Maïs: gezondheidsvoordelen en -schade, caloriegehalte, chemische samenstelling

Maïs, of maïs, is een van de oudste granen. Mexico wordt beschouwd als zijn thuisland, waar het al sinds de oudheid wordt verbouwd. Momenteel is de cultuur populair en wordt in veel landen over de hele wereld gekweekt. Voor het gerichte gebruik van granen moet je de voordelen en nadelen van maïs voor de menselijke gezondheid kennen, hoe het het lichaam beïnvloedt en de mogelijke contra-indicaties.

Chemische samenstelling van maïs

Maïskorrels zijn kaal, hun gewicht is ongeveer 0,3 g, en bovenaan zijn ze bedekt met een dichte schaal van witte of geelachtige kleur. De chemische samenstelling van maïskorrels omvat saponine, etherische olie, alkaloïden, vitamines, nicotinezuur, biotine, carotenoïden en een groot aantal macro- en micro-elementen. De granen bevatten biologisch actieve stoffen waarvan de voordelen voor de menselijke gezondheid nauwelijks kunnen worden overschat.

Vitaminen in maïs

De voordelen van granen worden bepaald door de rijke mineralen- en vitaminesamenstelling. 100 g maïs bevat:

vitamine PP (2 mg) – nicotinezuur, neemt deel aan herstelprocessen;
bèta-caroteen (0,32 mg) – heeft antioxiderende eigenschappen;
B-vitamines (1,2 mg) – zijn verantwoordelijk voor het cellulaire metabolisme;
vitamine E (1,3 mg) – beschermt het lichaam tegen gifstoffen;
Choline (71 mg) – helpt bij de opbouw van hersencellen.

Micro-elementen

100 g product bevat micro-elementen:

ijzer (3,7 mg) – helpt het lichaam van zuurstof te voorzien;
zink (1,73 mg) – reguleert de activiteit van het zenuwstelsel;
jodium (5,2 mcg) – verantwoordelijk voor de werking van de schildklier;
koper (290 mcg) – beïnvloedt de hematopoëse;
mangaan (1,09 mg) – is verantwoordelijk voor de goede ontwikkeling van cellen;
selenium (30 mcg) – biedt antioxiderende bescherming;
chroom (8 mcg) – reguleert de stofwisseling van koolhydraten en vetten;
fluoride (64 mcg) – versterkt het immuunsysteem;
boor (270 mcg) – handhaaft normale hormonale niveaus;
aluminium (440 mcg) – neemt deel aan de constructie van botweefsel.

Hoeveel calorieën zitten er in maïs

Het caloriegehalte van maïs per 100 gram product is 325 Kcal. Bevat:

koolhydraten – 60 g;
eiwitten – 10,3 g;
vetten – 4,9 g;
voedingsvezels – 9,6 g;
water – 14,0 g;
zetmeel – 58,2 g;
as – 1,2 g;
verzadigde zuren – 0,56 g;
onverzadigde zuren – 3,46 g;
monosachariden – 1,6 g.

Nuttige eigenschappen van maïs

Regelmatige consumptie van kolven en producten die daarvan zijn gemaakt, bevordert veranderingen in het lichaam:

positieve dynamiek bij de behandeling van gastro-intestinale ziekten;
het verminderen van de risico's op cardiovasculaire pathologieën;
preventie van diabetes en obesitas;
calciumretentie in het lichaam;
bescherming tegen oogziekten;
het verbeteren van de spijsvertering;
het wegwerken van leververvetting;
het beschermen van de huid tegen rimpels en veroudering;
versterking van het immuunsysteem.

Voor mannen

De voordelen van maïskolven voor het mannelijk lichaam zijn te wijten aan de chemische samenstelling van het product en zijn als volgt:

het niveau van “slechte” cholesterol neemt af;
geheugen verbetert;
ontstekingsprocessen worden voorkomen;
het risico op prostaatadenoom neemt af;
de toestand van patiënten met nefritis en jicht wordt verlicht;
het risico op mannelijke onvruchtbaarheid wordt geminimaliseerd;
genitale disfunctie wordt voorkomen.

Voor dames

Maïskorrels zijn lekker, voedzaam en niet alleen gunstig voor mannen, maar ook voor de gezondheid van vrouwen. Dankzij hen functioneert het voortplantingssysteem beter, zijn de symptomen van de menopauze milder en zijn de symptomen van de menopauze minder uitgesproken. Het eten van maïs tijdens het dieet helpt de slankheid te behouden en dankzij de B-vitamines wordt de huid strakker en verjongd. De voordelen van granen hebben ook een positief effect op de conditie van het haar: het wordt glanzend en volumineus. Op basis van zetmeel kun je maskers maken die een regenererend, verfrissend effect hebben.

Voor de ouderen

Artsen adviseren ouderen om regelmatig maïs in verschillende vormen te eten. De gunstige eigenschappen ervan helpen het geheugen te verbeteren, het risico op het ontwikkelen van sclerose te verminderen en het verouderingsproces te vertragen. Het gekookte type product heeft de voorkeur voor ouderen. De granen moeten zacht zijn, in deze staat zijn ze goed verteerbaar. Volgens deskundigen leidt het gebruik van granen in voedsel tot de verbetering en het behoud van het gezichtsvermogen dankzij de carotenoïden die in hun samenstelling zijn opgenomen.

Op welke leeftijd kan maïs aan kinderen worden gegeven?

Een van de eerste aanvullende voedingsmiddelen voor een baby op de leeftijd van zes maanden is maïspap. Gebruiksfrequentie – niet meer dan 2 keer per week.De eerste dosis mag niet groter zijn dan ½ theelepel. Geleidelijk neemt het aandeel toe. De grote hoeveelheid vezels in het product komt het maagdarmkanaal van de baby ten goede, normaliseert de activiteit ervan en voorkomt constipatie. Het is erg belangrijk dat dit type pap hypoallergeen is.

Gekookte kolven kunnen niet eerder dan twee tot drie jaar aan een kind worden gegeven. Maximale portie – 1 stuk per dag. Het is mogelijk om gerechten op basis van maïs te bereiden - soepen, stoofschotels, pappen.

Is het mogelijk om maïs te eten tijdens de zwangerschap en borstvoeding?

Als er geen contra-indicaties zijn, is het gebruik van het product tijdens de zwangerschap niet alleen niet verboden, maar ook aanbevolen. Het kan worden gebruikt als een zelfstandig gerecht of als bijgerecht, maar ook in salades.

De voordelen van ontbijtgranen voor het lichaam van een vrouw vallen niet te ontkennen en zijn als volgt:

helpt misselijkheid en andere manifestaties van toxicose te verminderen;
verhoogt de prestaties;
vermindert zwelling;
voorkomt de mogelijkheid van constipatie;
reinigt het lichaam van afval en gifstoffen;
Helpt het suiker- en cholesterolgehalte te normaliseren;
verbetert de werking van het maag-darmkanaal.

U moet vermijden het ingeblikte product te consumeren en u moet uw arts raadplegen voordat u de kolven gebruikt.

Tijdens het geven van borstvoeding, in de eerste maand van het leven van de baby, is het gebruik van maïs als voedsel verboden. Later kunt u dit product geleidelijk in uw dieet introduceren, waarbij u zich concentreert op het gedrag van het kind. Als de baby binnen 24 uur geen negatieve reactie vertoont - diarree, huiduitslag, een opgeblazen gevoel - dan is er geen kwaad, je kunt het gebruiken. De gezondheidsvoordelen van gekookte maïs voor moeder en baby zijn aanzienlijk.Tegelijkertijd is schade aan een ingeblikt product alleen mogelijk vanwege de kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen die het bevat.

Maïs voor gewichtsverlies

De energiewaarde van het graan hangt af van de variëteit en de mate van rijping van de kolf. Dankzij de BJU-verhouding van maïs kan het worden opgenomen in de lijst met dieetvoedingsproducten. Het kan alleen schade toebrengen aan uw figuur als het verkeerd of overmatig wordt gebruikt.

Voor gewichtsverlies kan melkachtige maïs rauw, gegrild of gestoomd worden gebruikt. Het aantal calorieën in een maïskolf is in deze staat minimaal: slechts 80 Kcal per 100 g product. Desondanks is een enkele portie niet meer dan 200 g, u kunt twee porties per dag consumeren. Je mag 's avonds geen maïs eten.

Regels voor het eten van maïs tegen ziekten

Er moet aan worden herinnerd dat maïs schadelijk zal zijn voor degenen die lijden aan intolerantie voor het product. Overmatig gebruik in voedsel kan ook schadelijk zijn voor de gezondheid en huiduitslag, allergische reacties en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Genetisch gemodificeerde maïs kun je niet eten.

Voor suikerziekte

Granen hebben een hoge glycemische index: meer dan 50. Om geen schade te veroorzaken, wordt patiënten met diabetes daarom aangeraden dit product in zijn pure vorm te beperken.

Om de index te verlagen, raden experts aan maïs te combineren met eiwitcomponenten. In dit geval krijgt de diabetespatiënt dezelfde voordelen als een gezond persoon. Voor diabetes kan maïs worden geconsumeerd met niet-drinkbare zuivelproducten: kwark en kaas.

Voor gastritis

Ondanks de geneeskrachtige eigenschappen van maïs kan het in de acute fase van gastritis onherstelbare schade aan de gezondheid veroorzaken.Tijdens de remissieperiode is het toegestaan om jonge gebakken kolven te gebruiken als voedsel, of in de vorm van gemalen soepen - in kleine hoeveelheden.

Voor pancreatitis

Het gebruik van maïs voor pancreatitis is ongewenst, omdat het een ruw voedsel is dat meer werk van het maag-darmkanaal vereist. De absorptie is moeilijk, wat de alvleesklier extra belast. Maïs bevat veel zetmeel, waarvan de vertering een grote hoeveelheid door de klier geproduceerde enzymen vereist. En dit is een onnodige belasting voor een ongezond orgaan. In de chronische vorm van de ziekte is het onwenselijk om onrijpe granen, gekookte kolven of ingeblikt voedsel te consumeren dat schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Voor jicht

Degenen die aan jicht lijden, moeten maïskolven in hun dieet opnemen. Het product helpt bij het activeren van metabolische processen in het lichaam, het herstellen van de psychologische gezondheid, wat leidt tot een gunstig resultaat bij de behandeling.

Voor urolithiasis

Maïs heeft een diuretisch effect, dus langdurig gebruik van stigma's kan nierstenen verwijderen en zand helpen verwijderen.

Contra-indicaties voor het eten van maïs

Ondanks de rijke chemische samenstelling en voordelen van de componenten in het graan, zijn er contra-indicaties:

acute en chronische vorm van pancreatitis;
trombose;
verhoogde bloedstolling;
laag lichaamsgewicht;
maag- en twaalfvingerige darmzweren;
pancreasziekten.

Kun je allergisch zijn voor maïs?

Maïsproducten worden als hypoallergeen beschouwd, maar manifestaties van allergieën komen nog steeds voor bij volwassenen en kinderen. Ze uiten zich in huiduitslag, eczeem, zwelling van de slijmvliezen, misselijkheid, braken en hoofdpijn.

Belangrijk! Als er een reactie op het product optreedt, ontwikkelen de symptomen zich zeer snel en moet dringend contact worden opgenomen met een arts, vooral als het de gezondheid van een klein kind betreft.

Hoe maïs te kiezen

Voor het kiezen van het juiste product moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:

de kolf mag niet groter zijn dan de palm van je hand;
granen - dicht opeengepakt, geel of crème van kleur;
de bladeren moeten de maïs bedekken, waardoor deze lang vers blijft;
opslag - niet meer dan 2 - 3 dagen.

Je kunt testen op rijpheid: als je op een rijpe korrel drukt, komt er sap uit.

Conclusie

Bij correct, redelijk gebruik kunnen alleen de voordelen van het graan worden verkregen en zal de schade van maïs aan de gezondheid volledig worden geneutraliseerd. Het is noodzakelijk om duidelijk te begrijpen in welke gevallen graankolven nuttig zijn en wanneer u ze niet moet consumeren.