eigenschappen ervan geen schade aanrichten, is het niet alleen noodzakelijk om de regels voor het koken van de kolven te volgen, maar ook om rekening te houden met de eigenaardigheden van het opslaan het product.
Gekookte maïskolven mogen niet te lang in de koelkast worden bewaard - na warmtebehandeling begint de kolf na 2-3 dagen geleidelijk zijn gunstige eigenschappen te verliezen.
Om het product het hele jaar door te kunnen gebruiken, is het beter om de kolven in te vriezen. Voordien wordt de maïs gekookt tot hij gedeeltelijk gaar is.
Conclusie
De voordelen en nadelen van gekookte maïs zijn al eeuwenlang bij de mensheid bekend, hoewel deze plant relatief recentelijk wijdverspreid is geworden in de Oude Wereld. Matige consumptie van deze cultuur komt de gezondheid van een vrouw ten goede tijdens de zwangerschap en na de bevalling, vooral tijdens de borstvoeding, wanneer het lichaam van de moeder verzwakt is. Ook worden de gunstige eigenschappen van het product onthuld voor constipatie en gastritis.
