Inhoud
- 1 Hoe je de juiste meloen kiest
- 2 Hoe de rijpheid van een meloen te bepalen
- 3 Hoe je de juiste rijpe meloen kiest op basis van uiterlijk en kleur van het fruit
- 4 Hoe een rijpe meloen te identificeren aan de hand van de geur
- 5 Hoe rijpe en zoete meloen op geluid te kiezen
- 6 Hoe je een rijpe meloen kiest aan de hand van zijn neuzen en staarten
- 7 Hoe de aanwezigheid van nitraten in meloen te bepalen op basis van uiterlijk
- 8 In welke gevallen moet u een aankoop weigeren?
- 9 Conclusie
Je kunt een zoete meloen kiezen op basis van verschillende criteria. Traditioneel herfstfruit zoals watermeloenen en meloenen zijn nu het hele jaar door verkrijgbaar. De rijpe vrucht heeft een matig dicht, sappig vruchtvlees en een karakteristieke zoetige geur. Om de lekkerste ‘torpedo’ of ‘collectieve boer’ te vinden, hoeft de koper alleen maar zijn gehoor, zicht en geur te gebruiken. Het is niet nodig om op uw toekomstige aankoop te bezuinigen.
Hoe je de juiste meloen kiest
Je kunt meloenen en meloenen kopen in stedelijke gebieden, vooral ver van waar ze groeien, op verschillende plaatsen:
- in de afdelingen “groenten en fruit” van supermarkten;
- in gespecialiseerde groentewinkels;
- op collectieve boerenmarkten;
- tijdens seizoenspauzes.
Koop geen fruit uit de kofferbak van een auto of uit de grond, ook al beweert de verkoper dat het product van uitstekende kwaliteit is. Hoogstwaarschijnlijk beschikt hij niet over documenten voor de verzending van goederen, betrouwbare informatie over de locatie van de fabrikant en een persoonlijk medisch dossier. Bij aankopen bij spontane ontbinding is het onmogelijk om de voorwaarden voor het transport van producten te controleren.Voor de verkoop moeten meloenen worden opgeslagen in een uitgerust magazijn, en niet in de kofferbak van een auto.
De beste tijd om meloenen te kopen is de late zomer en vroege herfst, de oogsttijd. Gedurende deze periode kan de koper het lekkerste exemplaar kiezen. Moderne bewaartechnologieën maken het mogelijk om de versheid van de meloenoogst lang te behouden, maar de lekkerste meloen kun je pas kiezen direct nadat deze is gerijpt en geoogst.
Het kiezen van een verkoper is eenvoudig: de beste producten zijn van degenen die professioneel vers fruit verkopen. Dit zijn winkels met directe leveringen vanaf plantages, bekende handelaars op markten of supermarkten met een grote keuze aan seizoensproducten. Je moet niet op zoek gaan naar de laagste prijs - de fabrikant en verkoper hebben hoogstwaarschijnlijk op alles bespaard, met als gevolg dat de aankoop onrijp, overrijp of gevuld met chemische meststoffen kan blijken te zijn.
Je kunt een rijpe vrucht van een onrijpe vrucht onderscheiden aan de hand van de volgende kenmerken:
- uitgesproken aangename zoetige geur;
- droge stengel;
- zachte huid;
- dof geluid wanneer erop wordt getikt.
Wanneer de meloen rijpt, scheiden de zaden zich van het vruchtvlees; na het snijden kunnen ze gemakkelijk met een lepel worden verwijderd. Onrijp verzameld, exemplaren die tijdens het transport niet zijn gerijpt, zijn meestal geurloos. Ze hebben een dichte, hardnekkige korst en de zaden zijn nauw verbonden met de meloenpulp. Bij het snijden van een onrijpe vrucht blijft de steel sappig en groen.
Het advies van de eigenaar van een fruitwinkel, die een video heeft opgenomen over het kiezen van een meloen, zal je helpen bij het kiezen van het beste exemplaar.
Hoe de rijpheid van een meloen te bepalen
Eerst moet je een meloenvariëteit kiezen. Een populaire lokale variëteit, ‘kolchoznitsa’, bederft sneller en heeft een kortere houdbaarheid dan de ‘torpedo’ met een dikke huid.De rijpheid van de “collectieve boer” wordt bevestigd door een uniforme felgele kleur, zonder groene of witte vlekken, en een zoet aroma. Grootte is niet van fundamenteel belang voor deze variëteit; kleine ronde meloenen doen qua smaak niet onder voor grote vertegenwoordigers van andere variëteiten. Te grote exemplaren kunnen daarentegen beginnen te bederven terwijl ze zich nog in het meloenenveld bevinden of tijdens de opslag.
Wanneer u een "torpedo" koopt, mag u geen exemplaren met groene aderen op de schil opzij zetten. Als de hoofdkleur van de vrucht zanderig is, zijn witte en groene aderen normaal. Het aroma van de “torpedo” is meer uitgesproken dan dat van de “collectieve boer”; de zoete geur met tonen van peer en vanille, zonder zure ondertonen, geeft aan dat de vrucht de vereiste rijpheid heeft bereikt. De variëteit "Torpedo" verliest zijn smaakeigenschappen niet wanneer hij een gewicht van 5 kilogram of meer bereikt. Als alle andere tekenen de rijpheid bevestigen, kun je een grote "Torpedo" kopen.
Hoe je de juiste rijpe meloen kiest op basis van uiterlijk en kleur van het fruit
Wanneer u bij aankoop een meloen inspecteert, moet u letten op de integriteit van de schil. Koop geen fruit met een gebarsten schil of rotte zijkanten. Meloenpulp bevat een grote hoeveelheid suiker, wat een voedingsbodem is voor schadelijke micro-organismen. Als er deuken of snijwonden zijn, kunnen ziektekiemen in de vrucht terechtkomen en deze bederven. Het exemplaar is aan één kant verrot en kan ook niet in geïnfecteerde en schone delen worden verdeeld. Daarom is het beter om geen meloen te kopen als er bruine vlekken of een ongewoon zacht oppervlak zijn.
De kleur van de vrucht verschilt per variëteit, maar de algemene regel voor het kiezen van een rijp exemplaar is een uniforme kleur, afwezigheid van witte of groene vlekken.Het gebruik van conserveermiddelen tijdens opslag of transport kan sporen van kleuren achterlaten die niet kenmerkend zijn voor de variëteit op het oppervlak, bijvoorbeeld blauwe vlekken op de schil van het fruit, een roze tint of roze spatten op een geelbruin oppervlak.
Hoe een rijpe meloen te identificeren aan de hand van de geur
Tijdens het rijpen verandert de meloen van geur: van fris kruidachtig naar rijk zoet, met tonen die kenmerkend zijn voor de variëteit. Een onrijpe vrucht ruikt misschien helemaal niet; bij overrijpe exemplaren wordt de zoetheid vervangen door de geur van gisting of rotting.
Meloenen die met behulp van chemicaliën zijn gekweekt, kunnen alle uiterlijke tekenen van rijpheid vertonen, maar zullen niet helemaal aromatisch zijn. Dergelijke exemplaren kunnen vrijwel geen geur hebben of de geur hebben van een onrijpe vrucht, kruidig of met een vleugje vocht. De rijpheid kun je op geur bepalen door aan de meloen bij de steel te ruiken.
Hoe rijpe en zoete meloen op geluid te kiezen
Door op de meloen te tikken, kun je begrijpen of de gerijpte zaden zich van het vruchtvlees hebben losgemaakt en een leegte hebben gevormd, of dat de vrucht binnenin een stevige consistentie heeft. De gereedheid van zaden voor reproductie is een karakteristiek natuurlijk teken van de rijping van plantaardig fruit. Het vruchtvlees wordt sappig en kan bij het tikken geen rinkelend geluid meer maken. Als het geselecteerde exemplaar dof klinkt, duidt dit op de rijpheid ervan.
Hoe je een rijpe meloen kiest aan de hand van zijn neuzen en staarten
De ‘staarten’ van meloenen zijn de stengels die de vruchten verbinden met de stam van de plant, waardoor voedingsstoffen worden aangevoerd. Als het gewas wordt geoogst in het stadium van technische rijpheid, zal de stengel, op de kruising met de meloen, groenachtig van kleur zijn en gevuld met sappen. Nadat het fruit rijpt, verdwijnt de behoefte aan de stengel. Het droogt en de rijpe meloen is gemakkelijk te scheiden.Het is aan de staart dat het wordt aanbevolen om de geur te controleren.
De kant van de bal of ellips tegenover de “staart” wordt in de volksmond de “neus” genoemd. Het kan ook worden gebruikt om de rijpheid van een meloen te bevestigen. De “neus” mag niet te hard of te zacht zijn. In het eerste geval is de vrucht waarschijnlijk niet rijp, en als de schil in het gebied van de "tuit" gemakkelijk met een vingernagel kan worden ingedeukt, begint het meloenpulp te verslechteren.
Een ideaal exemplaar heeft een gedroogde “staart”. De “neus” is iets zachter dan de rest van de vrucht. Gecombineerd met de uniformiteit van kleur en geur is het mogelijk om een meloen te identificeren die gerijpt is in het meloenenveld en niet is onderworpen aan extra manipulatie om er rijper uit te zien op de weg of in het magazijn.
Hoe de aanwezigheid van nitraten in meloen te bepalen op basis van uiterlijk
Het gebruik van meststoffen die salpeterzuurzouten of nitraten bevatten bij het kweken van meloenen kan niet worden bepaald door externe tekenen. Bij gebrek aan een speciaal meetapparaat waarmee men ter plekke de overmaat van deze componenten die schadelijk zijn voor de gezondheid in groenten en fruit kan bepalen, kan men vermoeden dat chemische additieven op de plaats van herkomst van de meloen alleen door indirecte tekenen worden misbruikt bijvoorbeeld de afwezigheid van een uitgesproken aroma tijdens externe rijping of vlekken met een onkarakteristieke kleur.
In welke gevallen moet u een aankoop weigeren?
U mag geen groenten en fruit kopen die niet worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd langs de kant van de weg of op niet-uitgeruste straatkraampjes. Wanneer de vruchten lange tijd in de buurt van een drukke snelweg worden bewaard, nemen ze als een spons schadelijke stoffen op. Ongeorganiseerde handel wordt vaak uitgevoerd zonder de benodigde documenten; de herkomst van meloenen is alleen bekend uit de woorden van de verkoper.
Bij aankoop in een winkel of niet op een markt, als de hygiënische staat van het verkooppunt twijfelachtig is en de verkoper niet over de benodigde documenten voor de goederen beschikt, is het redelijk om op zoek te gaan naar een andere plaats om meloen te kopen.
Twijfels over uiterlijk, vorm of geur moeten worden opgelost ten gunste van het weigeren van de aankoop. Veel voorkomende gebreken die erop duiden dat de meloen van slechte kwaliteit is:
- onaangename geur (bedorven, rot of te sterk) afkomstig van de vrucht;
- donkere vlekken op het oppervlak die aangeven dat de vrucht verrot is;
- zwarte vlekken op de schil, wijzend op een bacteriële infectie;
- mechanische deuken of scheuren in de huid.
Als de verkoper een gesneden meloen van dezelfde variëteit en externe rijpheid heeft, is het beter om niet voor een aankoop uit dezelfde partij te kiezen, bij gebrek aan een zoete, rijke geur. Het is beter om de gesneden meloen zelf niet te kopen, tenzij je zeker weet onder welke hygiënische omstandigheden het snijden is uitgevoerd. Ook mag je de verkoper bij de kraam niet vragen om het ongewassen fruit met zijn mes door te snijden. Desserts in de vorm van stukjes rijpe meloen kunnen worden gekocht in cafés of supermarkten, waar de hygiënische normen worden gewaarborgd en de houdbaarheidsdata worden gecontroleerd.
Conclusie
De gemakkelijkste tijd om een zoete meloen te kiezen is tijdens het rijpingsseizoen van dit gewas, in de late zomer - vroege herfst. De beste exemplaren hebben een rijk aroma en sappig zoet vruchtvlees. Een in de tuin gerijpte meloen heeft een droge staart en de zaden zijn gescheiden van het vruchtvlees. Daarom maakt de vrucht een dof geluid als erop wordt getikt. Het is beter om aankopen te doen bij vertrouwde verkopers, gespecialiseerde winkels of winkelketens. Het is onmogelijk om het teveel aan nitraten aan het uiterlijk te bepalen.
