Inhoud
De meeste tuinders verbouwen aardappelen op hun percelen. En is het mogelijk om je een Russische tafel voor te stellen zonder een uitstekend aardappelgerecht? Het lijkt erop dat het antwoord voor de hand ligt. Maar om van gerechten uit deze groente te kunnen genieten, moet deze bewaard blijven tot de nieuwe oogst.
Elke persoon heeft zijn eigen geheimen voor het bewaren van wortelgroenten. Sommigen zijn er zeker van dat hij ongewassen is aardappelen bewaren beter, terwijl anderen beweren dat het gewassen moet worden, anders wordt het een broedplaats voor bacteriën en ziektekiemen. Welke van deze uitspraken is waar? Dit artikel beantwoordt de vraag of aardappelen moeten worden gewassen voordat ze worden bewaard.
Voor- en nadelen van gewassen aardappelen
Om dit probleem objectief te bekijken, zal dit artikel zowel de voor- als nadelen van het bewaren van gewassen aardappelen bekijken. Eén ding is duidelijk: aardappelen moeten droog worden bewaard. Of het wortelgewas is gewassen of niet, doet er niet toe. Een belangrijke rol spelen de luchttemperatuur in de ruimte waarin de aardappelknollen worden bewaard en de luchtvochtigheid. De temperatuur mag dus niet hoger zijn dan +5ºC en niet lager dan +2ºC. De luchtvochtigheid moet tussen 80 en 91% liggen. Om deze indicatoren te bereiken, moet u toevoer- en afvoerventilatie in de kelder installeren.
Voordelen van het bewaren van gewassen aardappelen
Elke opslagmethode heeft zijn voordelen. Daarom nodigen wij u uit om de voordelen van het bewaren van gewassen aardappelen te overwegen:
- Gebreken zijn direct zichtbaar bij gewassen aardappelen. U kunt dus geïnfecteerde en beschadigde knollen onmiddellijk verwijderen, waardoor de rest van de aardappelen tegen bederf wordt beschermd. Dat wil zeggen dat het dankzij het wassen mogelijk is om aardappelen beter te sorteren.
- Als je de aardappelen wast, zien ze er verkoopbaar uit. Het is prettiger om ermee te werken tijdens het koken.
- Het kost veel minder tijd om de kelder schoon te maken nadat je gewassen aardappelen erin hebt bewaard.
- Na het wassen van de knollen kunnen ze worden behandeld met een oplossing van kopersulfaat of gebluste kalk om bederf van de groenten te voorkomen.
maar aan de andere kant
Elke opslagmethode heeft een keerzijde, en eerlijkheidshalve moeten we die ook bespreken:
- Als de schil tijdens het wasproces beschadigd raakt en de knollen niet voldoende gedroogd zijn, zullen ze uiteraard sneller bederven.
- Als we de aardappelen wassen voordat we ze naar de kelder brengen, zal het proces van het voorbereiden van de knollen voor opslag langer duren.
- Om aardappelen te wassen voordat ze worden bewaard, moet je veel water uitgeven.
- Om gewassen aardappelen te drogen, moet je voldoende ruimte toewijzen, en dit is niet altijd mogelijk.
- Als de aardappelen zijn gewassen, moet u meer tijd besteden aan het drogen. Dit is belangrijk omdat de knollen anders gaan rotten door overtollig vocht. Tijdens het droogproces moeten aardappelen van tijd tot tijd worden omgedraaid, zodat ze gelijkmatig drogen.
- Sommige tuinders zijn van mening dat bij het wassen van knollen de natuurlijke laag die groenten beschermt tegen bederf wordt geschonden.
Hoe aardappelen te wassen
Een badkuip of grote pan kan dienen als bak voor het wassen van aardappelknollen. Het is raadzaam dat de container die wordt gebruikt voor het wassen van aardappelen niet eerder wordt gebruikt voor andere huishoudelijke doeleinden, vooral niet voor het wassen.
Dan moet je de aardappelen in het bad gieten en het vullen met water op kamertemperatuur. Elke aardappelknol wordt grondig gewassen zonder de integriteit van de schil te verstoren. Tijdens het wasproces worden gewonde en zieke aardappelen afgewezen. Bovendien kunt u in dit stadium de knollen sorteren - grote om te eten en kleine - om volgend jaar te planten.
Als u aardappelen in een bak wast, moet u het water meerdere keren verversen totdat het helder wordt. Of u kunt de aardappelknollen eventueel onder stromend water wassen. Op een vooraf voorbereid oppervlak moet u de gewassen groenten in één of maximaal twee lagen neerleggen. Een metalen plaat, planken, polyethyleen of stof kunnen dienen als substraat voor het drogen van aardappelen op de grond. Het punt is dat de knollen niet in contact komen met vochtige grond.
Als het warm weer is, is 3 uur voldoende om de knollen te drogen. In dit geval moet je de aardappelen minstens drie keer omdraaien. Bij lagere temperaturen kan het drogen tot 8 uur duren. Er is geen specifieke tijd, het is belangrijk dat de aardappelen droog worden. Vervolgens kan het worden opgevouwen dozen en breng het naar een donkere plaats.
Na 10-14 dagen moet het ruimen van de knollen worden herhaald. Hierna kunnen de droge en gewassen aardappelen naar de kelder worden gebracht. Het is beter om aardappelknollen te bewaren in houten kisten of zakken van natuurlijke jute.
Kenmerken van de knolbewaardoos
Je hoeft geen dozen te kopen. Je kunt ze zelf maken van schilden of houten planken. Om aardappelen beter te bewaren, moeten de dozen dubbel zijn, dat wil zeggen dat de kleinere in de grotere wordt geplaatst. In dit geval kunt u er 100% zeker van zijn dat de knollen niet in contact komen met de grond. De bodem en het deksel van de doos moeten dubbel zijn. De holtes tussen de laden kunnen worden opgevuld met zaagsel of schuim.
De buitenkant van de doos moet gestoffeerd worden. Dit kan met een stuk gegalvaniseerd staal, linoleum, kunststof of door houten elementen te verven. Al deze stappen helpen u uw aardappelen tegen vocht te beschermen.
Thermische container
Als u in een appartement woont en de enige plek om aardappelen op te slaan het balkon is, kunt u een speciale thermische container kopen als u zelf geen doos kunt bouwen.
Dit ontwerp is in wezen een dubbele tas die is gemaakt van duurzaam tentdoek. Duurzame vulling van polyester wordt gebruikt als isolatie. Deze thermische container heeft ook elektrische verwarming, die zorgt voor een constante temperatuur erin, variërend tussen +1+7 ºС. Dit apparaat past heel goed in het balkoninterieur, omdat het een aantrekkelijk uiterlijk heeft. Bovendien beschermt u op deze manier uw aardappelen zelfs bij de meest strenge vorst tegen bevriezing.
Enkele nuttige tips
Met de volgende tips kunt u zonder veel moeite aardappelen tot het voorjaar bewaren:
- Als u aardappelknollen mengt met droge alsem of gewone alsem, kunt u de aardappelen beschermen tegen rotting.
- Planten die fytonciden afscheiden verlengen de houdbaarheid van aardappelen. Veel zomerbewoners herplanten knollen met sparren- of dennentakken of lijsterbesbladeren.
- Als je varens of vlierbessen in dozen met aardappelen stopt, rotten ze minder, waardoor ze tot de volgende oogst meegaan.
- Munt vertraagt het proces van aardappelringen. Als je de knollen ermee overbrengt, verschijnen de ringen er veel later op.
- Je kunt aardappelen 2-3 weken in een appartement op kamertemperatuur bewaren als je ze in een plastic zak doet en stevig vastbindt.
Het is dus aan jou of je aardappelen wel of niet moet wassen voordat je ze opbergt. De methode heeft zowel voor- als nadelen. In het artikel werd een objectieve kijk op dit probleem gegeven, maar om uw kennis uit te breiden, nodigen wij u uit om ook de video te bekijken:
Ik heb dit jaar ook de aardappelen gewassen