Inhoud
Om de beste smaak en maximale accumulatie van waardevolle elementen te verkrijgen, is het belangrijk om koolrabi op tijd te oogsten. Het halen van deadlines heeft invloed op de houdbaarheid. Het is niet alleen noodzakelijk om kool tijdig te oogsten, maar ook om het correct te doen en voor passende omstandigheden te zorgen.
Wanneer koolrabikool uit de tuin verwijderen?
Het tijdstip van de oogst van koolrabikool is afhankelijk van de geselecteerde variëteit en het tijdstip van opkomst. Er zijn een aantal tekenen die wijzen op de rijping van een cultuur.
Vruchten die te veel gekruid zijn in tuinbedden bevatten minder waardevolle elementen en het vruchtvlees is te hard, vezelig en droog
Rijptijd van koolrabi
Wanneer koolrabikool rijpt, hangt af van de geplante variëteit. De tijd wordt geteld vanaf het moment van opkomst van zaailingen:
- vroege variëteiten rijpen in 55-70 dagen;
- middenseizoen – 80-120 dagen;
- laat – 120-180 dagen.
De vroege koolrabi wordt doorgaans in april geplant en wordt dus in juni geoogst. Vaak worden er twee oogsten per seizoen behaald. In dit geval wordt herbeplanting uitgevoerd in juni. De oogst moet in augustus plaatsvinden.
Voor langdurige opslag worden late variëteiten geplant. Dit doen ze in juni. De oogst wordt eind september of oktober geoogst, voordat de temperatuur onder de -4 °C zakt.Kortstondige vorst is acceptabel, deze is niet schadelijk voor het gewas.
Hoe weet je of koolrabi rijp is?
Naast de rijpingstijd die kenmerkend is voor een bepaald ras, wordt het juiste oogstmoment beoordeeld aan de hand van het uiterlijk van het gewas. De volgende tekenen duiden op rijpheid:
- de worteldiameter van late variëteiten is maximaal 10-12 cm, middenseizoen - 8 cm, vroeg - 6-8 cm;
- gewicht 100-120 g, afhankelijk van de variëteit, voor late kool tot 0,5-0,6 kg.
Het gewas mag niet op de bedden worden gehouden om de maximale grootte van de koolkoppen en het maximale gewicht te bereiken. In dit geval zullen de smaak, samenstelling en consistentie van de pulp eronder lijden.
Voor langdurige opslag zijn late variëteiten zoals Violetta, Giant, Goliath wit of blauw, Kossak, Globus optimaal
Regels voor het oogsten van koolrabi
Oogst het gewas uit de bedden op droge en zonnige dagen. Als het ras laat is en de vorst al is ingetreden, moet het werk worden uitgesteld tot de tweede helft van de dag, wanneer de temperatuur boven nul komt.
Als u van plan bent om de koolrabi te bewaren, hoeft u deze niet te snijden. De koolkoppen worden eenvoudig samen met de wortels uit de tuin getrokken. Het oogsten zal veel gemakkelijker zijn als je de grond een dag van tevoren water geeft.
De wortels worden niet afgesneden. Je hoeft ze alleen maar van de grond te verwijderen door ze te schudden of ze voorzichtig af te vegen met een zachte doek. Het is niet nodig om de wortels te wassen.
Alleen de bladeren zijn gesnoeid. Dit kan gedaan worden met een scherp mes of een kleine tuinsnoeischaar. Als de koolkoppen binnenkort als voedsel worden gebruikt, kun je ook de stengel met wortels afsnijden.
Als het gewas niet mag worden opgeslagen, is het toegestaan om de koolkop aan de basis af te snijden, waarbij het onderste deel van de stengel overblijft. Er kunnen zich dan maximaal drie nieuwe vruchten op vormen, maar dan kleiner van formaat.
Voor langdurige verse bewaring is het het beste om paarse koolrabivariëteiten te planten en te oogsten. Hun houdbaarheid is hoger.
Opslagomstandigheden en -methoden
De cultuur is goed houdbaar als de juiste omstandigheden worden geboden. Vroege variëteiten worden maximaal 2-3 weken in de koelkast bewaard, andere maximaal een maand. Bladeren moeten worden verwijderd. Bij kamertemperatuur wordt de periode teruggebracht tot 2-3 dagen.
Voor langdurige bewaring zijn late rassen nodig. Ze kunnen het beste worden bewaard in een kelder of kelder onder de volgende omstandigheden:
- temperatuur 0 °C;
- luchtvochtigheid 95%;
- voorlopige ruiming - alleen gezonde en sterke exemplaren zonder schade of ziekteverschijnselen zijn geschikt voor langdurige opslag;
- bladeren verwijderd, wortels over.
Er zijn verschillende opties voor opslag in de kelder:
- in dozen of manden met zand plaatsen;
- plaatsing op roosters met de wortels naar beneden zonder aangrenzende exemplaren aan te raken;
- in een piramide liggen en zand gieten;
- zandbaan 7-10 cm - koolkoppen op korte afstand van elkaar met wortels naar beneden, zoals in een tuinbed.
Als er geen kelder of kelder is, kunt u de koolkoppen opslaan op een geïsoleerd en beglaasd balkon of loggia. Late variëteiten van deze kool kunnen onder de juiste omstandigheden vijf of meer maanden meegaan. Middenseizoensvariëteiten worden op deze manier maximaal 60 dagen bewaard. Alternatieve opties zijn invriezen en inblikken.
De wortels blijven sappig; het snoeien ervan en de stengels verminderen de houdbaarheid aanzienlijk.
Conclusie
Koolrabi moet tijdig worden geoogst, zodat het lekker en niet taai is en een maximum aan vitamines en andere nuttige stoffen ophoopt. Dergelijke kool wordt niet gesneden, maar uit de grond getrokken.Als u van plan bent het lange tijd te bewaren, moet u late variëteiten kiezen. Het is optimaal om de gewassen in de kelder of kelder te oogsten.
