Inhoud
De laatste jaren proberen steeds meer Russen, die naar de winkel komen, boerenkool te kopen. Maar het is nog steeds zeldzaam in de schappen. Maar restaurant- en café-eigenaren zetten steeds vaker gerechten gemaakt van deze bladgroente op hun menukaart.
De boerenkoolsoort is nog steeds een zeldzame gast in moestuinen. Daarom willen wij de aandacht van de Russen trekken, zodat boerenkool een blijvend groentegewas wordt. Het bevat immers veel nuttige stoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.
Beschrijving
Europese groentetelers telen het gewas al heel lang. Als we het hebben over de geschiedenis van boerenkool, gaat deze terug tot de oudheid. In de 17e eeuw veranderde de houding ten opzichte van de bladgroente, toen er productievere variëteiten verschenen die resistent waren tegen ziekten.
In Rusland kool variëteit Keil was tot de 18e eeuw populair in de noordelijke regio's. Boerenkool werd gewaardeerd vanwege zijn koudebestendigheid en het vermogen om onder zware omstandigheden verse groenten te produceren.
Boerenkool is een eenjarig kruid met een korte steel. De bladeren zijn in verschillende lagen op bladstelen gerangschikt.
De koolsoort heeft een ongewoon uiterlijk. De bladeren zelf zijn gekruld en er zijn duidelijk zichtbare golven langs de randen.Deze kool wordt ook wel krulkool genoemd. Alleen bladmessen zonder stengels en bladstelen worden gegeten. De hele plant kan aan dieren worden gevoerd.
Het kleurenpalet van de bladeren is gevarieerd: groen, rood, grijs, paars, afhankelijk van de variëteit. Daarom wordt boerenkool vaak als sierplant in bloembedden geplant. Kijk naar de foto hierboven hoe ongewoon de bedden met boerenkool er uitzien.
De hoogte van de boerenkoolstruik is 25-50 cm, het blad is sterk, na het afsnijden van een deel van de bladeren blijft de kool vrucht dragen. Maar er worden geen koolkoppen gevormd.
Kenmerkend
Een bijzonder kenmerk van boerenkool is het vermogen om meerdere jaren op één plek te groeien, maar alleen in de zuidelijke regio's. Onder gunstige omstandigheden met goede beschutting overwintert het koolras goed en zorgt voor vroeg vitamineblad.
Boerenkoolkool na overwintering:
Positieve punten
- Boerenkoolbladeren zijn een dieetproduct. Naast verschillende componenten bevatten ze 9 aminozuren die in vlees voorkomen. Veel liefhebbers van de groene groente noemen het ‘het nieuwe rundvlees’.
- De snelle groei van boerenkool zorgt voor een vroege oogst van vitamines.
- Dankzij de aanwezigheid van exanthine en luteïne beschermt regelmatige consumptie van boerenkoolbladeren de ogen tegen ultraviolette straling.
- De micro-elementen in kool verwijderen gifstoffen en radionucliden uit het lichaam.
- De elementen waaruit boerenkool bestaat, zijn niet alleen licht verteerbaar, maar zorgen ook voor een hoge vitale activiteit voor het lichaam.
- De aanwezigheid van calcium, magnesium, fosfor en zink helpt de ontwikkeling van kanker tegen te gaan.
Minpunten
Helaas hebben bladkoolvariëteiten, ondanks zulke optimistische positieve eigenschappen, contra-indicaties die verband houden met individuele intolerantie. Als u een nierziekte heeft, mag de groente bovendien niet worden geconsumeerd, omdat de bladeren oxaalzuur bevatten.
Soorten
Boerenkool lijkt, zoals blijkt uit de beschrijving en op de foto, enigszins op sla.
Tegenwoordig wordt de boerenkoolvariëteit, dankzij de inspanningen van fokkers, vertegenwoordigd door de volgende variëteiten (foto hieronder):
- De meest voorkomende variëteit is Boerenkool Curly of Curly. De variëteit heeft zachte, zoetige bladeren. De variëteit dankt zijn naam aan de bijzondere krulheid van de bladmessen.
- Toscaanse boerenkoolbladeren zijn gerimpeld en erg dun.
- Ook de vorstbestendige snelgroeiende Premier Boerenkool mag niet ontbreken.
- De Siberische Keil-variëteit is ook koudebestendig en wordt vrijwel niet aangetast door schadelijke insecten.
- Rode Russische Boerenkool heeft een heldere kleur die bijna paars is. Bladeren met uitgesproken rimpels.
- Redbor F1 boerenkool wordt niet alleen vaak gebruikt in salades, maar ook ter decoratie van gerechten.
- De variëteit Kale Cane wordt gewaardeerd om zijn grote formaat, omdat kool vaak een hoogte van 190 cm bereikt en de naam komt van het feit dat de dikke stengel als stok wordt gebruikt.
Van boerenkoolbladkool kunt u vitaminesalades bereiden met toevoeging van eventuele ingrediënten. De groente is lekker in soepen en gestoofd.
Nuttige kwaliteiten
Boerenkool heeft wilde familieleden. Het was van hen dat ze gunstige eigenschappen ontving en later behield. Als je recensies over boerenkool leest, kun je veel interessante dingen vinden.
Het unieke karakter van de bladgroente is moeilijk te overschatten. Het is voedzaam en overtreft vlees in veel opzichten. Het eiwit in boerenkool wordt sneller door het menselijk lichaam opgenomen dan door dieren.
Dus waarom moet je je bezighouden met cultuur:
- De bladgroente van het ras Boerenkool bevat veel calcium. Eén gram groente bevat 1,35 ml van dit element. Calcium wordt vier keer sneller opgenomen dan dit micro-element uit melk. Regelmatige consumptie van bladgroenten zal het menselijk lichaam van volledige voeding voorzien.
- 200 gram Boerenkoolbladeren bevat de dagelijkse behoefte aan eiwitten. Net zoveel als in vlees. Aminozuren uit kool worden sneller opgenomen dan uit rundvlees.
- Elke boerenkoolvariëteit is een natuurlijke antioxidant.
- De groente wordt zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen, die hem aanbevelen om overgewicht tegen te gaan. Het caloriegehalte is immers extreem laag: 100 gram groene producten bevatten niet meer dan 50 Kcal.
Rijk aan allerlei vitamines en micro-elementen, zou boerenkool zijn plaats moeten innemen in Russische tuinen.
Kenmerken van de teelt
In tegenstelling tot vertegenwoordigers van de koolfamilie heeft Kale een negatieve houding ten opzichte van transplantatie. Daarom wordt het meestal vermeerderd door zaden direct in de grond te zaaien. Hoewel je zaailingen in aparte containers kunt laten groeien. Als je alle agrotechnische normen volgt, kun je zonder veel moeite een smakelijke en gezonde groente verbouwen.
Zaailingen zijn de sleutel tot succes
Laten we eens kijken naar de zaailingmethode voor het kweken van boerenkool:
- Zaden worden 40-50 dagen gezaaid voordat ze in de volle grond worden geplant. Aparte containers zijn gevuld met voedingsbodem. Je moet 2-3 zaden in elk glas doen.
- Het zaad wordt 1 cm in de grond ondergedompeld, bij dieper zaaien verschijnen er lange tijd geen zaailingen. Om vriendelijke zaailingen te verkrijgen, worden optimale omstandigheden gecreëerd voor toekomstige zaailingen: de luchttemperatuur moet, als de planten in een appartement worden gekweekt, minimaal 24 graden zijn. Er wordt een film op de containers gelegd, die wordt verwijderd zodra de planten beginnen uit te komen.
- In de toekomst is 16 graden voldoende voor de volledige ontwikkeling van zaailingen. Maar de verlichting moet maximaal zijn in alle stadia van de teelt.
De zaailingen zijn binnen 6 weken klaar en kunnen in de volle grond worden geplant. Tegen die tijd is de bladkrul duidelijk zichtbaar. Zaailingen moeten voorzichtig uit de container worden getransplanteerd om de wortels niet te beschadigen. In de beschrijving stond immers dat het overlevingspercentage laag is. Daarom is het beter om zaden direct in de grond te zaaien.
Zaaien in de grond
Om de bladgroente te laten groeien, heb je vruchtbare grond nodig. Het is beter om bedden te kiezen na peulvruchten, aardappelen, komkommers of tomaten. De grond wordt in de herfst voorbereid, er worden humus en compost toegevoegd (minimaal 3 kg per vierkante meter), evenals minerale meststoffen.
De zuurgraad van de bodem moet variëren tussen 5,5 en 6,8. Het is moeilijk om dit zelf te controleren zonder laboratoriumanalyse. Maar je kunt zien wat onkruid groeien in de tuin. Als ze besmet zijn met pissebedden, moet je gegranuleerde zwavel toevoegen. Wanneer de zuurgraad laag is, wordt er meer compost aan de grond toegevoegd.
De locatie moet op een open plek liggen, hoewel gedeeltelijke schaduw ook niet verboden is. Het zaaien gebeurt in april, wanneer de grond opwarmt tot +5 graden.
De gaten voor het planten van zaden worden op een afstand van 45 cm geplaatst, in elk ervan worden meerdere zaden geplaatst, bewaterd en afgedekt met transparant materiaal of een stuk glas.Na 4 dagen moet de schuilplaats worden verwijderd, omdat de opkomende zaailingen veel licht nodig hebben.
Zorg voor planten in de grond
Je hebt geen speciale kennis nodig om boerenkool te kweken. Als u op de juiste manier een tochtvrije ruimte met goede verlichting kiest, is het resultaat gegarandeerd.
De nabijheid van grondwater heeft een negatieve invloed op de ontwikkeling van boerenkool. Daarom, als het onmogelijk is om een andere locatie te vinden, wordt het bed verhoogd, wordt een grote laag drainage gegoten en wordt er vruchtbare grond bovenop gegoten. In de toekomst moet je water geven, de grond losmaken of mulchen als de struik 15 cm hoog is, en hem voeden.
Wat de bemesting betreft, deze worden elke 6-8 weken uitgevoerd, naarmate de oogst vordert. Overvoeren is niet nodig, dit leidt tot rotting van de bladeren. U kunt toortsinfusie, kippenuitwerpselen, houtasextract en kruideninfusie gebruiken. Het is handig om de planten na het besproeien met droge as te besprenkelen.
Wat en wie schaadt boerenkoolvariëteiten
Collards hebben het meeste last van:
- koolzaadbladwesp;
- snijwormen en koolvliegen;
- bladluizen en kruisbloemige vlooienkevers;
- bloemkever en draadworm;
- slakken en snuitkevers.
Zo'n aantal mensen die graag profiteren van bladeren spreekt alleen over de hoge smaak en gunstige eigenschappen van boerenkoolvariëteiten.
Controlemaatregelen:
- Voortdurend afstoffen met as of tabaksstof.
- Sproeien met azijn en infusie van kippenmest.
- Geef de bladeren water met oplossingen van ammoniak of jodium.
- Speciale voorbereidingen strikt volgens de instructies.
Oogst
Op plekken waar bladeren zijn afgesneden groeit nieuw groen. Daarom liggen vitamineproducten het hele warme seizoen op tafel. Overrijpe bladeren zijn hard en bitter, dus je moet alles op tijd doen.
Kool wordt goed bewaard in de vriezer en behoudt al zijn eigenschappen gedurende zes maanden.
