Inhoud
Het bewaren van maïskolven is de enige manier om alle heilzame eigenschappen van deze geweldige plant te behouden. Er zijn veel verschillende methoden om maïskolven op de juiste manier voor de winter op te slaan. Aan alle voorwaarden voor dit proces moet worden voldaan. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat de houdbaarheid van maïskorrels lang is.
Maïs kiezen voor opslag
De voordelen van deze plant worden in veel bronnen beschreven. Het is dus bekend dat het helpt de werking van bijna alle systemen van het menselijk lichaam te normaliseren. Het moet ook worden gebruikt om verkoudheid en infectieziekten in de herfst-lenteperiode van het jaar te voorkomen. Dit product is ook noodzakelijk voor de behandeling van verschillende chronische ziekten.
Voordat we het hebben over het drogen van maïs, moet je de regels voor het oogsten en de juiste voorbereiding van deze plant begrijpen.
Hoewel de geboorteplaats van maïs Amerika is, heeft deze plant zich sinds het midden van de vorige eeuw over de hele wereld verspreid.In de Russische Federatie wordt het product geteeld in het zuiden en in kassen in Siberië.
Basisprincipes van de oogst
Veel tuinders oogsten eind augustus maïskolven om deze te drogen. Dit is nodig om de daaropvolgende zorg te garanderen: stabilisatie van temperatuur en vochtigheid voor het opslaan van maïskorrels. Bij zonnig weer moet het verzamelen plaatsvinden na de ochtenddauw.
Basisprincipes van winkelen
Winkels verkopen meestal 2 soorten maïs:
- Streng. De vruchten van deze plant zijn groot. De korrels van deze maïs hebben een stijve structuur en zijn heldergeel tot oranje van kleur. Meestal wordt het gebruikt als veevoer. Deze variëteit is echter niet gecontra-indiceerd voor mensen.
- Voedsel. De maat van dit product is vrij klein, maar de korrels zijn groot, zacht en zoet. De kleur varieert van melkachtig tot lichtgeel.
Bij het kiezen van maïs moet je niet alleen letten op het uiterlijk van het product zelf, maar ook op de geur en elasticiteit:
- Om het drogen van maïskolven gemakkelijker te maken, moeten ze jong en vers zijn. De belangrijkste voorwaarde is dat deze vruchten in "kleding" moeten zitten. De bladeren moeten heldergroen van kleur zijn en de ranken moeten voldoende vochtig zijn.
- Om maïskolven goed te kunnen drogen, moeten de korrels goed op elkaar aansluiten, dezelfde gele tint hebben en sappig en stevig zijn.
- De korrels moeten zacht zijn aan de basis en sap vrijgeven als ze worden ingedrukt.
Hoe droger en harder het zaad van deze plant, hoe slechter het zijn voedingseigenschappen zal behouden.
Waar u op moet letten bij het kopen van maïs
De speciale aandacht van de koper moet worden gevestigd op verschillende plekken op de korrels van de kolf:
- Transparante zwelling duidt op de aanwezigheid van de ziekte "bubble smut".
- Een witte coating met roze sporen geeft aan dat het product “fusarium” bevat.
- Depressieve plekken zijn lichtgrijs van kleur en na rotting - geel en bruin van kleur, duiden op de aanwezigheid van "bacteriose" in de plant.
- Schimmels veroorzaken vergiftiging bij mensen en in ernstige gevallen de dood; ze zijn gemakkelijk te vinden: op de kolven zijn geelgroene vlekken zichtbaar.
Neem ook geen plant mee die gedeeltelijk is weggevreten door insecten of vogels. In dit geval is er een hoog risico op verschillende infecties die worden overgedragen door vogels en insecten.
De scherpe chemische en synthetische geur van de plant zou je moeten waarschuwen. Maïs is niet geschikt voor consumptie.
Maïs voorbereiden voor opslag
Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan voorbereidende werkzaamheden met deze plant.
Oogsten
Het oogsten begint wanneer het product melkachtige rijpheid bereikt. De selectie van kolven wordt gemaakt op basis van de aanwezigheid van de volgende factoren:
- droogheid van de buitenste laag van de kolf;
- verandering in kleur van de kolf;
- de zachtheid van de granen en hun lichte sap;
- droge draden aan de zijkanten van de vrucht.
Het belangrijkste criterium voor de inzameling is niet het uiterlijk van het onderdeel, maar het vochtgehalte van het product.
Voorbereiding
Verdere verwerking van het gewas vindt plaats in verschillende fasen:
- Schoonmaak. Eerst moet je het vuil van granen, bedorven, verfrommeld fruit en rotte kolven verwijderen.
- Drogen. Met behulp van verschillende methoden moet u het product grondig drogen.
- Bereid plaatsen voor voor het opslaan van geoogste gewassen voor de winter.
Bovendien wordt dit algoritme gebruikt voor zowel voedsel- als voedermaïs.
Hoe lang kun je verse maïs in de koelkast bewaren?
Verse maïs is bij kamertemperatuur niet lang houdbaar, maximaal 3 dagen.Maar in de koelkast neemt de houdbaarheid van dit product toe. Bovendien kan maïs (zowel op de kolf als in het graan) in de koelkast zelf gedurende 3 maanden blijven staan, met behoud van zijn gunstige eigenschappen. In de vriezer neemt de houdbaarheid toe tot 1,5 jaar. Het is waar dat je het eerst in kokend water moet houden, dan in koud water en de procedure 2 keer moet herhalen.
Hoe verse maïs voor de winter te bewaren
Er zijn twee manieren om dit onderdeel voor de winter klaar te maken: invriezen en inblikken. Het enige verschil zit in de oogsttechnologie. De houdbaarheid varieert in dit geval van 6 maanden tot 1,5 jaar.
Voordat het bevriest, moet het onderdeel enkele uren in kokend water worden ondergedompeld en vervolgens in koud water. Je kunt zout en citroensap gebruiken. Droog het product vervolgens grondig en verpak het in hermetisch afgesloten containers.
Conservering vereist een warmtebehandeling van de plant zelf of van de containers ervoor. Bovendien kunt u in dit geval andere componenten aan het werkstuk toevoegen.
Hoe gekookte maïs op te slaan
Warmtebehandeling verlengt de houdbaarheid van de plant. Er zijn echter speciale detentieomstandigheden vereist. Er zijn verschillende opslagmethoden, waaronder 3 basisgebieden:
- Op de kolf in de koelkast. Hier kunt u de pan zelf met de gekookte plant plaatsen, of individuele maïskolven, zorgvuldig verpakt in huishoudfolie. In dit geval is de houdbaarheid 2-3 dagen, niet meer.
- De bonen staan in de koelkast. De korrels moeten eerst in water worden opgelost en met deze oplossing in gesteriliseerde potten worden gevuld. U moet de containers in het onderste compartiment plaatsen. De houdbaarheid zal 2-3 maanden zijn.
- In de vriezer. Na het koken moet het product afkoelen en drogen.Vervolgens moeten delen van de kolven in huishoudfolie worden gewikkeld en in de vriezer worden geplaatst. De houdbaarheid van een dergelijk product is ongeveer 1 -1,5 jaar.
Hoe maïs te drogen
Er zijn veel verschillende methoden om deze unieke plant te drogen. Er zijn echter niet veel populaire methoden.
In de kelder of kelder
De technologie is vrij eenvoudig:
- Bereid de kolven van de plant voor.
- Bind in vlechten zonder de bladeren af te scheuren.
- Hang hem in de kelder of kelder.
De belangrijkste voorwaarde is een goede ventilatie van de kamer. De gereedheid wordt gecontroleerd door te schudden: als het graan tijdens dit proces goed vloeit, is het product volledig gedroogd en kan het verder worden gebruikt.
In de oven
De oogsttechnologie is nog eenvoudiger vergeleken met de vorige versie:
- Spoel de plant grondig af en droog hem op keukenpapier.
- Leg de korrels op een bakplaat bekleed met perkament in een dunne laag.
- Zet een half uur in een voorverwarmde oven van 100 graden.
Droog vervolgens bij kamertemperatuur tot het volledig gaar is.
In de droger
Deze methode is vergelijkbaar met de vorige methode. De granen moeten op dezelfde manier worden bereid. Verdeel vervolgens gelijkmatig over het oppervlak van de droger. Zet de temperatuur op ongeveer 40-60 graden en laat 10-12 uur staan.
Voordat u een elektrisch apparaat gebruikt, moet u de gebruiksaanwijzing zorgvuldig lezen.
Zure maïs opslaan voor de visserij
In de regel wordt deze zure plant gebruikt bij het vissen op karper, kroeskarper en andere verschillende vissen.
De bereiding van zo'n voedzaam product is vrij eenvoudig: het wordt gezouten, enkele dagen bij kamertemperatuur gefermenteerd (ongeveer 7 dagen) en vervolgens in de koelkast geplaatst.
De opslagomstandigheden zijn hetzelfde: gesloten verpakking zonder toegang tot lucht, behoud van vochtigheids- en temperatuuromstandigheden. De houdbaarheid is maximaal 1 maand.
Veelgemaakte fouten bij het bewaren van maïs
De belangrijkste redenen voor de afname van de houdbaarheid van maïs zijn:
- Onjuiste voorbereiding van het product: gebrek aan voorbereidend werk en de noodzakelijke technologie voor het voorbereiden van de plant.
- Het niet naleven van belangrijke parameters: vochtigheid boven 15% en temperatuur boven 4 graden Celsius.
- Verpakking lekt. Toegang tot lucht bevordert het rottingsproces van het product.
Om schade aan de plant te voorkomen, moet u de hierboven beschreven fouten vermijden.
Conclusie
Het bewaren van maïskolven is niet zo moeilijk. Het is voldoende om de basisregels te kennen voor het kiezen en voorbereiden van een plant en rekening te houden met de optimale omstandigheden en kenmerken van het onderhoud ervan.
