Inhoud
Het voordeel van erwtenmicrogreens is dat het het lichaam verzadigt met veel vitamines en licht verteerbare eiwitten. Het product kan gebruikt worden als bijgerecht of als decoratie voor gerechten. De zorg voor het gewas is minimaal, het is volkomen niet veeleisend en groeit in een zeer snelle tijd.
Groene erwtenspruiten zijn niet alleen gezond, maar ook een integraal onderdeel van goede en dieetvoeding.
Samenstelling en caloriegehalte van erwtenmicrogreens
Erwtenmicrogreens en hun gunstige eigenschappen zijn van onschatbare waarde. De gekiemde zaden van het gewas bevatten bijna alle vitamines: C, PP, groepen B, A, E, evenals mineralen - fosfor, mangaan, ijzer, kalium, jodium, calcium, koper, magnesium. Het product bevat bètacaroteen, foliumzuur en carotenoïden. Bevat nuttige enzymen, chlorofyl, antioxidanten. Voedingswaarde per 100 g is:
- caloriegehalte – 31 kcal;
- eiwitten – 3-5 g;
- koolhydraten – 1,4 g;
- vetten – 0,8 g.
Gunstige eigenschappen van erwtenmicrogreens
Vanwege de grote hoeveelheid vitamines zijn de voordelen van erwtenmicrogreens als volgt:
- het lichaam van energie voorzien;
- normalisatie van de bloeddruk;
- het behouden van de immuniteit;
- het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten;
- deelname aan het proces van hematopoëse;
- het voorkomen van bloedstolsels;
- het verschaffen van antibacteriële en kankerbestrijdende effecten;
- het garanderen van de goede werking van alle lichaamssystemen;
- verwijdering van gifstoffen.
Bovendien is regelmatige consumptie van microgreens gunstig voor de werking van het spijsverteringsstelsel, versterkt het de darmmotiliteit en voorkomt het veroudering van de bloedvatwanden.
Alle delen van de plant zijn nuttig; ze worden in hun geheel in voedsel gebruikt.
Contra-indicaties en schade aan microgreens
Het product heeft vrijwel geen contra-indicaties. Het enige dat de consumptie van gezonde microgreens kan voorkomen, is individuele intolerantie in de vorm van een allergische reactie. Meestal manifesteert het zich als huiduitslag, minder vaak leidt het tot zwelling van het strottenhoofd, diarree, misselijkheid en braken. Maar er moet worden opgemerkt dat dergelijke gevallen uiterst zeldzaam zijn.
Welke erwten zijn nodig om microgroenten te laten ontkiemen?
Het ontkiemen van erwten voor microgreens geeft betere resultaten als je speciaal gekochte zaden als plantmateriaal gebruikt. Ze kunnen bij bijna alle tuinwinkels worden gekocht. Zaden voor microgroenten ondergaan geen chemische behandelingen ter bescherming tegen ziekten en zijn zo gezond mogelijk.
Hoe je erwtenmicrogreens thuis kunt kweken
Erwtenmicrogreens zijn gemakkelijk zelf te kweken. Dit gebeurt zowel traditioneel, met vochtige grond, als op een speciaal substraat.
Ga bij het kweken in aarde als volgt te werk:
- Week het gekochte plantmateriaal gedurende 2-3 uur in een oplossing van waterstofperoxide (15 ml per 200 ml water).
- Giet een laag aarde van 3-4 cm voor zaailingen in de container en bevochtig deze met een spuitfles.
- Verdeel de zaden dik over het oppervlak, bestrooi ze met aarde en bevochtig ze.
- Bedek de beplanting met transparant materiaal en plaats ze op een lichte vensterbank.
- Wanneer er bruikbare scheuten verschijnen, verwijder dan de hoes en bevochtig de scheuten twee keer per dag.
Erwtenmicrogreens zijn een volwaardige plant die in een vroeg stadium is verzameld en geen gekiemde zaden
Hoe erwtenmicrogreens te kweken zonder aarde
Thuis kun je erwten op microgreens planten, niet alleen in de grond, maar ook zonder, bijvoorbeeld met behulp van de hydrocultuurmethode. Om dit te doen, heb je naast plantmateriaal voor een nuttig gewas een speciale kiemmachine nodig. Het is een container met een gaasvoering waarop de zaden worden gelegd en er wordt elke dag water in de bak gegoten.
Ook worden kunstmatige of organische materialen gebruikt als substraat voor erwtenmicrogreens:
- papier;
- katoen wol;
- linnen tapijten;
- vermiculiet;
- gaas;
- kokosvezel.
Het substraat wordt vóór het zaaien in een bak geplaatst en matig bewaterd. Vervolgens wordt het plantmateriaal er in één laag op gelegd en bedekt met film. Wanneer de erwtenzaden uitkomen, verwijdert u het deksel en stelt u de container bloot aan het licht. Watergift wordt twee keer per dag uitgevoerd door te sproeien.
In slechts 10-12 dagen zijn gezonde groenten klaar om te snijden. Het is beter om het vers te gebruiken of niet langer dan drie dagen in de koelkast te bewaren.
Erwtenmicrogreens die zonder aarde zijn gekweekt, zijn schoon en kunnen zonder wassen worden gegeten.
Recepten met microgreens
Malse, sappige, gezonde erwtenmicrogreens hebben een licht zoete smaak met een vleugje noot. Bij het koken worden zowel bladeren als stengels met ranken van de plant gebruikt, de eerste zijn knapperiger en malser, de laatste zijn dichter maar sappiger.
Recepten met erwtenmicrogreens zijn eenvoudig, vereisen geen langdurige warmtebehandeling, waardoor de voordelen van het product in grotere mate behouden blijven. Tot de meest populaire lekkernijen behoren fitnesssalades, dieetsoepen en groentesmoothies.
Groentensmoothie met erwtenmicrogreens
Ondanks zijn eenvoud is de drank zeer voedzaam en gezond.
Producten om te koken:
- erwtenmicrogreens – 1 eetl. l.;
- komkommer – 1 stuk;
- plantaardige melk – 200 ml.
Technologisch proces:
- Spoel komkommer en microgreens onder stromend water.
- Doe alle producten in een blender en klop fijn.
De cocktail is perfect voor degenen die op hun figuur letten en ervan dromen slanker te worden
Masa Barmas-salade
Een lekker en gezond gerecht dat aan de feesttafel geserveerd kan worden.
Ingrediënten:
- erwtenspruiten - 1 eetl. l.;
- asperges – 4 stengels;
- Sint-Jakobsschelpen – 3 stuks;
- courgette – 1 stuk;
- kerstomaatjes – 4 stuks;
- citroensap – 10 ml;
- furikake-kruiden – 2 theelepels;
- olijf- en plantaardige olie - elk 10 ml.
Voorbereiding:
- Was groenten en microgreens.
- Verwijder het vel en de kern van de courgette en snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Schil de asperges en snijd ze in stukken van 4 cm lang.
- Snijd de tomaten in ringen.
- Blancheer de courgette twee minuten en de asperges vier minuten.
- Leg de groenten een paar minuten in koud water.
- Bak de Sint-jakobsschelpen snel en laat ze een paar minuten afgedekt staan.
- Verwarm de courgette met asperges, leg ze op een bord, leg de sint-jakobsschelpen en tomaten erop, giet er citroensap en olijfolie over, voeg microgreens en kruiden toe.
Groenten- en Sint-Jakobsschelpsalade is niet alleen gezond, maar ook voedzaam
Romige groene erwtensoep met microgreens
Een eenvoudig, licht, gezond voorgerecht met een romige, zijdezachte smaak.
Verbinding:
- groene erwten – 0,5 kg;
- crème – 100 ml;
- ui – 1 kop;
- knoflook – 1 teentje;
- koriander - een bosje;
- groentebouillon – 0,5 l;
- olijfolie – 30 ml;
- erwtenmicrogreens – 2 el. l.
Technologie:
- Schil de ui en knoflook, hak ze fijn, bak ze vijf minuten, voeg de groene erwten toe en bak alle ingrediënten nog een paar minuten.
- Doe de geroosterde groenten in de bouillon en kook gedurende tien minuten.
- Bestrooi met gehakte koriander en erwten.
- Klop het mengsel met een blender tot puree.
- Giet de room erbij en breng aan de kook.
Om het gerecht nog gezonder te maken, kun je het versieren met spruitjes van een jonge oogst
Conclusie
De voordelen van erwtenmicrogreens voor het lichaam zijn behoorlijk groot. Het product heeft een zeer rijke samenstelling en interessante smaak. Gerechten ermee kunnen op elke leeftijd worden geconsumeerd, tijdens een dieet, gezond eten of vasten.
