Inhoud
- 1 Hoe ziet een erwtenspruit eruit?
- 2 Is het mogelijk om gekiemde erwten te eten?
- 3 Nuttige eigenschappen van gekiemde erwten
- 4 Schade en contra-indicaties
- 5 Welke erwten kun je thuis laten ontkiemen?
- 6 Hoe lang duurt het voordat erwten ontkiemen?
- 7 Hoe erwtenzaden snel te ontkiemen voor voedsel
- 8 Kiemerwten voor het planten in de volle grond
- 9 Mogelijke problemen en moeilijkheden
- 10 Conclusie
Erwten ontkiemen is niet moeilijk als je ze op de juiste manier klaarmaakt en de instructies volgt. Dit product is nuttig voor mannen, vrouwen en kinderen, vegetariërs en raw foodists. Niet alle zaden kunnen ontkiemen; dit moet op de juiste manier gebeuren. Er zijn contra-indicaties en beperkingen voor het consumeren van het product.
Hoe ziet een erwtenspruit eruit?
De foto van gekiemde erwten laat zien dat de integriteit van de schaal daarbij wordt beschadigd. Er verschijnen witte spruiten, waarvan de embryo's zich tussen de zaadlobben bevinden die deze beschermen. Ze kunnen recht of gebogen zijn, dikker aan de basis en taps toelopend naar de punt.
Binnen een dag kan de lengte van de spruiten 1,5 cm bereiken, daar stopt het proces niet
Is het mogelijk om gekiemde erwten te eten?
Erwten worden niet alleen gekiemd voor het planten, maar ook voor voedsel. Ze zijn lekker en gezond voor mannen, vrouwen en kinderen.In de uitverkoop vindt u een product met een speciaal merkteken "voor kieming". Na een goede bereiding wordt het rauw geconsumeerd en aan verschillende gerechten toegevoegd.
Nuttige eigenschappen van gekiemde erwten
Peulvruchten bevatten veel waardevolle elementen. De voordelen van gekiemde erwten omvatten de volgende eigenschappen:
- het verminderen van slechte cholesterolwaarden;
- preventie van aandoeningen van het spijsverteringsstelsel;
- normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
- het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten;
- het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam;
- verjongende werking;
- preventie van bloedarmoede;
- versnelling van de stofwisseling;
- eliminatie van zwelling;
- normalisatie van druk;
- verlichting van brandend maagzuur;
- het verminderen van het risico op schildklierziekten;
- preventie van constipatie.
Gekiemde erwten zijn goed voor mannen. Het product is rijk aan aminozuren, die belangrijk zijn voor de normale werking van de prostaatklier. Het regelmatige gebruik ervan vermindert het risico op ziekten van het urogenitale systeem. Dit is vooral belangrijk voor mannen ouder dan 40 jaar.
Erwtenspruiten zijn ook nuttig voor kinderen. Het product bevat veel waardevolle elementen die belangrijk zijn voor de groei en ontwikkeling van het lichaam. Het opnemen van dergelijke voedingsmiddelen in het dieet van tieners helpt bij het wegwerken van acne die kenmerkend is voor de leeftijd.
Erwtenspruiten zijn goed voor vegetariërs en veganisten die door het vermijden van dierlijk voedsel niet de benodigde hoeveelheid eiwitten binnenkrijgen.
Schade en contra-indicaties
Voordat u erwtenspruiten consumeert, moet u de voordelen en nadelen van een dergelijk product bestuderen. Gezonde mensen kunnen het veilig in hun dieet opnemen, maar met mate. Het wordt niet aanbevolen om zuivelproducten tegelijkertijd te consumeren, omdat dit kan leiden tot verhoogde gasvorming.
Je mag niet meer dan 70 gram erwtenkiemen per dag consumeren.Verhoog het volume van het product geleidelijk, te beginnen met 1 theelepel. in een dag. Als er na een week geen negatieve gevolgen zijn, kan de portie worden verhoogd tot 1 eetl. l., een maand later tot 30 g.
Niet iedereen kan gewone en gekiemde erwten eten. De lijst met contra-indicaties is klein:
- jicht;
- urolithiasisziekte;
- acute nefritis;
- exacerbatie van ontstekingspathologieën van het spijsverteringsstelsel;
- tromboflebitis;
- verhoogde bloedstolling.
Welke erwten kun je thuis laten ontkiemen?
Om erwtenzaden thuis te laten ontkiemen, is het belangrijk om de juiste grondstoffen te kiezen. Niet elk product zal werken.
Is het mogelijk om erwten uit de winkel te laten ontkiemen?
Het is mogelijk om in de winkel gekochte erwten te ontkiemen, maar het resultaat hangt van verschillende factoren af. De houdbaarheid is vooral belangrijk, omdat de zaden na verloop van tijd hun levensvatbaarheid verliezen. Let op het product in verpakkingen met de aanduiding "voor ontkieming". Dit is te vinden in grote supermarkten en natuurvoedingswinkels.
Is het mogelijk om spliterwten te laten ontkiemen?
De kans op het ontkiemen van de helften erwten is verwaarloosbaar. Het probleem is dat de kiemembryo's worden beschermd door de zaadlobben. Wanneer een boon in twee helften wordt verdeeld, raken deze beschadigd en kunnen daarom niet ontkiemen. De uitzondering hierop is wanneer de erwt niet in het midden is gespleten, maar de kiem van de spruit op wonderbaarlijke wijze in een van de delen overleeft.
Is het mogelijk om gepolijste erwten te ontkiemen?
Gepolijste erwten zijn geschikt voor kieming, maar er worden niet altijd resultaten behaald. Het hangt allemaal af van de houdbaarheid van het product en de kenmerken van de verwerking ervan.
Bij het malen van het graan worden het zaadvlies, gedeeltelijk de aleuronlaag en het embryo verwijderd. In dit geval gaat het vermogen om te ontkiemen verloren. Als het embryo niet beschadigd is, kunnen dergelijke bonen ontkiemd worden.
Naast het vermalen kunnen grondstoffen een hydrothermische behandeling ondergaan. Het graan wordt bevochtigd, enkele minuten gestoomd en gedroogd. Dit maakt het sterker en de schaal kwetsbaarder. Bij stomen zijn hoge temperaturen nodig, waardoor het vermogen om te ontkiemen afneemt.
Het is beter om het gepolijste product niet als voedsel te gebruiken - tijdens de verwerking verliest het veel waardevolle elementen
Is het mogelijk om diepvrieserwten te laten ontkiemen?
Het is mogelijk om erwtenzaden na het invriezen te laten ontkiemen, maar het resultaat is niet gegarandeerd. Een belangrijke factor is het tijdstip waarop het gewas werd geoogst. Als dit gebeurt voordat het volledig rijp is, is het onwaarschijnlijk dat het graan zal ontkiemen. Ook de manier van invriezen is van belang. Als het een schok was, is de kans op kieming groter.
Hoe lang duurt het voordat erwten ontkiemen?
De kiemtijd van erwten is afhankelijk van verschillende factoren. Meestal duurt het proces minimaal 12-14 uur, maar het kan 1-2 dagen duren. De kiemduur is afhankelijk van de versheid van de erwten en de uitgevoerde verwerking.
Hoe erwtenzaden snel te ontkiemen voor voedsel
Het is niet moeilijk om erwtenzaden thuis te laten ontkiemen als voedsel. Om dit te doen, moet u bepaalde regels volgen.
Zaadselectie en voorbereiding
Voor het kiemen kunt u gele of groene erwten gebruiken. Let bij aankoop op de houdbaarheidsdatum. Als u zelf verzameld graan gebruikt, is het belangrijk om de regels voor de opslag ervan te volgen.
Voordat je voor voedsel gaat ontkiemen, moet je de erwten sorteren en alle beschadigde en bedorven exemplaren verwijderen. Spoel daarna de grondstoffen af onder stromend water en laat ze weken.Gooi drijvende erwten weg.
Stap-voor-stap instructie
Om erwtenspruiten thuis te krijgen om te eten, moet je de bonen voorzien van een vochtige omgeving. Water moet gezuiverd worden gebruikt: gebotteld, gefilterd of uit bewezen natuurlijke bronnen.
Het kiemalgoritme is als volgt:
- Doe de gewassen erwten in een diepe kom, dek af met gaas en voeg water toe (kamertemperatuur). De grondstof moet meerdere malen minder in volume zijn dan de vloeistof.
- Plaats de container gedurende 12 uur op een warme en donkere plaats. Het is handiger om de bonen een nacht te laten weken.
- Spoel de erwten.
- Week de grondstoffen opnieuw en bedek de kom met gaas.
- Houd de erwten een dag in water en ververs deze elke vier uur.
Met deze methode kun je binnen 1,5 dag spruiten krijgen. Ze kunnen maximaal vijf dagen worden bewaard. Bewaar gekiemde erwten in een luchtdichte verpakking en spoel ze dagelijks af met schoon water.
Gebruik voor het weken een keramische, glazen of plastic container; vermijd metalen containers
Na de eerste nacht weken kunt u een ander algoritme volgen:
- Spoel de erwten af onder stromend water.
- Bedek de plaat met vochtig gaas.
- Verdeel de bonen erover.
- Bedek het met gaas en bevochtig het met drinkwater.
- Verwijder de plaat naar een schaduwrijke plaats.
- Bevochtig het gaas indien nodig.
In dit geval duurt het ontkiemen minder dan een dag, maar je zult constant het vochtgehalte van het gaas moeten controleren. Wanneer de spruiten de gewenste grootte hebben bereikt, spoelt u de bonen af met schoon water. Doe dit dagelijks.
Wanneer erwtenspruiten verschijnen, is het belangrijk om ze alleen in water te bewaren totdat ze de gewenste grootte hebben bereikt: 2-3 mm. Verder weken om het product voor voedsel te verkrijgen zal de waarde ervan alleen maar verminderen.
Kiemerwten voor het planten in de volle grond
Erwtenspruiten worden niet alleen thuis verkregen voor voedsel, maar ook voor planten. Het is belangrijk om te beginnen met het afkeuren van het zaad. Te kleine, vervormde of beschadigde exemplaren zijn onbruikbaar en moeten worden weggegooid. Verder algoritme:
- Doop de bonen in een zoutoplossing - 1 eetl. l. per liter water gedurende een kwartier. Gooi alle drijvende exemplaren weg; ze zullen niet ontkiemen.
- Spoel de erwten af onder stromend water.
- Week de zaden in warm water totdat ze merkbaar opzwellen. Dit duurt 12-15 uur.
- Doe de bonen in een bord, dek af met vochtig gaas en zet op een warme, donkere plaats.
- Spoel de zaden na een paar dagen onder stromend water en herhaal het algoritme.
Het ontkiemen voor het planten duurt langer dan hetzelfde proces voor het eten van het product. De reden is dat de zaden minder vocht krijgen. Dit vertraagt het proces, maar veroorzaakt geen rotting van het plantmateriaal.
Mogelijke problemen en moeilijkheden
Je krijgt niet altijd hetzelfde resultaat als op de foto van gekiemde erwten thuis. De volgende problemen komen vaak voor:
- Het was niet mogelijk om de erwten te laten ontkiemen. De reden ligt meestal in het verlies van kiemkracht - de zaden hebben lang rondgeslingerd, de kiemen van de spruiten zijn tijdens de verwerking beschadigd.
- Er verscheen schimmel - het graan werd slecht gewassen, het water werd niet vaak ververst, de container werd in het zonlicht achtergelaten, de vaat was vuil.
- Laag percentage gekiemde bonen - er werden oude erwten gebruikt, er vond geen afkeur plaats.
- Het graan bederft en ontkiemt niet - tijdens het ontkiemen is er niet genoeg zuurstof, de afwezigheid daarvan veroorzaakt fermentatie.
Conclusie
Erwten ontkiemen voor voedsel of planten is niet moeilijk als je alle regels volgt. Het is belangrijk om grondstoffen van hoge kwaliteit te kiezen en de voorbereiding ervan, vooral het ruimen, niet te verwaarlozen. Erwtenkiemen zijn gezond om te eten, maar volg de aanbevolen doseringen. Het product heeft contra-indicaties; het negeren ervan kan een negatief effect hebben op uw gezondheid.
